10 piatti dell'India meridionale da preparare e provare

I piatti dell'India meridionale hanno un aspetto e un gusto distinti e richiedono una preparazione speciale. Mentre molti credono che la cucina dell'India meridionale sia tutta una questione di piatti vegetariani, c'è sicuramente una varietà di cibo da esplorare.

Il lato sud dell'India presenta molte differenze rispetto al nord e all'ovest; pur mantenendo alcune sottili somiglianze.

Uno è il consumo di riso. I piatti dell'India meridionale sono spesso serviti con riso piuttosto che roti (chapatti) o naan.

Molte ricette sono anche molto più piccanti di quelle di altre contrade.

I piatti di cucina e popolari variano da città a città, poiché ognuno ha il proprio piatto pregiato che spesso ha un sapore fenomenale.

DESIblitz ha trovato 10 fantastici piatti dell'India meridionale da preparare e provare.

Masala Avena Idli

Questo è un piatto tradizionale per la colazione dell'India meridionale che viene mangiato con un contorno di chutney.

Si dice che Idli sia uno dei piatti più antichi mangiati in India. Risalente al 700 CE che è strabiliante. Allora, Idli era indicato come 'Vaddaradhan'.

In effetti, questo amato piatto viene celebrato anno dopo anno, noto come il 'World Idli Day' dove le persone si riuniscono per gioire di questo meraviglioso piatto.

Una cucina sana è cucinata con riso, lenticchie e spezie aromatiche.

Idli è molto benefico per la dieta in quanto è cotto a vapore anziché fritto. L'elemento riso del piatto lo rende un'ottima fonte di carboidrati.

Abbiamo per te una ricetta a basso contenuto calorico e senza uova da provare.

Ingredienti

• 340 g di fiocchi d'avena
• 1 cucchiaino di olio
• 1/2 cucchiaino di semi di cumino
• 1/2 cucchiaino di semi di senape
• 1/4 cucchiaino di assafetida
• 1 cucchiaino di lenticchie di ceci
• 1/2 cucchiaino di lenticchie nere
• 1 peperoncino tritato
• 1 cucchiaino di zenzero, frullato
• 170 g di semola
• Carota 1, grattugiata
• 43 g di piselli
• 42 g di coriandolo tritato
• 1/4 cucchiaino di curcuma
• 1/4 cucchiaino di paprika, affumicata
• 1 / 8 cucchiaino di pepe nero
• Sale, qb
• 255 g di yogurt bianco
• 3/4 tazze d'acqua
• 3/4 cucchiaini di sale alla frutta
• 1 tbsp acqua

Metodo

1. Macina l'avena in un frullatore e lasciala da parte per dopo.
2. Prendete un pentolino, scaldate l'olio e aggiungete il cumino, la senape e l'assafetida. Quando le spezie iniziano a scoppiettare, aggiungi le lenticchie.
3. Cuocere le lenticchie fino a doratura e aggiungere il peperoncino e lo zenzero. Aspetta che lo zenzero si scurisca.
4. Abbassare la fiamma al minimo, aggiungere il semolino e cuocere il composto per 3 minuti. Mescola la miscela senza interruzioni.
5. Ora aggiungi l'avena frullata e mescola.
6. Continua a mescolare per altri 6 minuti fino a doratura e cottura completa.
7. Una volta cotto, mettere il composto in una piccola ciotola o contenitore e lasciarlo raffreddare.
8. Aggiungere i piselli, la carota grattugiata e il coriandolo seguiti da paprika, curcuma, sale e pepe nero. Mescola delicatamente la miscela.
9. Per addensare il composto aggiungere lo yogurt bianco. Mescola bene il composto.
10. Mentre la pastella riposa, preparare gli stampini idli ungendoli. Aggiungi l'acqua alla vaporiera.
11. Ora prendi la pastella e aggiungi il sale della frutta e un cucchiaio di acqua se la pastella appare troppo densa.
12. Quindi, distribuire uniformemente la pastella sugli stampini idli e cuocere a vapore per 13 minuti.
13. Dopo 13 minuti, inserisci un coltello da burro nell'idli per verificare se l'interno è completamente cotto.

