I migliori dolci indiani da fare per l'estate

L'estate è un periodo dell'anno che richiede un trattamento rinfrescante. Ecco alcuni dei migliori dolci indiani da preparare per l'estate.

I migliori dessert indiani da preparare per l'estate f

sono di stagione durante l'estate.

L'estate sta arrivando e quando si tratta di gustare un piatto rinfrescante, i dolci indiani sono la strada da percorrere.

Incorporano dolcezza e frutti rigogliosi. Il risultato è una fine pasto vibrante.

Che siano fruttati o cremosi, un dessert indiano può pulire la tavolozza e fornire un tocco rinfrescante alle papille gustative.

Sebbene queste ricette abbiano guide dettagliate, la parte migliore è che possono essere modificate.

Alcuni ingredienti possono essere scambiati a seconda delle preferenze personali.

Abbiamo sette deliziose ricette di dolci indiani da provare quest'estate.

Mango Kulfi

I migliori dolci indiani da preparare per l'estate - kulfi

Un dessert indiano estivo da preparare è il mango kulfi, che è una delizia fredda e rinfrescante in una giornata calda.

Sebbene la purea di mango in scatola sia un'opzione, è meglio usare manghi freschi per un gusto più autentico e una consistenza migliore.

I manghi freschi sono particolarmente ideali, dato che sono in stagione durante l'estate.

Il kulfi finito sarà molto cremoso ma ha un pizzico di acidità e dolcezza dei manghi.

Ingredienti

  • 4 tazze di latte intero
  • 1 tazza e mezzo di latte in polvere in polvere
  • 14 once di latte condensato dolce
  • ½ cucchiaino di polvere di cardamomo
  • 1 ½ cucchiaio di amido di mais, sciolto in 3 cucchiai di acqua / latte
  • 1 tazza di purea di mango con mango fresco
  • 2 cucchiai di noci miste, tritate

metodo

  1. Versare il latte intero in una padella dal fondo pesante e scaldare a fuoco medio. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma a un livello medio-basso. Aggiungere il latte in polvere e mescolare bene.
  2. Mescolare il latte condensato e le noci tritate. Lasciate cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
  3. Aggiungere la polvere di cardamomo e mescolare. Versare la miscela di amido di mais e frullare per unire.
  4. Lasciare sobbollire il latte per altri cinque minuti mescolando continuamente.
  5. Una volta addensato, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente. Quando si sarà raffreddato, aggiungere la purea di mango e mescolare bene fino a quando sarà completamente amalgamato.
  6. Trasferire il composto negli stampini per kulfi, coprire ciascuno con un foglio di alluminio e riporre in congelatore per 1 ora e mezza o fino a quando non è parzialmente rappreso. Togliete dal congelatore e infilate in ognuna uno stecco di gelato in legno prima di rimettere in congelatore. Lasciare solidificare completamente, preferibilmente durante la notte.
  7. Una volta fatto, rimuovi il kulfi dallo stampo facendo scorrere un coltello attorno ai bordi.
  8. Guarnire con i pistacchi e gustare.

Questa ricetta è stata ispirata da Cucina con Manali.

Rosa Falooda

I migliori dessert indiani da fare per l'estate - falooda

Mentre fallooda è un dolce popolare da consumare durante l'estate, la rosa falooda è la versione più conosciuta.

Non solo è la più tradizionale, ma la rosa è naturalmente rinfrescante, il che la rende ideale.

Questa bevanda dal colore rosa brillante ha sottili sapori di rosa e talvolta è persino guarnita con petali di rosa.

Lo sciroppo di rose è comunemente usato per aromatizzare la bevanda, ma è possibile aggiungere acqua di rose e persino petali di rosa per un sapore e una consistenza extra.

Il raffreddamento del gelato evita che il sapore della rosa diventi troppo invadente. Il risultato è un buon equilibrio di sapori.

