"Ogni piccolo aspetto dell'evento è meticolosamente pianificato e preparato".
"L'organizzazione e il catering per questo matrimonio è stata un'esperienza assolutamente mozzafiato per noi", esclama Deep Gujral di Manjit's Total Events.
L'azienda con sede a Sydney ha recentemente organizzato uno stravagante matrimonio indiano per 1,657 ospiti in una delle loro sedi, Giardini di Rosehill.
Il team ha trascorso diversi mesi a prepararsi per l'evento, che alla fine richiede otto ore e 50 membri dello staff per allestire il palco elaborato e tavoli splendidamente decorati.
Per quanto riguarda il grande giorno, Deep ci dice che questo è il numero di persone che si sono impegnate per rendere il matrimonio indiano un successo sensazionale:
- 106 camerieri
- 13 barman
- 2 supervisori di eventi
- 1 gestore di eventi
- 2 stilisti di eventi
- 14 chef
- 12 mani di cucina
- 5 facchini e capitani
Come in molti matrimoni asiatici, il cibo gioca un ruolo fondamentale. Nessuno lo capisce meglio dell'esperto team di Manjit.
Spiega il direttore generale: “Il menù è stato sapientemente studiato in stretta consultazione con il cliente.
“Il padre della sposa e la sposa stessa avevano un gusto immacolato e cercavano oggetti gustosi, innovativi e soprattutto presentati magnificamente.
"Lo abbiamo tenuto a mente quando abbiamo progettato il loro menu elaborato."
Presenta Paneer Tikki, Tashu Chicken Tikka Banjara, Funghi "micro" di Manjit, Fiori di Zuchinee ripieni di Manjit e molti altri.
Ma prima che gli ospiti si concedano questi piatti appetitosi, noterebbero per la prima volta un imponente tavolo da intaglio di frutta, esposto nel cuore dell'elegante sala per matrimoni.
"Le sculture di frutta sono state il nostro regalo agli sposi nel giorno speciale per esprimere quanto siano speciali i nostri clienti per noi", ci dice Deep.
“Il frutto intagliato è stato preparato dal famoso intagliatore di frutta Kawal Jeet Kaur da Ganganagar in India.
“Ha impiegato ore e ore per garantire che la tavola delle incisioni presentasse una bella storia.
“Gli sposi erano felicissimi. La madre della sposa aveva le lacrime agli occhi mentre guardava la grandiosità che questo bellissimo tavolo aggiungeva alla stanza! "
Parlando di fornire un servizio di prima classe per un gruppo di dimensioni enormi, Deep afferma che la chiave è prestare un'attenzione eccezionale ai dettagli:
“È importante che ogni piccolo aspetto dell'evento sia meticolosamente pianificato e preparato.
"L'enorme numero [di ospiti] ci ha offerto una meravigliosa opportunità per mettere in mostra tutti i nostri talenti come squadra".
Dalle sessioni di pianificazione ai promemoria circolanti, il team di Manjit's ha fatto un ottimo lavoro per assicurarsi che il suo cliente ricorderà il suo grande giorno per il resto della sua vita.
Fondata da Manjit Gujral, l'azienda deve il proprio successo a decenni di duro lavoro e ad una passione ardente per i matrimoni.
Il team impegnato lavora da sei a 10 eventi settimanali, con una clientela indiana che ne costituisce il 70%.
Ultimamente, hanno scoperto che i matrimoni indiani in Australia sono diventati ancora più grandi e colorati di quanto non fossero mai stati.
Deep abbraccia anche una tendenza crescente di matrimoni interculturali. Dice: “Questo ci presenta nuove incredibili opportunità per i menu fusion.
"Ci offre la divertente sfida di imparare a fondere tradizioni diverse, per creare un'esperienza di matrimonio davvero unica per gli sposi".
In effetti, la cucina fusion è ciò che distingue Manjit's dai loro coetanei.
Manjit's at the Wharf è il loro nuovo ristorante che ha aperto nel novembre 2015. Si sforzano di esplorare e sostenere il cibo contemporaneo dell'Asia meridionale.
Condividendo la loro visione con DESIblitz, Deep afferma: “L'approccio del ristorante è quello di prendere la cucina tradizionale indiana e infonderla con elementi moderni, pur mantenendo i veri sapori dell'India.
"Il lavoro rappresenta una sfida entusiasmante per il nostro capo chef, Sig. Varun Gujral. Ama mescolare la sua eredità indiana con la sua educazione australiana nell'arena dell'innovazione culinaria.
"La filosofia del nostro Manjit trova eco nel nuovo ristorante: il cibo è e sarà sempre ciò che conta di più!"
Dai un'occhiata più da vicino a questo grande matrimonio indiano grasso nella nostra galleria:
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