"La maggior parte della nostra cucina è dell'India settentrionale".
Un ingegnere indiano ad Aberdeen, in Scozia, ha avviato un'attività alimentare dopo essere stato ispirato dalla cucina di sua suocera.
Ripu Kaur è una donna di 34 anni che lavora come manager di categoria per Spirit Energy.
L'ingegnere ha lanciato un'azienda di cucina casalinga e l'ha chiamata Indian Granny Kitchen, che servirà cucina vegetariana dell'India settentrionale.
Ripu ha spiegato che questa sarà la sua attività part-time e servirà i clienti solo il sabato.
Lei disse:
“Il menu verrà eseguito settimanalmente e sarà disponibile solo il sabato.
“Sia io che mio marito lavoriamo a tempo pieno e non lo facciamo per guadagno.
"Vogliamo mostrare la cucina e sviluppare un assaggio della cucina vegetariana dell'India settentrionale ad Aberdeen".
L'ispirazione
Ripu Kaur è attualmente in congedo di maternità poiché ha dato alla luce una bambina, Meher, solo cinque mesi fa.
Ha sfruttato l'opportunità per coinvolgersi maggiormente in cucina, quindi ha continuato a imparare a cucinare la cucina indiana e altri piatti casalinghi da lei suocera, Anu Kaur.
Anu Kaur è già famoso nella comunità locale per la cucina favolosa. Lodando le abilità culinarie di sua suocera, Ripu ha detto:
“Le piace molto cucinare e tutti nella sua famiglia si sono divertiti a mangiare, quindi quando mi sono sposata sono stata molto ispirata da lei e dalle tecniche che ha usato.
“Non potevo credere quanto velocemente potesse preparare un pasto per sette persone.
“Ho imparato molte ricette da lei. Quando sono andata in congedo di maternità, ho avuto il tempo di imparare tutti i piatti e i dessert ".
Parlando della sua ispirazione per il nome dell'azienda, Ripu ha detto:
"Mia suocera è appena diventata nonna, quindi è da lì che viene il nome Indian Granny Kitchen."
Il menu
Ripu era originaria di Agra, in India, e si è trasferita in Scozia nel settembre 2010 dopo il suo matrimonio.
Parlando dei menu dei ristoranti in Scozia, l'ingegnere ha detto:
“Io e mio marito siamo vegetariani. Quando sono arrivato in Scozia nel 2010, sono rimasto sbalordito da quanti ristoranti si occupassero solo di mangiatori di carne.
“Mi mancava mangiare cibo vegetariano di buona qualità.
“I ristoranti devono accontentarsi della loro clientela, che è un sacco di mangiatori di carne.
"È stato un po 'deludente che il cibo vegetariano non fosse presentato così tanto."
Pertanto, voleva fornire qualità vegetariano Cibo dell'India settentrionale, poiché credeva che molti ristoranti indiani si concentrassero principalmente sul cibo non vegetariano.
Ha inoltre affermato che esiste uno stereotipo secondo cui il cibo vegetariano ha opzioni limitate.
Ripu ha spiegato che la varietà è così vasta che solo le lenticchie hanno circa sette diversi stili di cucina.
La neomamma ha anche detto che si concentrerà sul servizio Cucina dell'India settentrionale. Lei spiegò:
“La maggior parte della nostra cucina è dell'India settentrionale.
“Produciamo cibo dell'India meridionale come i dosas e cose del genere a casa, ma non credo che lo faremmo con l'azienda.
“[Il cibo dell'India settentrionale] è molto ricco e usiamo molta frutta secca e panna nella cucina dell'India settentrionale.
“È saporito e ha molte spezie, ma non è necessariamente caldo tutto il tempo. Non troverai peperoncini lì dentro. "
The Indian Granny Kitchen si svolgerà settimanalmente e sarà disponibile solo il sabato, con un limite di 15 ordini.