Ingredienti

  • 250 ml di latte freddo
  • 6 cucchiai di sciroppo di rose
  • 50 g di vermicelli di riso
  • 2 palline di gelato (la fragola è preferibile ma puoi usarne qualsiasi)
  • 30 g di semi di chia
  • 1 cucchiaino di mandorle e pistacchi, schiacciati
  • ½ tazza di ghiaccio tritato

metodo

  1. Immergi i semi di chia in acqua per 40 minuti.
  2. Cuocere i vermicelli in due tazze d'acqua per tre minuti. Una volta fatto, scolatelo e lasciatelo in acqua fredda.
  3. Aggiungere tre cucchiai di sciroppo di rose al latte e mescolare bene. Mettere da parte in frigo a raffreddare.
  4. Per assemblare, aggiungi il ghiaccio in un bicchiere e poi aggiungi tre cucchiai di semi di chia ammollati.
  5. Successivamente, aggiungi metà dei vermicelli di riso cotti nel bicchiere e cospargi un po 'di sciroppo.
  6. Versare il latte di rose e mescolare delicatamente per assicurarsi che tutto sia ben amalgamato.
  7. Servire due palline di gelato sul bicchiere e guarnire con le mandorle tritate e i pistacchi. Servite subito.

Questa ricetta è stata adattata da Il mio gustoso curry.

Kheer alla fragola

I migliori dessert indiani da preparare per l'estate - kheer

Mentre il kheer può essere consumato caldo, questa particolare ricetta è meglio consumata fredda in una giornata estiva.

Il latte freddo viene ridotto fino a renderlo cremoso, mentre pezzetti di fragola e sottili aromi di rosa esaltano il dessert.

L'inclusione di noci miste aggiunge più consistenza a questo piatto semplice.

Ingredienti

  • 3 tazze di latte
  • 1/3 di tazza di riso schiacciato
  • 10 mandorle tritate
  • 10 pistacchi, tritati
  • ¼ di tazza di latte condensato
  • Un pizzico di cardamomo in polvere
  • 2 tazze di fragole, tritate
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 2 cucchiai di sciroppo di rose

metodo

  1. In una casseruola portare a ebollizione il latte quindi aggiungere il riso e le noci tritate. Mescolare bene quindi ridurre la fiamma al minimo.
  2. Aggiungere il latte condensato, il cardamomo in polvere e mescolare bene.
  3. Lascia sobbollire il latte finché il riso non è cotto, mescolando continuamente.
  4. Quando si sarà formato uno strato di latte, toglietelo e aggiungetelo nuovamente al latte. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare fino a raggiungere la temperatura ambiente.
  5. Nel frattempo unire una tazza e tre quarti delle fragole in una padella e cuocere a fuoco medio. Aggiungi lo zucchero.
  6. Quando i succhi di fragola iniziano ad estrarre, aggiungere lo sciroppo di rose e mescolare bene.
  7. Cuocere fino a quando le fragole si saranno ammorbidite ma non mollicce. Togli dal fuoco e lascia raffreddare a temperatura ambiente.
  8. Una volta che entrambe le miscele hanno raggiunto la temperatura ambiente, uniscile insieme. Mescolare bene quindi conservare in frigorifero fino a quando non sarà freddo. (Se preferisci il kheer caldo, servi dopo aver mescolato insieme).
  9. Guarnire con le noci tritate e le restanti fragole e servire.

Questa ricetta è stata ispirata da Foodography di Revi.

Shrikhand

Dolci gujarati e snack salati da gustare - shrikhand

Shrikhand è un dessert indiano molto popolare che trasforma il semplice yogurt in una prelibatezza dolce e deliziosa.

Lo yogurt viene aromatizzato con zucchero, cardamomo, zafferano e noci o frutta tritate.

Si uniscono per creare una serie di sapori e consistenze, motivo per cui è apprezzato in tutta l'India.

Può essere servito come dessert autonomo o con puri. Non richiede cottura e non richiede molto tempo, tuttavia ci vogliono alcune ore per raffreddare in frigorifero.

Questa ricetta include polvere di cardamomo e zafferano per esaltare il gusto del piatto dolce.

