5 ricette di verdure al curry facili da preparare

Il curry di verdure è uno dei tipi di piatti più popolari in una famiglia dell'Asia meridionale.

Ricco di sapore e aroma, è un buon pasto per riempirti in qualsiasi momento della giornata.

Ciò che lo rende ancora più attraente è il fatto che un curry di verdure è facile da preparare e può essere dalla pentola al piatto in pochissimo tempo.

Mentre ordini dal tuo locale da asporto è un'opzione conveniente, dedicare quel poco tempo in più a preparare un curry di verdure da casa fa la differenza.

Non solo sai esattamente cosa c'è nel tuo piatto, ma ti sentirai anche molto meglio a mangiarlo sapendo che hai passato il tempo a prepararlo.

Un curry di verdure fresche può farti innamorare della tua cucina e ispirarti a provare altri piatti dell'Asia meridionale.

Il sito web del NHS afferma che mangiare verdura "previene la stitichezza ... e riduce il rischio di malattie cardiache". Prova questi semplici ortaggi curry per deliziare le tue papille gustative.

Curry di verdure semplice

Questa semplice ricetta di verdure al curry utilizza patate ma qualsiasi verdura può essere utilizzata a seconda delle preferenze.

È un piatto che utilizza una varietà di spezie, creando strati di sapore durante la cottura e quando alla fine viene mangiato.

Ingredienti

• 2 cucchiai di sale (da aggiungere all'acqua)
• 900 g di patate, tagliate a cubetti da 1 pollice
• 1 cucchiaino di olio vegetale
• 1 cipolla, a dadini
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaino di pepe di cayenna
• 4 cucchiaino di curry in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 2 cm di zenzero, tritato
• 390 g di pomodori, a dadini
• 1 lattina (425 g) di ceci, scolati
• 1 lattina (425 g) di piselli, scolati
• 1 può latte di cocco

metodo

1. Mettere le patate in una pentola capiente e coprire con acqua ben salata. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma a ebollizione, coprire e lasciare cuocere le patate fino a quando diventano teneri (circa 12 minuti). Una volta cotte, scolate le patate e mettetele da parte.
2. Rimetti la pentola sul fuoco e aggiungi un cucchiaio di olio. Aggiungere la cipolla e l'aglio e rosolare a fuoco medio finché le cipolle non si ammorbidiscono e iniziano a diventare traslucide (circa cinque minuti).
3. Aggiungere il cumino, il pepe di Caienna, il curry in polvere, il sale, il pepe e lo zenzero. Mescola per amalgamare prima di aggiungere pomodori, ceci e piselli.
4. Aumenta la fiamma a una temperatura medio-alta e aggiungi il latte di cocco. Portare a ebollizione prima di rimettere le patate nella pentola.
5. Abbassa la fiamma e lascia cuocere il curry per cinque minuti prima di servire.

Questa ricetta è stata adattata da Gustoso.

Alo Gobi

L'Aloo gobi è un classico curry di verdure della cucina indiana. Potrebbe aver avuto origine nel nord dell'India, ma è popolare in tutto il paese, nonché in Bangladesh e Pakistan.

La sottile dolcezza del cavolfiore è un contrasto ideale con le patate terrose, tuttavia, lo zenzero e l'aglio aggiungono un'intensa profondità di sapore.

Si uniscono tutti per creare un curry vegetariano ben bilanciato.

Ingredienti

• 3 cucchiaino di olio
• 1 cipolla tritata
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 3 cm di zenzero, grattugiato o tritato finemente
• 1 cucchiaino di semi di senape
• 2 cucchiaino di curry in polvere
• 2 cucchiaino di garam masala
• ½ cucchiaino di curcuma
• ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 400 g di pomodori, tritati
• 600 g di patate, tagliate a pezzi di 3 cm
• 1 ½ tazza di brodo vegetale
• 1 cavolfiore, tagliato a cimette

metodo

1. Scaldare l'olio in un wok a fuoco medio. Cuoci le cipolle per otto minuti o finché non diventano dorate.
2. Aggiungere l'aglio e cuocere per due minuti, quindi aggiungere lo zenzero, i semi di senape, il curry in polvere, il garam masala, la curcuma, il peperoncino in polvere e il sale. Cuocere per altri due minuti.
3. Aggiungere i pomodori, le patate e il brodo. Coprite e portate a ebollizione prima di abbassare la fiamma e cuocere per 10 minuti.
4. Aggiungere il cavolfiore e cuocere per otto minuti o finché il cavolfiore non sarà tenero.
5. Guarnire con coriandolo e peperoncino verde e servire con un piattino di raita e roti.

Questa ricetta è stata adattata da Nadia.

Curry di melanzane

La sezione melanzana il curry è ricco di una vasta gamma di sapori.

Pomodori vibranti, curry in polvere e il gusto sottile dell'aglio si uniscono per creare una ricca consistenza e gusto del sugo.

Le melanzane vengono fritte separatamente e aggiunte al masala per un ulteriore strato di sapore. Anche se questo piatto ha un sapore intenso, è possibile aggiungere zucchero se si preferisce un pizzico di dolcezza.

