Diversi tipi di Ladoo da fare a casa

Uno dei dolci indiani più conosciuti e apprezzati è il ladoo.

Anche se sembrano abbastanza semplici, ce ne sono molti diversi per soddisfare una gamma di preferenze.

Il dolce a forma di sfera è composto principalmente da farina, burro chiarificato e zucchero. A volte, vengono aggiunti ingredienti come le noci tritate per una croccantezza extra.

Alcune ricette sono anche preparate utilizzando ingredienti medicinali ayurvedici.

Indipendentemente dagli ingredienti utilizzati, i lado sono comunemente serviti durante la nostra speciale occasioni.

Per coloro che vogliono soddisfare le loro voglie di ladoo, ecco alcune ricette da provare a casa.

Ragi Ladoo al cocco

Il ladoo al cocco Ragi è una variante popolare in quanto è nutrizionalmente ricco grazie all'alto valore proteico e minerale presente nel suo ingrediente principale, il ragi, noto anche come miglio.

Il miglio delle dita viene coltivato sull'Himalaya e di solito viene tagliato con le arachidi.

Questa ricetta genuina è fatta con cocco, jaggery e noccioline croccanti.

Ingredienti

• 1 tazza di farina di ragi
• ¼ di tazza di jaggery, in polvere
• ¼ di tazza di arachidi tostate
• ¼ di tazza di cocco grattugiato
• Un pizzico di sale

metodo

1. In una ciotola mettete la farina e il sale e mescolate. Aggiungere un po 'd'acqua mescolando. Rompi il composto in briciole mentre continui a mescolare.
2. Aggiungi il cocco. Cuoci a vapore la miscela per circa 10 minuti.
3. Mettete il composto su una teglia e lasciate raffreddare.
4. Incorporare il jaggery con la miscela di farina e le arachidi.
5. Rotolatele in palline di dimensioni uguali e gustatele.

Questa ricetta è stata ispirata da Cibo NDTV.

Besan Ladoo

Besan ladoo è fatto con farina di ceci che viene tostata con burro chiarificato e viene aggiunto zucchero.

Dopo che il composto è stato modellato, si possono aggiungere noci e uvetta. A volte, viene aggiunta la semola per uno scricchiolio in più.

Questa ricetta particolare è semplice ma ha un sapore altrettanto eccezionale.

Ingredienti

• 1 tazza di farina di grammo, setacciata
• 60 ml di burro chiarificato, non sciolto
• 65 g di zucchero a velo
• ¼ di cucchiaino di cardamomo in polvere
• 2 cucchiaini di noci tritate (facoltativo)

metodo

1. Riscalda una padella dal fondo pesante e aggiungi il burro chiarificato. Lascia che si sciolga. Una volta sciolto, aggiungere la farina e mescolare continuamente.
2. Arrostire delicatamente fino a quando non diventa dorato e aromatico. Una volta fatto, togliere dal fuoco e trasferire in un altro contenitore.
3. Aggiungere il cardamomo e mescolare. Lasciate raffreddare il composto per almeno 15 minuti.
4. Aggiungere lo zucchero e le noci e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e omogeneo. Prendi un po 'di pasta e rotola tra il palmo della mano per formare una forma rotonda.
5. Ripeti con l'impasto rimanente e divertiti.

Questa ricetta è stata ispirata da Cucina con Manali.

Boondi Ladoo

Boondi ladoo è un dolce popolare e di solito viene preparato in occasioni speciali.

I boondis sono palline piccole e fritte inzuppate di sciroppo di zucchero. Dopo l'ammollo, lo sciroppo viene scolato e i boondi vengono formati in ladoo.

Questo appetitoso dolce il trattamento è apprezzato da adulti e bambini.

Ingredienti

• 1 tazza di farina di grammo
• ½ tazza d'acqua
• 1 ½ tazza di zucchero
• 1 tazza di acqua (per lo sciroppo)
• 6 baccelli di cardamomo verde
• 1 cucchiaio di mandorle, a fette
• Olio per friggere

