Il riso e il naan sono obbligatori per un piatto asiatico?

Quando si parla di cucina asiatica, i due principali abbinamenti sono il riso e il naan.

Entrambi sono alimenti di base nel subcontinente indiano e offrono gusti e consistenze diversi se consumati con carne o verdure al curry intensamente speziate.

Nonostante siano molto popolari, possono diventare noiosi, soprattutto se vengono mangiati ogni giorno.

Ciò ha portato alla convinzione che riso e naan siano obbligatori.

Per fortuna, ci sono una serie di fantastiche alternative che vanno benissimo insieme ai piatti asiatici originari dell'Asia meridionale.

Alcuni sono evidenti mentre altri sono più oscuri. Tuttavia, sono ottimi sostituti del riso e del naan e dimostrano che non sono obbligatori insieme a un piatto asiatico.

Ruote

Quando si tratta di alternative al riso e naan, la più popolare è roti.

Conosciuta anche come chapati, questa focaccia rotonda è un alimento base nella cucina indiana. È così noto che ci sono diverse varianti in tutto il mondo.

Dal makki di roti al rumali roti, ci sono diversi tipi da provare per mantenere i pasti eccitanti.

È fatto con farina integrale macinata a pietra, tradizionalmente nota come atta, e acqua. Entrambi vengono poi uniti in un impasto.

Viene quindi diviso e arrotolato in cerchi sottili. Il roti viene cotto su una padella piatta finché non si gonfia.

Roti è tipicamente mangiato con carne o vegetariano curry. Le persone tendono a rompere il roti e raccogliere il curry con esso, il roti funge da vettore.

Mentre il roti è azzimo, il naan è un pane lievitato.

Roti è l'alternativa perfetta al naan perché fornisce ancora carboidrati ma è molto più leggero del naan, il che significa che c'è più spazio per il curry saporito.

riso al cavolfiore

Sebbene abbia "riso" nel nome, il riso al cavolfiore non ha riso presente, quindi è un ottimo modo per dimostrare che il riso non è obbligatorio nei piatti asiatici.

Negli ultimi cinque anni, cavolfiore è passato dall'essere solo un ortaggio a diventare l'ortaggio di riferimento.

La popolarità del riso al cavolfiore derivava da una combinazione tra la versatilità della verdura e il desiderio di un'alternativa sana al riso.

Il riso al cavolfiore è essenzialmente un cavolfiore che è stato tagliato in piccoli pezzi fino a quando non assomigliano a chicchi. Viene poi saltato sul fuoco.

Questo lo rende un accompagnamento ideale a piatti asiatici, in particolare al curry con una salsa ricca.

Coloro che vogliono ridurre il loro apporto calorico possono anche sostituire il riso per questa alternativa al cavolfiore.

Anche se il riso al cavolfiore viene normalmente servito insieme al curry, la sua popolarità ha visto ricette in cui il riso al cavolfiore è l'attrazione principale.

In alcune ricette, il piatto viene cucinato con varie spezie e altre verdure per creare un pasto saporito che è un'alternativa.

È la versatilità che rende il riso al cavolfiore un'ottima alternativa al riso e al naan.

Parata

Parata può essere una parte importante di un indiano tradizionale prima colazione ma può anche mostrare perché riso e naan non devono essere obbligatori.

Questa famosa focaccia azzimo è originaria del subcontinente indiano.

Il nome è una combinazione delle parole "parat" e "atta", che letteralmente significa strati di pasta cotta.

La paratha viene preparata cuocendo l'impasto integrale su una padella piatta e rifinita con una frittura poco profonda.

Rispetto al roti, i paratha sono più consistenti indipendentemente dalla variante che scegli.

Per la paratha semplice, gli strati vengono creati rivestendo l'impasto con burro chiarificato e piegandolo ripetutamente. La variante più conosciuta tende ad avere purè di verdure mescolate all'impasto.

Entrambi i tipi sono a adatto alternativa al riso e al naan, in particolare la paratha ripiena perché offrono una maggiore profondità di sapore se consumati con il pasto principale.

