5 deliziose ricette alimentari dello Sri Lanka

I sapori pungenti del cibo dello Sri Lanka possono essere incredibilmente appetitosi. Unisciti a DESIblitz mentre approfondisce cinque irresistibili ricette dell'isola.

Sri Lanka Food fi

Ricette senza tempo dello Sri Lanka: una vera delizia gastronomica!

Un'isola tropicale arroccata sull'Oceano Indiano, lo Sri Lanka ospita una ricca cultura gastronomica.

La cucina dello Sri Lanka è una miscela speciale di amore, diversità e aroma con un'abbondanza di deliziosi sapori.

Il pasto principale di Lanka è composto da riso e curry. Il cocco è ampiamente utilizzato in molti piatti.

In ogni caso, quale modo migliore per esplorare una cucina se non provarla davvero!

Eccoci qui, cinque delle delizie culinarie dello Sri Lanka più amate!

Cibo dello Sri Lanka 1

Curry di mango crudo dello Sri Lanka

Raw Mango Curry è un delizioso contorno dolce e piccante servito con riso. Trova un posto speciale sulla tavola durante le occasioni speciali.

Ingredienti:

  • 3 Mango crudo (stagionato)
  • 1 tazza di latte di cocco (preferibilmente denso)
  • 1 cipolla (grande) a dadini
  • 1 cardamomo schiacciato
  • 1 o 2 chiodi di garofano
  • 1 pezzo di cannella
  • 2 o 3 peperoncini verdi affettati
  • 2 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere
  • 2 o 3 cucchiai di zucchero
  • Da 5 a 10 foglie di curry (facoltativo)
  • 1 cucchiaio di olio da cucina
  • Tazza 1 Acqua
  • Aggiustare di sale

Metodo:

  1. Pelare e tagliare i manghi a pezzi.
  2. Scaldare una padella con olio.
  3. Aggiungere i chiodi di garofano, il cardamomo e la cannella, le cipolle a dadini, i peperoncini verdi e le foglie di curry. Friggere fino a doratura.
  4. Aggiungere il peperoncino in polvere, la curcuma e i pezzi di mango e rosolare.
  5. Aggiungere una tazza d'acqua e cuocere per 15-20 minuti.
  6. Quando i manghi sono cotti e teneri, aggiungere lo zucchero e mescolare bene.
  7. Infine aggiungete il latte di cocco e lasciate bollire per qualche tempo. Puoi aggiungere un pizzico di sale.
  8. Servire caldo con qualsiasi tipo di preparazione di riso.

Suggerimento: i manghi possono essere cucinati con la pelle. È stato sbucciato perché può essere irritabile per alcune persone.

Cibo dello Sri Lanka 2

Curry di pesce caldo dello Sri Lanka

Si tratta di un curry di pesce della Lankania imbevuto di un sugo di spezie intere come chiodi di garofano e cannella, bilanciato con un goccio di latte di cocco denso.

Ingredienti:

  • 500 g pezzi di pesce (qualsiasi pesce grande a scelta)
  • 1 o 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere
  • 1 cucchiaino di curry in polvere
  • 1 cardamomo schiacciato
  • 1 chiodo di garofano
  • Un pezzetto di cannella
  • 1 o 2 cucchiai di olio
  • 1 e 2 cipolle finemente tagliate a dadini
  • 2 o 3 pomodori (al suo posto si può usare il concentrato di pomodoro)
  • 3 peperoncini verdi tagliati a metà
  • Polpa di tamarindo composta da 5-10 tamarindo e acqua tiepida
  • 10 foglie di curry
  • 1 tazza di latte di cocco (denso)
  • ½ tazza d'acqua
  • Aggiustare di sale

Metodo:

  1. Mescolare il peperoncino in polvere, la curcuma, il curry e la polpa di tamarindo.
  2. Scaldare l'olio in una padella.
  3. Friggere chiodi di garofano, cardamomo e cannella.
  4. Soffriggere le cipolle, il peperoncino verde e le foglie di curry fino a doratura.
  5. Aggiungere i pomodori e ½ tazza d'acqua. Portare ad ebollizione.
  6. Inserisci i pezzi di pesce.
  7. Versare il latte e aggiustare di sale.
  8. Il pesce al curry caldo può essere servito con riso, tramogge, qualsiasi tipo di rotis o parathas.

Suggerimento: le foglie di curry fresche sono un'ottima aggiunta al curry di pesce e possono essere trovate nei supermercati e nei centri alimentari asiatici.