Servire questo piatto con un po 'di sambar o chutney piccante.

Questa ricetta è stata adattata da Manali.

Riso Al Tamarindo

Il Puliyogare è il riso al tamarindo originario del Tamil Nadu. Spesso servito durante il pranzo o cucinato per le celebrazioni; questo piatto di riso acido è da morire.

Il tamarindo o imli porta molteplici benefici per la salute come ringiovanire la pelle e migliorare la circolazione del sangue. Questi sono solo alcuni di ciò che può fare questo frutto.

Fornendo un tocco piccante aggiunto al riso splendidamente speziato e condito. Non c'è da stupirsi che il riso al tamarindo sia una scelta popolare tra i piatti dell'India meridionale.

Il riso al tamarindo è condito con spezie tradizionali e popolari dell'India meridionale come l'assafetida, la senape e la curcuma.

Ecco una ricetta semplice e veloce che richiede solo 25 minuti per cucinare.

Ingredienti

• 2 tazze di riso crudo
• 70 g di tamarindo
• 50 ml di olio di semi di sesamo
• Aggiustare di sale
• 1 cucchiaino di semi di fieno greco
• 1 cucchiaino di semi di sesamo bianco
• 2 cucchiai di semi di coriandolo
• 5 peperoncini rossi
• 1 cucchiaini di senape
• 4 cucchiaini di lenticchie nere
• 4 cucchiaino di lenticchie di ceci
• 4 peperoncini rossi aggiuntivi, tagliati a metà
• 1/2 cucchiaino di assafetida
• 1 cucchiaino di curcuma
• 100 g di arachidi tostate
• Foglie di curry 3

Ingredienti per il riso

• 1/2 cucchiaino di curcuma
• 2 cucchiaini di olio di semi di sesamo

Metodo

1. In una padella aggiungere i semi di fieno greco, i semi di coriandolo e i peperoncini rossi finché le spezie non creano una fragranza. Metterli in un frullatore e iniziare a tostare i semi di sesamo separatamente.
2. Metti tutte le spezie nel frullatore e frulla fino a ottenere una polvere completa.
3. Iniziare a cuocere il riso in modo che i chicchi rimangano separati l'uno dall'altro.
4. Nel frattempo, immergere il tamarindo in acqua calda. Rimarrai con una ricca acqua e polpa di tamarindo.
5. Prendi due tazze d'acqua e rimuovi la polpa. Lasciare da parte.
6. In una padella media, scaldare l'olio, aggiungere la senape, le lenticchie nere, le lenticchie di ceci, i peperoncini rossi, l'assafetida, la curcuma, le arachidi tostate e le foglie di curry.
7. Attendere che le lenticchie diventino dorate e aggiungere il ricco succo di tamarindo, salare e far bollire il composto.
8. Quando la consistenza del composto diventa densa, togliete dal fuoco.

Metodo per mescolare il riso

1. Una teglia piatta stendete il riso fino a temperatura ambiente.
2. Mescolare 2 cucchiaini di olio di sesamo e 1/2 cucchiaino di sale. Completa questo processo lentamente e inizia ad aggiungere le spezie in polvere frullate da prima.
3. Ora aggiungi la miscela di tamarindo cotto e unisci al riso il più delicatamente possibile.

Il piatto è pronto. Questa ricetta tradizionale del riso al tamarindo è stata adattata da Padhu.

Pollo Chettinad

Guarda! Questa è una delle famose ricette di pollo al curry dell'India meridionale. Questo piatto è una specialità di Chettinad ed è pieno di sapori piccanti.

I principali contributori al sapore e al profumo di questo piatto sono anice stellato, lime e pomodori. Questi ingredienti sono preferiti nella maggior parte dei piatti dell'India meridionale.