Ingredienti

• 1 melanzana
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla rossa, a dadini
• 2 spicchi d'aglio, schiacciati
• 1 cucchiaino di curry in polvere
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato
• 400 g di pomodori, tritati
• 375ml latte di cocco
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe
• 1 cucchiaio di zucchero (facoltativo)
• 1 cucchiaino di chutney di mango (opzionale)

metodo

1. Se si utilizza il riso, cuocere secondo le istruzioni della confezione.
2. Tagliate le melanzane a cubetti oa spicchi. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e aggiungere le melanzane. Friggere a fuoco vivo per quattro minuti, mescolando spesso.
3. Aggiungi le cipolle nella padella. Abbassa la fiamma a una temperatura media e cuoci per cinque minuti.
4. Incorporare l'aglio, il garam masala, la curcuma e il coriandolo macinato. Cuocere per altri quattro minuti, mescolando bene.
5. Versare la polpa di pomodoro e il latte di cocco. Salare e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Il latte di cocco si addensa, quindi smetti di cuocere quando è della consistenza giusta per te.
6. Aggiungi lo zucchero o il chutney di mango se ti piace un po 'più dolce.
7. Controllare il condimento e servire.

Curry di rapa

La rapa può sembrare un ortaggio oscuro da usare, ma in realtà è un delizioso curry vegetariano.

Le rape hanno un sapore molto distinto ma quando vengono cotte con spezie aromatiche, sono estremamente gustose in quanto esplodono con una miriade di sapori.

È inoltre molto sano. Una rapa di media grandezza ne ha solo 34 calorie ed è ricco di vitamine e minerali.

Ingredienti

• 3 rape lavate e tagliate a cubetti
• 2 cucchiai di olio di cocco
• 2 cucchiaio di curry in polvere
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di paprika
• ¼ di cucchiaino di pimento macinato
• 1 cipolla piccola, tritata
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• ¼ di peperone rosso, tritato
• 1 cm di zenzero, grattugiato
• 2 rametti di timo o ½ cucchiaino essiccato
• 2 tazze di brodo vegetale
• 1 peperone Scotch bonnet, tritato (semi rimossi se si preferisce)
• Aggiustare di sale

metodo

1. Scaldare l'olio in una grande casseruola a fuoco medio-alto. Aggiungere il curry in polvere, la curcuma, la paprika e il pimento. Cuocere per un minuto o finché non è fragrante, mescolando continuamente.
2. Aggiungere la cipolla, l'aglio, lo zenzero, il peperone e il timo. Cuocere per circa due minuti o finché le cipolle non si saranno ammorbidite.
3. Aggiungere la rapa a cubetti e mescolare fino a quando non sarà completamente ricoperta di spezie. Aggiungere il brodo vegetale e il pepe scozzese. Mescolate poi coprite e portate a ebollizione.
4. Quando raggiunge il bollore, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 25 minuti o fino a quando la rapa non si sarà cotta.
5. Aggiustate di sale poi servite con roti e riso.

Questa ricetta è stata adattata da Passi più sani.

Curry di gombo

Il curry di gombo, o bhindi masala, è un popolare curry di verdure e semplice da preparare.

È il gombo che è stato fritto separatamente e trasferito in un masala contenente pomodori e spezie.

Non solo questo piatto è estremamente saporito, ma è anche salutare in quanto ricco di acido folico e vitamina B6.

Ingredienti

• 1 + 1 ½ cucchiaio di olio
• 500 g di gombo, tagliato a rondelle
• 1 cucchiaini di semi di cumino
• 1 cipolla rossa, tritata
• 5 cm di zenzero, tritato
• 1 peperoncino verde, tritato
• 2 pomodori, tritati
• 1 ½ cucchiaino di coriandolo in polvere
• ½ cucchiaino di curcuma in polvere
• 1 cucchiaino di mango essiccato in polvere
• ¼ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
• Aggiustare di sale
• 1 cucchiaino di garam masala
• Julienne di zenzero, per guarnire

metodo

1. Lavare e asciugare tamponando ogni gombo con della carta assorbente e quindi tagliarlo a rondelle (rimuovere il gambo e un po 'dall'estremità prima di tritarle). Accantonare.
2. Scalda un cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio. Una volta che l'olio è caldo, aggiungi l'okra tritato nella padella. Lasciar cuocere a fuoco medio per 10 minuti poi abbassare la fiamma e cuocere per altri cinque minuti, mescolando spesso. Una volta fatto, togliere dal fuoco.
3. In un'altra padella scaldate l'olio rimanente. Una volta che l'olio è caldo, aggiungi i semi di cumino e lasciali sfrigolare per qualche secondo.
4. Aggiungere la cipolla tritata e rosolare per tre minuti o finché non si ammorbidisce. Quindi aggiungere lo zenzero e il peperoncino verde e cuocere finché l'odore di crudo non sarà scomparso.
5. Aggiungere i pomodori a pezzetti e cuocere per circa quattro minuti fino a quando i pomodori saranno morbidi e pastosi.
6. Quindi aggiungere le spezie; coriandolo in polvere, curcuma, amchur, peperoncino rosso in polvere e sale. Mescolare bene. Aggiungi una spruzzata d'acqua se le spezie iniziano a bruciare.
7. Aggiungi l'okra cotto nella padella. Mescola bene per assicurarti che le verdure siano completamente ricoperte di spezie.
8. Abbassa il fuoco a fiamma media e cuoci scoperto per cinque minuti.
9. Cospargere con garam masala e mescolare. Guarnire con lo zenzero se vi piace poi servire con la piadina di focaccia e riso.

È ora di spazzolare via le tue abilità culinarie e ricreare uno di questi curry di verdure spettacolari.

Questi piatti perfetti per le foto sembreranno come se avessi passato ore in cucina, mentre in realtà non richiedono tempo.

Dopo aver assaggiato uno di questi piatti, vorrai aggiungere in modo permanente un delizioso curry di verdure al tuo piano alimentare.

Con così tante verdure incluse, c'è una ricetta di curry di verdure per tutti i gusti.