I migliori vini per la cucina indiana

La scelta del vino giusto con il cibo indiano può fare la differenza. Ecco i vini popolari da abbinare alla cucina indiana.

I migliori vini per il cibo indiano

I vini di natura tannica non sono una buona scelta

Trovare il vino giusto da bere con la cucina indiana e dell'Asia meridionale può essere una faccenda interessante.

La maggior parte delle persone lo penserebbe vino rosso è più adatto per il suo antico abbinamento con la carne, e viene cotto nelle spezie. Ma con un aspetto importante del cibo indiano che è vegetariano, è importante non dimenticare i piatti non di carne quando si abbina il vino al proprio gusto.

Anche se bere vino non è un'attività tipica a tavola in una casa indiana. Il mercato del vino in India ha iniziato a crescere negli ultimi dieci anni.

Il vino è ormai diventato qualcosa di apprezzato dalla nuova generazione di indiani.

La crescita delle aziende vinicole nazionali in India ha sicuramente dato una risposta alla domanda. Le aziende vinicole nazionali dominano anche le vendite di vino e hanno ampliato la base di consumatori di vino indiano con vini a basso costo.

Alcuni popolari vini in India sono Reveilo, La Reserve, Sante, Sula Red, Ivy Shiraz, Nine Hills, Riviera Blanc e Chantilly e Marquise de Pompadour; entrambi prodotti da Indage che ha imbottigliato il primo vino in India.

I migliori vini per la cucina indiana - vino bianco

Tre delle più grandi aziende vinicole in India sono Sula Wines, Grover Vineyards e Indage che detengono circa il 90% del mercato.

La maggior parte delle persone sarebbe d'accordo birra è la bevanda più comune gustata con il cibo indiano. Da qui l'avvento dei marchi di birra indiani come Kingfisher e Cobra.

Tuttavia, il vino è visto come il compagno ideale di un pasto e con un ricco pasto indiano non fa eccezione.

La scelta dei vini può dipendere dalle preferenze personali, ma ricerche e sommelier hanno dimostrato che ci sono degli ottimi abbinamenti di vini con la cucina indiana e sud asiatica.

Un noto, sommelier (una persona specializzata in vini per un ristorante o un hotel) è Costanzo Scala. Sottolinea i seguenti tre approcci per abbinare il vino al cibo indiano:

  • Se ti piace il cibo indiano piccante, la tavolozza indiana spesso vuole un vino a base minerale e acido, che si aggiunge alle spezie e le fa risaltare.
  • Se preferisci combinazioni di sapori nel cibo indiano e non troppo piccanti, i vini cremosi rivestono la tavolozza. I bianchi burrosi si combinano abbastanza bene con i sapori del cibo indiano.
  • Se vuoi qualcosa per calmare la spezia, scegli un vino dolce come Pinot Gris o Riesling o Gewürztraminer che abbia un po 'di zucchero residuo.

Il cibo indiano è associato a una varietà di spezie. Piatti come Chicken Tikka Masala, Lamb Gosht, Paneer Tikka, Tarka Daal e Biryani sono pieni di sapori complessi e aromi saporiti.

Trovare vini adatti a tali piatti ricchi di spezie implica sessioni di degustazione ed esplorazione dei sapori.

I migliori vini per la cucina indiana - vino rosso

Molti noti bevitori di vino e specialisti del buon cibo hanno condotto tali ricerche e hanno scoperto vini particolari che danno alla tavolozza un piacevole connubio se consumati con la cucina indiana.

Ecco alcuni dei vini popolari scelti da abbinare alla cucina indiana e dell'Asia meridionale:

  • Gewürztraminer - Un vino bianco della regione dell'Alsazia in Francia, leggermente dolce. Particolarmente adatto a piatti dell'Asia meridionale a base di tandoori o ricchi di masala, erbe aromatiche, zenzero, aglio e cardamomo.
  • Sauvignon Blanc, Cotes du Rhone o Australian Shiraz - Buon accompagnamento per piatti tikka e gamberi tandoori e piatti paneer.
  • Riesling - Il tipo tedesco bianco è il migliore. Spesso i vini fruttati, aromatizzati con mele, prugne e pesche, hanno un alto contenuto di acidità e sono leggermente dolci oltre ad essere aspri. Si abbina al meglio con piatti a base di curry come Rogan Josh, masala e piatti a base di carne rossa ricchi e ricchi di sapore con spezie.
  • Rosa - Questi vini sono piuttosto secchi. Hanno la profondità del vino rosso e l'acidità di un vino bianco più leggero. Quindi, va benissimo con piatti di carne pesanti, come l'agnello ma non il pollame.
  • Pinot Noir - Questo è uno dei vini rossi più apprezzati dalla cucina indiana. Disponibile principalmente nei gusti fruttati, questo vino rosso ha una consistenza più liscia e setosa rispetto ad altri vini ad alto contenuto di tannino. È anche un vino che si sposa bene con tutti i tipi di piatti, sia piccanti che piccanti, pollo, frutti di mare, piatti vegetariani o paneer.
  • Champagne o spumanti - Champagne e altri spumanti possono essere abbinati a diversi tipi di cucina indiana, inclusa quella vegetariana. Se hai un curry ricco e cremoso, o qualcosa di pesante come saag, piatti makhani balti, paneer e patate, lo Champagne si abbina bene, poiché offre un bel cambio di gusto grazie alla sua consistenza frizzante e acida.

Altro buon abbinamento vini includono Syrah, Sauvignon Blanc, Cabernet Franc, Chenin Blanc, Pinot Grigio e Verdelho.

I vini di natura tannica non sono una buona scelta per la cucina indiana e dell'Asia meridionale come il Merlot. Questo vino rosso non si abbina bene con la cucina indiana perché è molto tannico, che è un gusto amaro o astringente.

È molto importante servire i vini ad una temperatura adeguata. Le temperature tipiche sono i vini bianchi a 5-8 gradi e i rossi a circa 15 gradi.

I cibi piccanti hanno un sapore molto più gradevole se i vini sono più freddi. Inoltre, la gradazione alcolica del vino non dovrebbe essere superiore al 12%. La maggior parte dei vini varia tra il 10.5-12.5% di alcol.

La scelta di un vino per un pasto dipende sempre dalle preferenze personali, ma speriamo che i suggerimenti ti abbiano dato una piccola guida per trovare l'abbinamento giusto per una delle cucine più belle e popolari al mondo.

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Amit ama le sfide creative e usa la scrittura come strumento di rivelazione. Ha un grande interesse per le notizie, l'attualità, le tendenze e il cinema. Gli piace la citazione: "Niente in caratteri piccoli è mai una buona notizia".



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