Il "fast food raffinato" dell'uomo ha salvato il ristorante in difficoltà

Il proprietario di un ristorante ha creato un concetto di ristorazione unico, soprannominato "fast food moderno", che ha salvato la sua attività in difficoltà, attirando persino TikToker.

Arfan Hussain, 31 anni, ha ideato il suo concetto di "fast food moderno" per salvare la sua attività durante la pandemia di Covid-19.

Ora serve raffinati fast food da My Spice and Grill in Kirkstall Road, Leeds.

Arfan ha soprannominato la cucina del suo ristorante "fast food moderno" dopo aver lottato per attirare i clienti nel suo ex ristorante indiano standard.

Arfan ha lavorato nel settore della ristorazione da quando aveva 16 anni e My Spice and Grill è cresciuto in popolarità da quando è stato rilanciato nel febbraio 2021, attirando studenti e TikToker.

Il proprietario del ristorante, che vive a Bradford, ha dichiarato:

“Non volevo arrendermi ad essere onesto.

“Ho provato tutto quello che potevo l'anno scorso, ma un giorno mi è venuta voglia di arrendermi, non funzionava.

“Poi, mentre guidavo da solo dal ristorante a Bradford, pensavo 'No, non è la mia natura, non dovrei arrendermi!'

“Conosco questo mestiere da tanti anni. Perché non provare qualcosa di diverso? Lo so, quindi proviamoci".

Arfan ha aperto per la prima volta il suo ristorante nel dicembre 2019, ma ha faticato ad attirare i clienti e la pandemia ha solo peggiorato le cose.

Ha quindi chiuso l'attività nell'ottobre 2020 e ha creato un menu completamente nuovo per adattarsi al concetto.

I commensali possono scegliere tra una gamma di piatti fast food "di alta qualità" come kebab, hamburger, pasti vegani e persino baklava turca per dessert.

Per accompagnare il suo nuovo menu, Arfan ha installato una nuova cucina aperta dove si possono vedere gli chef che radono la carne sulla ruota del girarrosto e cuociono il pane speciale di Arfan che viene utilizzato per gli involtini.

Da quando My Spice and Grill ha riaperto, lo gestisce come gli altri ristoranti che ha gestito anche se il cibo è meno sofisticato, con tanto di servizio al tavolo.

Ha detto Leeds in diretta:

“Per tutta la vita ho lavorato in ristoranti raffinati, quindi ci piace offrire un'esperienza culinaria raffinata.”

“Mi piace fare due chiacchiere con i clienti e dire loro cosa facciamo e cosa è meglio che facciamo.

“Possiamo consigliare le persone su cosa avere.

“Sono venuti studenti universitari e persino persone da fuori Leeds. Ho avuto alcuni TikToker in arrivo, realizzando video TikTok."