Ingredienti

  • 6 tazze di yogurt bianco
  • 4 tazze di zucchero bianco
  • 1 cucchiaini di cardamomo in polvere
  • ¼ tazza di pistacchi, tritati
  • ¼ tazza di mandorle, tritate
  • Qualche filo di zafferano, imbevuto di 2 cucchiai di latte caldo

metodo

  1. Legare un panno di mussola su una grande ciotola e versare lo yogurt sul panno. Mettere in frigo per tre ore per eliminare eventuali grumi.
  2. Trascorse tre ore, togliete dal frigo e premete con decisione lo yogurt con un cucchiaio per far uscire il liquido in eccesso.
  3. Trasferisci lo yogurt in un'altra ciotola. Mescolare il latte allo zafferano e aggiungere lo zucchero, i pistacchi, le mandorle e il cardamomo.
  4. Mescola bene per assicurarti che tutto sia ben combinato. Mettete in frigorifero per un'ora o si è completamente raffreddato.
  5. Sfornate e servite.

Rasgulla

I migliori dolci indiani da fare per l'estate - rasgulla

Uno dei migliori dolci indiani da preparare per l'estate è il rasgulla.

Le palline di rasgulla bianche spugnose sono fatte con ricotta, semola e sciroppo di zucchero.

Lo sciroppo di zucchero viene assorbito dagli gnocchi per creare un dessert delizioso e dolce.

È carico di dolcezza e poiché sono leggeri, sono diventati i preferiti in tutta l'India.

Una volta refrigerato, i sapori sono elevati, rendendolo un perfetto trattamento estivo.

Ingredienti

  • 1 litro di latte intero
  • 3 tbsp succo di limone
  • 1 cucchiaino di farina di mais
  • 4 tazze di acqua
  • 1 tazza di zucchero

metodo

  1. In una padella profonda scaldare il latte e portare a bollore.
  2. Quando inizia a bollire, toglierlo dal fuoco per farlo raffreddare e aggiungere mezzo bicchiere d'acqua. Aggiungere il succo di limone e mescolare finché il latte non si sarà rappreso.
  3. Scolare il latte cagliato utilizzando un panno di mussola. Strizza per rimuovere il liquido in eccesso. Questo ti lascia con la chena (ricotta indiana).
  4. Mettere la chena su un piatto e aggiungere la farina di mais. Mescolare il chena e la maizena usando le mani per 10 minuti.
  5. Formare delle palline più o meno delle stesse dimensioni.
  6. Per fare lo sciroppo, mescola l'acqua e lo zucchero in una padella finché non inizia a bollire. Mettere le palline di rasgulla nello sciroppo.
  7. Lasciar cuocere per 20 minuti. Una volta cotta, lasciatela raffreddare, poi in frigorifero. Servire una volta completamente raffreddato.

Questa ricetta è stata ispirata da Cucina con Manali.

Rasmalai

Il meglio da fare per l'estate - ras malai

Il Ras Malai è una deliziosa prelibatezza bengalese ed è una miscela di dolcezza e cremosità in ogni boccone, rendendolo una ricetta estiva ideale.

È uno dei dolci indiani più apprezzati.

Sono palline di chana appiattite che assorbono il latte dolce e denso, fornendo un dessert perfetto per gli amanti dei dolci.

Il ras malai è un piatto che ha bisogno di tempo per essere preparato, quindi si consiglia di iniziare a preparare questo dolce un giorno prima per assicurarsi che tutto sia corretto.

Ogni boccone è un momento che si scioglie in bocca ed è così delizioso. È una combinazione che è destinata a rinfrescarti durante l'estate.

Ingredienti

  • 5 tazze di latte intero
  • 3 cucchiaini di succo di limone (mescolato con 3 cucchiai di acqua)
  • 1 litro di acqua ghiacciata

Per lo sciroppo di zucchero

  • 1 tazza di zucchero
  • ¼ di cucchiaino di cardamomo in polvere

Per il Rabri

  • 3 tazze di latte intero
  • ½ tazza di zucchero
  • Un pizzico di zafferano
  • 2 cucchiai di pistacchi / mandorle, a fette