Il pollo Chettinad ha un masala infuso di spezie che è denso e sbarazzino. Ciò si aggiunge alla consistenza e al gusto complessivi di questa prelibatezza del villaggio.

Abbiamo per te un piatto molto stimolante che si attiene alla tradizione desi ed è molto ricco di proteine. Inoltre, un ottimo piatto per la nostra Desis attenta alla salute poiché questa ricetta contiene solo 147 calorie per porzione.

Ingredienti

• 8 cosce di pollo
• 3 chiodi di garofano
• Baccelli di cardamomo 2
• 1 cucchiaio di semi di papavero
• 1 cucchiaini di semi di cumino
• 1 cucchiaino di semi di coriandolo
• 3 peperoncini secchi
• 1 cucchiaini di semi di finocchio
• Bastoncino di cannella da 3 cm
• 50 g di cocco fresco grattugiato
• 2 cucchiaino di zenzero
• 2 spicchi d'aglio, schiacciati
• 2 cucchiaino di olio
• Foglie di curry 10
• 2 cipolle medie, affettate finemente
• Anice stellato 1
• 2 pomodori, tritati
• 1/2 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• limes 2
• sale qb
• foglie di coriandolo tritate

Metodo

1. Prendete una padella, scaldate l'olio e arrostite il papavero, il coriandolo, il cumino ei semi di finocchio, i peperoncini rossi secchi, la cannella, il cardamomo, i chiodi di garofano e il cocco per 4 minuti.
2. Togliete dal fuoco e mettete in una piccola ciotola. Lasciate raffreddare le spezie e tenetele da parte.
3. Schiaccia l'aglio con lo zenzero. Per questo, puoi usare un pestello e un mortaio.
4. Scaldare l'olio in una padella capiente, aggiungere le foglie di curry e lasciarle sfrigolare nell'olio. Quindi aggiungere le cipolle affettate e cuocere fino a doratura, quindi aggiungere l'aglio e lo zenzero schiacciati.
5. Ora aggiungi le spezie macinate al composto, seguito dall'anice stellato e cuoci per 1 minuto. Quindi aggiungere un tocco di acqua per evitare che il composto si attacchi alla padella.
6. Aggiungere i pomodori tritati, il peperoncino in polvere, il sale e la curcuma e mescolare.
7. Mettere il pollo delicatamente nel masala e cuocere a fuoco lento con il coperchio per 25 minuti.
8. Preparare il lime e aggiungere il succo quando il pollo sarà ben cotto.
9. Aggiungere le foglie di coriandolo e attendere un minuto.

Il piatto è ora pronto per essere servito. Puoi provarlo con un contorno di riso bianco o pane.

Questa ricetta è stata adattata da Hari Gotra.

Ricetta della zuppa di Rasam

Per una zuppa di pomodoro a base piccante, ricca di fibre e sapore. Non guardare oltre il Rasam dell'India meridionale in quanto è un piatto delizioso.

Questo potrebbe essere il trattamento mattutino che potrebbe sollevarti appena prima di una dura giornata di lavoro o anche per dare una sensazione accogliente in una fredda giornata invernale.

Il rasam ricorda una delicata zuppa di pomodoro. I suoi ingredienti principali sono senape, peperoncino e cumino che aiutano a riunire i sapori forti e morbidi.

Questo è uno dei cibi più famosi tra i piatti dell'India meridionale. Ci sono così tante versioni della tradizionale zuppa rasam.

Una volta cotta, questa zuppa può essere servita con morbidi tocchetti di pane o semplicemente gustata da sola. Questa è la vera bellezza dietro il piatto, semplice ma potente.

Ecco una ricetta che utilizza il tamarindo per il piatto da aggiungere alle note piccanti nel piatto.

