10 deliziose ricette vegane di Paratha

I parathas sono una parte centrale della cucina dell'Asia meridionale e di solito vengono consumati a qualsiasi ora del giorno. Con le persone che diventano più consapevoli della loro dieta, approfondiamo i 10 modi migliori per preparare una paratha vegana.

Conosciuto come uno dei tipi di pane più popolari nella cultura Desi, i parathas sono pieni di deliziosi otturazioni. Divorare parathas caldi e burrosi ripieni di patate o cavolfiori o melanzane sembra delizioso.

Cosa hanno in comune queste otturazioni? Sono tutti ingredienti vegani!

Il veganismo è la pratica dell'astensione dall'uso di prodotti animali, in particolare in una dieta.

Nel 21 ° secolo, possiamo vedere molte persone diventare di più consapevole del cibo che stanno consumando. Il veganismo viene promosso in modo più visibile attraverso i social media, le celebrità e persino nei nostri programmi di cucina preferiti.

Il veganismo è anche una filosofia che rifiuta lo status di merce degli animali, ma cosa significa questo per una dieta vegana.

È ampiamente riconosciuto che una dieta vegana offre abbondanti quantità di Salute benefici.

Ad aprile 2020, Medical News Today ha detto che una dieta vegana fornisce:

“… Migliore salute del cuore, perdita di peso e minor rischio di malattie croniche. La ricerca suggerisce anche che le diete vegane sono migliori per l'ambiente ".

Chi non vorrebbe fare i migliori paratha vegani?

Ecco 10 deliziose ricette vegane di paratha da provare a casa.

Broccoli Parata

I broccoli parathas potrebbero non farti pensare immediatamente "yum!" ma questa sana ricetta cambierà sicuramente la situazione.

Leggermente cosparso di masala, è perfetto per un pranzo con le sue proprietà di potenziamento dell'immunità.

Tempo di preparazione: 15 min

Tempo di cottura: 15 min

Serve: 4

Ingredienti

• 1 tazza e mezzo di farina integrale
• Acqua se necessario
• ½ broccoli, tritati
• 1 cipolla tritata finemente
• 1 spicchio d'aglio
• 2 peperoncini verdi
• 1 cucchiaino di garam masala
• Aggiustare di sale
• Olio d'oliva

Metodo

1. Lessare i broccoli per tre minuti e aggiustare di sale. Una volta bollito, scolare e macinare fino a ottenere una pasta densa, aggiungendo aglio, garam masala e peperoncini.
2. In una terrina lavorate l'impasto con grano e acqua, aggiungendo le cipolle tritate e la pasta di broccoli. Lasciar riposare l'impasto per qualche minuto.
3. Prendi una pallina di pasta verde e stendila in un quadrato o in un cerchio.
4. Mettere sulla piastra calda e cuocere fino a quando entrambi i lati saranno dorati.
5. Versare sopra qualche goccia di olio d'oliva e buon appetito!

Barbabietola Paratha

Questa paratha vegana non è solo rosa brillante e un piacere per gli occhi, ma è anche ricca di fibre e antiossidanti.

Noto per purificare il fegato, si consiglia di abbinare la barbabietola paratha con semplice yogurt bianco e sottaceto per ottenere il gusto completo delle barbabietole.

Tempo di preparazione: 15 min

Tempo di cottura: 20 min

Serve: 6

Ingredienti

• 1 tazza e mezzo di farina integrale
• Acqua se necessario
• ¾ tazza di barbabietola, a dadini
• 1 cucchiaino di garam masala
• 2 peperoncini
• 1 spicchio d'aglio
• Aggiustare di sale
• Olio d'oliva

Metodo

1. Grattugiare la barbabietola in una terrina e mescolare con sale, aglio e garam masala. Aggiungere la farina nel boccale con la barbabietola condita.
2. Incorporare due peperoncini tritati e mescolare fino a ottenere un impasto, aggiungendo acqua quando necessario.
3. Dividete l'impasto in sei palline. Cospargere un po 'di farina sulla spianatoia e arrotolare in una paratha leggermente più spessa.
4. Riscalda una piastra o un tawa e mettici sopra la paratha. Quando iniziano a comparire le bolle, capovolgi la paratha vegana.
5. Spalmare l'olio d'oliva fino a quando iniziano a comparire macchie dorate sul paratha rosa.
6. Ripeti l'operazione con le altre cinque palline di pasta.

Paratha al formaggio vegano

Vegano formaggio è un territorio nuovo per molti con alcuni ristoranti e catene alimentari che lo eseguono perfettamente mentre altri mancano completamente il bersaglio.

