Delizie gastronomiche di Navratri

Con la festa di Navratri alle porte, tra le danze colorate della garba, le preghiere e il divertimento ci sono anche le prelibatezze gastronomiche! Ci sono infinite ricette per cibi provenienti da tutto il mondo e modi sani di digiuno.

Festival Navratri

Per le nove notti, la danza del Gujarat chiamata Garba viene eseguita in cerchio.

Navratri è un festival di nove giorni dedicato al culto della divinità indù Durga. La parola Navaratri significa letteralmente nove notti in sanscrito, nava che significa nove e rattri significa notti.

Ogni notte durante queste celebrazioni, vengono adorate nove forme di Shakti / Devi. Il decimo giorno è comunemente indicato come Vijayadashami o Dussehra.

Navratri è uno dei principali festival negli stati occidentali di Gujarat, Maharashtra e Karnataka. Per le nove notti, il ballo del Gujarat ha chiamato Garba viene eseguita in cerchio attorno alle divinità.

Navrati in IndiaNavratri è celebrato con grande entusiasmo nel nord dell'India, tra cui Bihar, West Bengal, Madhya Pradesh, Odisha e lo stato settentrionale del Punjab.

Il digiuno avviene dal primo giorno al nono, alcune persone digiunano in modo diverso a seconda delle loro preferenze.

Alcune persone si limitano a latte e frutta, molti devoti consumano un pasto al giorno e la maggior parte delle persone evita completamente il cibo non vegetariano. Alcuni preferiscono anche evitare la cipolla e l'aglio.

Durante i primi tre giorni, la dea viene separata in una forza spirituale chiamata Durga, conosciuta anche come Kali, al fine di distruggere tutto il nostro male e concedere benefici e buoni auspici.

Nei secondi tre giorni, la Madre è adorata come donatrice di ricchezza spirituale, Lakshmi, che è rispettata per avere il potere di elargire ricchezze ai suoi devoti, poiché è la dea della ricchezza.

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riempimento a tutto tondo

L'ultima serie di tre giorni è dedicata all'adorazione della dea della saggezza, Saraswati, per garantire alle persone una vita di successo a tutto tondo. I credenti cercano le benedizioni di tutti e tre gli aspetti della femminilità divina, da cui le nove notti di adorazione.

Ma oltre al digiuno, Navratri ha numerose prelibatezze alimentari speciali che tutti amano gustare. Alcune delizie alimentari popolari includono; Makhane Ki Sabzi, Aloo Raita, Ram Ladoo, Malaiwale Kofte, Bhindi Sabzi, Sabudana Khir, Shakarkandi Ki Chaat, Sawank Ke Chawal e molti altri.

Alo Raita

ahi raitaIngredienti:

  • 500 ml di yogurt
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 / 2 cucchiaino di pepe nero
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 500 g di patate
  • Erba cipollina fresca tritata
  • 2 cucchiaini di semi di cumino

Metodo:

  1. Unisci lo yogurt, il cumino, il sale, il pepe e il peperoncino in polvere.
  2. Raffredda in frigo.
  3. Cuocere le patate in acqua bollente, una volta raffreddate, pelarle e tritarle.
  4. Mescolare con lo yogurt.
  5. Servire guarnito con erba cipollina tritata e semi di cumino.

Bhindi Sabzi

bhindi sabziIngredienti:

  • 1/2 kg di dita di signora (okra / bhindi)
  • 1 cipolla grande
  • 4-5 peperoncini rossi
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 limone
  • 2 cucchiaini di jeera
  • Pomodoro 1
  • 1/2 cucchiaino di haldi in polvere
  • 1 cucchiaino di dhania in polvere
  • sale a piacere
  • olio da cucina

Metodo:

  1. Lavare e tagliare l'okra (bhindi) in 4-5 pezzi ciascuno. Non lavarlo dopo il taglio, renderà la preparazione molto appiccicosa.
  2. Scaldare l'olio in una padella e aggiungere la jeera fino a quando non diventa marrone. Quindi aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a doratura.
  3. Aggiungere l'okra a dadini e soffriggere per un po 'di tempo, quindi aggiungere il limone. Quindi aggiungere la polvere di haldi e la polvere di dhania.
  4. Copri e fai sobbollire per 15 minuti.
  5. Fare un chutney di peperoncini rossi, aglio, pomodori e sale.
  6. Ora aggiungi il chutney e mescola bene.
  7. Cuocere per altri 10 minuti a fuoco lento con un coperchio, poi è pronto per essere servito.

Ram Ladoo

ariete ladduIngredienti:

  • 130 g di grammo verde spezzato senza pelle (dhuli moong dal), ammollato
  • 60 g di grammo nero diviso senza pelle (dhuli urad dal), ammollato
  • olio per frittura
  • 1/4 cucchiaino di assafetida
  • 1/2 cucchiaino di semi di cumino
  • 1/2 cucchiaino di zenzero tritato
  • 1/2 cucchiaino di peperoncini verdi, tritati
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
  • 1/2 cucchiaino di peperoncini rossi tritati
  • Aggiustare di sale
  • Il coriandolo fresco lascia qualche rametto
  • 2 ravanelli medi
  • 2 cucchiaini di chutney verde
  • 1/2 cucchiaino di amchur in polvere

Metodo:

  1. Scaldare l'olio in un kadai. Scolare e macinare il moong dal con un po 'd'acqua. Aggiungere l'urad dal e macinare di nuovo fino a che liscio. Trasferisci il composto in una ciotola.
  2. Aggiungere l'assafetida, i semi di cumino, lo zenzero, i peperoncini verdi, il peperoncino rosso in polvere, i peperoncini rossi tritati e il sale.
  3. Tritate le foglie di coriandolo e sbattete bene finché la pastella non diventa leggera.
  4. Conserva una ciotola d'acqua. Con le dita umide, prendere piccole porzioni di pastella e far cadere in olio caldo e friggere fino a doratura.
  5. Grattugiare grossolanamente il ravanello. Aggiungere il chutney verde e mescolare.
  6. Scolare le palline di dal e immergerle in acqua per qualche minuto. Sollevali e strizzali per rimuovere l'acqua in eccesso e immergi i kanji. (Per preparare i kanji, macina i semi di senape, il peperoncino rosso in polvere e il sale e mescola con acqua. Conserva per 3 giorni.)
  7. Lasciateli in ammollo per ½ ora.
  8. Per servire, metti le palline di dal o i laddoos di montone nelle ciotole individuali.
  9. Aggiungere l'amchur alla miscela di chutney verde ravanello e mescolare bene. Metti un po 'di questa miscela sui laddoo di montone in ogni ciotola e servi.

DESIblitz augura a tutti voi un felicissimo Navratri e speriamo che vi divertiate a tutti i festeggiamenti che si svolgono!

Meera è cresciuta circondata dalla cultura desi, dalla musica e da Bollywood. È una ballerina classica e artista mehndi che ama tutto ciò che è connesso all'industria cinematografica e televisiva indiana e alla scena asiatica britannica. Il suo motto di vita è "fai ciò che ti rende felice".




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