metodo

1. Aprire i baccelli di cardamomo e rimuovere i semi. Schiacciare i semi e metterli da parte.
2. In un pentolino aggiungete l'acqua e lo zucchero e portate a ebollizione. Una volta che bolle, abbassate la fiamma e mescolate per far sciogliere lo zucchero. Lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando lo sciroppo è di circa metà della consistenza del filo.
3. Mescolare la farina di ceci con l'acqua per ottenere una pastella simile a una frittella.
4. Scalda l'olio in una padella.
5. Tenere lo schiumatoio a circa un pollice sopra l'olio con una mano. Con l'altra mano, versa un po 'di pastella sulla schiumarola per coprire tutti i buchi senza che fuoriesca dal bordo.
6. Metti abbastanza boondi nell'olio in modo che coprano quasi la superficie dell'olio.
7. Friggere fino a doratura. Sollevare i boondi con una schiumarola e metterli direttamente nello sciroppo e mescolare.
8. Ripeti il ​​processo ma pulisci la schiumarola perché aiuta a mantenere i boondi rotondi.
9. Lasciarli in ammollo nello sciroppo quindi aggiungere i semi di cardamomo schiacciati e le mandorle. Scolare lo sciroppo in eccesso.
10. Lasciarli raffreddare leggermente, quindi prendere un po 'del composto e formare una palla rotonda. Ripeti il ​​processo e poi divertiti.

Questa ricetta è stata ispirata da La cucina di Manjula.

Atta Lado

Gli Atta Ladoos sono molto popolari all'interno North Indian famiglie e di solito vengono mangiati durante i mesi più freddi.

Questo perché atta (farina di frumento) mantiene il corpo caldo, quindi è considerato un ottimo cibo durante l'inverno.

Questi dessert dolci offrono sapori deliziosi con sottili consistenze croccanti di anacardi e mandorle.

Ingredienti

• ½ tazza di burro chiarificato
• 1 tazza di farina di grammo
• Farina di grano 1
• 1 tazza di zucchero a velo
• 5 anacardi, tritati
• ¼ di cucchiaino di cardamomo in polvere
• 5 mandorle tritate

metodo

1. Riscaldare il burro chiarificato in un grande wok quindi aggiungere entrambe le farine. Cuocere a fuoco medio fino a quando la farina sarà ben amalgamata.
2. Una volta unite, abbassare la fiamma e cuocere per 25 minuti fino a quando non sarà dorata e aromatica, schiacciando gli eventuali grumi presenti.
3. Una volta fatto, trasferite in una ciotola e lasciate raffreddare leggermente.
4. Aggiungere lo zucchero, gli anacardi, le mandorle e il cardamomo in polvere e mescolare bene. Una volta unite, preparale in palline della stessa dimensione.

Questa ricetta è stata ispirata da Ricette sane indiane.

Fino a Ladoo

Til ladoo è uno per coloro che preferiscono un leggero morso al loro ladoo.

Di solito è fatto con una combinazione di semi di sesamo bianco e nero, ma può essere fatto con uno di loro.

In termini di nutrizione, il jaggery è più sano alternativa allo zucchero a causa del contenuto di melassa. D'altra parte, lo zucchero contiene calorie vuote con pochissime vitamine o minerali.

Ingredienti

• ½ tazza di semi di sesamo bianco
• ½ tazza di semi di sesamo nero
• 1 tazza di jaggery
• ¼ di tazza d'acqua
• 2 cucchiai di arachidi, tostate e schiacciate
• 2 cucchiai di anacardi, tritati
• ½ cucchiaino di polvere di cardamomo

Ingredienti

1. Tostare a secco entrambi i set di semi di sesamo in una padella. Una volta tostato, mettere da parte a raffreddare.
2. In un'altra padella aggiungere il jaggery e l'acqua. A fuoco lento, mescola fino a quando il jaggery si è sciolto.
3. Lascia bollire lo sciroppo per cinque minuti. È alla giusta consistenza quando una parte della miscela può essere versata in un po 'd'acqua e formare una palla.
4. Aggiungere i semi di sesamo tostati allo sciroppo, quindi aggiungere gli anacardi, le arachidi e la polvere di cardamomo. Mescolate bene e lasciate raffreddare per cinque minuti.
5. Prendi un po 'del composto e usa le mani per formare una palla.
6. Ripeti il ​​procedimento e servi.

Questa ricetta è stata ispirata da Cucina di Hebbar.

Queste cinque ricette di ladoo ti assicureranno che tu possa goderti il ​​popolare dolce a casa.

Anche se è molto più facile acquistarli in un negozio, realizzarli da soli garantirà un prodotto più autentico poiché hai il controllo degli ingredienti.

Con queste ricette, puoi goderti ladoo ogni volta che ne hai voglia.