Ci fidiamo troppo di ciò che mangiamo?

La scoperta della carne di cavallo nei nostri hamburger ha messo tutti in allerta. Il recente scandalo ha sollevato preoccupazioni se ci fidiamo troppo di ciò che mangiamo.


"È molto difficile capire da quanto tempo sta succedendo".

Da quando è venuto alla luce lo scandalo della carne di cavallo, il consumatore si pone la domanda: "Sappiamo davvero cosa mangiamo?"

Nel gennaio 2013, l'Autorità irlandese per la sicurezza alimentare ha trovato tracce di DNA equino negli hamburger prodotti dai fornitori di Silvercrest Foods e Dalepak. Entrambe le società erano di proprietà di ABP Food Group.

Il primo caso di contaminazione alimentare si è verificato nel 1858 a Bradford. Le caramelle allacciate all'arsenico uccisero 20 persone con avvelenamento da arsenico che ne colpì altre 200. L'incidente portò al Pharmacy Act 1868 e a norme più severe per impedire la vendita di alimenti contaminati.

Nel 1990 è scoppiata la malattia della mucca pazza o crisi della BSE. Durante l'incidente, il ministro dell'agricoltura John Gummer e sua figlia sono stati fotografati mentre mangiavano hamburger per placare i timori sulla carne bovina durante l'epidemia della mucca pazza. Tuttavia, ciò non durò a lungo poiché il governo fu costretto ad ammettere la contaminazione della carne che era la causa della forma umana della mucca pazza nota anche come malattia di Creutzfeldt Jakob (vCJD).

L'ex parlamentare, Edwina Curry, ha causato uno sdegno tra gli agricoltori nel 1988 dopo aver affermato che la maggior parte delle uova britanniche erano contaminate da salmonella. L'accusa l'ha portata a dimettersi dalla carica di ministro della Salute, ma un anno dopo un rapporto ufficiale ha rivelato che la Gran Bretagna stava vivendo una "epidemia di salmonella di proporzioni considerevoli".

Tesco e Findus hanno trovato il 100% di carne di cavalloLa menzogna del fornitore ai propri clienti sta cominciando a emergere come un incidente comune.

Gli hamburger di Tesco's Beef Quarter Pounder sono risultati positivi al 29% di DNA di carne di cavallo. Porcine DNA era presente anche nel suo prodotto per hamburger Everyday Value. Entrambi i prodotti sono stati forniti dalla stessa azienda, Silvercrest Foods, un'azienda irlandese nella contea di Monaghan. Piccole quantità di DNA della carne di cavallo sono state trovate anche negli hamburger di manzo venduti da Islanda, Lidl, Aldi e Dunnes.

L'amministrazione veterinaria statale ceca ha riscontrato contaminazione da carne di cavallo in confezioni da 1 kg di polpette congelate, vendute nei negozi IKEA di tutto il mondo. Tuttavia, è interessante notare che in Europa la carne di cavallo viene venduta e consumata liberamente, come la Francia. E lo scandalo ha innescato un aumento del 2.2% delle vendite per i macellai di equini francesi.

L'Irlanda ha ammesso di essere a conoscenza della presenza di carne di cavallo negli hamburger di manzo nel novembre 2012, ma ha tenuto il silenzio per diversi mesi fino a quando non hanno indagato ulteriormente.

Scandalo Burger KingAnche il fornitore di Burger King è stato rivelato come ABP / Silvercrest. Tuttavia, hanno affermato che nessuno dei loro prodotti è stato influenzato da alcuna contaminazione e hanno rassicurato i clienti sulla qualità dei loro hamburger. Tuttavia, la Food Standards Agency ha annunciato un'indagine su scala britannica sull'autenticità degli hamburger e di altri prodotti a base di carne lavorata.

Dallo scoppio dell'epidemia, oltre dieci milioni di hamburger sono stati ritirati dalla vendita. Più di 100,000 di questi provenivano dalla fabbrica Dalepak nello Yorkshire, ma la fonte di contaminazione era la Polonia. La FSA ha finalmente ammesso che la carne di cavallo avrebbe potuto essere sugli scaffali fino a un anno. Asda e Co-Op hanno rivelato di aver venduto hamburger contaminati. Mentre Burger King ha finalmente ammesso di vendere hamburger contaminati da carne di cavallo.

