Lo chef risponde a Diner che ha criticato il menu degustazione da £ 115

Uno chef stellato Michelin ha risposto a una tavola calda che si è lamentata di non volere carne di manzo nel menu degustazione da £ 115

Lo chef risponde a Diner che ha criticato il menu degustazione da £ 115 f

"Ho trovato questo incredibilmente scortese."

Lo chef stellato Aktar Islam ha condannato un cliente che si è lamentato di non volere carne di manzo nel menu degustazione da £ 115 e in seguito ha affermato che le erano stati offerti solo ceci come sostituto.

Il Ottimo menu britannico il giudice ha ora affermato che il revisore di TripAdvisor non sarà autorizzato a tornare nel suo ristorante Opheem.

Nel novembre 2021, il TripAdvisor recensore si è detta delusa dalla mancanza di alternative offerte dal ristorante di Birmingham il giorno del pasto.

La cliente ha anche affermato di aver tentato di annullare, ma ha affermato di essersi rifiutata di rimborsare il suo deposito.

Ha detto: "Al momento della prenotazione, abbiamo chiarito che avevamo restrizioni dietetiche, tuttavia fortunatamente il giorno in cui ci è capitato di chiamarli, ci è stato detto che non possono soddisfare il piatto principale" Niente carne di manzo "e lo sostituiranno con i ceci. Non potevamo crederci".

Lo chef ha risposto al recensore dicendo "faremo sempre del nostro meglio, ma non possiamo tirare fuori i conigli da un cappello... o in questo caso l'agnello o il pollo".

Aktar in seguito disse: “Il mio ristorante non è un episodio di Pronto Cuoco Costante. La mia squadra non può semplicemente mettere a posto qualcosa.

“Nella maggior parte dei ristoranti raffinati, non possiamo semplicemente preparare quello che qualcuno vuole.

"In questa occasione, il recensore ci ha detto che non poteva mangiare carne di manzo sulla prenotazione e abbiamo fatto del nostro meglio per accontentare un'alternativa che già serviamo.

“Non è corretto dire che abbiamo detto che le avremmo dato i ceci invece perché non serviamo i ceci.

“Il mio manager ha offerto un piatto del nostro menu vegetariano: un piatto di Chettinad con melanzane.

“La signora ha purtroppo insistito sul fatto che avremmo dovuto avere alternative/opzioni di menu "migliori" come pollo o agnello.

“Il mio team ha avuto l'equivalente di un paio d'ore di telefono nei giorni precedenti in cui ho parlato con questo ristorante: tutti hanno cercato di spiegare il nostro menu e perché non offriamo una grande varietà.

“Non possiamo offrire un menu su misura per soddisfare le esigenze di un commensale. Nessun ristorante può farlo. Ci concentriamo su ciò che possiamo effettivamente offrire in quel momento.

“I ristoranti raffinati hanno curato e creato menù degustazione fissi.

"Cerchiamo di soddisfare il più possibile le esigenze dietetiche offrendo la migliore alternativa possibile".

"La sera sono persino corso nell'altro mio ristorante Pulperia a Brindleyplace, per prendere della coda di rospo e mettere insieme un piatto alternativo, ma il commensale non era ancora soddisfatto".

Opheem ha aperto nel 2018 e solo un anno dopo ha vinto una stella Michelin.

AktarIslam ha proseguito: “Il commensale ha anche detto che siamo molto cari e come abbiamo detto nella nostra risposta anche questo non è corretto rispetto ad altri ristoranti stellati Michelin della città,

“E ci sono ristoranti a Birmingham che non hanno una stella Michelin ma fanno pagare molto di più di Opheem per i loro menu degustazione.

“Inoltre, quello che ho detto nella risposta è qualcosa che ha dimenticato di menzionare nelle sue critiche: ha iniziato ad abusare verbalmente di me mettendo in dubbio le mie credenziali per cucinare cibo indiano. Ha avuto un problema con me che non sono indiano.

“Ho trovato questo incredibilmente scortese. Stava per essere cacciata via, ma pensava che non l'avrei messa in imbarazzo di fronte alla sua famiglia.

“La stupidità e l'ignoranza di alcune persone è scioccante.

“Anche se non l'ho buttata fuori, non sarà accolta di nuovo nel mio ristorante. “



Dhiren è un redattore di notizie e contenuti che ama tutto ciò che riguarda il calcio. Ha anche una passione per i giochi e la visione di film. Il suo motto è "Vivi la vita un giorno alla volta".




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