Ingredienti

• 400 g di pomodori, tritati
• 15 g di coriandolo tritato
• 1 cucchiaio di tamarindo
• 1 / 2 cucchiaino di zucchero
• 30 ml di olio
• 1 rametto di foglie di curry
• 1/2 cucchiaino di senape
• 1/2 cucchiaino di cumino
• 1 peperoncino rosso, tagliato a metà
• 4 spicchi d'aglio
• 1/8 cucchiaino di curcuma
• 3 tazze di acqua
• 1/4 cucchiaino di methi
• 1/2 cucchiaino di pepe in grani
• 1 1/2 cucchiaino di cumino
• sale qb

Metodo per preparare Rasam

1. In una padella aggiungere methi, peperoncino rosso, cumino e pepe in grani. Arrosto a secco fino a quando il methi cambia colore.
2. Una volta freddo, mettilo in un frullatore e frulla fino a quando non sarà macinato.

Metodo per cucinare Rasam

1. Prendete una padella di media grandezza, scaldate l'olio e aggiungete il cumino, il peperoncino rosso e la senape. Lasciali sfrigolare nell'olio.
2. Quindi aggiungere il rametto di foglie di curry e l'aglio.
3. Aggiungere la polpa di pomodoro con sale e la curcuma. Cuoci il contenuto fino a renderlo morbido e morbido.
4. Aggiungere le spezie macinate e cuocere per altri 2 minuti.
5. Ora aggiungi lo zucchero, il tamarindo e l'acqua. Mescola il composto e assaggia il sale.
6. Una volta che la miscela avrà raggiunto il bollore, lasciala sobbollire per 5 minuti finché non si sarà addensata fino a raggiungere la consistenza che preferisci.
7. Infine, aggiungere il coriandolo tritato e cuocere a fuoco lento per un altro minuto.

Questo piatto va servito ben caldo e può essere gustato con riso bianco e pane.

La ricetta è stata adattata da Ricette di Swashti.

Chutney Di Patate Dolci

Le patate dolci sono un ortaggio popolare utilizzato in molti piatti dell'India meridionale.

Tra questi, c'è il chutney di patate dolci che è molto squisito indipendentemente dal suo nome semplice.

Questo chutney è apprezzato dalla gente del posto con idli e dosa, entrambi cibi popolari in tutta l'India. Il piatto chiamato "chutney di genasina".

Le patate dolci sono state proprietà e benefici per la salute di cui molti non sono a conoscenza. Uno degli esseri più sorprendenti, che provoca il rilassamento e l'angoscia del corpo.

Inoltre, queste verdure di colore arancione possono fornire un'ottima pelle sana. Oltre ad essere ricco di molteplici vitamine e sostanze nutritive.

Ecco una ricetta per risparmiare tempo che utilizza cocco fresco.

Ingredienti

• 1 patata dolce
• 2 cucchiaini di lenticchie nere
• 5 peperoncini secchi
• 1 piccolo tamarindo
• 4 cucchiai di cocco fresco, grattugiato
• 1/2 cucchiaino di semi di senape
• 1 peperoncino rosso
• 1/4 cucchiaino di assafetida
• Foglie di curry 4
• Aggiustare di sale

Metodo

1. Mondate e grattugiate la patata.
2. Prendete una padella piccola, aggiungete 1 cucchiaino di olio e fate scaldare.
3. Friggere insieme le lenticchie nere, i peperoncini secchi, le foglie di curry e l'assafetida.
4. Tenere a fuoco medio e friggere fino a quando le lenticchie nere diventano di colore marrone. Quindi lasciare raffreddare.
5. Prendi la patata grattugiata e il cocco e mettili in un frullatore. Aggiungere il tamarindo piccolo con sale e frullare fino a che liscio.
6. Puoi aggiungere dell'acqua per rendere la miscela più liscia.
7. Con la pasta liscia da parte, prendere una padella media e scaldare l'olio. Aggiungere 2 cucchiaini di olio con i semi di senape e le foglie di curry. A seguire assafetida e peperoncini rossi. Lascia che il contenuto sfrigoli.
8. Togliere dal fuoco e aggiungere al composto di patate dolci.

