Piatti di riso dell'Asia meridionale

Un ingrediente versatile che forse ha abbellito la faccia della terra fin dall'inizio dei tempi, il riso è diventato, negli anni, la delizia di uno chef.

Può trasformarsi in innumerevoli piatti deliziosi, naturalmente soggetti a mani sapienti! DESIblitz ti dà una sbirciatina nella ricca eredità del riso della cucina culturale dell'Asia meridionale.

La natura poliedrica del riso ha offerto spazio sufficiente agli chef di tutto il mondo per far fluire i loro succhi creativi. E quali sono i risultati? Un pot-pourri di alcuni dei piatti più raffinati che hanno domato le papille gustative di milioni di persone.

Quindi cerchiamo di decifrare il mondo altrimenti complesso di questi minuscoli grani bianchi e come questi soldati carichi di amido siano diventati una dieta base per milioni di abitanti dell'Asia meridionale.

Si credeva che le primissime tracce delle erbe selvatiche del riso fossero state utilizzate come fonte di cibo nell'Himalaya orientale risalenti all'8500 a.C.

Da allora, grazie alla continua evoluzione e mescolanza di differenze e diversità, il riso ha proliferato in tutto il mondo forse in più modi di qualsiasi altro ingrediente conosciuto.

Dai pulaos indiani all'hamburger di riso americano, dal riso corto cinese al riso occidentale a grani lunghi, il riso occupa una porzione considerevole nel piatto di chiunque, di ogni estrazione sociale.

A quanto pare, ci sono più di 40,000 diverse varietà di riso. Ora scegliere quale varietà sarà gentile con la tua vita e il tuo palato non è un gioco da ragazzi.

Scegli la qualità sbagliata di riso e finirai per rovinare il tuo pasto. Ma non temere; siamo qui per guidarti attraverso alcune delle varietà di riso più popolari, quindi la prossima volta che visiti il ​​negozio di alimentari, sai cosa mettere nel tuo carrello della spesa.

Riso Arborio - Coltivato principalmente in Italia, la consistenza del riso Arborio è ideale per la preparazione del risotto poiché assorbe l'umidità e rimane cremoso.

Riso a grani corti - Un tipo di riso bianco o integrale, il riso a grani corti ha un alto contenuto di amido. È usato in cose come sushi, paella e risotto.

Riso a grano lungo - Contiene meno amido del riso a grani corti, quindi i cereali cotti sono più secchi e più separati.

Riso jasmine - Una varietà molto popolare in occidente, il riso al gelsomino è un riso tailandese profumato con chicchi lunghi che si uniscono quando vengono cotti, conferendo al piatto una consistenza morbida.

Riso basmati - Simile al riso al gelsomino ma con chicchi più lunghi che rimangono separati dopo la cottura. Il riso Basmati è utilizzato principalmente in India e nei paesi limitrofi, è famoso per la preparazione di vari piatti di riso soprattutto Biryani.

Riso integrale - A causa della macinatura minima, la maggior parte della crusca e del germe del chicco sono ancora intatti, rendendolo quindi una scelta molto più sana rispetto al riso bianco. Molte varietà di riso possono presentarsi sotto forma di riso bianco o integrale.

Ora che conosci i diversi tipi di riso, potresti rimuginare sulla varietà di piatti dell'Asia meridionale.

Quindi dai un'occhiata a come le diverse culture dell'Asia meridionale hanno cucinato il riso in modo creativo e, a loro volta, hanno stuzzicato l'interesse e le papille gustative di milioni di persone in tutto il mondo per dare al riso il rispetto che merita.

Hyderabadi Biryani

Un piatto di riso classico, l'Hyderabadi Biryani è ora diventato un piatto famoso in India.

Hyderabadi Biryani ha un vantaggio su tutte le altre varianti di biryani a causa della sua autenticità, aroma e generosa quantità di spezie.

Questa miscela lascia un sapore misteriosamente esotico in bocca. Buonissimo davvero!

Kashmir Pulao

Scendendo dal luogo conosciuto come il "paradiso terrestre", il Kashmir, Kasmiri Pulao è pieno di aromi ricchi, sapori e schizzato con una varietà di colori, come un'opera d'arte.

Riso, cannella, semi di cumino, alloro, chiodi di garofano, cardamomo verde, cardamomo, zenzero in polvere, verdure e frutta secca, sorprendentemente si uniscono tutti meravigliosamente.

Alla fine il duro lavoro di rendere questa ricetta ripaga e ti rimane un piatto colorato e delizioso.

kheer

L'ingegnosità degli antenati indiani ha regalato alle persone un dessert che è sia sano che appetitoso.

Il dolce indiano Kheer, o budino di riso come è noto in Occidente, incorpora latte, riso, abbondanti quantità di frutta secca, acqua di rose e zafferano.

La parte migliore è che Kheer può essere servito caldo o freddo, in ogni caso, conquisterà il tuo cuore ogni singola volta.

Kabuli Pulao

Il piatto nazionale afghano, Kabuli Pulao, sembra carino come sembra.

Con il pollo disossato, un'abbondanza di verdure e spezie, diciamo solo che definirlo delizioso è un enorme eufemismo!

Questo piatto ricco di sapore soddisferà i tuoi morsi della fame, senza dubbio. Kabuli Pulao sarà un successo tra i tuoi amici e familiari e anche quei cari epicurei.

Zarda

Il riso dolce Zarda o zafferano è abbastanza semplice da preparare rispetto ad altri piatti dell'Asia meridionale.

Basta caricare il riso bollito con una buona quantità di zafferano, cannella, chiodi di garofano e alloro e voilà!

La tua casa sarà riempita da un profumo travolgente di zafferano dolce e chiodi di garofano, facendo sì che tutti si abbandonino a questo piatto speciale!

Questi sono solo alcuni piatti a base di riso che abbiamo chiamato per ogni anima epicurea là fuori.

Esistono numerose varianti di piatti di riso in tutta l'Asia meridionale e tenere una scheda su ogni piatto può essere un compito a dir poco scoraggiante.

Quindi, di tanto in tanto, sentiti libero di diventare un ladro e aggiungi la tua piccola svolta a queste tradizionali ricette di riso. Goditi una ciotola piena di delizie asiatiche e lascia che quel gusto cremoso e amidaceo regni supremo sui tuoi sensi.