Anche i diversi tipi sono allettanti. Mentre è possibile utilizzare varie verdure, la più popolare è quella con purè di patate speziate.

Altri tipi sono fatti con verdure a foglia, cavolfiore, paneer e, talvolta, keema.

I piatti che si sposano bene con la paratha includono daal, nihari di agnello e patate fritte.

Quinoa

La quinoa fornisce un'alternativa al riso e al naan. Questa pianta erbacea viene coltivata principalmente per i suoi semi commestibili.

Potrebbe aver avuto origine in Sud America, ma la sua coltivazione si è diffusa in oltre 70 paesi, tra cui l'India.

La quinoa è principalmente conosciuta per la sua salute benefici, motivo per cui molte persone lo sostituiscono al riso durante i pasti.

È privo di glutine, ricco di proteine ​​e uno dei pochi alimenti vegetali che contengono quantità sufficienti di tutti e nove gli amminoacidi essenziali.

È anche ricco di fibre, magnesio, vitamine del gruppo B, ferro, potassio, calcio, fosforo, vitamina E e vari antiossidanti benefici.

I benefici per la salute rendono la quinoa ideale insieme al cibo indiano, soprattutto se si considera che molti piatti indiani sono ricchi di calorie.

Molte ricette vegetariane sostituiscono il riso con la quinoa. Ad esempio, un piatto pulao di verdure miste può essere preparato con la quinoa.

Il gusto cremoso e ricco di noci della quinoa combinato con spezie intense lo rende un'alternativa da provare.

poppadom

I poppadoms possono sembrare una strana alternativa al riso e al naan, ma è da provare con i piatti asiatici.

Di solito è servito come spuntino, insieme a condimenti come cipolle tritate, mostarde e condimenti, ma per alcune persone è un pasto vitale.

Preparare un file papadom varia da regione a regione ma sono tipicamente fatti di farina o pasta derivata da lenticchie, ceci o grammo nero.

Sale e olio vengono aggiunti per fare un impasto. A questo punto è possibile aggiungere condimenti come peperoncino, cumino, aglio o pepe nero.

L'impasto viene quindi modellato in cerchi sottili e asciugato. Viene quindi cotto friggendo o arrostendo a fuoco vivo.

Come i roti, i papaveri possono essere usati come trasportatori per mangiare una varietà di piatti asiatici.

Tuttavia, la differenza principale è che otterrai uno scricchiolio distinto ad ogni morso.

bulgur

Il bulgur è qualcosa con cui alcuni potrebbero non avere familiarità, ma fornisce un delizioso e salutare sostituto del riso e del naan.

Il bulgur è un alimento a base di cereali a base di semole parboiled incrinate di diverse specie di grano, il più delle volte da grano duro.

È un ingrediente comune nella cucina mediorientale e mediterranea, ma è anche noto per essere utilizzato nella cucina asiatica.

Il bulgur ha un sapore leggero e ricco di noci ed è disponibile in una gamma di macinature.

A differenza delle alternative a base di riso e naan, il bulgur non necessita di cottura, deve solo essere messo a bagno in acqua.

In termini di cibo indiano, il bulgur può essere mangiato insieme a piatti vegetariani speziati. Può essere utilizzato anche per piatti a base di riso. Ad esempio, gli appassionati di cucina possono farci biryani o pulao.

Quando si tratta di benefici per la salute, il bulgur si oppone al riso con più del doppio delle fibre e quattro volte più folati.

Il riso e il naan non sono obbligatori con i piatti asiatici e il bulgur è un'alternativa sana da mangiare.

Queste alternative di riso e naan sono un gradito accompagnamento a qualsiasi piatto asiatico.

Non solo hanno un ottimo sapore, ma alcuni sono anche più nutrienti delle loro controparti.

Dimostrano che non tutti i piatti asiatici devono essere mangiati con riso e naan. Quindi, provali la prossima volta che ti siedi e mangi un pasto indiano.