Indian Couple trasforma il ristorante in un panificio di fascia alta

Una coppia indiana di Delhi ha trasformato il loro ristorante a conduzione familiare in una panetteria di lusso. Hanno spiegato il cambiamento che hanno fatto.

Indian Couple trasforma il ristorante in un panificio di fascia alta f

"Abbiamo esteso le operazioni ai prodotti da forno"

Una coppia indiana ha trasformato il proprio ristorante a conduzione familiare in una panetteria di lusso.

La coppia di Delhi Mandira Bhalla e Dhruv Lamba è sposata da 16 anni.

La famiglia di Dhruv possiede il ristorante Kwality, che è stato avviato da suo nonno Peshori Lal Lamba a Connaught Place nel 1940.

Dhruv, che è il direttore esecutivo di Kwality Group, ha dichiarato:

“Il gruppo Kwality ha avuto il raro privilegio di porre le fondamenta del panorama alimentare indiano post-indipendenza.

“Ha introdotto il paese alle delizie dei gelati, degli hotel e della cucina raffinata.

“Volevo portare l'attività al livello successivo quando sono tornato da Les Roche, in Svizzera, dopo aver completato la laurea in economia aziendale, 20 anni fa.

"Abbiamo esteso le operazioni ai prodotti da forno e dolciari e abbiamo cambiato il nome in Bread & More".

La trasformazione è iniziata nel 2003 con la ridenominazione del loro punto vendita esistente a Greater Kailash 1 in Bread & More.

Indian Couple trasforma il ristorante in un panificio di fascia alta

Un secondo panificio è stato aperto a Vasant Vihar.

Attualmente, il gruppo Kwality gestisce altri 15 punti vendita in tutta l'India, compreso il ristorante Pali Hill a Londra.

Il marchio ha oltre 40 pane internazionale, tartufi, macarons, croissant, confezioni, panini e caffè.

Mandira ha dichiarato: "Bread & More è un concetto di pasticceria e boulangerie che rivisita i classici tradizionali francesi e dà loro un tocco contemporaneo per creare deliziose creazioni moderne".

Mandira trova suo marito ben organizzato e perfezionista.

Nel frattempo, Dhruv apprezza le capacità del personale e le idee di marketing di Mandira.

Tuttavia, Mandira è critico nei confronti dell'impazienza di Dhruv e Dhruv crede che sua moglie debba essere più puntuale e disciplinata.

Ma Dhruv dice:

"Siamo maturati e più di 16 anni di matrimonio ci hanno insegnato a gestire meglio queste situazioni".

“Il più delle volte Mandira è 'politicamente corretto' e riesce a trasformare i disaccordi in sane discussioni.

"Alla fine, troviamo una via di mezzo."

Per trovare tempo l'uno per l'altro, la coppia ha deciso di discutere le strategie aziendali solo nei giorni feriali e utilizzare i fine settimana per rilassarsi.

La coppia torna a casa dal lavoro entro le 6:00 e poi è l'ora della famiglia.

Dhruv ha dichiarato: “È difficile staccare completamente la spina perché il settore alimentare ha bisogno della tua attenzione 24 ore su 7, 11 giorni su XNUMX, ma facciamo del nostro meglio per trascorrere più tempo possibile con il nostro figlio di XNUMX anni, Aryaveer.

“Nei fine settimana giochiamo a golf, guardiamo i nostri programmi TV preferiti, ci abbuffiamo di dessert.

"Questo è il nostro mantra del fine settimana!"

Il marito e la moglie hanno aggiunto che amano fare brevi viaggi e provare nuovi ristoranti.

A causa della pandemia, la coppia ha approfittato dei reciproci punti di forza.

Mandira ha detto: "È solo quando siamo insieme che le soluzioni ci vengono incontro".

Dhiren è una laureata in giornalismo con la passione per i giochi, la visione di film e lo sport. Gli piace anche cucinare di tanto in tanto. Il suo motto è "Vivi la vita un giorno alla volta".