Soul Tree ~ Un assaggio di vino indiano

Buon vino e buon cibo è forse uno dei migliori abbinamenti che la natura abbia mai escogitato. Che si opti per il classico Pinot nero, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Gamay o Merlot, bere vino può essere fonte di vera soddisfazione per qualsiasi cena o pasto seduti.

Ma perché, con così tanta enfasi sulla popolarità dei vini occidentali in tutto il mondo, è che le delizie orientali sono praticamente lasciate sullo scaffale posteriore, intatte. Quanti di voi, ad esempio, possono dire di aver assaggiato il ricco sapore tropicale ma allo stesso tempo speziato del vino indiano?

Soul Tree Wines racchiude l'essenza e lo spirito della cultura e della tradizione indiana. Offre vini di altissimo livello e qualità. Formatisi nel 2009, i fondatori, Alok Mathur e Melvin D'Souza, entrambi laureati in MBA a Oxford, hanno cercato di aprire le porte ai vini indiani per essere riconosciuti in tutto il mondo:

“I vini indiani si sono distinti come un'opportunità in cui abbiamo potuto davvero lasciare il segno. Ed eccoci qui a circa quattro anni di distanza, andando straordinariamente bene, e il vino è stato brillante ", afferma Alok.

L'India in una bottiglia è così che i fondatori Alok e Melvin descriverebbero il loro vino dal sapore unico. Ma come può una bevanda catturare così facilmente l'essenza di una nazione grande e multiforme?

In realtà è abbastanza semplice. Un piccolo assaggio ha la capacità di riportarti alla distinta terra indiana da cui si è evoluto questo vino.

Alla sabbia e al suolo dei villaggi rurali e ai paesaggi ondulati e alla terra asciutta. Alle notti tropicali e ai campi verdi. Alla pioggia monsonica e al caldo inespugnabile. Fattorie, bovini e auto-risciò che combattono code lunghe un miglio nel centro città.

Al profumo di spezie e curry dei venditori ambulanti e dell'esclusiva cucina raffinata del centro di Mumbai. I mercati aperti e la stoffa non cucita, tinta, stirata e appesa.

Ai fiumi sacri e ai festival di una settimana, a una metropoli in espansione e alla gente ad ogni angolo di strada. Alla danza e al canto di Bollywood e al trambusto interiore della vita quotidiana. Questo è il vero gusto dell'India, fermentato e imbottigliato.

In una piccola città, a quattro ore da Mumbai, si trova la città di Nasik, circondata da campi coltivati ​​a vite e vigneti. È qui, nel cuore della regione vinicola indiana, che si svolge la vera magia.

Nasik ha il clima perfetto per la vinificazione, tropicale tutto l'anno con un inverno mite. Ad un'altitudine di 1870 piedi si trova discretamente sulla costa occidentale. Sebbene sia una delle popolazioni più piccole dell'India, è ampiamente considerata la capitale del vino dell'India, ed è qui che viene prodotto l'80% del vino della nazione.

Le giornate calde e le notti fresche sono temperature mediterranee ideali per la coltivazione della vite. Per questo motivo, il terreno equilibrato può facilmente coltivare molte varietà diverse di uva e vini che hanno caratteristiche distinte:

“L'India produce vino da 5,000 anni. Ma il vino è andato perso per un periodo significativo nel frattempo.

“Per circa 150 anni non si produceva vino in India. Quindi la moderna industria del vino indiana è ricominciata solo circa due decenni fa ”, afferma Alok.

Mentre l'industria vinicola indiana è stata fortemente incoraggiata sia durante l'era Mughal che nel periodo coloniale britannico, alcuni eventi hanno causato il rapido esaurimento dell'industria.

La fine del XIX secolo vide una devastante epidemia di fillossera dell'uva che spazzò via la maggior parte dei vigneti di uva in Europa e in tutto il mondo, India compresa. Più tardi, nel 19, molti stati indiani scelsero di vietare completamente la produzione e il consumo di alcol, il che portò all'abbandono dei vigneti o alla conversione in altre aziende agricole.

È stato solo negli anni '1980 che è emerso un ritorno alla vinificazione. Nuove industrie e fattorie furono costruite con l'aiuto di importanti viticoltori francesi che importarono varie varietà.

“Il ritorno al vino richiede tempo, è lento. Ma con la forza della classe media indiana abbiamo circa 300 milioni di persone della classe media e 300 milioni di persone sotto i 25 anni di età, la crescita è rapida. Quindi è diventato improvvisamente qualcosa che è di moda, in voga. La gente vuole bere vino ed essere vista bere vino ".

Con l'aumento della popolarità del vino in India, l'alcol nazionale fatto in casa sta rapidamente diventando sempre più popolare. I vini offerti da Soul Tree rappresentano un sapore fresco e giovanile che ben si sposa con i giovani professionisti e cittadini della classe media.

Il suo carattere ricco combinato con un gusto distinto li ha sicuramente spinti allo status di voga. Il vino indiano è sicuramente diventato qualcosa a cui prestare attenzione:

"L'ambizione [non è] solo quella di vendere vino indiano, ma di mettere il vino indiano sulla mappa globale", afferma Alok. Per questo motivo, sia Alok che Melvin hanno deciso di entrare nel mercato del vino in continua espansione qui, nel Regno Unito:

“Il Regno Unito è uno dei mercati del vino più importanti al mondo. Se guardi ai maggiori consumatori di vino in tutto il mondo, penso che il Regno Unito sia il numero tre o quattro, in termini di volume.

“In termini di pro capite, sono probabilmente i primi due o tre. È stato sicuramente uno dei mercati del vino più influenti ”, afferma Melvin.

Significativamente quindi in India, il consumo di vino pro capite è di soli 9 ml, una piccola quantità che indica l'enorme mercato di nicchia disponibile per i produttori di vino indiani da sfruttare.

Detto questo, il Regno Unito offre la piattaforma perfetta in cui spingere in avanti il ​​marchio Soul Tree. E non c'è niente che li intralci.

Situato in uno dei mercati del vino più redditizi del mondo, i bevitori di vino sono famosi per i loro gusti avventurosi.

Assaggiare il maggior numero possibile di varietà di vino è il sogno di ogni appassionato di vino, ed è qui che Soul Tree può avere il suo impatto. Quale migliore controparte per una nazione amante del curry di un vino tropicale e fruttato dalla sua coppia esotica?

“Il vino viene prodotto in India, a 4,500 mila miglia di distanza. Stiamo cercando di creare una nicchia che ancora non esiste ", afferma Alok.

Soul Tree Wines ha creato una serie di vini lanciati nel 2011. Tra questi un Sauvignon Blanc che esibisce un gusto fresco e gradevole; un Cabernet Sauvignon dal calcio intenso e speziato; e il fruttato e versatile Rosé che può essere abbinato a quasi tutte le occasioni sociali.

Soul Tree si è già affermato con successo come uno dei marchi di vino a cui prestare attenzione nel Regno Unito. Con le loro varietà già popolari in molti dei migliori ristoranti in tutto il paese, Soul Tree, che porta con orgoglio lo stendardo dell'India, è un nome che non dimenticheremo presto.