Una guida ai pancakes Desi

Hai mai provato una frittella di spinaci? Che ne dici di spezie al cardamomo? DESIblitz ha compilato alcune deliziose ricette di pancake ispirate a Desi per farti sperimentare e divertirti.

Frittelle al limone

"Tira fuori quelle padelle per friggere e metti in moto le tue capacità di lanciare le frittelle da chef."

Preparare e mangiare i pancake è un passatempo piacevole per la maggior parte delle persone, e tutti abbiamo un sapore e una guarnizione preferiti, sia che tu ti piaccia il tuo dolce, salato o semplice.

I pancakes possono essere gustati in qualsiasi periodo dell'anno, e infatti sono talmente celebrati da avere anche un'intera giornata dedicata a loro.

Ciò che rende il Pancake Day simile a molte festività asiatiche è che non cade sempre lo stesso giorno ogni anno. La festa si celebra il martedì della settima settimana prima di Pasqua e un giorno prima del mercoledì delle ceneri.

Ma non abbiamo bisogno di una scusa per concederci qualche gustosa frittella. Perché non provare alcuni sapori più insoliti come spinaci o cardamomo per la tua prossima creazione di pancake? Abbiamo compilato tre ricette di pancake ispirate a Desi per ravvivare quelle papille gustative.

Frittelle Toffee Banana

Per 4 frittelle

Ingredienti:

  • 250 g di farina integralePancake con Toffee Banana
  • 470ml latte
  • 1 cucchiaio di zucchero (aggiungine altro per un gusto più dolce)
  • 1 banana schiacciata (grande e troppo matura)
  • 1 cucchiaio di burro chiarificato per pancake

topping:

  • 1 cucchiai di burro
  • 1 ½ cucchiaio di zucchero per il caramello
  • 1 banana a fette (soda e matura)

Metodo:

  1. Mescolare la banana schiacciata, la farina integrale, lo zucchero (a piacere) e il latte per creare una pastella densa di consistenza acquosa.
  2. Scaldare ½ cucchiaio di burro chiarificato in una padella, distribuire il burro chiarificato uniformemente intorno alla padella, quindi versare un mestolo di miscela di pastella nella padella per creare una frittella densa. Girare quando è marrone da un lato, quindi aggiungere l'altro ½ cucchiaio di burro chiarificato sull'altro lato del pancake.
  3. Per la farcitura: scaldare il burro in una padella, unire lo zucchero al burro fuso, lasciare che il composto si sciolga e rosolare, quindi aggiungere le banane a fette, farle caramellare nel composto.
  4. Versate il composto sulle frittelle e servite subito. Le frittelle possono essere servite con crema o gelato alla vaniglia.

Frittelle di spezie al cardamomo

Per 12-14 frittelle

Ingredienti:

  • 100 g di farina semplice o integrale, setacciataFrittelle di spezie al cardamomo
  • Un pizzico di sale
  • 2 uova
  • ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
  • I semi di 4-5 baccelli di cardamomo verde (schiacciati)
  • 200 ml di latte mescolato con 75 ml di acqua
  • 50g burro

topping:

  • Miele o zucchero semolato
  • Succo di limone
  • spicchi di limone

Metodo:

  1. Setacciare farina e sale in una terrina, fare un buco al centro della farina e rompere le uova. Aggiungere l'estratto di vaniglia e i semi di cardamomo, quindi frullare il composto con una frusta o una forchetta.
  2. Aggiungere il composto di latte e acqua lentamente in piccole quantità, mescolando fino ad aggiungere tutto il composto. Frullate il tutto fino ad ottenere una pastella liscia, della consistenza di una crema sottile.
  3. Sciogliere 50 g di burro, aggiungere 2 cucchiai al composto e frullare. Mettete da parte il resto del burro in una ciotola.
  4. Riscaldare una padella fino a quando è calda, quindi abbassare a fuoco medio e aggiungere 1 cucchiaino di burro.
  5. Con un mestolo versate il composto per le frittelle e distribuite nella teglia, dopo circa un minuto sollevate la frittella per vedere se è dorata, poi capovolgete e cuocete l'altro lato.
  6. Servire con succo di limone appena spremuto e miele o zucchero semolato e spicchi di limone.

Frittelle Di Spinaci Salate

Prepara 12 frittelle

Ingredienti:

  • 190 g di farina di ceci o grammiFrittelle Di Spinaci Salate
  • 250 g di spinaci freschi
  • 1 cipolla rossa media (tritata finemente)
  • 2 peperoncini verdi (tritati finemente)
  • 2 cucchiaini di zenzero fresco tritato
  • 2 spicchi d'aglio (tritati finemente)
  • 2 cucchiai di coriandolo fresco (tritato finemente)
  • ½ cucchiaino di curcuma in polvere
  • ½ cucchiaino di semi di carambola (ajwain)
  • 1 ½ cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 cucchiaino e mezzo di miele o sciroppo d'acero per i vegani
  • 1 cucchiaino di sale marino fino o qb
  • 470 ml di acqua o latticello o yogurt magro
  • 2 cucchiaini di girasole / olio d'oliva per spennellare la padella

Metodo:

  1. Lavare gli spinaci e metterli in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere gli spinaci nella pentola e spostarli un po 'mentre appassiscono. Una volta appassita, lasciarla raffreddare, scolare l'acqua rimasta, tritarla finemente e metterla da parte.
  2. Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere gli spinaci e tutti i restanti ingredienti, tranne l'acqua (o il latticello / yogurt magro) e l'olio.
  3. Mescolare tutti gli ingredienti insieme, quindi aggiungere gradualmente l'acqua (o il latticello / yogurt magro) fino ad ottenere un composto per pancake che cola.
  4. Scaldare una ventola antiaderente e spennellare l'olio sulla padella, utilizzando un mestolo aggiungere il composto. Dopo 1-2 minuti un lato dovrebbe essere dorato, quindi capovolgere e cuocere l'altro lato.
  5. Servire con chutney al peperoncino, mango sottaceto o yogurt magro.

Che tu sia il tipo di persona golosa o preferisci le tue delizie salate, qui c'è qualcosa per tutti. Una volta che hai preparato il pancake perfetto, perché non lavare il tutto con un po 'di masala chai o un bicchiere di latte freddo.

Quindi tira fuori quelle padelle e metti in moto le abilità del tuo chef nel lanciare i pancake con le nostre ricette di pancake ispirate a Desi.



Nel cuore della voglia di viaggiare, Fatimah è appassionata di tutto ciò che è creativo. Le piace leggere, scrivere e una buona tazza di tè. Il suo motto di vita è: "Un giorno senza risate è un giorno sprecato", di Charlie Chaplin.




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