"bevilo con cautela."
In molti bar del Regno Unito, le bevande al matcha sono un elemento fondamentale del menù.
La generazione Z e i millennial di tutta la Gran Bretagna stanno sostituendo il caffè mattutino con un vivace latte verde, pubblicando con orgoglio le loro tazze online.
La bevanda, acclamata come una sferzata di energia più pulita, si adatta perfettamente allo stile di vita ossessionato dal benessere che i giovani stanno abbracciando.
Il Matcha viene anche incorporato in vari altri alimenti.
Ma dietro le immagini patinate, alcuni utenti segnalano ora visite in ospedale dopo aver "bevuto troppo matcha".
Un virale TikTok ho visto un'infermiera del Maryland affermare che bastavano due matcha latte alla settimana per provocarle una carenza di ferro così grave da costringerla a essere ricoverata in ospedale.
Sebbene il suo caso abbia fatto notizia, gli esperti sottolineano che la maggior parte delle persone colpite presentava già livelli di ferro inferiori alla norma prima di assumere il matcha.
Ma la domanda rimane: la bevanda tanto amata per i suoi antiossidanti può davvero danneggiare il nostro organismo? salute?
Come il Matcha influisce sul ferro
Il Matcha è fatto da foglie di tè verde finemente macinate. Il suo alto antiossidante il contenuto è uno dei motivi per cui è diventato così popolare.
Questi antiossidanti, in particolare le catechine, sono apprezzati per i loro effetti antinfiammatori e le proprietà protettive contro il cancro. Ma hanno anche un inconveniente.
Dott.ssa Magali Chohan, docente di nutrizione presso la St Mary's University di Londra, ha spiegato:
“Questi composti possono anche legarsi al ferro non eme, il tipo presente negli alimenti vegetali, rendendone più difficile l'assorbimento da parte dell'organismo.”
Ciò è importante perché il ferro non eme è quello presente nelle verdure, nelle lenticchie, nei legumi e nel pane integrale, alimenti base di molte diete dell'Asia meridionale, soprattutto per vegetariani e vegani.
Se meno di questo ferro viene assorbito, i livelli generali nel corpo diminuiscono.
Bassi livelli di ferro comportano una riduzione dei globuli rossi sani, essenziali per il trasporto dell'ossigeno.
I sintomi dell'anemia sideropenica includono stanchezza, palpitazioni, mancanza di respiro, mal di testa, vertigini e pelle più pallida del solito.
Chi è più a rischio?
Poiché il matcha influisce sul ferro di origine vegetale, i vegani e i vegetariani sono i più vulnerabili.
Gli asiatici del sud che seguono diete prive di carne, diffuse per motivi culturali o religiosi, dovrebbero prestare particolare attenzione.
Anche le donne incinte, le donne che hanno le mestruazioni, i neonati e le persone a cui è già stata diagnosticata l'anemia hanno maggiori probabilità di esserne colpite.
Per altri, in particolare per chi mangia carne o pesce, i rischi sono minori, poiché il ferro di origine animale viene assorbito più facilmente.
Il dott. Chohan ha sottolineato che la consapevolezza è fondamentale: "Chiunque abbia già un basso livello di ferro dovrebbe berlo con cautela".
Ciò significa che le persone a rischio devono bilanciare questa tendenza con le proprie esigenze nutrizionali.
È ancora possibile bere il matcha in sicurezza?
La buona notizia è sì, ma ci vuole moderazione.
Il dott. Chohan ha sottolineato: "Come per ogni tendenza, la moderazione è fondamentale".
Bere il matcha in quantità minori ed evitarlo insieme a pasti ricchi di ferro o integratori può ridurne l'impatto.
Anche il momento giusto è importante. Bere matcha tra i pasti consente di attenuare i suoi effetti sull'assorbimento prima che il ferro venga assunto.
Anche l'associazione di fonti di ferro di origine vegetale con la vitamina C, ad esempio spremendo un limone su un'insalata, ne aumenta l'assorbimento.
Il Dott. Chohan ha affermato: "Si consiglia di evitare di bere matcha insieme a pasti o integratori ricchi di ferro e di aumentare l'assorbimento del ferro abbinando il ferro di origine vegetale alla vitamina C, ad esempio con una spruzzata di limone su un'insalata. In caso di dubbi, consultare il proprio medico curante".
La crescente popolarità del matcha non è casuale.
Sembra buono online, fornisce una carica di energia costante e si adatta perfettamente a uno stile di vita sano. Ma per alcuni, soprattutto vegani, vegetariani e chi ha già carenze di ferro, il clamore nasconde rischi reali.
Per gli asiatici del sud britannici, dove le diete a base vegetale sono diffuse, questa tendenza deve essere bilanciata dalla consapevolezza.
Bere il matcha con moderazione e prestare attenzione ai tempi può aiutare a ridurne gli effetti negativi senza dover rinunciare del tutto al rituale.
In fin dei conti, non si tratta di abbandonare il matcha. Si tratta di conoscere il proprio corpo, di essere consapevoli di come interagisce con la dieta e di gustare la bevanda con saggezza.
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