Il piatto pronto per essere servito con idli o una porzione di riso bianco.

Questa ricetta è stata adattata da Cucina Hebbars.

Curry di pesce dell'India meridionale

Come molte parti dell'India, il lato sud ha il pesce al curry.

Il pesce è molto ricco di proteine ​​e nella cucina dell'India meridionale, il pesce può essere gustato come curry piccante ma piccante simile ad altri piatti dell'India meridionale.

Per un sapore migliore, le ricette suggeriscono l'uso di pesce con le lische che conferisce profondità alla base del curry. Seguito dall'uso di ingredienti regionali popolari tradizionali come il tamarindo e il cocco.

Ecco una ricetta che utilizza il pesce Tilapia; questo pesce vantaggi molti organi come il cervello e il cuore con le sue proprietà vitaminiche, ferro e omega 3.

Ingredienti

• 2 libbre di tilapia
• 5 pomodori, tritati
• 2 cipolle piccole, tagliate a dadini
• Olio
• 1 cucchiaino di semi di methi
• 1/2 tazza di cocco grattugiato
• 50 g di tamarindo
• 5 aglio, tritato
• 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
• 2 peperoncini verdi, tritati
• 2 cucchiaio di polvere di coriandolo
• 1/4 cucchiaino di coriandolo fresco
• 1/2 cucchiaino di curcuma

Metodo

1. Prendi una padella di medie dimensioni e scalda l'olio. Aggiungere metà delle cipolle e rosolare fino a caramellare.
2. Aggiungere un terzo dei pomodori a pezzetti e cuocere fino a quando i pomodori saranno belli e morbidi.
3. Aggiungere la miscela a un frullatore con la polvere di coriandolo, i semi di methi, il peperoncino in polvere e il cocco grattugiato. Frulla il composto fino a ottenere un composto omogeneo.
4. In una seconda padella. unite l'olio e lasciate scaldare. Quindi aggiungere le foglie di curry, i semi di methi e l'aglio. seguita da cipolle, curcuma e peperoncini tritati. Cuocere fino a quando le cipolle saranno dorate.
5. Aggiungere i pomodori rimasti e cuocere finché non diventano morbidi. Quindi aggiungere il composto frullato e mescolare. Lascia riposare la miscela per 1 minuto.
6. mettere il tamarindo in acqua tiepida finché non diventa denso. eliminare la polpa e aggiungere l'acqua all'impasto.
7. Ora, posiziona delicatamente i pezzi di tilapia nella base di curry e non mescolare. Cuoci la tilapia per 5 minuti.
8. Togliete dal fuoco e lasciate riposare il curry per 2 ore prima di servire.

Puoi servire questa tilapia al curry piccante con riso bianco normale. Assicurati che il curry sia buono e caldo prima di servire.

Questa ricetta è stata adattata da  Antonet Roajer.

La Dosa

Se ami i pancake e le crepes, questa ricetta è perfetta per te.

Questo è uno dei piatti più popolari dell'India meridionale che viene servito in tutta l'India come cibo da strada. Questa ricetta semplice e facile da realizzare è perfetta per una colazione veloce.

La dosa ha una consistenza molto croccante e ha la forma di una crepe. Spesso gustato con un contorno di chutney.

Questo piatto così eccezionale che il tariffe mondiali è al numero 50 e noi Desis non possiamo biasimarlo perché lo amiamo anche noi.

Quando si tratta di cucinare, il piatto viene preparato durante la notte poiché la pastella riposa tutta la notte prima di essere cotta.

Per una ricetta che renderà giustizia alla dosa, prova questo. Con solo 104 calorie e per porzione, non puoi sbagliare.

