Morto a 77 anni il ristoratore che ha "inventato" Chicken Tikka Masala

Ali Ahmed Aslam, lo chef di Glasgow che si ritiene abbia inventato il pollo tikka masala, è morto all'età di 77 anni.

Chicken Tikka Masala muore a 77 f

"Il pollo tikka masala è stato inventato in questo ristorante."

Il ristoratore Ali Ahmed Aslam, a cui si attribuisce l'invenzione del pollo tikka masala, è morto all'età di 77 anni.

È deceduto il 19 dicembre 2022 e la sua morte è stata annunciata dai suoi Shish mahal ristorante di Glasgow, che ha chiuso per 48 ore in segno di rispetto.

Il ristorante ha annunciato: "Il signor Ali è appena morto questa mattina, siamo tutti assolutamente devastati e con il cuore spezzato".

Il suo funerale si è tenuto presso la moschea centrale di Glasgow il 20 dicembre. I membri del pubblico sono stati invitati a partecipare.

Popolarmente noto come Mr Ali, è nato in Pakistan prima di trasferirsi a Glasgow da ragazzo.

Ali ha aperto Shish Mahal in Gibson Street della città nel 1964. Il ristorante si trova ora su Park Road.

L'imprenditore prendeva spunto da suo padre Noor Mohammed, che gestiva quello che era considerato il primo ristorante indiano “vero” di Glasgow, il Green Gates.

Si crede che Ali abbia inventato il pollo tikka masala.

Morto a 77 anni il ristoratore che ha "inventato" Chicken Tikka Masala

Ha detto di aver creato il piatto negli anni '1970 quando un cliente ha chiesto se c'era un modo per rendere il suo pollo tikka meno secco. La soluzione di Ali era aggiungere una cremosa salsa di pomodoro.

Ali ha spiegato: “Il pollo tikka masala è stato inventato in questo ristorante.

“Facevamo il pollo tikka, e un giorno un cliente disse: 'Ci prenderei un po' di salsa, questo è un po' secco'.

“Abbiamo pensato che fosse meglio cuocere il pollo con un po' di salsa.

“Quindi da qui abbiamo cucinato il pollo tikka con la salsa che contiene yogurt, panna, spezie. E' un piatto preparato secondo il gusto del nostro cliente.

"Di solito non prendono il curry caldo, ecco perché lo cuciniamo con yogurt e panna".

Mentre l'origine del piatto è ampiamente dibattuto, si ritiene che il pollo tikka masala sia un curry che è stato adattato per soddisfare i palati occidentali.

Nel 2009, Mohammad Sarwar, allora deputato laburista per Glasgow Central, ha chiesto che la città fosse ufficialmente riconosciuta come la patria del pollo tikka masala.

Ha fatto una campagna affinché Glasgow ottenga lo status di Denominazione di origine protetta dell'UE per il curry e ha presentato una mozione all'inizio della giornata alla Camera dei Comuni.

Tuttavia, l'offerta non ha avuto successo, con diversi altri stabilimenti nel Regno Unito che hanno anche affermato di aver inventato il famoso curry.

I sondaggi hanno spesso scoperto che il pollo tikka masala è il curry preferito della Gran Bretagna, ma anche il pollo korma ha cercato di rivendicare quel mantello.

Centinaia di clienti hanno reso omaggio al fondatore di Shish Mahal, ricordando molte visite al ristorante e descrivendo Ali come un vero gentiluomo.

È stato riferito che Ali era sposato e ha cinque figli.



Dhiren è un redattore di notizie e contenuti che ama tutto ciò che riguarda il calcio. Ha anche una passione per i giochi e la visione di film. Il suo motto è "Vivi la vita un giorno alla volta".



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