"Persone da ogni parte vengono ad assaporare le prelibatezze offerte in questo posto."
In tutta la vasta vastità dell'India, città come Mumbai offrono vari deliziosi cibi da strada. Ma mentre DESIblitz ha precedentemente menzionato 6 piatti da leccarsi i baffi, diamo uno sguardo ad una location famosa per lo street food; Mohammed Ali Road.
Questa lunga strada a sud di Mumbai ha preso il nome dal leader indiano Mohammed Ali Jouhar. Ha anche lavorato come attivista, studioso e poeta.
Tuttavia, nonostante il suo nome storico, Mohammed Ali Road è diventata rinomata per le sue prelibatezze di street food in offerta.
Con la fotografa Nafisa Lokhandwala, scopriamo di più sulle gustose meraviglie che ci attendono in questa famosa strada.
Iconico paradiso del cibo di strada
Come location privilegiata del suo ultimo progetto fotografico, Nafisa spiega di più sulla fama dietro questa strada di Mumbai:
“Mohammed Ali Road è famosa per il cibo di strada. Quella strada pullula di gente, soprattutto durante il mese di Ramadan. Il Minara Masjid è il famoso punto di riferimento che segna l'inizio di Mohammed Ali Road.
"Persone da ogni parte vengono ad assaporare le prelibatezze offerte in questo posto."
Con venditori intriganti, sapori aromatici e più cibo di quanto tu possa immaginare, non c'è da stupirsi che sia il primo posto per lo street food indiano. Ma quali specialità offre Mohammed Ali Road?
Kebab a bizzeffe!
Dagli kebab al Phirni al Biryani, Nafisa rivela l'intera portata di quali prelibatezze attende ogni buongustaio desideroso qui:
“Mohammed Ali Road è la destinazione dei kebab a Mumbai. È noto per i kebab seekh e i tangdi kebab. "
Seekh kebab saluta come il tipo più popolare di questo piatto, utilizzando carne macinata come l'agnello. La carne viene addizionata con uno spiedino e cotta su una stufa aperta.
Il kebab di Tangdi normalmente comprende carne di pollo.
Nafisa aggiunge anche: "Ogni bancarella di strada prepara questi kebab con leggere variazioni di gusto". Con ogni venditore orgoglioso delle proprie interpretazioni del famoso piatto, ti imbatterai sicuramente in una moltitudine di sapori e colori unici in questa destinazione di cibo di strada.
In termini di costo, “il prezzo degli spiedini parte da Rs. 100 (circa £ 1.20) per 6 pezzi ". Un buon rapporto qualità-prezzo per uno spuntino gustoso.
Quali altre prelibatezze sono disponibili a Mohammed Ali Road? E cosa li rende così popolari?
Nafisa rivela di più, a cominciare dal piatto succulento, Shawarmas.
Questi sono “tanto autentici quanto possono essere preparati dai venditori ambulanti di Mumbai. Raschiano fette di pollo cotte lentamente e assemblano le patatine fritte, la salsa e il pollo tenero in un rotolo ".
Un piatto levantino in origine, la sua popolarità è cresciuta enormemente a Mumbai. Mentre il pollo rimane popolare per questo piatto in città, anche carni come l'agnello e il tacchino creano un delizioso Shawarma.
Nafisa consiglia anche Phirni: “Un piatto dolce a base di riso macinato, latte, zucchero, panna e zafferano. Viene servito in vasi di terracotta che si aggiungono al gusto già autentico. "
Con una fantastica miscela di sapore e spezie, sarai davvero tentato di provare questo piatto:
“Una pentola di Phirni costa Rs. 50 (circa 60 pence). "
Piatti più deliziosi in offerta
Il fotografo ci dice anche: “Particolarmente apprezzati, i Malpua sono un dolce ricco, simile a una frittella, fritto e poi immerso nello sciroppo di zucchero. Viene servito caldo con rabdi, che è fatto di latte e grasso di latte. "
Questa deliziosa sorpresa sarebbe il piatto perfetto per chiunque abbia un debole per i dolci!
Apprendiamo anche di un altro piatto affascinante chiamato Nalli Nihari. Nafisa rivela che è: “Un altro piatto popolare di montone o agnello cotto lentamente, marinato in una varietà di spezie e servito in un ricco curry. Si mangia con naan o roti.
"Aggiungendo, ogni bancarella cuoce un diverso lotto di biryani, il cui gusto è diverso l'uno dall'altro."
Nafisa spiega anche che questi prodotti alimentari costano circa Rs. 100 (circa £ 1.20) e oltre.
Mohammed Ali Road è un luogo fantastico per assaggiare una gamma unica di cibo di strada indiano. Dai kebab ai Malpuas ai briyani, i venditori avranno qualcosa per tutti.
Nafisa Lokhandwala ha catturato lo spirito di questa incredibile strada sia nelle sue parole che nelle foto. Un'altra destinazione da visitare quando a Mumbai.
Dai un'occhiata alla nostra precedente intervista su Nafisa Lokhandwala e il suo progetto Colaba Causeway.
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