Eccone alcuni davvero buoni da provare: Asda's Free From, Follow Your Heart senza latticini all'italiana e la gamma Deliciously Free From di Sainsbury.

Tempo di preparazione: 10 min

Tempo di cottura: 15 min

Serve: 4

Ingredienti

• 1 tazza e mezzo di farina integrale
• Acqua se necessario
• 2 tazze di formaggio vegano, grattugiato (o piccoli morsi se il formaggio feta)
• 1 lime
• 1 peperoncino verde, tritato
• 1 spicchio d'aglio tritato
• Aggiustare di sale
• Olio d'oliva

Metodo

1. Mettere il formaggio in una ciotola e cospargere di sale, aglio e peperoncino.
2. In una ciotola a parte, aggiungi la farina e impasta fino a ottenere un impasto aggiungendo acqua.
3. Dividete l'impasto in quattro palline. Cospargere un po 'di farina sul piano di rotolamento e rotolare una palla in un quadratino.
4. Cospargere il composto di formaggio al centro della piazza e spremere un po 'di succo di lime a piacere.
5. Piega i bordi verso il centro in modo che il formaggio sia coperto dall'impasto e continua a stenderlo in una forma quadrata più grande.
6. Mettilo su una piastra calda e quando iniziano a comparire le bolle, capovolgi la tua paratha vegana.
7. Distribuire l'olio d'oliva fino a quando iniziano a comparire macchie dorate. Togliete dal fuoco e servite.

Paratha di carne quorn

La carne quorn ha avuto un enorme successo nel reinventare le opzioni alimentari vegane nei supermercati.

Anche la medaglia d'oro olimpica Mo Farah ha approvato il marchio Quorn che offre ai clienti un delizioso ed eccitante sostituto senza carne, perfetto da aggiungere alla tua paratha vegana.

Tempo di preparazione: 20 min

Tempo di cottura: 15 min

Porzioni: 6-8

Ingredienti

• ¾ pacchetto di trito Quorn
• 1 pomodoro, tritato
• Coriandolo, tritato
• 1 ½ tazza di farina integrale
• Acqua se necessario
• 1 cipolla rossa, tritata
• 1 cucchiaino di garam masala
• 1 peperoncino verde, tritato
• 1 spicchio d'aglio tritato
• Aggiustare di sale
• Olio d'oliva

Metodo

1. Aggiungere la cipolla e il pomodoro tritati finemente in una casseruola e friggere fino a quando non si saranno ammorbiditi. Incorporare la carne Quorn e cuocere per 10 minuti a fuoco medio.
2. Incorporare il coriandolo tritato, il peperoncino, il masala, il sale e l'aglio. Lasciar cuocere finché l'umidità non sarà evaporata.
3. Aggiungere la farina in una terrina e impastare fino a ottenere un impasto aggiungendo acqua se necessario.
4. Prendi una piccola manciata di pasta e forma una palla. Cospargere un po 'di farina sul piano di rotolamento e rotolare una palla in un quadrato di medie dimensioni.
5. Cospargere un po 'della miscela Quorn al centro del quadrato.
6. Piega i bordi verso il centro in modo che il Quorn sia coperto dall'impasto e continua a stenderlo in una forma quadrata più grande.
7. Riscaldare la paratha su una piastra e quando iniziano a comparire le bolle, capovolgere la paratha vegana. Spalmare l'olio d'oliva e cuocere finché non iniziano a comparire macchie dorate.

Papaia Parata

La papaya è un ottimo ingrediente per una dolce paratha vegana.

Il frutto ha un sapore leggermente dolce che si dice riduca le malattie cardiache e la possibilità di diabete.

Tempo di preparazione: 15 min

Tempo di cottura: 20 min

Serve: 4

Ingredienti

• ¾ tazza di farina integrale
• 3 cucchiaino di olio
• Aggiustare di sale
• 1 tazza di papaya cruda, grattugiata
• 1 cucchiaino di zenzero tritato
• Coriandolo tritato
• 1 peperoncino rosso, tritato
• 1 cucchiaino di aglio
• ¼ di cucchiaino di masala
• ¼ di cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di mango essiccato in polvere

Metodo

1. Prepara il ripieno di papaia unendo la papaia, lo zenzero, il coriandolo, il peperoncino, l'aglio, il masala, il pepe, il mango in polvere e il sale.
2. Piegare insieme fino a ottenere una miscela verde grumosa e mettere da parte.
3. Unisci la farina integrale, l'olio e il sale in una terrina separata per ottenere un impasto semi-morbido. Coprire con un coperchio / pellicola trasparente e mettere da parte per 10 minuti.
4. Dividi il ripieno in quattro porzioni uguali. Dividete l'impasto in quattro sfere di uguali dimensioni.
5. Arrotolare la pasta in un cerchio di cinque pollici. Metti una porzione del ripieno al centro.
6. Unisci i lati nel cerchio e chiudi bene. Arrotolare di nuovo in un cerchio leggermente più grande (6-8 pollici).
7. Riscaldare su una piastra o un tawa. Quando iniziano a comparire le bolle, capovolgi la paratha vegana.
8. Spalmare l'olio d'oliva e cuocere fino a quando iniziano a comparire macchie dorate.

