Differenza tra vegani e vegetariani

Se qualcuno consuma pesce, latte o miele, può affermare di essere vegetariano o vegano? Qual è la differenza tra i due? DESIblitz esplora le differenze chiave tra vegani e vegetariani e il modo in cui si adattano allo stile di vita asiatico britannico.

Secondo le definizioni della Vegetarian Society:

A Vegetariana non mangia carne, pollame, selvaggina, pesce, crostacei o sottoprodotti della macellazione.

Esistono anche due tipi di vegetariani:

• Quelli che mangiano sia latticini che uova (Lacto-ovo-vegetariani);
• Quelli che mangiano latticini ma evitano le uova (Latto-vegetariani)

vegani non mangiare nessuno dei suddetti o consumare altri prodotti derivati ​​da animali, ad esempio il miele

Che dire Pescetari (mangia solo pesce), Semi-vegetariani (mangiare solo pesce e pollame) e Flexitarian - quelli che scelgono solo di tanto in tanto mangiare carne? Quelli che cadono in uno di questi campi stanno solo cercando di essere veramente vegetariani o vegani?

Un mito comune è che è difficile assumere abbastanza proteine ​​o ferro se si segue una dieta vegetariana o vegana. Quindi quale cibo vegetariano / vegano è sano e gustoso?

Prodotti sostitutivi della carne come tofu, soia o hamburger Quorn, filetti di "pollo" e carne macinata sono una scelta ovvia per quei carnivori che desiderano provare cibo vegetariano.

Fonti di proteine ​​naturali come fagioli, legumi e noci stanno diventando anche un accompagnamento alla moda o un sostituto della carne sui piatti. Legumi come lenticchie, ceci, fagioli burro ecc. Sono in realtà ricchi di proteine ​​e fibre ma a basso contenuto di grassi, rendendoli un sano sostituto della carne rossa.

È abbastanza facile e conveniente seguire un rigoroso vegetariano o vegano nella cucina tradizionale dell'Asia meridionale. Anche se sei un amante del pollo o dell'agnello, probabilmente hai spesso mangiato vegetariano / vegano senza rendertene conto o come parte dell'osservanza religiosa.

Chi è abbastanza fortunato da essersi sbizzarrito nella buona cucina casalinga o nello street food avrà familiarità con l'enorme varietà di legumi, verdure e cereali e come si combinano bene con sapori come peperoncino e spezie.

Pensa al gombo, al curry di fagioli o al dhokla, ai dolcetti fritti come le samosa e ai dolci senza uova come il gulab jamun.

Le preferenze alimentari tra gli asiatici del sud variano ampiamente, a seconda delle influenze religiose e culturali. I carnivori indù e musulmani tendono a mangiare pollo, agnello e pesce piuttosto che manzo o maiale. Sebbene ce ne siano alcuni che potrebbero essersi dilettati.

Rajesh, 31 anni, di Toronto ammette di aver già provato la carne di manzo: "Fa parte della norma qui, i canadesi sono grandi meater, i miei amici non asiatici lo mangiano, quindi sì, naturalmente l'ho provato anch'io".

Quelli di origine musulmana potrebbero avere difficoltà a ottenere opzioni halal quando mangiano fuori. Sabeena, 26 anni, di Londra, ha cambiato idea su come mangiare:

“A volte mi sono arreso perché volevo solo mangiare quello che potevo. Ma in questi giorni sono più consapevole, voglio solo mangiare halal, quindi mi limito alle opzioni vegetariane quando mangio fuori con gli amici. C'è sempre molta scelta in questi giorni nei ristoranti del Regno Unito ".

Ci sono altrettanti che hanno un approccio flessibile. Seeta, madre di due figli, di Birmingham cucina regolarmente piatti indiani a base di carne: “Mi piace il mio pollo e so che i miei ragazzi non sarebbero entusiasti se smettessi di farlo. Ma in certe date religiose, mi asterrò da carne, pesce e uova. Per me è importante purificazione spirituale ".

Alcuni asiatici del sud stanno mettendo in dubbio quanto sia etica la dieta tradizionale dell'Asia meridionale nel mondo moderno, come Anita, 36 anni, dall'Essex: "Non l'ho davvero messo in dubbio, sono cresciuto mangiando il cibo che mia madre mi ha fatto per lo più vegetariano. "

“È stato solo in seguito che ho iniziato a chiedermi se continuare ad acquistare latticini, uova e pesce. La mia famiglia mi ha chiesto di farlo, però - pensano che essere vegano non sarebbe salutare ".

Quindi, come essere un vegetariano sano o un vegano? Ottieni molto ferro, vitamina B12 e proteine ​​da fonti come verdure a foglia verde, noci e legumi. Molti più alimenti di quelli che le persone realizzano contengono proteine, come cavoli, piselli, riso, patate e cereali integrali. Concentrati sul mangiare sano e sarai un vegetariano o vegano sano.

Allora qual è il bello, il brutto e il cattivo di essere vegetariano / vegano?

Vantaggi

• È uno stile di vita più etico che aiuta l'ambiente
• Ti aiuta a concentrarti su una dieta sana ed equilibrata di cibi freschi e naturali
• Puoi provare cibi e ricette nuovi e interessanti

Svantaggi

• Preoccuparsi che tutto ciò che usi abbia prodotti di origine animale
• Alcune persone potrebbero ancora pensare che tu sia strano per questo
• Non esiste ancora un sostituto decente per pancetta o bistecca

La crescita dei blog di cucina e della cucina televisiva che dimostrano che la cucina vegana e vegetariana può essere sana, gustosa e accessibile sta invertendo la tendenza. Le persone sono affamate di cibi più avventurosi a causa della maggiore esposizione ad altre culture. C'è una vasta gamma di opzioni per mangiare nelle città multiculturali: dal cibo etiope ad Amsterdam alle cene thaali gujarati a Wembley.

Siamo più consapevoli da dove proviene il nostro cibo e come lo consumiamo. Quindi, anche se diventare totalmente vegani è un passo troppo grande subito, le persone possono facilmente fare un pasto vegano una volta al giorno o alla settimana. Non te ne andrai facendo questo.

Ricorda, qualunque siano le tue scelte alimentari, puoi comunque concederti pasti vegani e vegetariani per promuovere un'alimentazione sana come parte del tuo stile di vita.