"Quella battuta è ciò che ho portato con me all'intervista"
Jaspal Purewal è passato dal fallimento degli esami di maturità al lancio di un impero della birra, e tutto è avvenuto grazie ad uno scherzo a tavola.
È il fondatore di Indian Brewery, un'attività di bar e ristoranti che vende birre prodotte su misura e street food indiano.
La grande sede si trova a Snowhill, Birmingham.
Tuttavia, è stato un viaggio difficile di 10 anni per Jaspal.
Ha ricordato: “Quando avevo 16 anni e ho lasciato la scuola non ho superato il mio GCSE e non sapevo cosa avrei fatto della mia vita.
“I miei genitori avevano un negozio all’angolo nel quale sono cresciuto, mia mamma e mio papà hanno sempre avuto questo spirito imprenditoriale che mi è stato trasmesso.
“Mia madre ha trovato un corso al Solihull College che faceva parte della Peter Jones Enterprise Academy, il corso riguardava l'imprenditorialità.
“Ma avevo bisogno di un’idea imprenditoriale. Quella stessa sera mi sono seduto con la famiglia a cena e mio padre stava bevendo una birra, ha detto: 'Perché non fai la birra così non dobbiamo pagarla di nuovo?'
"Quella piccola battuta è ciò che ho portato con me all'intervista, ha detto l'accademia, 'Come un birrificio?' Non sapevo cosa fosse, ma ho detto: 'Certo!'"
Dopo che Jaspal incontrò Peter Jones, iniziò a imparare tutto sugli affari.
Una volta completato il corso, ha fatto una fortunata scoperta durante un giro attraverso Tamworth.
Jaspal e sua madre trovarono un birrificio e il proprietario disse:
"Non vediamo indiani qui."
Il proprietario firmò subito un accordo con Jaspal e gli mostrò come preparare la birra.
Dopo aver rilevato il birrificio, Jaspal ha messo insieme un po' di soldi e la sua famiglia per fondare la Indian Brewery.
Oltre alla loro firma Birmingham Lager, altri gusti includono Bombay Honey, Indian Summer e Juicy Mango.
Le loro birre iniziarono a essere spedite in tutto il mondo e ora sono immagazzinate da Harvey Nichols e Wetherspoons.
Ha detto Jaspal Birmingham Mail: “Non avevamo esperienza né GCSE sul cibo, abbiamo allestito una cucina con le friggitrici più economiche e abbiamo semplicemente scherzato.
“Così è nato il nostro menù. Abbiamo iniziato come un vero e proprio birrificio vendendo birra su e giù per il paese e nei primi due anni abbiamo avuto difficoltà.
“È stato allora che nel 2017 abbiamo aperto la nostra filiale Snowhill, che è stato il nostro primo bar e ristorante.
“Ci siamo immersi nel mondo del cibo e abbiamo creato piatti innovativi come il fish and chips indiano.
“Abbinato alle birre è stato il cambiamento culmine della nostra storia decennale. Ci ha fatto andare avanti, abbiamo aumentato il numero del nostro personale e ora stiamo aprendo una mescita del birrificio in Piazza San Paolo.
Fu reclutata la sua famiglia, inclusa la madre Marni, il padre Nabby e i fratelli Jay e Reece.
Jaspal ha detto: “Se non fosse stato per i miei fratelli non sarei qui, il fratello di mezzo Jay ha sempre creduto in quello che faccio. Il mio braccio destro.
“Il mio fratellino Reece ha studiato tecnologia alimentare alla BCU e ora è a capo della nostra cucina e gestisce 15 chef.
"E io stesso, in qualità di proprietario, mi occupo dell'intera operazione mentre mamma e papà si occupano di Snowhill."
“Noi restiamo fedeli alle nostre radici. Quando entri, sei accolto da opere d'arte punjabi sui muri e dalla scrittura della lingua nei menu.
“Ma è moderno grazie alla fusione della cultura inglese. Siamo molto orgogliosi del nostro patrimonio che promuoviamo”.
Tuttavia, l’azienda ha dovuto affrontare delle sfide.
Durante la pandemia di Covid-19, sono stati costretti a chiudere la loro sede di Solihull. Anche se ha causato molta “angoscia”, Jaspal ha insistito sul fatto che avrebbe reso la famiglia più forte.
Jaspal è inoltre entrato a far parte del Birmingham Entrepreneur Accelerator Hub di NatWest che offre finanziamenti, networking e supporto aziendale alle promettenti start-up.
Il team si sta ora preparando ad aprire la propria tap room alla fine di agosto 2024 nel quartiere dei gioiellieri.
Jaspal ha aggiunto: “Puoi aspettarti qualcosa di davvero incredibile. È un'enorme birreria con un nuovissimo menu innovativo, aperta sette giorni su sette con una vasta gamma di birre.
“Faremo tour del birrificio, eventi aziendali ed eventi privati. Apriremo la strada.
"Daremo sempre a tutti quell'esperienza in cui chiunque varchi le nostre porte, vogliamo che ritorni."
Caricamento in corso ...