Quali sono i vantaggi di Desi Ghee?

Il ghi è un alimento tradizionale nella cucina indiana, ma sapevi che ha numerosi vantaggi. Approfondiamo cosa sono.

Quali sono i vantaggi di Desi Ghee f

È convenzionalmente utilizzato nella cucina dell'Asia meridionale

Il ghi è un alimento base della cucina indiana ed è stato venerato per il suo sapore ricco.

Ma questo elisir d'oro non è solo una delizia culinaria. Contiene anche un tesoro di sostanze nutritive che possono migliorare il benessere generale.

Dalla promozione della digestione al sostegno della salute della pelle, il ghee ha ottenuto il riconoscimento per le sue potenziali proprietà terapeutiche.

Esploriamo come questo antico ingrediente può contribuire a vari aspetti della nostra salute, sia dentro che fuori.

Dalla sua composizione nutrizionale al suo impatto sulla digestione, sulla gestione del peso e altro ancora, scopriamo i benefici del burro chiarificato.

Cos'è Ghee?

Quali sono i vantaggi di Desi Ghee - cosa

Il burro chiarificato è un tipo di burro chiarificato. Come il burro, il burro chiarificato è prodotto con il latte di una mucca che è più concentrato nel grasso del burro.

Contiene i micronutrienti e gli antiossidanti del burro senza le proteine ​​del latte (siero di latte e caseina) e il lattosio. Questo lo rende adatto a chi soffre di intolleranza al lattosio.

Questo perché la sua acqua e i solidi del latte sono stati rimossi e questo consente al burro chiarificato di resistere al clima caldo.

È convenzionalmente utilizzato nella cucina dell'Asia meridionale come olio / ingrediente da cucina e trattamento ayurvedico (indiano).

Esistono due tipi di burro chiarificato; colto e incolto. Il ghee coltivato comporta la fermentazione (coltura) del latte / panna in yogurt. Questo viene quindi trasformato in burro e filtrato in burro chiarificato.

Quest'ultimo salta la fase di coltivazione del latte / yogurt, invece, il burro viene riscaldato e cotto nel burro chiarificato.

Come fare il ghee?

Il processo di produzione del burro chiarificato è semplice. Viene riscaldato fino a quando il liquido e i solidi non vengono separati.

Il suo alto punto di combustione rende il burro chiarificato perfetto per la cottura. Il bello del burro chiarificato è che può essere preparato in casa.

Può essere preparato in casa utilizzando burro non salato. Ecco i passaggi da seguire per realizzare il burro chiarificato perfetto:

  1. Sciogliere il burro fino a quando i solidi del latte si separano e si depositano sul fondo.
  2. Scremare la crema che è salita in superficie.
  3. Continua a scaldare il burro fino a quando i solidi del latte diventano marroni, questo è ciò che conferisce al burro chiarificato il suo colore e sapore.
  4. Filtrare il liquido in un contenitore fino a quando i solidi dorati non sono stati completamente rimossi.
  5. Lascialo riposare mentre si raffredda e si solidifica.

Benefici del Ghee

Il ghi è composto principalmente da grassi, in particolare grassi saturi, con un piccolo numero di altri nutrienti.

A seconda della marca o del metodo di preparazione, il profilo nutrizionale esatto può variare leggermente.

Ma ecco una ripartizione generale dei nutrienti presenti nel burro chiarificato per 100 grammi:

  • Calorie: circa 900 calorie
  • Grasso totale: circa 100 g
  • Grassi saturi: circa 60 g
  • Grassi monoinsaturi: circa 30 g
  • Grassi polinsaturi: circa 3 g
  • Grassi trans: meno di 0.5 g
  • Colesterolo: circa 300 mg
  • Vitamina A: circa 3,000 unità internazionali (UI)
  • Vitamina E: circa 2 mg
  • Vitamina K: circa 50 mg
  • Tracce di altre vitamine e minerali

Grazie al suo impressionante profilo nutrizionale, il ghee è stato associato a numerosi benefici per la salute.

