"Mangiare fuori non è più l'indulgenza del ricco."
La National Restaurant Association of India (NRAI) rivela le abitudini alimentari degli indiani in un nuovo rapporto.
La maggior parte degli indiani mangia fuori durante lo "shopping e le gite informali", così come le "gite in famiglia".
I frequentatori di ristoranti optano per il cibo dell'India settentrionale (28%) su tutto il resto, nonostante la gamma di franchising e cucine internazionali disponibili in molte città.
Seguono cinese (19%), sud dell'India (9%), americana (7%) e pizza / italiana (6.2%), a dimostrazione di come la cucina occidentale sia diventata più importante.
Il rapporto divide anche la popolazione indiana dei ristoranti in quattro categorie per identificare le loro preferenze:
- Cercatori di legami familiari (36%)
- Cercatori di divertimento (25%)
- Classe Urban con reddito disponibile (24%)
- Socializzatori (15%)
La Urban Class, non sorprende, è la più grande spesa. Preferiscono ristoranti informali che servono cibo italiano o panasiatico e spendono circa Rs. 8,700 in 3-4 volte al mese.
I cercatori di divertimento spendono meno (Rs. 4,500) ma mangiano fuori o ordinano più frequentemente circa 5-6 volte al mese.
Riyaaz Amlani, presidente della NRAI, afferma: “Un ristorante oggi non è solo un posto dove mangiare. È un luogo per socializzare, rilassarsi e altro ancora.
“Mangiare fuori non è più l'indulgenza del ricco. Ci sono opzioni e le persone, indipendentemente dalla classe economica, escono a mangiare ".
Il rapporto NRAI India Food Services 2016 è un rapporto completo sull'industria della ristorazione indiana.
Fornisce informazioni dettagliate sulle dimensioni del settore e mette in evidenza le ultime tendenze, crescita e contributi all'economia.
Richiama inoltre l'attenzione sulle opportunità e le sfide che deve affrontare e suggerisce soluzioni per superare questi problemi.
Samir Kuckreja della NRAI afferma che i risultati del rapporto "si basano su ricerche sui consumatori che coprono 2,000 persone in 20 città dell'India, ricerche commerciali nei ristoranti, risultati di interazioni approfondite con una varietà di aziende e incontri con oltre 50 amministratori delegati".
Con una crescita prevista di Rs. 4.98 trilioni entro il 2021, il mercato dei servizi di ristorazione continuerà a creare ampie opportunità di lavoro.
Solo nel 2016, l'industria della ristorazione dovrebbe contribuire con Rs. 22,400 crore attraverso le tasse e hanno messo 5.8 milioni di persone al lavoro.
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