Il primo takeaway indiano vegano del Regno Unito è un successo durante la pandemia

Un takeaway di Hackney che si dice sia il primo takeaway indiano vegano del Regno Unito è stato un successo durante la pandemia, ottenendo popolarità tra gente del posto, celebrità e calciatori.

Musleh Ahmed, conosciuto dai suoi clienti come Ash, afferma che la sua attività è stata il primo take-away al curry vegano al 100% in Gran Bretagna.

Ha fondato la Hungry Beast Vegan Indian Kitchen su Kingsland Road nel 2019.

Ash ha detto: "Ho qualcosa di così unico e ho scosso l'intera industria del curry".

Ha trasformato la sua attività di hamburger vegani e insalate in una casa di curry a base vegetale proprio mentre la pandemia ha colpito nel febbraio 2020.

Ash ha detto che da allora è stato un "successo furioso".

Gli amanti del curry nel Kent e nel Dorset raccolgono spesso cibo da asporto.

Riceve anche ordini da clienti lontani come Macclesfield.

Ash ha detto a Gazzetta di Hackney:

"All'inizio tutti mi prendevano in giro e mi prendevano in giro, ma un anno dopo ho avuto persone influenti davvero famose dentro e fuori dal mio asporto."

Il proprietario ha detto che non poteva rivelare alcun nome, ma ha detto che aveva lasciato i suoi pasti sui set cinematografici e negli stadi.

Ha continuato: "Quando lo zio Boris ci ha detto di chiudere e sederci a casa, ho deciso di aprirmi e uscire per lavoro".

Oltre a servire i clienti, il takeaway indiano vegano ha anche fornito migliaia di pasti ai senzatetto durante la pandemia.

Ash ha dichiarato: “Durante l'intero lockdown abbiamo avuto una cucina aperta per i senzatetto.

"Tutti si mettevano in fila, prendevano il cibo gratis e se ne andavano".

"Sono abbastanza fortunato da avere un tetto sulla testa, avere un business e potrei restituire, ma ci sono molte persone che non hanno nulla".

Hungry Beast offre pasti a base di pollo e gamberi a base vegetale.

Ash ha rivelato di aver lavorato "a lungo" per perfezionare i suoi piatti.

Ha elaborato: “Sono stati molti anni di lavoro.

“Ho lavorato sul menu e ho dovuto fare in modo che i piatti autentici fossero giusti.

"Conosci i piatti come jalfrezis, masalas e kormas, farlo senza latticini e senza carne e pollo - ci vuole molto lavoro".

Ash ora spera di ispirare i giovani cuochi di Hackney a rompere i confini e ad appassionarsi al cibo.