Come preparare il panino Tikka al pollo Hot Cross di Rohit Ghai

Rohit Ghai ha rivelato la sua ricetta per il suo panino tikka con pollo hot cross. Promette di essere una sorpresa unica per Pasqua.

Come preparare il "panino Tikka con pollo Hot Cross" di Rohit Ghai - f

Rohit soddisfa abilmente la comunità dell'Asia meridionale.

Lo chef stellato Michelin Rohit Ghai ha rivelato la sua ricetta per preparare il suo panino tikka con pollo hot cross.

Rohit è diventato uno degli chef culinari più richiesti sulla scena della ristorazione londinese.

Il suo primo ristorante solista, Kutir, ha aperto alla fine del 2018 con recensioni entusiastiche.

Ha anche lanciato una cena di street food chiamata KoolCha al BOXPARK di Wembley nel 2019.

Con l'avvicinarsi del fine settimana di Pasqua del 29 marzo 2024, Rohit Ghai ha annunciato la sua collaborazione con Tesco per creare un hot cross bun con un tocco unico.

Unendo il pollo tikka con gli hot cross buns, Rohit soddisfa abilmente la comunità dell'Asia meridionale.

Dopo una ricerca, Tesco ha anche scoperto che il 38% degli adulti nel Regno Unito vorrebbe provare un tocco di sapore internazionale su un hot cross bun.

Con una popolarità del 43%, il cibo indiano è tra le tre cucine più popolari nel Regno Unito.

Parlando del suo piatto unico, Rohit Ghai ha detto:

“La mia ricetta si ispira a un classico piatto britannico e indiano, il tanto amato Chicken Tikka Masala, un punto fermo nei menu di curry in tutto il paese.

“Ispirato dalla combinazione di dolce e speziato nell'hot cross bun, ho pensato quale omaggio migliore se non quello di incorporare i sapori di questo ricco curry, che bilancia le spezie tikka con il pomodoro dolce, per creare un delizioso pasto pasquale che piacerà a tutta la famiglia .”

PREPARAZIONE

Come preparare il "panino Tikka con pollo Hot Cross" di Rohit Ghai - PreparazionePer preparare il pollo e le due marinate, tagliate le cosce di pollo a pezzetti prima di marinarle con la pasta di zenzero e aglio, sale e succo di lime.

Preparare la seconda marinata mescolando yogurt, polvere di peperoncino Kashmir/dolce, garam masala, sale, foglie di fieno greco e olio vegetale.

Versatelo sul pollo e ricopritelo bene.

Fare la salsa

Come preparare il pollo al burro di Gordon Ramsay in 15 minuti 3Per preparare la salsa tikka masala, scaldare l'olio di colza in una padella capiente a fuoco medio.

Friggere le cipolle per 10-XNUMX minuti finché non diventano dorate.

Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero e far rosolare per un minuto finché il composto non diventa fragrante.

Ora aggiungi le spezie in polvere e cuoci per 4-5 minuti.

Non dimenticare di mescolare nel mezzo!

Unire la passata di pomodoro e cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto finché la salsa non si sarà addensata e avrà assunto un colore bruno-rossastro intenso.

Successivamente, aggiungere il cotto pollo tikka alla salsa e cuocere per 10-XNUMX minuti finché non diventa densa e gorgogliante.

Terminare la salsa incorporando il burro salato e le foglie di fieno greco.

Per assemblare, prendere le cosce di pollo cotte e aggiungere la salsa tikka masala.

Prendete l'Hot Cross Bun, fate un taglio e scaldatelo in forno.

