il cibo a base di proteine ti aiuta a perdere peso
Molti asiatici del sud crescono con parathas come parte della loro cucina. Il pane indiano gustoso, fumante e gocciolante di burro caldo viene consumato in qualsiasi momento della giornata: colazione, pranzo o cena.
Come possiamo rendere più sani i nostri paratha preferiti?
I paratha sono a piadina che ha avuto origine in India e Pakistan. Tradizionalmente, è fatto con farina integrale, spezie e saltato in padella con burro chiarificato o olio da cucina.
Nel tempo sono state sviluppate varianti tra cui parathas ripieni di patate, paneer, verdure e persino formaggio.
Alcuni asiatici del sud spesso lo mangiano con a curry mentre altri preferiscono arrotolare la paratha e mangiarla con yogurt o tè.
Ogni famiglia ha il suo modo unico di preparare i paratha, tuttavia, ogni variazione richiede che l'impasto venga steso e spennellato con burro chiarificato o olio.
Viene quindi piegato, spazzolato di nuovo e piegato ancora una volta. Viene poi arrotolato in un quadrato e cotto su una bistecchiera.
I paratha sono noti per essere un simbolo importante nelle famiglie dell'Asia meridionale. La sua connessione sociale suggerisce che quando viene realizzato un paratha è un'occasione importante o è in visita un ospite importante.
Questo perché i paratha sono più costosi e richiedono uno sforzo aggiuntivo per la preparazione.
Se cucini parathas con molto grasso o burro chiarificato ipercalorico o crei ripieni con ingredienti malsani, i parathas diventeranno naturalmente un piatto malsano.
Tuttavia, esistono paratha sani! Il modo in cui cucini it e gli ingredienti selezionati fanno la differenza.
Ecco 10 modi per rendere i paratha più sani a casa mantenendo la sua famosa bontà.
Meno burro chiarificato o olio
Usa una quantità minore di burro chiarificato o olio se vuoi rendere i paratha più sani in quanto saranno più bassi calorie.
Cuocere i paratha senza burro chiarificato su entrambi i lati e poi spennellarli con metà o un cucchiaio di burro chiarificato su ciascun lato.
Sarà comunque ben cotto e croccante, solo senza l'unto in eccesso del burro chiarificato.
Porzioni più piccole
È un fatto ben noto che la persona media può mangiare paratha dopo paratha continuamente. Sono semplicemente troppo deliziosi.
Ma per mantenere il nostro cibo sano, è consigliabile avere una porzione più sana.
Il controllo delle porzioni non dovrebbe limitarti o limitarti. Mangiare abbastanza da far sentire il tuo corpo pieno è sufficiente.
In questo modo, stai rendendo i paratha più sani.
Aggiungi il ripieno ad alto contenuto proteico
Nella cucina dell'Asia meridionale sono comuni piatti come paneer, tofu, daal (lenticchie) e uova. Hai pensato di includerli nel ripieno della tua paratha?
Posizionare uno di questi al centro dell'impasto arrotolato aumenta i livelli di proteine, rendendo istantaneamente più sani i paratha.
Secondo Healthline, il cibo a base di proteine ti aiuta a perdere peso e grasso addominale aumentando la massa muscolare e la forza.
L'aggiunta di ingredienti ad alto contenuto proteico al tuo paratha abbasserà la pressione sanguigna e aiuterà a combattere il diabete.
Questi includono uova, latticini, carne, pesce e pollame.
Le proteine vegetali non forniscono quantità adeguate di ogni amminoacido essenziale ma possono essere combinate con altre fonti vegetali per creare una proteina completa.
Fagioli, legumi, cereali, soia, noci e semi sono esempi di alimenti vegetali ad alto contenuto proteico.
Ripieno di verdure vs ripieno di patate
Sì, le patate sono verdure (amidacee) ma sono un carboidrato sano e complesso.
Pertanto, i paratha di patate non sono necessariamente dannosi per la salute fintanto che vengono mangiati con moderazione.
Per evitare più in alto i livelli di glucosio, Healthline consiglia di controllare le dimensioni delle porzioni.
Questo può essere difficile per alcuni, tuttavia, un'ottima alternativa è usare altre verdure come ripieno.
Melanzane, zucchine e cavolfiori sono ottimi esempi. Possono essere facilmente schiacciati per ottenere la consistenza perfetta.
Aggiungi il latte
Mentre impasti la farina che preferisci, prova ad aggiungerla latte alla miscela.
Mentre l'acqua è più comunemente usata, il latte crea una consistenza morbida e fa rimanere il paratha fresco più a lungo. Questo li rende ottimi per avanzi.
Il latte fornisce calcio e vitamina D, ottimi per migliorare la salute delle ossa e dei denti.