metodo

  1. Per i rabri, versare tre tazze di latte in una casseruola e portare a ebollizione. Quando inizia a bollire aggiungete lo zafferano e lo zucchero. Ridurre il fuoco e mescolare regolarmente.
  2. Quando si sarà formato uno strato di crema, mettere da parte la crema. Quando il latte si riduce e si addensa, mettere da parte a raffreddare.
  3. Una volta che il latte si sarà raffreddato, mettete in frigo.
  4. Nel frattempo, fai bollire cinque tazze di latte in una pentola e aggiungi il mix di acqua e limone. Mescolare fino a quando il latte non si sarà completamente rappreso.
  5. Versare l'acqua ghiacciata e mettere da parte per due minuti.
  6. Scolare il latte cagliato in un panno di mussola sopra un colino. Spremere il siero in eccesso e fare un nodo. Lasciare riposare per 45 minuti per consentire al siero in eccesso di scolare.
  7. Trasferire su un piatto e impastare bene per cinque minuti fino a che liscio.
  8. Fare delle palline della stessa grandezza e appiattirle in dischi, quindi metterle da parte.
  9. Porta a ebollizione tre tazze d'acqua con una tazza di zucchero. Continuare a mescolare fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto, quindi aggiungere il cardamomo in polvere.
  10. Posizionare delicatamente i dischi nello sciroppo bollente. Coprite e cuocete per otto minuti.
  11. Rimuovere i dischi e metterli su un piatto a raffreddare. Spremere delicatamente per eliminare lo sciroppo di zucchero.
  12. Togli il latte dal frigo e aggiungi i dischi. Guarnire con noci tritate, raffreddare e servire quando lo si desidera.

Questa ricetta è stata ispirata da Ricette sane indiane.

Anguria Halwa

Il meglio da fare per l'estate - halwa

halwa è tipicamente un ricco dessert indiano e viene solitamente preparato per le occasioni festive.

Ma questa versione all'anguria è una svolta estiva sul classico piatto dolce.

Questo dessert ha una dolcezza sottile e un gusto rinfrescante che è perfetto durante il caldo.

Ha anche un sorprendente colore rosso, che lo rende anguria dolce più appetibile per chi vuole provarlo.

Ingredienti

  • ½ Anguria (semi rimossi)
  • ½ tazza di arrowroot in polvere
  • 1 tazza di zucchero
  • 1 cucchiaini di cardamomo in polvere
  • 3-4 cucchiaini di ghee
  • 1 cucchiaio di anacardi, schiacciati
  • 1 cucchiaio di pistacchi tritati

metodo

  1. Ungete uno stampo di vetro con un cucchiaino di ghee e mettetelo da parte.
  2. Passare la polpa dell'anguria in un frullatore e frullare fino a quando non diventa una polpa. Mettere in un colino a maglie per assicurarsi che tutta la consistenza granulosa venga rimossa. Mettere da parte ma mettere un po' del succo di anguria in un bicchiere.
  3. Nel bicchiere, incorporare la polvere di arrowroot, quindi mettere da parte.
  4. In una pentola capiente aggiungete il succo di anguria e portate a bollore. Quando inizia a bollire aggiungete lo zucchero e mescolate bene.
  5. Quando lo zucchero si sarà sciolto, abbassate la fiamma. Aggiungere il composto di arrowroot nella padella, mescolando continuamente.
  6. Mescolate continuamente per cinque minuti finché il composto non si sarà addensato. Quando inizia ad addensarsi, aumentare la fiamma.
  7. Quando l'halwa inizia ad attaccarsi ai lati, aggiungi un cucchiaino di ghee alla volta.
  8. Quando iniziano a formarsi delle bolle grandi, aggiungete la polvere di cardamomo e mescolate. Cospargere con metà delle noci rotte.
  9. Aggiungere i dadi rimanenti a un vassoio di vetro preparato.
  10. Una volta che l'halwa si è sufficientemente addensato e ha una lucentezza lucida, versare rapidamente nel vassoio di vetro.
  11. Usa una spatola di silicone per distribuire uniformemente l'halwa.
  12. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente per almeno due ore.
  13. Una volta raffreddato, capovolgere con cura su un piatto. Usa un coltello unto per tagliare l'halwa in quadrati.

Questa ricetta è stata ispirata da Meena Kumar.

Questi dolci indiani non solo apportano un gusto rinfrescante, ma apportano anche un sacco di sapore.

Sono la fine perfetta di un pasto, ma se lo desideri, possono essere gustati in qualsiasi momento.

Questi sono dessert indiani popolari che hanno un effetto rinfrescante. Quindi, provali e goditi questa estate.

Dhiren è una laureata in giornalismo con la passione per i giochi, la visione di film e lo sport. Gli piace anche cucinare di tanto in tanto. Il suo motto è "Vivi la vita un giorno alla volta".