Al giorno d'oggi esiste una vasta gamma di fonti proteiche tra cui i vegani possono scegliere.
Il veganismo è la scelta di vita di chi non consuma né utilizza prodotti di origine animale.
Sebbene il termine "vegano" sia stato coniato nel 1944, è diventato un fenomeno mainstream solo dagli anni 2010.
Più di recente, numerosi ristoranti hanno aggiunto opzioni solo vegane come graffette ai loro menu.
Ci sono innumerevoli YouTuber vegani online, molti dei quali vantano oltre 100,000 abbonati, e persino una sfilza di celebrità e atleti hanno adottato lo stile di vita vegano, come David Haye e Jared Leto.
Nel campo di Bollywood, celebrità vegane popolari includono Aamir Khan, Jacqueline Fernandez e Kangana Ranaut.
Molti vegani predicano una dieta fortemente incentrata sui carboidrati con un apporto calorico giornaliero suddiviso in 80% di carboidrati, 10% di grassi e 10% di proteine.
Il loro ragionamento alla base di questo è che il corpo umano non ha bisogno di tante proteine come pensiamo, e ci sono molti studi dell'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) che lo dimostrano.
Eppure, ognuno è geneticamente diverso. Non esiste un metodo valido per tutti quando si tratta di dieta.
Quindi, anche se stai o stai pensando di diventare vegano, la sperimentazione è fondamentale quando si tratta di scoprire di quante proteine, carboidrati e grassi ha bisogno il tuo corpo.
Quando si tratta di costruire muscoli, le proteine sono una necessità. Gli amminoacidi di cui è composta la proteina aiutano a riparare il tessuto muscolare danneggiato (che si verifica durante l'allenamento) e di conseguenza aiuteranno i muscoli a crescere.
Più vegani attenti alla salute o al fitness potrebbero voler incorporare un livello più elevato di proteine nella loro dieta, ma trovare fonti di cibo con un alto livello di proteine è una lotta ben nota per i non carnivori.
I tempi però stanno cambiando; in pochi anni il numero di alternative vegane ad alto contenuto proteico è aumentato enormemente consentendo una dieta molto più varia per la comunità vegana.
DESIblitz elenca alcune di queste opzioni proteiche vegane di seguito:
Soia
L'alternativa di carne più famosa per vegetariani e vegani è la soia. È derivato dalla soia ed è ricco di proteine e fibre.
È l'alternativa con la più vasta gamma di prodotti sul mercato fino ad oggi: hamburger di manzo, hamburger di pollo, salsicce, bastoncini di pesce, carne macinata e altro ancora disponibile sotto forma di soia.
Informazioni nutrizionali ~ Per 100 grammi: 173 calorie, 17 g di proteine, 10 g di carboidrati e 1 g di grassi saturi.
Tofu
Il tofu viene prodotto coagulando il latte di soia fresco in un processo simile al modo in cui il formaggio viene prodotto dal latte.
Contiene tutti gli otto amminoacidi essenziali ed è ricco di ferro, calcio, zinco e vitamina B1.
Informazioni nutrizionali ~ Per 100 grammi: 70 calorie, 8 g di proteine, 1.5 g di carboidrati e 3.5 g di grassi.
Tempeh
Il tempeh è prodotto dalla fermentazione della soia cotta ed è più del doppio delle calorie del tofu, il che è notevole perché, per chi è sulla via del veganismo, mantenere un elevato apporto calorico a volte può essere un problema.
In termini comparativi, una dieta vegana è più nutriente ma molto meno caloricamente densa di quella di un vegetariano o di un mangiatore di carne. Molti vegani semplicemente non mangiano abbastanza e questo può essere corretto con scelte alimentari intelligenti.
Informazioni nutrizionali ~ Per 100 grammi: 193 calorie, 19 g di proteine, 9 g di carboidrati e 11 g di grassi.
Seitan
Il seitan è composto dal glutine di frumento, ovvero la principale proteina del frumento. Si ottiene estraendo dall'impasto di farina di frumento tutti i granuli di amido fino a quando rimane solo il glutine.
È anche più caloricamente denso del tempeh ed è estremamente ricco di proteine. 75 grammi per 100 grammi sono inauditi in una fonte alimentare vegana senza polvere.
Informazioni nutrizionali ~ Per 100 grammi: 370 calorie, 75 g di proteine, 14 g di carboidrati e 1.9 g di grassi.
Canapa
Che tu ci creda o no, la canapa è una varietà di cannabis ma senza effetti psicoattivi.
I semi di canapa sono ciò che viene utilizzato in una moltitudine di prodotti per la salute; uno dei quali è la polvere di proteine della canapa.
Informazioni nutrizionali ~ Per 100 grammi: 370 calorie, 47 g di proteine, 15.4 g di carboidrati e 1.9 g di grassi.
Proteina di piselli
Per chi soffre di allergie alimentari o sensibilità come intolleranza al lattosio o allergie alla soia, le proteine dei piselli sono un'alternativa sicura in quanto non sono un allergene importante.
Non contiene lattosio o glutine ed è considerata una delle fonti di proteine più pulite.
Informazioni nutrizionali ~ Per 100 grammi: 149 calorie, 81.7 g di proteine, 3.2 g di carboidrati e 1.7 g di grassi.
Le proteine possono anche essere trovate in quantità minori in una serie di altre fonti alimentari, tra cui:
- Quinoa ~ Per 100 grammi: 120 calorie, 4 g di proteine, 21 g di carboidrati e 2 g di grassi
- Frutta secca ~ Per 100 grammi (in media): 499 calorie, 11.14 g di proteine, 28.54 g di carboidrati e 41 g di grassi
- Lenticchie ~ Per 100 grammi: 116 calorie, 9 g di proteine, 20 g di carboidrati e 0 g di grassi
- Ceci ~ Per 100 grammi: 119 calorie, 7.5 g di proteine, 13 g di carboidrati e 3 g di grassi
Un decennio fa, era estremamente difficile per i vegani trovare una varietà di fonti proteiche.
Ma ora, è un compito molto più semplice con molti degli articoli di questo elenco prontamente disponibili nel tuo supermercato o negozio di alimenti naturali.
Caricamento in corso ...