Ciò è spesso legato a una combinazione di modelli alimentari
Il matcha è diventato una delle bevande salutari più popolari nel Regno Unito, ma il suo rapporto con l'assorbimento del ferro è un aspetto che molti ignorano.
Sebbene il tè verde in polvere sia apprezzato per i suoi antiossidanti e i potenziali benefici per la salute, contiene anche composti che possono ridurre la capacità del corpo di assorbire ferro non eme da alimenti di origine vegetale se consumati durante i pasti.
Ciò è particolarmente rilevante per le popolazioni dell'Asia meridionale, dove la carenza di ferro è un problema nutrizionale riconosciuto, soprattutto tra le donne.
Le diete che includono più fonti vegetali di ferro, come lenticchie, fagioli e verdure a foglia verde, possono richiedere un'attenta considerazione per favorire un efficace assorbimento del ferro.
Poiché il matcha continua a guadagnare popolarità in tutto il Regno Unito, capire quando e come viene consumato può aiutare le persone a fare scelte consapevoli.
Conoscere il legame tra matcha e ferro non significa evitare questa bevanda, ma piuttosto comprendere come può inserirsi in una dieta equilibrata.
Perché il ferro è più importante di quanto si pensi
Il ferro è essenziale per l'energia e la salute generale.
Contribuisce alla produzione di emoglobina, la proteina presente nei globuli rossi che trasporta l'ossigeno in tutto il corpo.
Quando i livelli di ferro diminuiscono, si possono manifestare affaticamento, vertigini, umore basso e difficoltà di concentrazione.
La carenza di ferro è una delle carenze nutrizionali più comuni al mondo, che colpisce una grande percentuale della popolazione mondiale, secondo OMS.
Nel Regno Unito, le donne dell'Asia meridionale sono tra i gruppi più a rischio di bassi livelli di ferro.
Questo è spesso legato a una combinazione di abitudini alimentari, maggiore fabbisogno di ferro e dipendenza da fonti vegetali di ferro.
È qui che le abitudini quotidiane, comprese bevande popolari come il matcha, iniziano ad avere un'importanza maggiore di quanto ci si aspetti.
Cosa fa realmente il matcha
Il matcha di per sé non contiene quantità significative di ferro, quindi non è una fonte di carenza.
Il problema non è ciò che rimuove, ma come interagisce con il ferro presente negli alimenti durante la digestione.
Il matcha contiene composti vegetali naturali chiamati polifenoli, che si trovano anche nel matcha normale tè verde.
Questi composti sono ampiamente studiati per le loro proprietà antiossidanti e sono parte di ciò che rende il matcha popolare in salute cultura.
Tuttavia, possono anche legarsi al ferro nel digestivo sistema, in particolare il tipo di ferro presente negli alimenti di origine vegetale, rendendo più difficile per l'organismo l'assorbimento.
Ricerca Gli studi sul tè e sull'assorbimento del ferro hanno costantemente mostrato questo effetto, soprattutto quando il tè viene consumato durante i pasti.
La scienza dietro di esso
Il punto chiave non è complicato.
Il ferro proveniente da prodotti animali viene generalmente assorbito più facilmente dall'organismo, mentre il ferro proveniente da alimenti di origine vegetale è più sensibile all'interferenza di altri composti presenti nell'organismo. la dieta.
Gli studi suggeriscono che il tè, compreso il tè verde, può ridurre in modo significativo l'assorbimento di ferro, a seconda del momento in cui viene consumato e della composizione del pasto.
In alcuni casi, riduzioni di circa 20% o più sono stati osservati quando il tè viene consumato con il cibo.
Ciò non significa che il ferro sia completamente bloccato o perso.
Significa che il corpo ne assorbe una quantità minore durante quel pasto e, nel tempo, questo può diventare un problema maggiore per le persone che hanno già un apporto di ferro insufficiente o livelli al limite.
Perché questo è rilevante per gli abitanti dell'Asia meridionale
Questa interazione è particolarmente rilevante nelle diete dell'Asia meridionale, poiché molti piatti tradizionali si basano in larga misura su fonti vegetali di ferro come lenticchie, ceci, spinaci e cereali.
Questi alimenti sono nutrienti e importanti, ma forniscono una forma di ferro che viene assorbita con minore facilità.
Al tempo stesso, carenza di ferro è già più comune nelle donne dell'Asia meridionale nel Regno Unito, il che rende l'efficienza dell'assorbimento ancora più importante nell'alimentazione quotidiana.
Dato che il matcha è ormai diventato parte integrante della cultura moderna dei caffè, viene spesso consumato durante o subito dopo i pasti.
Senza che le persone se ne rendano conto, potrebbe verificarsi una piccola interazione nutrizionale.
La cosa più importante da capire è che non è necessario eliminare il matcha dalla dieta. L'impatto sull'assorbimento del ferro è legato principalmente al momento del consumo piuttosto che alla quantità totale.
Quando il matcha viene consumato durante i pasti, soprattutto quelli ricchi di ferro, l'interazione è più intensa.
Se consumato lontano dai pasti, l'effetto è molto minore.
Ecco perché i nutrizionisti spesso consigliano di lasciare un intervallo tra il tè o il matcha e i pasti, permettendo così all'organismo di assorbire il ferro in modo più efficace.
Un approccio semplice consiste nel considerare il matcha come qualcosa da consumare tra un pasto e l'altro, piuttosto che durante i pasti stessi.
Il matcha può ridurre l'assorbimento del ferro non eme se consumato durante o subito dopo pasti ricchi di ferro, ma ciò non significa che sia necessario evitarlo del tutto.
La chiave è il tempismo. Gustare il matcha tra i pasti, piuttosto che insieme a cibi come lenticchie, fagioli, verdure a foglia verde o cereali fortificati, può contribuire a minimizzare il suo effetto sull'assorbimento del ferro.
Per le persone che tengono a mantenere livelli di ferro sani, in particolare per coloro che assumono gran parte del ferro da alimenti di origine vegetale, comprendere questo legame può favorire scelte alimentari migliori.
In definitiva, il matcha può comunque far parte di uno stile di vita equilibrato. Un semplice cambiamento nel momento in cui lo si consuma permette di godere dei suoi benefici continuando a soddisfare il fabbisogno di ferro dell'organismo.