Cura il naso chiuso

Secondo l'Ayurveda, il consumo di burro chiarificato può aiutare a mantenere il corpo caldo dall'interno e aiuta anche a curare un naso ostruito.

Chiamato il trattamento Nyasa, consiste nel versare alcune gocce di burro chiarificato caldo nelle narici come prima cosa al mattino.

Ciò potrebbe fornire un rapido sollievo mentre il ghee viaggia verso la gola e lenisce l'infezione, aiutando a sbloccare il naso.

Assicurati che il burro chiarificato sia puro e a una temperatura tiepida.

Ridurre l'infiammazione intestinale

Si ritiene che il ghee abbia proprietà antinfiammatorie che possono aiutare a ridurre l'infiammazione intestinale.

Contiene un acido grasso a catena corta chiamato acido butirrico. L'acido butirrico ha dimostrato di avere effetti antinfiammatori nell'intestino.

Aiuta a nutrire le cellule che rivestono l'intestino, promuove una sana funzione di barriera intestinale e può ridurre l'infiammazione nell'intestino.

Durante il processo di produzione del ghee, i solidi del latte, inclusi lattosio e caseina, vengono rimossi.

Il lattosio è un tipo di zucchero presente nel latte e la caseina è una proteina del latte. Alcuni individui possono essere intolleranti al lattosio o avere sensibilità alla caseina, che può portare a infiammazioni intestinali.

Rimuovendo questi componenti, il burro chiarificato diventa più facilmente digeribile e può essere meglio tollerato da individui con sensibilità intestinale.

Il ghee contiene anche antiossidanti come la vitamina E, che possono aiutare a ridurre lo stress ossidativo, che è legato all'infiammazione.

Riducendolo, il burro chiarificato può aiutare ad alleviare l'infiammazione nell'intestino.

Il dottor Umar, consulente per i disturbi alimentari di Worcester, afferma:

"Un cuore sano inizia con un intestino sano."

Nutre la pelle

Il ghee non fornisce solo benefici interni, ma ti aiuta anche all'esterno, come nutrire la pelle.

Il ghi è ricco di grassi sia saturi che insaturi, che possono aiutare a idratare e idrato la pelle, soprattutto per le persone con pelle secca o disidratata.

Se applicato localmente, il burro chiarificato forma una barriera protettiva sulla superficie della pelle, prevenendo la perdita di idratazione e mantenendo la pelle elastica.

Se consumati internamente, i grassi sani possono favorire l'assorbimento di vitamine liposolubili e antiossidanti, essenziali per mantenere una pelle sana.

Questi nutrienti includono le vitamine A, D, E e K, che svolgono un ruolo importante nella salute e nell'aspetto della pelle.

Il contenuto di vitamina E è anche benefico in quanto aiuta a proteggere la pelle dai danni dei radicali liberi causati da fattori ambientali come l'inquinamento e le radiazioni UV.

Può anche aiutare a promuovere la riparazione della pelle e ridurre i segni dell'invecchiamento.

Allevia la costipazione

Un altro vantaggio è che può aiutare ad alleviare la stitichezza.

Il ghee funge da lubrificante naturale per il sistema digestivo.

Se consumato, può aiutare ad ammorbidire le feci e promuovere movimenti intestinali più fluidi. Le proprietà lubrificanti del burro chiarificato possono facilitare il passaggio delle feci attraverso l'intestino, riducendo il rischio di stitichezza.

Si ritiene inoltre che stimoli la produzione di enzimi digestivi, che aiutano la scomposizione e l'assorbimento dei nutrienti.

Secondo il libro Il libro completo dei rimedi casalinghi del dottor Vasant Lad, il latte e il burro chiarificato sono un rimedio efficace.

Il libro osserva: “Prendere 1 o 2 cucchiaini di burro chiarificato in una tazza di latte caldo prima di coricarsi è un mezzo efficace ma delicato per alleviare la stitichezza”.

