5 gustose ricette vegetariane Desi

Il vegetarianismo è una pratica popolare tra gli asiatici del sud e una tendenza in crescita in Occidente, così come le ricette vegetariane.

Contrariamente all'opinione popolare, il cibo vegetariano può essere gustoso ed eccitante.

E cucinare il tuo cibo lo rende molto più divertente!

DESIblitz esplora 5 ricette vegetariane da provare.

Aloo Mattar Paneer

Aloo Mattar Paneer è un piatto unico che può essere gustato con riso roti o basmati. È una delle ricette vegetariane più gustose che puoi realizzare.

Ingredienti:

• 350 g di paneer a cubetti, saltato in padella
• 200 g di patate, lessate e tagliate
• 150 g di piselli surgelati
• Cipolle 2
• 4 pomodorini
• 1 cucchiaio di pasta di zenzero
• 2 peperoncini verdi
• 3 cucchiai di yogurt alla greca
• 1 tazza e mezzo di acqua
• 3 cucchiaino di olio
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 2 cucchiaino di garam masala
• 2 cucchiaino di coriandolo
• 1/2 cucchiaino di curcuma
• Aggiustare di sale
• Foglie di coriandolo per guarnire

Metodo:

1. Macinare le cipolle in una pasta fine e tenere da parte.
2. Macinate i pomodori e teneteli da parte.
3. Scaldare l'olio e friggere la pasta di cipolla fino a quando non diventa di colore marrone chiaro (5-7 minuti).
4. Aggiungere il concentrato di pomodoro, il concentrato di zenzero e soffriggere per altri 2 minuti.
5. Aggiungere il cumino, la curcuma, il garam masala, le polveri di coriandolo. Aggiungi anche i peperoncini verdi. Friggere fino a quando l'olio inizia a separarsi dal masala.
6. Aggiungere i piselli e le patate a questa miscela.
7. Aggiungere il paneer, l'acqua e il sale.
8. Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10 minuti o finché il sugo non si sarà addensato.
9. Aggiungere lo yogurt sbattuto e mescolare.
10. Guarnire con foglie di coriandolo.

Carota Achar

Carrot Achar è semplice da preparare e si abbina a molti piatti.

È meglio servire come contorno per altri piatti indiani per aggiungere quel sapore in più.

Ingredienti:

• 1 tazza di carota, tagliata a strisce sottili
• 3 cucchiaino di semi di senape
• 2-3 peperoncini verdi, tagliati
• 2 cucchiaini di aceto (oa piacere)
• 1/4 cucchiaino di curcuma in polvere
• 2 cucchiaino di olio
• Aggiustare di sale

Metodo:

1. Riscaldare una padella con 1 1/2 cucchiaio di olio e aggiungere i semi di senape. Quindi aggiungere l'aceto e togliere dal fuoco.
2. In un'altra padella mettere un filo d'olio e cuocere leggermente le carote per un paio di minuti. Assicurati che le carote siano leggermente cotte ma ancora croccanti.
3. Aggiungi la curcuma in polvere. Aggiungi i peperoncini verdi nella padella. Trasferisci in una ciotola.
4. Aggiungere la miscela di olio di senape nella ciotola e mescolare.
5. Metti in frigo fino a 3 giorni.

Alcuni spunti di riflessione: i Desis sono estremamente appassionati del loro cibo. Hai scoperto che quando si gusta una festa, desis ama impegnarsi in una conversazione sul loro prossimo pasto?

Tandoori Paneer Tikka (Sfrigolante)

Il paneer è un tipo di ricotta indiana con una consistenza gommosa e paradisiaca.

È delizioso e crea dipendenza e ha un alto contenuto calorico! Sei stato avvertito!

Ingredienti:

• 250 g di paneer (tagliato in 10-12 pezzi)
• 1 cucchiaino di olio
• 1 cucchiaini di chaat masala

Per la marinata:

• 1/2 cucchiaino di jeera in polvere
• 1/2 cucchiaino di succo di limone
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 3/4 tazze di yogurt fresco
• 1/2 cucchiaino di pasta di peperoncino verde
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 3/4 cucchiaino di curcuma in polvere
• 1/3 di tazza di fagioli
• Sale

Metodo:

1. Metti gli ingredienti per la marinata in un robot da cucina e frulla fino a che liscio.
2. Mescolare il paneer nella marinata e lasciare da parte per un'ora.
3. Scaldare l'olio in una padella e cuocere fino a quando il paneer è di colore marrone chiaro.
4. Cospargere il chaat masala con un goccio di succo di limone.
5. Servire su un piatto Sizzler per quell'effetto da ristorante.

