Il proprietario da asporto è stato multato per aver venduto curry "senza latte" con yogurt

Un proprietario da asporto è stato multato di £ 2,250 dopo aver venduto ai clienti un curry "senza latte" che era stato immerso in una marinata di yogurt.

Anwar Hussain, 46 anni, Oldham, è stato etichettato come un pericolo per i commensali dopo che è stato scoperto che il suo pollo tikka "senza latte" poteva rivelarsi fatale per le persone intolleranti al lattosio.

Hussain gestisce la cucina Vindaloo a Failsworth, vicino a Oldham.

Ha convinto il suo chef a preparare il piatto da £ 3.10 con il dahi indiano anche se si tratta di un prodotto a base di latte fermentato e può causare gravi o addirittura fatale reazioni allergiche.

Ispettori della salute ambientale sotto copertura che si sono presentati come clienti hanno catturato Hussain nel gennaio 2019.

Avevano ordinato il pasto e insistevano sul fatto che non contenesse prodotti lattiero-caseari perché erano allergici ad esso.

I test hanno rivelato che una porzione conteneva 67.5 mg di prodotto lattiero-caseario per chilogrammo. Gli ispettori hanno concluso che era "pericoloso" per le persone con intolleranze al lattosio.

Quando è stato interrogato, il proprietario del cibo da asporto ha affermato che lui e il suo chef non sapevano che lo yogurt contenesse latte.

Alla Tameside Magistrates Court, Hussain ha ammesso un'accusa di vendita di cibo dannoso per la salute ai sensi del Food Safety Act 1990.

Sumayya Rawat, perseguito per conto di Oldham Council, ha dichiarato:

“I funzionari della salute ambientale hanno visitato il suo ristorante, hanno ottenuto un ordine per il pollo tikka e hanno chiesto che fosse senza latte.

“Al ricevimento, l'ordine è stato inviato per l'analisi di una proteina trovata nel latte e sono stati trovati 67.5 mg per chilo di quella proteina. Questo è un livello pericoloso per qualcuno allergico al latte.

“Il 6 febbraio 2019, un responsabile della salute ambientale ha ordinato tre tikka di pollo al telefono e ha detto che non dovrebbe contenere alcun prodotto lattiero-caseario poiché erano allergici al latte.

«L'ufficiale è andato al ristorante da asporto per pagare e controllare l'ordine. L'imputato ha detto loro che non aveva latte e hanno accettato di prenderlo. Ma quando è stato prelevato un campione, si è scoperto che il tikka conteneva un prodotto a base di yogurt.

“L'imputato in seguito ha detto che né lui né il suo chef si erano resi conto che lo yogurt era fatto e conteneva latte, ma ora lo sapeva.

“Ha detto che non aveva svolto alcun addestramento sulle allergie, il che era molto preoccupante, e gli è stato detto di farlo immediatamente.

“L'imputato si è dichiarato colpevole di questi reati alla prima occasione e non ha precedenti condanne.

"Ma qualcuno che gestisce un'azienda alimentare e che è uno chef dovrebbe sapere che lo yogurt contiene prodotti lattiero-caseari".

Hussain è stato multato di £ 2,250 più £ 916 di costi e supplementi. Deve pagare i soldi al tasso di 200 sterline al mese.

Tramite un interprete bengalese, Hussain ha detto:

“Ho seguito un corso di formazione sulle allergie e spero che nulla di simile accada mai in futuro. Ho un certificato per la formazione che ho seguito ma è a casa.

“Gli affari sono molto difficili a causa della pandemia, è difficile sopravvivere e abbiamo sofferto molto.

“Ho cinque figli da mantenere e un mutuo di 400 sterline al mese da estinguere. Non posso permettermi £ 200 al mese. "

JP Kathleen Lees ha detto al proprietario del cibo da asporto: “Queste somme di denaro devono essere pagate entro 18 mesi e non c'è modo di aggirarle. Dovrai chiedere ad amici e parenti di aiutarti. "

Successivamente, il consigliere del lavoro Barbara Brownridge, membro del gabinetto per i quartieri e la cultura, ha dichiarato:

“L'Oldham Council si impegna a far fronte a gravi mancanze nel seguire le normative alimentari, soprattutto laddove la sicurezza dei residenti è messa a rischio.

“Non esiteremo ad agire. Gli imprenditori che gestiscono stabilimenti alimentari devono dimostrare di comprendere e rispettare le normative alimentari, soprattutto quando si tratta di allergie.

"Laddove falliscono, non esitiamo ad assicurarci che affrontino le conseguenze."