Rafforza le ossa

Il ghee è una fonte di vitamina K2, un nutriente che svolge un ruolo cruciale nella salute delle ossa.

La vitamina K2 aiuta a regolare il metabolismo del calcio assicurando che il calcio si depositi nelle ossa e nei denti anziché accumularsi nei tessuti molli.

Questo aiuta a promuovere la forza ossea e ridurre il rischio di condizioni come l'osteoporosi.

Le piccole quantità di vitamina D aiutano a migliorare l'assorbimento del calcio alimentare, migliorandone la disponibilità per la salute delle ossa.

I grassi sani presenti sono importanti per l'assorbimento delle vitamine liposolubili, come la vitamina D, fondamentale per la salute delle ossa.

Il consumo di quantità adeguate di grassi sani può aiutare a sostenere l'assorbimento e l'utilizzo di nutrienti essenziali per la forza ossea.

Perdita di peso

Il ghee è una fonte di grassi sani, che sono più sazianti rispetto ai carboidrati o alle proteine.

Includere una quantità moderata di burro chiarificato nei pasti può aiutare a promuovere una sensazione di pienezza e soddisfazione, riducendo potenzialmente la voglia di mangiare troppo o fare uno spuntino tra un pasto e l'altro.

Inoltre, il sapore ricco può esaltare il gusto dei cibi, rendendoli più piacevoli e riducendo la necessità di eccessivi condimenti o grassi aggiunti.

Il buon equilibrio dei grassi è essenziale per mantenere una dieta sana e questi grassi svolgono un ruolo nel mantenimento dell'equilibrio ormonale e nel supporto di varie funzioni corporee.

Il consumo di grassi sani, incluso il burro chiarificato, può aiutare a regolare l'appetito, favorire la sazietà e fornire una fonte costante di energia per tutto il giorno.

Un tipo di grasso sono i trigliceridi a catena media (MCT), che vengono facilmente assorbiti e metabolizzati dall'organismo.

Gli MCT sono noti per il loro potenziale per migliorare la combustione dei grassi e aumentare il dispendio energetico, che può supportare la perdita di peso .

Benefici per i capelli

Il ghee è ricco di vitamine e antiossidanti.

Applicandolo al tuo capelli può aiutare a idratarlo e idratarlo, soprattutto per le persone con capelli secchi o fragili.

Il contenuto vitaminico aiuta a nutrire i follicoli piliferi, rafforzare le ciocche di capelli e promuovere una crescita sana dei capelli. Il contenuto di nutrienti del ghee può anche aggiungere una lucentezza naturale ai capelli, rendendoli lucenti e vibranti.

Grazie alle sue potenziali proprietà antinfiammatorie, il burro chiarificato può ridurre secchezza, prurito e desquamazione, condizioni che sono spesso associate all'infiammazione del cuoio capelluto.

Un cuoio capelluto sano è essenziale per promuovere una crescita ottimale dei capelli e mantenere la salute generale dei capelli.

Nel frattempo, gli acidi grassi possono aiutare a proteggere i capelli dai danni ambientali e dallo styling termico.

Il ghee forma un rivestimento protettivo attorno al fusto del capello, riducendo l'impatto di fattori esterni e minimizzando la perdita di umidità. Questo può aiutare a prevenire rotture, doppie punte e danni causati dagli strumenti per lo styling a caldo.

Il ghee offre una serie di vantaggi, dimostrando che non è solo un ingrediente da cucina.

Ma è importante notare che è ricco di calorie e grassi saturi.

Pertanto, la moderazione è fondamentale quando lo si incorpora nella dieta.

Si consiglia di consultare un professionista sanitario o un dietista registrato se si hanno problemi o condizioni dietetiche specifiche.

Dhiren è una laureata in giornalismo con la passione per i giochi, la visione di film e lo sport. Gli piace anche cucinare di tanto in tanto. Il suo motto è "Vivi la vita un giorno alla volta".



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