Fila di pollo Tikka Masala

Il pollo Tikka Masala è un piatto ben noto in molte parti del mondo. Le rivendicazioni sull'origine del suo masala vengono fatte in Scozia, causando scalpore in India.


Non puoi brevettare il nome, è assurdo

La richiesta scozzese di brevettare il Chicken Tikka Masala ha suscitato scalpore tra gli amanti del Chicken Tikka in tutto il mondo, soprattutto nella terra dove originariamente si supponeva fosse stato creato e sviluppato… sì… India !!

Il parlamentare laburista Mohammed Sarwar, un parlamentare britannico nato in Pakistan, ha presentato un Movimento mattutino nella Camera bassa del parlamento britannico sostenendo che il pollo Tikka Masala, un tempo incoronato piatto nazionale britannico, era originario della città scozzese di Glasgow.

Questo è in ulteriore affermazione della famiglia Ali, proprietaria del ristorante Shish Mahal a Glasgow. Dicono di aver inventato il curry cremoso e leggermente piccante negli anni '1970 per accontentare gli scozzesi, ma poi è diventato il piatto più popolare nei ristoranti britannici.

Il signor Ahmed Aslam Ali, fondatore dello Shish Mahal, ha detto: "Facevamo il pollo tikka e un giorno un cliente ha detto: 'Con quello ci prenderei un po' di salsa, questo è un po 'secco". Abbiamo pensato che sarebbe stato meglio cucinare il pollo con un po 'di salsa. Quindi da qui abbiamo cucinato il pollo tikka con la salsa che contiene yogurt, panna e spezie. "

Stanno premendo l'Unione Europea per conferirle lo status di "Denominazione di Origine Protetta", insieme a Champagne, Prosciutto di Parma e Feta greca.

Quando questa notizia ha raggiunto l'India, ha sicuramente infuriato chef e cuochi. Zaeemuddin Ahmad, chef del Karim Hotel di Delhi, fondato dall'ultimo chef dell'ultimo imperatore Mughal Bahadur Shah Zafar, ha detto che la ricetta è stata tramandata di generazione in generazione nella sua famiglia. Ha detto: "Il pollo tikka masala è un'autentica ricetta Mughlai preparata dai nostri antenati che erano chef reali nel periodo Mughal".

I Moghul trascorsero lunghi mesi nelle giungle e in altri luoghi lontani. Quindi, era difficile portare con sé molte attrezzature da cucina. Pertanto, è così che il Chicken Tikka è entrato nella sua creazione originale. Il pollo marinato veniva trasportato con i Mughal e veniva da loro arrostito con spezie, ogni volta che si sentivano affamati durante i loro viaggi.

Per quanto suggeriscono gli esperti indiani, Chicken Tikka è originario dell'estremo nord del Punjab, ora in Pakistan.

Himanshu Kumar, il fondatore di Mangiare Fuori a Delhi, un gruppo alimentare che celebra l'eredità culinaria di Delhi, ha detto: “Brevettare il nome di pollo tikka masala è fuori questione. È stato preparato in India da generazioni. Non puoi brevettare il nome, è assurdo. "

Libro di cucina di Shish MahalLa parte interessante della fila di Chicken Tikka Masala è che il brevetto dello Shish Mahal non è sul Chicken Tikka ma sulla sua deliziosa salsa masala!

Le persone in tutto il mondo hanno sperimentato personalmente i piatti "originali", ma questa notizia di brevetto arriva piuttosto come una novità, soprattutto per gli indiani. Questo colpisce un accordo con le varie varietà sbalorditive dei piatti della Manciuria e la loro origine, come il Gobi Manchurian, il Paneer Manchurian o il South Indian Manchurian con foglie di curry!

Naturalmente, l'hype con Chicken Tikka è più così a causa della sua presenza in tutto il mondo e popolarità globale. È gustato e apprezzato da tutti i tipi di persone, indipendentemente dalla nazione, dal colore o dalla religione. Significa l'uso del cibo come forma di integrazione culturale in tutto il mondo. Il Chicken Tikka si è infatti mescolato con le varie culture alimentari e abitudini alimentari di tutti i continenti.

Quindi, sarà interessante vedere chi vince questa fila di "proprietà" del Chicken Tikka Masala e se Glasgow rivendica il suo brevetto.

Tuttavia, possiamo essere certi di una cosa, il pollo Tikka Masala è un piatto molto popolare apprezzato da molti e continuerà ad essere nei menu di tutto il mondo. Perché è un piatto che è sopravvissuto abbastanza a lungo da farsi strada dall'era Mughal ai piatti dei consumatori in Scozia e oltre.

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Con sede nel Punjab, in India, Ivneet ama condividere i cambiamenti interculturali in atto in India rispetto all'Occidente. Le piace leggere e scrivere selettivamente su aspetti particolari della vita indiana da lei vista e vissuta.




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