Perché dovresti cucinare con olio di cocco

L'olio di cocco è una scelta popolare per una dieta equilibrata. DESIblitz spiega perché dovresti sostituire i tuoi vecchi oli da cucina e usare invece l'olio di cocco.

Perché dovresti cucinare con olio di cocco in primo piano

"Aumenta l'HDL, che è un tipo di colesterolo sano"

L'olio di cocco è stato di gran moda online, non puoi andare sui social media senza vedere modi nuovi e creativi di usarlo nella tua vita quotidiana.

Alcuni degli usi più popolari dell'olio di cocco sono stati per i capelli e la pelle, e alcune persone giurano addirittura di usarlo anche per la rasatura, ma i suoi benefici nel cibo e in cucina sono numerosi.

L'olio di cocco è un olio ottenuto dalla frutta secca prelevata dalla palma da cocco.

A causa del fatto che ha una barca piena di vantaggi oltre alla sua popolarità, l'olio di cocco è usato per cucinare da molti in tutto il mondo, e in particolare dalla comunità vegana.

Sebbene tradizionalmente potresti cucinare con normale olio vegetale o olio d'oliva se stai cercando di essere fantasioso, l'olio di cocco per molti versi è uno dei migliori oli per cucinare.

DESIblitz esplora il motivo per cui dovresti usare l'olio di cocco per cucinare.

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L'olio di cocco è una delle fonti più ricche di grassi saturi, con il 90% delle sue calorie che sono grassi saturi. Ora, prima di urlare che questa non è una buona cosa, i grassi saturi sono presenti in natura e quindi vengono assorbiti più rapidamente.

La dietista registrata, Lisa Young, afferma: "Questo spiega perché, come il burro e lo strutto, l'olio di cocco è solido a temperatura ambiente con una lunga durata e la capacità di resistere a temperature di cottura elevate".

Il processo di cottura ha molto a che fare con il calore (naturalmente) e alti livelli di calore hanno la tendenza a distruggere i grassi benefici negli oli.

Di solito, se qualcuno sta cercando di cucinare con un olio più sano, sceglierebbe di usare l'olio d'oliva, tuttavia, l'olio d'oliva non può sopportare il calore elevato e in realtà non dovrebbe essere usato per cucinare ad alta intensità.

Scegli invece l'olio di cocco in quanto ha un'elevata resistenza all'ossidazione ad alte temperature che lo rende perfetto per la cottura.

L'olio di cocco contiene anche molto acido laurico che è un tipo di acido grasso saturo che aumenta i livelli di HDL, che è un tipo sano di colesterolo.

L'acido laurico uccide anche i microbi come virus, funghi e batteri.

I grassi saturi nell'olio di cocco sono costituiti da acidi grassi a catena media. Questi offrono alcuni benefici per la salute perché le catene sono più piccole, quindi possono essere assorbite più rapidamente e utilizzate per produrre energia. Ciò significa anche che il grasso non viene immagazzinato e può anche aumentare il consumo di calorie nel corpo.

In parole povere, l'olio di cocco ti manterrà energizzato più a lungo e ha alcune proprietà di perdita di peso a causa del grasso non immagazzinato.

Olio di cocco

In un studio che presentava 40 donne con obesità addominale, hanno scoperto che l'olio di cocco era più efficace nel ridurre la circonferenza della vita rispetto all'olio di soia.

L'olio di cocco ha anche benefici per la salute del cuore, l'olio di cocco vergine è ricco di antiossidanti come flavonoidi e polifenoli.

Quando il cuore ei vasi sanguigni subiscono uno stress ossidativo, la placca inizia a svilupparsi nelle arterie che può portare a molti problemi cardiaci, compresi gli attacchi di cuore.

Gli antiossidanti agiscono contribuendo a ridurre la possibilità di stress ossidativo e generalmente a ridurre l'infiammazione, portando a un cuore più sano.

In particolare, studi hanno scoperto che i polifenoli agiscono riducendo la pressione sanguigna nelle persone anziane.

Se vuoi una scelta ancora migliore, alcune persone scelgono di usare il burro di cocco. È fatto con cocco intero ricavato dalla sua carne e assomiglia al burro di arachidi.

La principale differenza tra burro di cocco e olio di cocco, è che quest'ultimo viene creato premendo le noci di cocco ma non include la polpa, mentre il burro di cocco ha la carne e l'olio.

Perché dovresti cucinare con olio di cocco

Anche se potrebbe essere necessario riscaldare il burro prima di usarlo poiché il suo punto di fusione è superiore alla temperatura ambiente, è ottimo per cucinare e cuocere al forno, o anche un sostituto del burro in panini o toast.

Puoi usarlo durante la cottura per aggiungere un po 'di gusto di cocco alle tue torte e muffin oltre a raccogliere i benefici per la salute.

È anche ottimo da usare quando si cucina il curry in quanto può sopportare il calore e renderlo anche un po 'più sano. Prova a preparare il Mangalorean Prawn Curry qui sotto o un classico Curry di pollo.

Mangalorean Gamberi Curry

Ingredienti:

  • 500 g di gamberi di medie dimensioni
  • 2 cucchiai. Olio di cocco
  • 100 g di cocco grattugiato
  • 3 cucchiaini di estratto di tamarindo
  • 7 peperoncini rossi
  • 1/2 cucchiaino di Assafetida (Heeng)
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere
  • 450ml Acqua
  • Sale

Metodo:

  1. Mescolare insieme cocco, peperoncini rossi ed estratto di tamarindo e macinare fino a ottenere una pasta liscia.
  2. In una padella, scaldare l'olio di cocco e aggiungere Heeng e la curcuma
  3. Aggiungere i gamberi e mescolare delicatamente fino a metà cottura.
  4. Aggiungere la pasta liscia con sale e acqua e cuocere per alcuni minuti a fuoco lento.
  5. Servire con riso o naan ancora caldo.

Ricetta adattata da Aditya Bal.

L'olio di cocco è un'aggiunta preziosa alla tua dispensa e un olio molto flessibile con cui cucinare. Non c'è motivo per cui non puoi goderti l'olio di cocco come parte di una sana dieta Desi.



Fatima è una laureata in politica e sociologia con una passione per la scrittura. Le piace leggere, giocare, ascoltare musica e film. Un orgoglioso nerd, il suo motto è: "Nella vita, cadi sette volte ma ti rialzi otto. Persevera e avrai successo".

Immagini per gentile concessione di Madevlins, Isabels Beauty Blog e Young Andrew.




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