Deliziose ricette Desi da imparare da tua madre

Potresti essere il loro più grande fan, ma tutti sono grandi fan della magia nella cucina di una madre desi! Dal maa ki daal al biryani di montone, queste ricette senza tempo ci sono state tramandate dalle nostre adorabili madri.

Desi Ricette fi

Svegliarsi con l'odore di parantha tostati in abbondanti quantità di burro chiarificato non può essere spiegato a parole.

Rigide e amorevoli, le madri sono veramente divinità viventi. Un perfetto significante della loro mondanità è il cibo celeste che evocano in cucina.

In lungo e in largo l'Asia meridionale, una cosa sarà concordata all'unanimità: niente ha un sapore migliore del cibo cucinato da tua madre. Maa ki Hatho ka Pyaar… vedi.

La maggior parte di noi ha cucinato il nostro primo piatto con le nostre mamme. Li chiamiamo ancora per controllare se solo un pizzico della nuova spezia che ti ha inviato è sufficiente per quel curry!

Quando ti abbiamo chiesto quale piatto ti ricorda di più tua madre, ci hai detto che è il primo piatto che ti ha insegnato!

Con questo in mente, DESIblitz presenta alcuni piatti davvero stuzzicanti che dovresti sicuramente imparare da tua madre.

Alcune semplici e alcune estremamente complicate, queste ricette di mamme desi sono assolutamente degne di sbavare.

Paranta

Desi Ricette Paranthas

Svegliarsi dopo una settimana di scuola con l'odore di parantha tostato in generose quantità di burro chiarificato non può essere spiegato a parole.

Quintessenza del pane per la colazione dell'India settentrionale, Parantha è probabilmente il motivo per cui esiste la colazione!

Se non sai cos'è una parantha, è meglio che tu metta, Mangia parantha nel Punjab o Chandni Chowk, Delhi, nella tua lista dei desideri.

Comunque, la parantha è un pane indiano ripieno. L'impasto è composto da farina di grano tenero, farina di ceci e / o farina comune. Possono essere farciti con qualsiasi ripieno.

Il ripieno più comune è il purè di patate. Aloo paranthas ti darà un effetto gastronomico e allo stesso tempo ti ricorderà tua madre. Guarda la ricetta qui.

Rajma Chawal

Ricette Desi Rajma Chawal

Un altro preferito dalle famiglie è il Rajma Chawal. È un curry a base di fagioli rossi cotti in una salsa burrosa di pomodoro e aglio con una generosa spolverata di spezie secche.

Sebbene sia un piatto punjabi, è stato prontamente assorbito in molte parti diverse del subcontinente e, in effetti, è diventato un piatto del mondo.

Un alimento di conforto, Rajma o fagioli rossi cotti in salsa di pomodoro fresco, zenzero e aglio fritti nel burro chiarificato, non ha altri concorrenti oltre al famoso maa-ki-daal.

Questo curry funziona molto bene con riso basmati appena cotto e un lato di raita o sottaceto. Guarda la ricetta

daal

Desi Ricette daal

Semplice e leggero, il daal è condito al meglio con saggezza e amore. Le madri e le nonne hanno le migliori versioni in famiglia.

Quando sei malato o ti senti giù, una scodella calda di daal zuppa è la risposta desi al brodo di pollo!

Non c'è da meravigliarsi che questo piatto si sia evoluto e sviluppato in modo diverso in varie parti dell'Asia meridionale.

Il nord può avere Daal Makhani ma il sud ha Sambhar. L'ovest può avere Gujarati Daal ma l'est ha Macher Matha diye Daal e il nord-est ha Ooti.

In effetti, ci sono anche varietà non vegetariane come Haleem e Dal Gosht.

Nonostante la varietà, esiste una versione che tutti amano, il daal giallo semplice e semplice. Guarda la ricetta

Idli

Desi Ricette idli

Un essenziale dell'India meridionale, Idli è una torta al vapore a base di riso fermentato e pastella di lenticchie. Possono essere fatti anche con rava o crema di riso.

Leggero e morbido, l'idlis può essere consumato in qualsiasi momento della giornata, anche se l'idlis a colazione è qualcosa di assolutamente speciale.

Comune nel sud dell'India e nello Sri Lanka e uno dei preferiti per la colazione in tutto il subcontinente, idli è un buon cibo per neonati e anziani.

La sua consistenza spugnosa assorbe perfettamente il Sambhar splendidamente aromatizzato e si sposa bene anche con chutney di cocco o arachidi.

Quando un indiano del sud dice di sentire la mancanza di casa, sappi che ha semplicemente bisogno di una buona dose di idlis. Guarda la ricetta

Chagempomba

Desi Ricette Chagempomba

Sebbene pochi libri di cucina desi presentino la cucina dell'India nord-orientale, nessun Manipuri negherà quanto questo piatto ricordi loro la madre.

Realizzato con foglie di senape appena tritate, semi di soia fermentati, riso appiccicoso e molte erbe fresche - Chagempomba è un piatto Manipuri profondamente emozionante.

Di solito è vegetariano, ma occasionalmente può essere cucinato con pesce essiccato o maiale.

Uno da chiamare a casa per la ricetta, Chagempomba è un piatto tradizionale in cui il cibo indiano incontra le tariffe asiatiche.

Guarda la ricetta

Montone Biryani

Desi Ricette Montone Biryani

Dopo aver imparato i primi piatti da tua madre, quello che ci coglie di più alla sprovvista è il Biryani, l'ultimo piatto che ci terrorizza a ricreare.

Anche se la preparazione richiede molto tempo, cucinare un ottimo biryani può essere davvero gratificante. Tuttavia, non è un piatto facile.

Se una lunga lista di spezie necessarie per preparare il Biryani non ti scoraggia, la serie di passaggi coinvolti sicuramente lo farà. Ma chi meglio di una madre desi per aiutarci a superarlo!

Le proteine ​​nel biryani possono essere modificate a tuo piacimento, ma fai attenzione perché carni diverse richiedono tecniche leggermente diverse.

In ogni caso, per mostrare rispetto a questo grande piatto e alle tante mamme desi che lo hanno insegnato, qui è la ricetta di un buon Biryani di montone.

Queste sono alcune delle nostre ricette preferite da imparare da nostra madre! Ma non è tutto! Abbiamo anche alcune ricette per le mamme molto interessanti, nominate da voi - i nostri lettori! Guarda la gallery qui sotto.



Simon è un laureato in comunicazione, inglese e psicologia, attualmente studente di master alla BCU. È una persona di cervello sinistro e ama tutto ciò che è artistico. Al suo meglio quando gli viene chiesto di fare qualcosa di nuovo, lo scoprirai che si sofferma su "Fare è vivere!"

Immagini per gentile concessione di Wikihow, Chatore Diaries, S Nameirakpam e Asiya Baig.




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