Cibo dello Sri Lanka 3

Riso Giallo Dello Sri Lanka

Ingredienti:

  • 1 kg di riso
  • 3 cipolle a dadini
  • 3-4 cucchiai di burro chiarificato o burro
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere
  • 10-12 foglie di curry
  • 1 ½ tazze di latte denso di cocco
  • 1 stecca di cannella
  • 2 chiodi di garofano
  • 2 cardamomi

Metodo:

  1. Lavate il riso e scolatelo.
  2. Scaldare una padella con burro chiarificato.
  3. Saltare in padella il cardamomo, i chiodi di garofano, la cannella, le foglie di curry e le cipolle.
  4. Aggiungere sale e curcuma e versare una tazza d'acqua.
  5. Aggiungere il latte di cocco e cuocere
  6. Guarnire con anacardi e uva sultanina.

Suggerimento: usa riso samba lucidato a grani piccoli invece del riso Basmati.

Cibo dello Sri Lanka 4

Curry Sri Lanka Brinjal (Melanzane)

Il curry di melanzane / melanzane / melanzane è un piatto senza tempo dello Sri Lanka. Nel tempo, molte varianti sono state create da questo ortaggio viola.

Ingredienti:

  • 3 melanzane
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 cardamomo
  • 2 chiodi di garofano
  • 1 pezzo di cannella
  • 1 cucchiaio di cumino in polvere
  • 3 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaio di pasta all'aglio allo zenzero
  • 2 cipolle a dadini
  • 2 peperoncino verde
  • ½ tazza di latte di cocco
  • Un pizzico di semi di senape
  • 1 pomodoro
  • 1 cucchiaino di aceto
  • 10 foglie di curry
  • Olio
  • Sale

Metodo:

  1. Tagliate le melanzane a listarelle sottili.
  2. Mettetele a bagno in acqua mescolata con sale e curcuma.
  3. Friggere le strisce fino a dorarle. Scolare l'olio in eccesso.
  4. Fare una pasta di cumino in polvere, mescolando zenzero, pomodoro, aglio e semi di senape.
  5. Scaldare l'olio in un wok e soffriggere il cardamomo, i chiodi di garofano, la cannella, la cipolla a dadini e i peperoncini verdi.
  6. Aggiungere le strisce di melanzana, l'aceto, lo zucchero e il sale e soffriggere per 2 minuti.

Suggerimento: prima di friggere a fondo le melanzane, strizzare l'acqua in eccesso.

Cibo dello Sri Lanka 5

Frittura di jackfruit dello Sri Lanka (Kos Mallung)

Il jackfruit è molto popolare nello Sri Lanka ed è parte integrante della dieta dello Sri Lanka. Un bel po 'di delizie da cucina possono essere intrecciate da questo frutto meraviglioso.

Ingredienti:

  • 250 g di jackfruit giovane pulito e tagliato a listarelle medie
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere
  • ½ tazza di cocco raschiato
  • 1 cucchiaio di pasta di senape
  • 1 cipolla a dadini
  • 1 Cardamomo 1
  • 1 chiodo di garofano
  • 1 pezzo di cannella
  • 3 spicchi d'aglio tritati
  • 2 fette di peperoncino verde
  • Sale
  • 10 foglie di curry
  • 1 cucchiaino di olio

Metodo:

  1. Lessare il jackfruit in acqua salata infusa in polvere di curcuma.
  2. Scaldare l'olio e rosolare il cardamomo, la cannella, i chiodi di garofano, l'aglio tritato, le cipolle, i peperoncini verdi e le foglie di curry.
  3. Aggiungere il frutto del jack e mescolare bene (l'acqua può essere aggiunta con parsimonia).
  4. Lasciar cuocere per circa 5 minuti.
  5. Aggiungere il cocco grattugiato e servire.

Suggerimento: il jackfruit salt fry è unicamente dello Sri Lanka e può essere servito caldo con riso e può anche essere mangiato come piatto principale.

Facili da cucinare e deliziosi da gustare, noi di DESIblitz siamo entusiasti di offrirti i cinque migliori piatti dello Sri Lanka. Buona cucina!



Shameela è una giornalista creativa, ricercatrice e autrice pubblicata dallo Sri Lanka. in possesso di un master in giornalismo e un master in sociologia, sta leggendo per il suo MPhil. Appassionata di arti e letteratura, adora la frase di Rumi “Smettila di comportarti così in piccolo. Sei l'universo in movimento estatico. "



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