Maa Di Daal (Lenticchie Nere)

La madre di tutti i Daal, Maa Di Daal ha una consistenza cremosa e si scioglie in bocca.

Le lenticchie nere aiutano a combattere la stanchezza, fornendo ai vegetariani una sferzata di energia. Un popolare tra le ricette vegetariane.

Ingredienti:

• 1 tazza di urad daal diviso (lenticchie nere)
• 1 cipolla grande, frullata
• 2 pomodori, tagliati a cubetti
• 2 peperoncini verdi
• 1 cucchiaino di pasta di zenzero (opzionale)
• 1 cucchiaini di semi di cumino
• 2 cucchiai di coriandolo essiccato
• 1 cucchiaino di cumino
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1/2 tazza di panna montata, sbattuta (in alternativa, yogurt greco)
• 1 cucchiaio di burro chiarificato
• 2 cucchiaino di olio
• Aggiustare di sale

Metodo:

1. Mettere a bagno le lenticchie in una ciotola d'acqua durante la notte.
2. Lessare le lenticchie ammollate con 3 tazze d'acqua, i peperoncini verdi e il sale finché non sono teneri.
3. Riscaldare l'olio e friggere la pasta di cipolla fino a doratura. Aggiungere lo zenzero e friggere.
4. Aggiungere i pomodori e il coriandolo, il cumino, il peperoncino in polvere e friggere per 5-7 minuti.
5. Aggiungere le lenticchie bollite e abbastanza acqua per fare un sugo denso.
6. Mescolare e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
7. Aggiungere la panna montata o lo yogurt greco e spegnere il fuoco.
8. In un'altra padella, scaldare il burro chiarificato e friggere i semi di cumino (solo finché non sfrigolano).
9. Versare nel daal.

Chana Masala

Chana Masala è un popolare piatto indiano facile da preparare e ricco di proteine ​​da consumare. È una delle migliori ricette vegetariane da realizzare.

Ingredienti:

• 2 lattine di ceci (o ceci secchi che dovrai cuocere a pressione)
• 2 cipolle grandi, tritate
• 3 pomodori, tritati
• 4 pomodorini
• 1 cucchiaio di pasta di zenzero
• 2 cucchiaino di coriandolo
• 1 cucchiaino di cumino
• 2 cucchiaino di garam masala
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1/4 cucchiaino di curcuma
• 2 foglie di alloro
• 5 chiodi di garofano
• 2 piselli cardamomo
• Aggiungere sale e pepe a piacere
• 1 1 / 2 tazze d'acqua
• Foglie di coriandolo per guarnire

Metodo:

1. Macina cipolle, pomodori e zenzero insieme per formare una pasta.
2. Scaldare l'olio e friggere le spezie secche per meno di un minuto.
3. Aggiungere la pasta di cipolla e soffriggere fino a quando il masala è cotto (per circa 5-7 minuti).
4. Aggiungere il coriandolo, il cumino, il garam masala, il peperoncino in polvere, la curcuma, le foglie di alloro, i chiodi di garofano, i cardamomo e cuocere per altri 5 minuti.
5. Sciacquate i ceci e aggiungeteli al composto.
6. Aggiungere acqua all'impasto a seconda della consistenza desiderata.
7. Aggiungere sale e pepe a piacere.
8. Cuocere a fuoco lento e cuocere coperto per 10 minuti.
9. Schiaccia grossolanamente alcuni ceci.
10. Guarnire con foglie di coriandolo.
11. Servire caldo con bhature. In alternativa, mangia con pane integrale per una dieta sana.

Queste ricette vegetariane sono estremamente popolari e sono un ottimo punto di partenza per qualsiasi aspirante cuoco!

Il cibo è il battito del cuore di Desis. Prova a cucinare queste ricette e sentirai il tuo cuore battere con l'amore per il cibo vegetariano.