Gli zuccheri sono più dannosi dei grassi?

Non c'è dubbio che il Regno Unito stia ingrassando e sembra dipendere dalla nostra preferenza di consumare una quantità elevata di cibi e bevande zuccherati.

Lo zucchero contiene circa 4 calorie per grammo, mentre i grassi contengono 9 calorie per grammo. I prodotti ad alto contenuto di grassi sono stati commercializzati per essere dannosi per la nostra salute, ma i grassi sono in realtà importanti per un'efficace perdita di peso poiché rallentano la risposta del corpo all'insulina.

Insulina è un ormone che riduce il livello di zucchero nel sangue nel corpo e la quantità che viene rilasciata dipende dalla quantità di zucchero che abbiamo consumato.

Il cibo ad alto contenuto di zucchero fa sì che la forza dell'insulina nutra i muscoli con lo zucchero in eccesso e spegne automaticamente la capacità di bruciare i grassi.

Possiamo diventare meno sensibili all'insulina se la nostra dieta è priva di grassi, poiché è necessaria per costruire lo strato lipidico esterno di ogni cellula del corpo.

Quando questo strato inizia a diminuire, è molto più facile per il corpo ingrassare.

I cibi grassi contengono anche importanti nutrienti, ad esempio ferro e calcio, e trasportano in tutto il corpo vitamine liposolubili come A, D ed E, necessarie per una salute ottimale.

I media pubblicizzano comunemente una dieta a basso contenuto di grassi come un modo controllato per perdere peso, ma Kevin Walker, esperto del settore del fitness, afferma che questo non potrebbe essere più lontano dalla verità.

Walker sostiene una dieta ricca di grassi e ad alto contenuto proteico, spiegando: "La maggior parte degli alimenti a basso contenuto di grassi sono carichi di zuccheri e questo crea un accumulo di resistenza nel tempo alla risposta all'insulina". L'aggiunta di grassi al cibo rallenta l'assorbimento del cibo, quindi ti senti più pieno più a lungo.

Identificare gli alimenti ad alto contenuto di zucchero è difficile nella società moderna di oggi a causa di imballaggi alimentari fuorvianti che ti fanno credere che il loro prodotto sia un'opzione salutare.

Un carboidrato è una forma di zucchero, ma se si opta per carboidrati complessi con un indice glicemico basso, non si verificherà la corsa allo zucchero e quindi il crollo dello zucchero che la maggior parte dei prodotti zuccherini tende a fare.

A Indice glicemico è la velocità con cui alcuni carboidrati vengono rilasciati nel flusso sanguigno.

Un alimento ad alto indice glicemico indurrà l'insulina a prendere l'elevata quantità di glucosio nel flusso sanguigno e a esaurirlo mentre abbassa i livelli di zucchero nel sangue, portando ad un aumento della fame.

Buoni cibi

I seguenti alimenti hanno un indice glicemico basso, quindi si consiglia di consumarli frequentemente per evitare picchi di insulina:

• Frutta secca
• Pasta
• Frutta (SOLO prugne, pesche, mele, arance, pere, uva e pompelmo)
• Patata dolce
• Avena
• Tutta crusca

Cibi cattivi

I seguenti cibi cattivi sono chiamati "carboidrati ad alto indice glicemico" poiché vengono rapidamente assorbiti nel flusso sanguigno e hanno un'elevata risposta insulinica.

Sono comunemente usati nelle diete a basso contenuto di grassi, ma producono solo una breve scarica di energia e limitano la quantità di grasso bruciato durante un allenamento.

I grassi sani sono importanti per la salute generale e i seguenti dovrebbero essere evitati o consumati con moderazione:

• Cereali soffiati (riso bianco, grano, mais, gallette di riso)
• Prodotti istantanei (istantanei: riso, farina d'avena, grano)
• Miele
• Patate
• Pane (soprattutto pane bianco)
• Carote, mais, piselli

Uno studio finanziato da National Institutes of Health ha scoperto che le persone che hanno consumato un frappè ad alto contenuto di zucchero, a basso contenuto di grassi hanno illuminato il sistema di ricompensa del cervello in modo più efficace rispetto alle persone che hanno bevuto un frappè ad alto contenuto di grassi, a basso contenuto di zucchero.

Eric Stice, l'autore principale dello studio, ha affermato che lo studio ha mostrato:

“Più zucchero mangi, più lo vuoi consumare. Lo zucchero sembra fare un lavoro migliore del grasso nel guidare l'assunzione compulsiva ".

Lo studio ha anche dimostrato che questo era un problema a lungo termine poiché ore dopo che il livello di zucchero nel sangue è sceso, l'attività cerebrale indurrà voglie di cibi tipicamente dolci che il cervello sa possono ripristinare rapidamente i livelli di zucchero nel sangue.

Sembra che gli zuccheri abbiano molto di cui rispondere quando si tratta dell'epidemia di obesità della nazione. La nostra passione per il cibo pesantemente trasformato ha scatenato un continuo desiderio di cibi zuccherini poiché lo zucchero è uno stimolo più forte del grasso.

Tuttavia, mangiando cibi a basso indice glicemico e grassi buoni possiamo interrompere il ciclo della dipendenza e condurre una vita sana.