Un'incredibile ricetta Pakora di arachidi di zucca

L'inventiva food blogger Annem Hobson ha inventato una fantastica sorpresa desi per Halloween e la notte dei falò, Pumpkin Peanut Pakoras!

I suoi Pumpkin Pakoras sono l'ennesima interpretazione creativa dell'Est incontra l'Ovest che Annem pubblica regolarmente sul suo blog di cucina, Così sbagliato è Nom.

Annem descrive il trattamento unico come una "svolta stagionale su un piatto tradizionale".

Conosciamo tutti il ​​boccone appetitoso di un pakora croccante. Questa ricetta combina la stuzzicante delizia infantile delle pakora con un delizioso centro di zucca racchiuso in una pastella di farina di arachidi e ceci.

Vengono poi serviti con una salsa al peperoncino di arachidi fatta in casa per un tocco in più. Questo è fatto con salsa di soia, fiocchi di peperoncino e abbondanti cucchiai di burro di arachidi.

Annem dice a DESIblitz:

“Con Halloween dietro l'angolo e le zucche in piena stagione, ho pensato che sarebbe stato interessante provarle come pakora tradizionali. Si scopre che sono deliziosi! "

Per provare di persona le fantastiche Pumpkin Pakoras di Annem, dai un'occhiata alla ricetta qui:

Ingredienti

Per i Pakoras:

• 300 g di zucca
• 100 g di arachidi, schiacciate ma non troppo finemente.
• 120 g di farina di ceci (farina di ceci)
• 1/2 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere (oa piacere) o 1-2 peperoncini verdi freschi, tritati.
• 1 cucchiaio. semi di coriandolo (schiacciati tra le mani)
• Olio vegetale per friggere
• 1 cucchiaino di cumino
• Mezza cipolla (opzionale)
• Coriandolo tritato

Per la salsa al peperoncino di arachidi:

• 2 spicchi d'aglio
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in scaglie
• 1 cucchiaio. olio
• 2 cucchiai. burro di arachidi, grosso o liscio.
• 2 cucchiai. salsa di soia
• 1 cucchiaio. aceto di vino bianco
• 1 tbsp. zucchero
• 200 ml di acqua
• Aggiustare di sale

Metodo:

1. Per prima cosa, prepara la tua zucca. Taglia a metà e raccogli l'interno. Pelare la parte esterna della zucca e tagliarla a fettine sottili in una ciotola capiente.
2. Schiaccia grossolanamente le noccioline in un robot da cucina. Aggiungili alla tua zucca insieme a semi di coriandolo, peperoncino, curcuma, sale e coriandolo tritato.
3. Setacciare la farina di ceci nella ciotola e unire gli ingredienti con l'acqua. Assicurati che tutte le fette di zucca siano ben ricoperte.
4. Friggere le pakora in olio da medio a caldo (180 ° C) per circa 4-5 minuti.
5. Usando una schiumarola, scolate l'olio in eccesso e adagiateli su un canovaccio da cucina.
6. Servire subito con salsa al peperoncino di arachidi.

Per fare la salsa:

1. Tritate gli spicchi d'aglio e fateli soffriggere a fuoco medio in una padella.
2. Aggiungere il burro di arachidi e i fiocchi di peperoncino e far sciogliere.
3. Aggiungere gli ingredienti rimanenti e mescolare.
4. Lasciar cuocere a fuoco lento fino a quando non si sarà addensato in una consistenza simile a una salsa.

Puoi trovare una ricetta completa e le istruzioni su come preparare questi deliziosi Pakoras di zucca e arachidi sul blog di Annem, Così sbagliato è Nom.

Annem sperimenta regolarmente i sapori orientali, dando ai piatti tradizionali desi un tocco moderno e viceversa! Prova la sua deliziosa ricetta jalebi di pancake, conosciuta anche come 'Palebi' qui.

Un ottimo modo per gustare una delizia salata per Halloween, o anche come spuntino Desi unico per ogni occasione, la Pumpkin Peanut Pakora è uno spuntino stuzzicante da provare!