Deliziosi tipi di Barfi da fare a casa

Uno dei dolci indiani più conosciuti è il barfi. Possono sembrare difficili da realizzare ma sono sorprendentemente facili. Vi presentiamo una selezione di gustose ricette.

Deliziosi tipi di Barfi da fare in casa f

È un dolce lussuoso e leggero

Il barfi è molto probabilmente uno dei tipi di dolce più popolari provenienti dal subcontinente indiano.

Conosciuto anche come burfi, è una deliziosa prelibatezza dolce, densa ea base di latte.

Tipicamente preparati e consumati su speciali occasioni, barfi è altamente goduto nella comunità dell'Asia meridionale.

Alcune delle varianti più famose sono fatte con mandorle, pistacchi e persino cioccolato. Ma tutti hanno una base di latte e zucchero.

I sapori sono spesso esaltati con frutta o noci. Quando il composto è composto, lasciate raffreddare naturalmente dove si solidifica.

Diversi tipi di barfi variano per colore e consistenza.

Mentre possono essere acquistati in un negozio e gustati, uno autentico deve essere fatto a casa.

Ecco alcune ricette che puoi seguire su come realizzare deliziosi tipi di barfi.

Latte Barfi

Deliziosi tipi di Barfi da fare in casa: il latte

Uno dei tipi di barfi più popolari e tradizionali è il latte.

Utilizza ingredienti semplici come latte in polvere, latte condensato, burro chiarificato e cardamomo in polvere.

È un dolce lussuoso e leggero che arricchirà le loro papille gustative con numerosi aromi di latte e cardamomo.

Ingredienti

  • 400g latte condensato
  • 8 tazze di latte in polvere
  • 1 tazza di mandorle
  • 2 cucchiaio di burro chiarificato
  • tazza di acqua 1
  • 1 cucchiaino di cardamomo verde in polvere
  • Una manciata di pistacchi

metodo

  1. In una ciotola capiente, aggiungere il latte in polvere e il latte condensato. Mescolare insieme per ottenere un impasto rigido. Una volta fatto, riporre in freezer per 20 minuti.
  2. Togliere dal congelatore e grattugiare in una ciotola. Accantonare.
  3. In una padella profonda, scaldare il burro chiarificato quindi aggiungere la pasta e l'acqua. Mescolare bene. Incorporare la polvere di cardamomo e cuocere fino a quando l'acqua evapora e il composto si accumula al centro della padella.
  4. Versare il composto in una padella e aggiungere i pistacchi. Lasciar raffreddare quindi tagliare i barfi a quadratini o rombi.
  5. Guarnire con le mandorle tritate.

Questa ricetta è stata ispirata da Tempi di cibo.

Pistacchio Barfi

Deliziosi tipi di Barfi da fare in casa - pistacchio

Il pistacchio barfi è una delle varianti più gustose e una delle più invitanti grazie al suo sorprendente colore verde.

Questa particolare ricetta contiene anche cocco grattugiato che gli conferisce un ulteriore strato di consistenza.

Mentre il gusto di pistacchio L'aggiunta di polvere di cardamomo rende il barfi più profumato e presenta sottili note speziate ed erbacee.

Ingredienti

  • 2 tazze di pistacchi
  • ¼ di tazza di cocco, grattugiato
  • 1 tazza di zucchero
  • 1 cucchiaini di cardamomo in polvere
  • ¼ di tazza d'acqua

metodo

  1. Mettere a bagno i pistacchi in acqua tiepida per circa 30 minuti, quindi scolarli completamente.
  2. Mettere i pistacchi e il cocco in un frullatore e frullare fino a ottenere una consistenza liscia. Metti da parte il composto.
  3. In una casseruola, mescolare lo zucchero con l'acqua a fuoco medio fino a quando non si sarà sciolto. Una volta sciolto, continuare a bollire fino a raggiungere una consistenza fibrosa.
  4. Aggiungere la miscela di pistacchi e cocco nella padella, quindi aggiungere la polvere di cardamomo. Mescola spesso per evitare che la miscela si attacchi.
  5. Riscaldare fino a 15 minuti fino a quando la miscela di barfi si addensa e si stacca dai lati della padella.
  6. Togliere dal fuoco e trasferire in una padella quadrata unta, distribuendo uniformemente il composto.
  7. Lasciar raffreddare il composto prima di tagliare a quadrati e servire.

Questa ricetta è stata adattata da La cucina di Archana.

Cioccolato Barfi

Deliziosi tipi di Barfi da fare in casa: il cioccolato

Uno dei tipi eccezionali di barfi è realizzato con cioccolato fuso di lusso per creare due strati separati.

Le cioccolato sulla parte superiore del barfi si solidifica e quando viene addentato, c'è un leggero morso al cioccolato prima di raggiungere la consistenza morbida del barfi.