Khasta Parata

Il semplice khasta paratha! Questa focaccia a fiocchi sembra deliziosa e chiede di essere fatta a pezzi, inzuppata in un curry piccante e mangiata subito.

Perfetto per i vegani, questo paratha richiede più tempo, ma ne vale la pena.

Tempo di preparazione: 30 min

Tempo di cottura: 30 min

Porzioni: 8-10

Ingredienti

• 2 tazze di farina integrale
• 1 cucchiaino di sale
• Acqua se necessario
• Olio

Metodo

1. Mescolare la farina, il sale e l'olio in una ciotola fino a quando l'olio non si sarà disperso. Aggiungere abbastanza acqua per rendere l'impasto rigido ma flessibile e mettere da parte.
2. Stendete la pasta in un rettangolo, circa 10 x 6 pollici, e spennellate l'intera superficie superiore con un po 'd'olio e cospargetela leggermente con un po' di farina.
3. Solleva i lati e piegali l'uno sull'altro in senso orizzontale in modo da formare tre strati.
4. Riponete il rettangolo in frigo per 25 minuti.
5. Estrarre l'impasto e arrotolarlo di nuovo per assicurarsi che sia di circa 10 x 6 pollici.
6. Spennellare con olio e ripiegare in tre strati per rimetterli in frigo. Estrarre dopo 20 minuti e spennellare nuovamente con olio.
7. Arrotolare la pasta a forma di cilindro e utilizzare un coltello per tagliarla in 8-10 porzioni uguali.
8. Prendi un rotolo e appiattiscilo in un cerchio di sei pollici. Ripeti per tutte le porzioni.
9. Riscaldare su una piastra fino a quando non compaiono bolle, quindi girare per fare lo stesso sull'altro lato.

Spinaci Paratha

Non sei sicuro di cosa fare con il tuo saag avanzato? O semplicemente come gli spinaci?

Questa paratha vegana a base di spinaci è un modo semplice per inserire vitamine come magnesio, vitamina C e ferro nella tua dieta quotidiana.

Tempo di preparazione: 10 min

Tempo di cottura: 15 min

Serve: 5

Ingredienti

• 1 tazza e mezzo di farina integrale
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di garam masala
• 2 peperoncini verdi, tritati
• 1 spicchio d'aglio tritato
• Cumino tostato in polvere
• Foglie di spinaci
• Foglie di cavolo (opzionale)
• Olio

Metodo

1. Aggiungere la farina e l'olio in una terrina e mescolare bene.
2. Aggiungere le foglie di spinaci e il cavolo riccio a un frullatore e frullare. Incorporare le spezie quindi macinare fino a ottenere una pasta liscia.
3. Unite il composto alla farina e formate un impasto di media consistenza. L'acqua non è obbligatoria, ma puoi aggiungerne un po 'se senti che l'impasto non si attacca.
4. Formare una palla con l'impasto e coprire per 10 minuti. Riscalda un tawa o una piastra a fuoco medio.
5. Togliere l'impasto dalla ciotola e premere per verificare che sia sodo. Arrotolare una porzione in una palla liscia e appiattirla con i palmi.
6. Stendetele a cerchio e passatele nella farina secca.
7. Mettere su un tawa e attendere che compaiano le bolle prima di capovolgere. Premere delicatamente con una spatola.
8. Servire con curry, yogurt o sottaceti!

Paratha di cavolfiore ripieno

Chi non ama cavolfiore paratha? Ma hai mai provato questo per fare una deliziosa paratha vegana?

Questa semplice ricetta ti farà sicuramente tornare indietro per secondi e terzi!

