Halwa Puri Cholay: La colazione indiana tradizionale

Halwa puri cholay, alcuni potrebbero averne sentito parlare mentre altri no. Tuttavia, se non ne hai sentito parlare, ti stai davvero perdendo!

È un delizioso piatto per la colazione che proviene dal paese dell'India. Con i suoi sapori squisiti, è molto piacevole.

Quando ne prendi un boccone, senti mille sapori diversi esplodere in bocca.

Dall'halwa dolce e liscio, al cholay piccante e al puri gonfio, l'halwa puri cholay è un piatto popolare tra migliaia di persone Desi.

Tuttavia, sfortunatamente, questo piatto non è esattamente sano. È infatti piuttosto ricco di grassi e calorie ed è buono per quelli una tantum, speciali colazioni!

DESIblitz esplora cos'è l'halwa puri cholay, da dove viene, come prepararlo a casa e dove trovarlo.

Che cos'è Halwa Puri Cholay?

È tutto nel nome, halwa, puri e poi, ovviamente, cholay. Questo piatto per la colazione è tradizionale tra gli indiani. Tuttavia, con il passare degli anni, questo gustoso piatto viene ora apprezzato anche da molti altri asiatici del sud.

Gli asiatici del sud come pakistani e bengalesi servono halwa puri cholay nei loro ristoranti e lo fanno anche a casa.

È un piatto unico, a dir poco, con un misto di dolce e speziato, è davvero un gusto per tutti. Consiste in un dolce halwa, un chana masala e un tipo speciale di pane chiamato "puri".

Proviene dal nord dell'India in zone come l'Uttar Pradesh e viene consumato abbastanza spesso a colazione o anche a pranzo.

In Pakistan, specialmente a Lahore e Karachi, l'halwa puri cholay è popolare tra le comunità. È diventato famoso anche nel Regno Unito, con piccole bancarelle, ristoranti e rosticcerie che li vendono al mattino.

Questo piatto è tipicamente gustato con una tazza di karak chai, tè del Kashmir o anche mango e cipolla sottaceto con yogurt.

Parlando esclusivamente a DESIblitz del suo amore per l'halwa puri cholay, la studentessa Aliyah Saddiq dice:

“Sin da quando ero più giovane, mio ​​padre ci comprava tutti gli halwa puri cholay ogni domenica a colazione. Ci sono alcune domeniche in cui non l'ha comprato e la giornata non sembra completa!

"È una colazione così gustosa, non vedo l'ora di mangiarla."

Halwa Puri Cholay a casa

Ci sono giorni in cui tu e la tua famiglia desiderate ardentemente halwa puri cholay. Tuttavia, semplicemente non hai l'energia per vestirti per andare a comprarlo.

Quindi, perché non tirare fuori le tue abilità culinarie e farlo a casa!

Anche se ci sono tre parti diverse di questa colazione, alla fine ne vale la pena. Per prima cosa, dovrai preparare l'halwa:

Ingredienti

• 1 tazza di semola grossa
• 1 tazza di zucchero
• 1 tazza di burro / burro chiarificato
• 2 ½ tazze d'acqua
• 1 cucchiaino di acqua di rose
• 4-5 cardamomi verdi
• Mandorle

metodo

1. Aggiungere le mandorle in una pentola di acqua bollente e far bollire per qualche minuto. Togliete dalla padella e lasciate raffreddare. Una volta raffreddato, usa un coltello per grattare via la pelle.
2. Aggiungere la semola in una padella e far rosolare a secco per qualche minuto.
3. Aggiungere il burro fuso / burro chiarificato alla semola tostata a secco insieme ai cardamomi verdi e cuocere a fuoco medio per 6-8 minuti, fino a quando la semola diventa marrone ed emana un delizioso aroma.
4. Versare lo zucchero, l'acqua e l'acqua di rose.
5. Mescolate il tutto con la fiamma alta e poi aggiungete le mandorle e mescolate bene.
6. Abbassare la fiamma a una temperatura medio-bassa, coprire e cuocere per qualche minuto per far asciugare l'acqua.
7. Dopo pochi minuti l'acqua dovrebbe essersi asciugata e l'halwa è pronto.

Ricetta ispirata a La mia cucina.

Il prossimo passo è preparare il tuo cholay, è abbastanza facile ed è proprio come fare un tradizionale curry.