Una cosa da notare è che puoi ridurre la quantità di zucchero poiché il cioccolato può diventare molto dolce.

Ingredienti

  • 4 tazze di latte intero in polvere
  • 1 tazza di zucchero
  • 1 cucchiaini di cardamomo in polvere
  • 3 fili di zafferano
  • ½ tazza di latte
  • 1 cucchiaio di burro chiarificato
  • 300 g di cioccolato da cucina
  • ¾ tazza d'acqua

metodo

  1. In una casseruola, aggiungere l'acqua allo zucchero e far bollire dolcemente fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
  2. Nel frattempo mettete a bagno lo zafferano in un cucchiaio di latte per sei minuti.
  3. Quando lo sciroppo di zucchero diventa appiccicoso, aggiungi il latte in polvere. Mescolare quindi aggiungere il latte rimanente e il burro chiarificato.
  4. Mentre il composto resta morbido, togliete dal fuoco. Aggiungere il latte allo zafferano e la polvere di cardamomo, quindi mescolare.
  5. Ungere una pirofila con un filo d'olio, quindi trasferire la miscela barfi su di essa e distribuire uniformemente. Lascia raffreddare il composto finché non si solidifica.
  6. Per preparare il cioccolato, tagliare il cioccolato a pezzi e metterlo in una ciotola resistente al calore. Metti una casseruola piena d'acqua a fuoco medio e posiziona la ciotola sopra.
  7. Mescolate delicatamente il cioccolato fino a quando non si sarà completamente sciolto, quindi versatelo sulla barretta fredda. Distribuire uniformemente e lasciar raffreddare a temperatura ambiente per circa sette ore.
  8. Una volta raffreddato, tagliare i barfi a quadrati uguali e servire.

Questa ricetta è stata ispirata da Dammi un po 'di spezie.

Barfi al cocco

Deliziosi tipi di Barfi da fare a casa - cocco

Se sei un amante dei dolci, questa variazione è perfetta. Il cocco appena grattugiato mescolato con lo sciroppo di zucchero aromatizzato al cardamomo ha un gusto meraviglioso.

Questa particolare ricetta è popolare nel sud dell'India durante le occasioni speciali.

Fili di cocco si intrecciano con il resto del dolce barfi per fornire un equilibrio di sapori.

Sebbene questo piatto sia semplice, è necessaria un po 'di attenzione per creare un dolce così appetitoso.

Ingredienti

  • 1 tazza di cocco, grattugiato
  • ¾ tazza di zucchero
  • ¼ di cucchiaino di cardamomo in polvere
  • ½ tazza d'acqua
  • 1 cucchiaio di anacardi, schiacciati
  • 1 cucchiaio di burro chiarificato

metodo

  1. Ungere una teglia con olio e mettere da parte.
  2. Riscaldare una padella e aggiungere il cocco. Cuocere a fuoco lento fino a quando non diventa fragrante.
  3. Nel frattempo scaldate un'altra padella con il burro chiarificato e gli anacardi. Friggere fino a quando gli anacardi diventano dorati. Una volta fatto, togliere dal fuoco e mettere da parte.
  4. Pulite la padella quindi usatela per scaldare lo zucchero e l'acqua. Cuocere fino a quando lo zucchero si sarà sciolto e avrà una consistenza spessa e monofilare.
  5. Aggiungere il cocco nella padella e mescolare bene, quindi aggiungere la polvere di cardamomo.
  6. Mescolate continuamente a fuoco lento fino a quando il composto inizia a lasciare i lati della padella.
  7. Una volta fatto, togliere dal fuoco e trasferire nella teglia. Lascia raffreddare il barfi prima di tagliarlo in pezzi uguali.

Questa ricetta è stata ispirata da Cucina Subbus.

Mandorla Barfi

Deliziosi tipi di Barfi da fare in casa - mandorle

Il barfi di mandorle è sia dolce nel gusto che sano grazie all'inclusione di noci.

Ha una consistenza fondente in bocca ed è abbastanza semplice da realizzare. Si tratta di cuocere la farina di mandorle con lo zucchero fino a raggiungere la consistenza desiderata.

La miscela è leggermente aromatizzata con acqua di rose e cardamomo prima di guarnire le mandorle affettate sopra il barfi finito.