La ricetta

Come preparare il "panino Tikka con pollo Hot Cross" di Rohit Ghai - La ricetta

Ingredienti

Per il pollo e la marinata

  • 8 filetti di cosce di pollo inglesi Tesco 
  • 100 g di yogurt greco Tesco
  • 15 g di peperoncino delicato Kashmir o Tesco in polvere
  • 1 cucchiaio di pasta di zenzero e aglio Tesco
  • 1 cucchiaio di olio vegetale puro Tesco
  • 1 cucchiaio di kasoori methi secco (foglie di fieno greco Tesco)
  • Un pizzico di sale da cucina Tesco
  • 1 cucchiaio di succo di lime ingrediente Tesco
  • ½ cucchiaino di miscela di spezie Tesco garam masala

Per la salsa Tikka Masala

  • 75ml Tesco biologico olio di colza
  • 50 g di burro salato britannico Tesco in blocchi
  • 200g Cipolle marroni Tesco
  • 1 cucchiaio di aglio Tesco tritato
  • 1 cucchiaio di zenzero Tesco tritato
  • 1 cucchiaino di miscela di spezie Tesco garam masala
  • 1 cucchiaino di cumino macinato in polvere Tesco
  • 2-3 peperoncini Tesco (facoltativi)
  • 1 cucchiaino Coriandolo Tesco
  • 150 g Passata di pomodoro Tesco
  • cucchiaino di peperoncino in polvere delicato del Kashmir o Tesco
  • Un pizzico di sale da cucina Tesco
  • 50 g Doppia crema britannica Tesco
  • 1 cucchiaio di miele chiaro Tesco (se necessario)
  • Spruzzo d'acqua
  • 2 cucchiai di zenzero Tesco tritato

Per il panino Hot Cross

  • 2 confezioni di Tesco Finest 4 cheddar e hot cross buns rossi Leicester
  • 1 cucchiaio di maionese
  • Foglie di lattuga

metodo

  1. Tagliare le cosce di pollo a pezzetti e marinarle con la pasta di zenzero e aglio, sale e succo di lime, quindi mettere da parte.
  2. Prepara la seconda marinata mescolando yogurt, polvere di peperoncino Kashmir/dolce, garam masala, sale, kasoori methi (foglie di fieno greco) e olio vegetale. Versatelo sul pollo e giratelo per ricoprirlo bene. Conservate il pollo marinato in frigorifero per almeno 3-4 ore.
  3. Preriscaldare il forno a 200°C/ventilato 180°C. Cuocere il pollo per circa 15-20 minuti fino a cottura ultimata. Mettilo da parte a raffreddare.
  4. Nel frattempo, per la salsa masala, scaldare l'olio di colza in una padella larga a fuoco medio e friggere le cipolle per 8-10 minuti finché non diventano dorate.
  5.  Aggiungere l'aglio tritato, lo zenzero e il peperoncino (facoltativo) e far rosolare per 1 minuto finché non diventano fragranti, quindi aggiungere le spezie in polvere e cuocere per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  6.  Aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si sarà addensata e avrà assunto un colore bruno-rossastro intenso. Incorporare la panna e il miele (se utilizzato) e continuare a cuocere, mescolando regolarmente.
  7.  Aggiungere il pollo tikka cotto alla salsa e cuocere per 8-10 minuti finché non sarà denso e pieno di bolle. Aggiungi un goccio d'acqua se risulta troppo denso.
  8.  Terminare la salsa mescolando con il burro salato e il kasoori methi (foglie di fieno greco). Guarnire con tritato Zenzero.
  9. Per assemblare, prendere le cosce di pollo cotte e aggiungere due cucchiai di salsa tikka masala.
  10. Alla salsa tikka masala, aggiungi un cucchiaio di maionese.
  11. Prendete l'Hot Cross Bun, fate un taglio e scaldatelo in forno. Quindi, adagiare i pezzi di lattuga e aggiungere il ripieno di pollo tikka, guarnito con un cucchiaio di maionese tikka masala. Servire caldo oa temperatura ambiente.

Rohit Ghai è uno chef innovativo la cui interpretazione creativa degli hot cross buns sarà un ottimo pasto per gli asiatici del sud che celebrano la Pasqua.



Manav è un laureato in scrittura creativa e un ottimista irriducibile. Le sue passioni includono leggere, scrivere e aiutare gli altri. Il suo motto è: “Non aggrapparti mai ai tuoi dolori. Sii sempre positivo."




  • Cosa c'è di nuovo

    ALTRO
  • Sondaggi

    Quale film di Bollywood preferisci?

    Guarda i risultati

    Caricamento in corso ... Caricamento in corso ...
  • Condividere a...