Ingredienti

• 200 g di riso idli bollito
• 200 g di riso crudo
• 100 g di lenticchie nere
• 2 cucchiai di tor dhaal
• 1/4 tazza di poha
• 1/4 cucchiaino di semi di methi
• Sale 1 1 / 2 tsp
• oil & gas

Metodo

1. Lavate il riso e il dhaal in una ciotola sotto l'acqua corrente finché l'acqua non diventa limpida.
2. Mettere il riso lavato e il dhaal in acqua nuova con semi di methi e poha. Lascialo in ammollo per 4 ore.
3. Scolare e frullare il composto fino a che liscio. Potrebbe essere necessario aggiungere un po 'd'acqua.
4. Mettere la pastella liscia in una ciotola e incorporare delicatamente il sale.
5. Coprite la ciotola e lasciate da parte a temperatura ambiente per 12 ore.
6. Ora usa una forchetta per sbattere la pastella prima di prepararla per la dosa.
7. Ungere una padella antiaderente con olio, iniziare ad aggiungere la pastella in piccole quantità, coprendo l'intera base della padella come una frittella.
8. Una volta che sarà di colore marrone dorato, capovolgere la dosa e togliere dal fuoco dopo 15 secondi.

La dosa è pronta per essere servita con un chutney o un contorno a scelta.

Questa ricetta è stata adattata da Kannamma Cuochi.

Frittura di patate

Se sei pazzo per il cibo piccante o un fanatico amante delle patate, questa ricetta è il piatto perfetto dell'India meridionale per te.

Frizzante con masala caldo, questa ricetta di patate è delicata con un morso croccante. Questo piatto viene spesso gustato con un contorno di rasam o samba che sono come una zuppa.

Esistono numerose ricette di patate fritte che seguono gli stili di diverse città dell'India meridionale come Tamil e Chettinad ma sono molto simili nella preparazione.

I piatti dell'India meridionale a volte sono ispirati da città diverse e apprezzati in tutta la regione meridionale.

Le patate fritte sono un piatto molto facile da cucinare che non richiede più di 30 minuti per prepararsi e cuocere.

Ecco una ricetta che utilizza semi di senape per aggiungere sapore.

Ingredienti

• 3 patate, medie
• 1 cucchiaino di semi di senape
• Olio
• 1 cucchiaino di lenticchie nere spezzate
• 1/2 assafetida
• 1 rametto di foglie di curry
• 1 cipolla grande, affettata finemente
• 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
• 1/2 cucchiaino di curcuma
• Aggiustare di sale

Metodo

1. Per prima cosa, sbucciate le patate e poi mettetele a bollire a fuoco medio.
2. Togliere dal fuoco una volta morbido e tagliare a pezzi medi.
3. Prendete un'altra padella, scaldate l'olio, incorporate i semi di senape e le lenticchie nere. Soffriggere le cipolle, le foglie di curry e poi aggiungere le patate.
4. A seguire curcuma, peperoncino in polvere e sale. Mescolare delicatamente la miscela.
5. Continua a friggere le patate a fuoco medio.
6. Le patate cominceranno a diventare croccanti sui bordi, attendere un altro minuto e togliere dal fuoco.

Servire questo piatto caldo con chutney o salsa.

Questa ricetta è stata adattata da Premalatha Aravindha.

Uttapam vegetale

L'uttapam è fatto con riso e lenticchie e cotto nel metodo simile ai dosas. Gli uttapam vegetali assomigliano a una pizza o al pane focaccia.

Uttapam è popolare quanto il dosa o l'idli e così lo volevamo nella nostra lista di piatti dell'India meridionale.

Questo piatto ha una consistenza morbida ma densa con un bel morso. Spesso consumato a colazione con chutney.

Una ricetta molto abbondante che richiede 30 minuti per cucinare con ingredienti dell'India meridionale di tutti i giorni.

Per rendere l'uttapam perfettamente rotondo e soffice è necessaria la stessa pastella della dosa e il processo di cottura è semplice e veloce.

Abbiamo per te una ricetta che utilizza peperoni, pepe e carote, ma puoi completarla con le tue verdure preferite.