Ingredienti

  • ½ tazza di zucchero bianco
  • Acqua 60ml
  • 1¼ cucchiaino di acqua di rose
  • ¼ di cucchiaino di cardamomo in polvere
  • 100 g di farina di mandorle
  • 1 cucchiaino di burro chiarificato
  • 1 cucchiai di zucchero
  • Foglia d'argento commestibile
  • Mandorle affettate

metodo

  1. In una padella aggiungere mezza tazza di zucchero, acqua, acqua di rose e polvere di cardamomo. Mescolate e fate sciogliere lo zucchero e portate a ebollizione.
  2. A ebollizione aggiungere la farina di mandorle poi abbassare la fiamma e montare il composto. Aggiungere il burro chiarificato e mescolare.
  3. Mescolare continuamente fino a quando il composto inizia a lasciare i lati della padella e il composto può essere formato in una palla non appiccicosa.
  4. Trasferite il composto su un foglio di carta da forno e lasciate raffreddare per qualche minuto. Ungi le mani e impasta il composto.
  5. Posizionare un altro foglio di carta da forno sopra e arrotolare il composto fino a ottenere uno spessore di circa 1/8 di pollice. Metti da parte e lascia raffreddare completamente.
  6. Applicare la foglia d'argento quindi tagliarla a quadrati. Guarnire con mandorle affettate e servire.

Questa ricetta è stata ispirata da Cucina con Manali.

Malai Barfi

Deliziosi tipi di barfi da fare in casa - malai

Questo tipo di barfi ha un sapore intensamente ricco e ha un gusto lattiginoso.

È fatto con latte e zucchero che è stato mescolato con pezzi di khoya sbriciolati.

Per chi preferisce le variazioni più tradizionali di barfi, questa ricetta è l'ideale per voi.

Ingredienti

  • 2 tazze di khoya, sbriciolate
  • 1 cucchiaio di burro chiarificato
  • ¼ di tazza di latte
  • Un pizzico di polvere di allume
  • ½ tazza di zucchero
  • 1 cucchiaini di cardamomo in polvere
  • Pistacchi e Mandorle per guarnire

metodo

  1. In una padella antiaderente profonda, scaldare il burro chiarificato quindi aggiungere il khoya e il latte. Mescolare bene quindi cuocere per cinque minuti, mescolando continuamente.
  2. Aggiungere l'allume in polvere e cuocere per pochi secondi. Aggiungere lo zucchero, mescolare e cuocere a fuoco medio per cinque minuti, mescolando continuamente.
  3. Trasferire il composto in una teglia unta e distribuire uniformemente. Coprire con un foglio di alluminio e lasciare agire per un massimo di 24 ore.
  4. Tagliare la miscela raffreddata in pezzi uguali, quindi posizionare ogni porzione su pezzi di carta da forno e arrotolare bene. Premere leggermente e appiattire.
  5. Mettete in frigo per almeno 30 minuti poi servite.

Questa ricetta è stata ispirata da Rete alimentare indiana.

Mango Barfi

Deliziosi tipi di Barfi da fare in casa: il mango

Il mango barfi è uno dei tipi più unici ma è uno che deve essere provato.

Ha un sapore dolce ed è infuso con purea di mango che funge anche da dolcificante al posto dello zucchero.

Questo dolce color arancio brillante può essere preparato con fresco manghi ma per coloro che hanno poco tempo, la purea di mango pronta funziona altrettanto bene.

Ingredienti

  • 250 ml di polpa di mango
  • 240 g di latte in polvere
  • 100 ml di latte condensato
  • 100ml panna
  • ½ cucchiaino di polvere di cardamomo
  • 10 pistacchi, tritati grossolanamente

metodo

  1. Foderate una teglia con carta da forno quindi setacciate il latte in polvere in una ciotola.
  2. In un'altra ciotola, mescola la purea di mango e il latte condensato. Mettere il composto in una casseruola e portare a ebollizione a fuoco lento, mescolando continuamente.
  3. Aggiungere la doppia panna e la polvere di cardamomo e continuare la cottura per 15 minuti.
  4. Incorporate il latte in polvere, qualche cucchiaio alla volta. Continuare a sbattere fino a quando il latte in polvere si è completamente amalgamato e inizia a formare un impasto liscio.
  5. Trasferire il composto nel piatto e distribuire uniformemente. Guarnire con i pistacchi quindi conservare in frigorifero per almeno tre ore. Togliete dal frigo, tagliate a quadratini e servite.

Questa ricetta è stata ispirata da Maunika Gowardhan.

Barfi è disponibile in diversi colori e trame, ma le loro basi sono per lo più le stesse.

Non importa quale sia fatto, hanno tutti un sapore delizioso.

Possono essere dolci, ma se ritieni che la dolcezza possa essere eccessiva, sentiti libero di ridurre la quantità di zucchero che usi.

Con queste ricette potrai ora replicare il gusto delizioso e autentico dei diversi tipi di barfi.



Dhiren è una laureata in giornalismo con la passione per i giochi, la visione di film e lo sport. Gli piace anche cucinare di tanto in tanto. Il suo motto è "Vivi la vita un giorno alla volta".

Immagini per gentile concessione di Archana's Kitchen, Cook with Manali e Maunika Gowardhan




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