Ingredienti

• 2 tazze di ceci bolliti
• Cipolla affettata 1
• 2 patate lesse
• 2 peperoncini verdi tritati
• Pomodori tritati 1
• 1 cucchiaio di pasta all'aglio e zenzero
• ¼ cucchiaino di curcuma in polvere
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di mango secco in polvere
• 4 cucchiaino di olio
• ¼ cucchiaino di cumino in polvere
• Aggiustare di sale
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 2 cucchiai di coriandolo tritato
• ½ cucchiaino di semi di senape
• Qualche foglia di curry
• ½ cucchiaino di semi di cumino

metodo

1. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella.
2. Aggiungere i semi di cumino e di senape e attendere che scoppiettino. Aggiungere le foglie di curry e mescolare per un secondo.
3. Aggiungere la pasta allo zenzero e all'aglio e mescolare.
4. Quindi, aggiungere le cipolle e i peperoncini verdi e cuocere finché le cipolle non si ammorbidiscono e diventano traslucide.
5. Aggiungere i pomodori e cuocere fino a quando non si saranno formati.
6. Quindi aggiungere la curcuma in polvere, il cumino in polvere, il peperoncino in polvere, il mango in polvere e il sale e mescolare.
7. Aggiungere le patate e i ceci e mescolarli al masala.
8. Versare una tazza d'acqua e coprire la padella, ridurre la padella e cuocere per cinque minuti.
9. Noterai quando il curry avrà raggiunto la giusta consistenza, aggiungi il succo di limone e spegni il fuoco.

Infine, il pezzo principale di questa colazione tradizionale indiana, il puri. Forse ti starai chiedendo come si ottengono puri così belli e gonfi, ecco come si fa:

Ingredienti

• 2 tazze di farina di frumento
• ½ tazza di sooji / rava
• Acqua calda per impastare
• Aggiustare di sale
• 2 cucchiaino di olio

metodo

1. Aggiungere il sooji, la farina di frumento e il sale in una terrina e mescolare. Aggiungi l'acqua tiepida mentre impasti il ​​composto per trasformarlo in una consistenza simile a un impasto.
2. Aggiungere l'olio e impastare finché non diventa liscio. Lasciarlo da parte per 15 minuti.
3. Dividi l'impasto in palline e arrotolale in dischi da 3 pollici.
4. Riscalda l'olio nel tuo karahi e aggiungi delicatamente il puri, aspettando che si gonfi.
5. Girare i puri finché non diventano marrone chiaro e tirarli fuori, su un piatto.

I posti migliori per trovarlo

L'halwa puri cholay è volato dall'Asia meridionale fino al Regno Unito ed è servito in molti luoghi. Città come Birmingham, Manchester, Bradford, Londra e Leicester sono i maestri di un autentico piatto halwa puri cholay.

In Birmingham, alcuni dei posti migliori per trovare questa deliziosa colazione sono Taste of Pakistan, Yaadgaar e Apna Lahore. Tutti e tre i ristoranti sono su Ladypool Road.

Tuttavia, si consiglia di ordinare il tuo halwa puri cholay da asporto poiché i posti a sedere sono limitati ed è meglio gustarlo a casa.

A Londra, puoi trovare halwa puri cholay presso Halwa Poori House nel Surrey su London Road. Puoi anche trovarlo ad Al Kareem su Romford Road e Ideal Sweets and Bakers a Tooting.

Inoltre, a Manchester, Lahori su Wilbraham Road vende halwa puri cholay insieme al Dera Restaurant su Cheetham Hill Road.

In genere, l'halwa puri cholay viene consumato a colazione la domenica nel Regno Unito.

Questo perché la domenica è un giorno in cui i desi trascorrono la giornata a casa con le loro famiglie.

Oltre a ristoranti e rosticcerie, alcune famiglie desi servono anche halwa puri cholay ai loro matrimoni per uno spuntino veloce a colazione. Le persone Desi a volte lo servono agli eventi mehndi poiché è un pasto informale da mangiare.

Tutto sommato, l'halwa puri cholay è un gustoso piatto per la colazione che viene servito in molte comunità Desi. Il piatto crescerà e diventerà più riconoscibile nei prossimi anni come Street Food sta diventando una tendenza.

Quindi, se non hai provato questo delizioso piatto, devi assolutamente farlo! O fallo da solo con l'aiuto della tua famiglia o semplicemente vai al tuo asporto locale e compralo.