Ingredienti

• 240 ml di pastella dosa
• 32 g di cipolle, a dadini
• 32 g di pomodori, tritati finemente
• 32 g di peperone verde, tritato
• 32 g di carote, grattugiate
• 1 peperoncino verde, tritato
• 2 cucchiai di coriandolo fresco
• 3 cucchiaino di olio
• sale qb

Metodo

1. Metti tutte le verdure in una piccola ciotola e mescola con il sale.
2. Prendi una padella di medie dimensioni e ungila con olio.
3. Quando la padella sarà calda, inizia a versare la pastella nella stessa quantità.
4. Distribuire la pastella sulla base della padella e adagiarvi sopra le verdure.
5. Aggiungi un filo d'olio ai lati della padella e sopra la pastella.
6. Sollevare l'uttapam e rimuoverlo dal fuoco quando sarà dorato su entrambi i lati.

L'uttapam è pronto per essere servito con un chutney a tua scelta.

Questa ricetta è stata adattata da Kanan.

per samba

Il sambar è un piatto famoso dell'India meridionale e servito principalmente come piatto con i preferiti della colazione.

Mentre alcune fonti dicono che le origini del piatto potrebbero provenire da Chettinad o Tamil Nadu. Altre fonti collegano questo piatto ai tempi dei reali.

Il sambar è un piatto delicato e ci sono diversi modi di cucinare il piatto. Il tamarindo è rimasto una costante nella maggior parte delle ricette e fornisce un pizzico di essenza piccante al piatto.

Abbiamo trovato una ricetta che utilizza una manciata di spezie del villaggio e poche verdure per creare un Sambar edificante.

Ingredienti per Sambar

• 75 g di piselli piccanti
• 1 piccolo tamarindo
• 10 scalogni
• 1/2 peperone verde, tritato finemente
• 1 pomodoro, tritato finemente
• 1/2 cucchiaino di curcuma
• sale qb

Ingredienti per Sambar Masala

• 1 1/2 cucchiaio di semi di coriandolo
• 1 cucchiaio di lenticchie di ceci
• 1/4 di semi di methi
• 4 peperoncini rossi, essiccati
• 1 cucchiaio di lenticchie nere
• 2 cucchiaini di cocco, grattugiato

Ingredienti aggiuntivi

• 1 cucchiaino di semi di senape
• Foglie di curry 10
• 2 cucchiaino di olio

Metodo

1. In una pentola a pressione, cuocere le lenticchie fino a renderle morbide.
2. Metti il ​​tamarindo in acqua calda per estrarre il succo.
3. Ora aggiungi l'olio e mescola i semi di senape e le foglie di curry.
4. Seguito da cipolle e cuocere fino a quando caramellato.
5. Aggiungere le verdure e cuocere per altri 4 minuti. Seguito da curcuma e mescolate.
6. Quindi, versare 3/4 tazze d'acqua nella miscela e far bollire per 5 minuti a fuoco basso.
7. Aggiungere il succo di tamarindo estratto e cuocere per altri 5 minuti.
8. Ora aggiungi il composto di lenticchie e le spezie macinate. Continua a cuocere per 5 minuti.
9. Infine, aggiungi il coriandolo e togli dal fuoco.

Servire il sambar con dosa, idli o uttapam.

Questa ricetta è stata adattata da cucinare, fare clic e divorare.

Questi sono i nostri 10 piatti più incredibili dell'India meridionale che dovresti provare.

Questi sono solo alcuni dei cibi e della cucina straordinari che il sud dell'India ha da offrire. Ma ci sono un'intera varietà di piatti dell'India meridionale da provare, dai piatti dolci al cibo mangiato come spuntino.

Speriamo di aver menzionato alcuni dei tuoi preferiti o forse ne hai trovato uno nuovo da aggiungere alla tua lista di piatti dell'India meridionale.

Lascia che le tue papille gustative esplorino un assaggio del sud.