Tempo di preparazione: 20 min

Tempo di cottura: 15 min

Serve: 6

Ingredienti

• 2 tazze di farina integrale
• Acqua se necessario
• ½ cavolfiore
• 1 cipolla, a dadini
• Coriandolo, tritato
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 2 peperoncini verdi, tritati
•  1 cucchiaino di garam masala
• Aggiustare di sale
• Olio d'oliva

Metodo

1. Tritate il cavolfiore a pezzetti e fatelo cuocere in una pentola. Aggiungere la cipolla a dadini, il coriandolo e le spezie e mescolare bene.
2. Una volta che il cavolfiore si sarà ammorbidito, schiacciatelo con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto grosso.
3. Aggiungere la farina nel boccale e impastare fino a ottenere un impasto aggiungendo acqua.
4. Dividi l'impasto in sei pezzi e appiattisci ciascuno con il palmo della mano.
5. Cospargere un po 'di farina sul piano di rotolamento e rotolare una palla in un quadratino.
6. Distribuire una buona quantità di ripieno di cavolfiore al centro del quadrato.
7. Piegare i bordi verso il centro in modo che il ripieno sia coperto dall'impasto e continuare a stenderlo in una forma quadrata più grande.
8. Riscaldare su una piastra o un tawa. Quando iniziano a comparire le bolle, capovolgilo. Spalmare l'olio e cuocere fino a quando iniziano a comparire macchie dorate.

Aloo Parata

Probabilmente il paratha vegano più comune - il aloo paratha. Un alimento base nella cucina Desi, questa paratha è amata in tutto il mondo.

Può essere gustato in qualsiasi momento della giornata e vanta un ventaglio di spezie intense.

Tempo di preparazione: 15 min

Tempo di cottura: 15 min

Serve: 5

Ingredienti

• 1 tazza di farina integrale
• Acqua se necessario
• Aggiustare di sale
• 1¼ patata, bollita e schiacciata
• 1 cucchiaini di semi di cumino
• ½ cucchiaino di curcuma in polvere
• 2 cucchiaino di pasta di peperoncino
• 1 cucchiaino di garam masala

Metodo

1. Per fare l'impasto unire il grano e il sale e impastare con l'acqua. Dividete l'impasto in cinque porzioni uguali e mettete da parte.
2. Per il ripieno, scaldare l'olio in una padella e aggiungere i semi di cumino. Quando i semi scoppiettano, aggiungere la curcuma, la pasta di peperoncino, il masala e il sale.
3. Fate rosolare a fuoco medio, poi aggiungete le patate e mescolate per due minuti.
4. Dividi il ripieno in cinque porzioni.
5. Stendere la pasta in un cerchio, utilizzando farina extra se necessario.
6. Mettere al centro una porzione del ripieno di patate, unire tutti i lati e sigillare. Stendi di nuovo in un cerchio più grande
7. Cuocere su una tawa fino a doratura e poi girare, aggiungere l'olio fino a quando la paratha vegana non sarà dorata.

Lenticchie Paratha

Lenticchie sono un alimento base nella cucina vegana e ricchi di sostanze nutritive.

Originario dell'Asia e dell'Africa, è una delle nostre più antiche fonti di cibo. È un'ottima fonte di ferro, vitamina B e calcio, parte integrante della nostra dieta.

Tempo di preparazione: 15 minuti (3 ore di pre-ammollo chana dal)

Tempo di cottura: 30 min

Porzioni: 8-10

Ingredienti

• 2 tazze di farina integrale
• 2 cucchiaino di sale
• Olio vegetale
• Acqua
• 1 tazza di chana dal (pre-ammollo)
• 3-4 peperoncini verdi
• Coriandolo tritato
• Zenzero da ½ pollice, tritato
• 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
• 1 cucchiaino di garam masala
• ½ cucchiaino di curcuma

Metodo

1. Mescolare farina e sale insieme in una ciotola, aggiungendo acqua. Impastare fino a renderlo morbido e flessibile. Coprite e lasciate riposare.
2. Per preparare il ripieno, prelavare e mettere a bagno il chana dal per tre ore, scolando l'acqua in eccesso.
3. Macina fino a ottenere una miscela grossolana ma non macinare in una pasta. Aggiungere i peperoncini e lo zenzero e mescolare quindi aggiungere il coriandolo tritato e la curcuma. Mescolare e mettere da parte.
4. Arrotolare una porzione di pasta tra i palmi delle mani e stenderla in un piccolo cerchio sopra la farina spolverata.
5. Aggiungere il ripieno di chana dal al centro dell'impasto, unendo i bordi e sigillando.
6. Usa un mattarello per rotolare delicatamente un disco da 6-7 pollici di spessore mezzo pollice.
7. Riscalda un tawa e mettici sopra la paratha vegana arrotolata. Quando compaiono le bolle, applica un po 'di olio e capovolgi.
8. Goditi la tua paratha vegana di lenticchie con qualsiasi accompagnamento a tua scelta!

I paratha sono un classico cibo Desi, ma modificarli per ottenere ripieni vegani può avere ottimi risultati.

Prova queste 10 ricette per vedere quale ha il sapore migliore per te. Il ripieno vegano garantisce un'alternativa salutare offrendo anche una miriade di sapori deliziosi.