Prova a usare metà latte e metà acqua, poi passa al latte intero se ti piace il risultato.
Farina di potenza
Il modo più semplice per rendere i paratha più sani è scegliere la farina migliore da utilizzare.
La farina integrale o la farina multicereali sono entrambe buone opzioni per rendere i tuoi paratha più sani. La farina integrale contiene fibre naturali mentre, nella farina bianca, la fibra viene rimossa durante la lavorazione.
La fibra è parte integrante di una dieta sana ed equilibrata in quanto previene la stitichezza, aiuta a controllare la glicemia e aiuta a scongiurare le malattie cardiache.
È importante assumere quanti più nutrienti possibile ogni giorno, quindi la farina integrale o multi-cereali è l'opzione più salutare in quanto sono ricchi di vitamine B1, B3 e B5.
Questa farina contiene anche più ferro, calcio e proteine rispetto alla farina bianca.
Riduci il sale
Il sale è un condimento comune nei parathas. È usato nelle cucine di tutto il mondo per aggiungere gusto.
Tuttavia, si consiglia di consumare con moderazione poiché troppo non lo è sano.
Secondo il NHS, una dieta “ricca di sale può causare un aumento della pressione sanguigna, che può aumentare il rischio di malattie cardiache e ictus”.
Per ridurre il contenuto quotidiano, prova scambio fuori sale per altri condimenti e spezie come garam masala, peperoncino in polvere, cumino o pepe.
Olio d'oliva
Sebbene sia utile ridurre la quantità di olio che usi, perché non provare completamente un olio più sano?
L'olio d'oliva è un modo fantastico per rendere i paratha più sani senza comprometterne il gusto.
Fresco e saporito, l'olio d'oliva ha anche numerosi benefici per la salute.
Aiuta a mantenere buoni livelli di colesterolo, è una brillante fonte di vitamina E ed è un bene per l'indigestione, tra le altre cose.
Spalma un po 'di olio d'oliva sopra la tua paratha cotta e sei a posto.
Usa un burro migliore
Molti asiatici del sud preferiscono usare il burro da spalmare sulla loro paratha invece dell'olio.
Il burro offre un sapore più soddisfacente, tuttavia è ricco di grassi ed è per lo più saturo. Questo può essere un fattore che contribuisce alle malattie cardiache.
Prova alternative come "Clover Light" o "I Can't Believe It's Not Butter Light". Offrono lo stesso gusto burroso ma hanno molti meno grassi saturi.
Un semplice trucco per rendere leggermente più sani i tuoi gustosi paratha.
Daal Paratha
Aggiunta Lenticchie al tuo impasto la miscela è molto benefica per la tua salute e il tuo benessere.
Le lenticchie contengono fibre che riducono i livelli di colesterolo nel sangue e la formazione di placche sulle pareti delle arterie. Questo aiuta a ridurre il rischio di ictus e altre malattie cardiovascolari.
Incorporare più lenticchie nella tua dieta settimanale è molto salutare e all'interno di una paratha, è un modo gustoso.
Melanzane Paratha
Incorporare le melanzane nella tua solita ricetta paratha è un modo salutare per aggiungere il ripieno di verdure.
Se segui questa ricetta, è garantito che bambini e adulti chiederanno secondi.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Ingredienti
- ½ tazza di melanzane tritate finemente
- ¼ di tazza di cipolle tritate finemente
- Olio d'oliva (o olio a scelta)
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- Sale
- 1 ½ tazza di farina integrale
Metodo
- Prepara il tuo impasto aggiungendo piccole quantità di acqua alla farina. Impastare fino a renderlo compatto.
- Nel frattempo, scaldare l'olio in una padella e aggiungere i semi di cumino. Quando sentirete i semi scoppiettare, aggiungete le melanzane tritate e fate cuocere per qualche minuto.
- Mescolare la cipolla, la curcuma, il peperoncino in polvere e un pizzico di sale.
Dividete l'impasto in palline di uguali dimensioni e arrotolatele in piccoli cerchi. Mettete al centro il composto di melanzane. - Piega i lati verso l'interno e chiudi bene per creare una confezione quadrata.
- Arrotolare di nuovo in un grande cerchio, aggiungendo farina secca come e quando richiesto.
- Arrostire su una tava calda (padella piatta) e aggiungere un cucchiaino di olio durante la cottura. Una volta dorato, capovolgete e spalmate un altro cucchiaino di olio.
- Una volta che entrambi i lati sono dorati, servire caldo e gustare.
Modificare la classica paratha in modi diversi può avere ottimi risultati.
Prova queste 10 opzioni per vedere quale funziona meglio per te! Puoi mantenere i deliziosi sapori dei parathas rendendoli più sani allo stesso tempo.
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