Sembra che giorno dopo giorno più nomi e prodotti siano affiliati alla controversia sulla carne di cavallo. Flexi Foods, una società con sede a Hull è indicata come una fonte chiave di partite di carne bovina contaminata. Le lasagne surgelate Findus vendute in tutto il Regno Unito contengono fino al 100% di carne di cavallo. Più tardi Tesco ha ammesso che anche gli spaghetti alla bolognese Every Day Value contenevano fino al 100% di carne di cavallo.

Waitrose è l'unica azienda che non è interessata dallo scandalo della carne di cavallo. Mark Price, l'amministratore delegato di Waitrose, ha scritto: "Se la domanda è: 'Chi può vendere la roba più economica?', Temo sia inevitabile che ci sarà un allentamento delle specifiche del prodotto, anche se non preoccupante come l'attuale situazione, è meno menta nella gomma alla menta o meno spesso uno strato di cioccolato sul tuo biscotto. "

Ci fidiamo troppo di ciò che mangiamo?Catherine Brown, l'amministratore delegato della Food Standard Agency, ha dichiarato: "Questi test sono un'istantanea, quindi anche dove troviamo cose è molto difficile capire da quanto tempo [sta succedendo], quale numero di lotti, quindi penso è improbabile che lo sapremo mai. È scioccante. "

Ma dove finisce la storia? Più recentemente, si è scoperto che scuole e ospedali servivano carne contaminata e sono emerse anche notizie sul cibo non halal servito ai prigionieri musulmani.

Una portavoce ha detto: "La FSA è stata informata che un certo numero di pasticci di carne e pasticcini forniti alle carceri del Regno Unito che erano etichettati e serviti come halal contenevano tracce di DNA di maiale".

"L'autorità locale sta indagando su come è avvenuta questa contaminazione e se questi prodotti sono stati distribuiti ulteriormente in tutto il Regno Unito".

Con il maiale proibito nell'Islam e il manzo proibito nell'Induismo e nel Sikhismo, la contaminazione alimentare non ha solo oltrepassato il confine illegale, ma anche immorale. Inutile dire che la fiducia nei nostri fornitori di prodotti alimentari è diminuita in modo significativo. L'aumento degli alimenti trasformati che semplificano la nostra vita quotidiana è tornato davvero a perseguitarci.

Polpette IKEA contaminateE la scia della contaminazione non finisce qui. La contaminazione da batteri fecali è stata scoperta nella torta di mandorle di IKEA in 23 paesi diversi. IKEA ha ritirato la torta dopo aver affermato che le autorità cinesi hanno trovato "un livello eccessivo" di batteri coliformi in due lotti di torta prodotti da un fornitore svedese. Il prodotto resta tuttavia in vendita nel Regno Unito e in Irlanda poiché non è fornito dalla società sotto inchiesta.

Non è la prima volta che il cibo viene contaminato e sicuramente non sarà l'ultima. La carne, le torte e persino il pane che hanno scoperto di contenere enzimi di maiale che hanno visto il clamore di vegani e vegetariani, non hanno solo influenzato ciò che mangiamo, ma il modo in cui guardiamo il cibo nel complesso. Gran parte del problema ha a che fare con gli additivi, i conservanti e chissà cos'altro non necessari che vengono aggiunti ai nostri cibi quotidiani.

La produzione alimentare è sempre stata sotto stretto controllo di qualità, ma troppe volte i prodotti contaminati sono sfuggiti al radar. Quindi i produttori dovrebbero essere costretti a elencare tutti gli ingredienti, inclusi gli enzimi che possono contenere carne di maiale o manzo?

Un altro timore per la salute legato al nostro cibo, è la carne lavorata. La carne lavorata è carne riformata che è stata conservata mediante affumicatura, stagionatura, salatura e aggiunta di conservanti.

L'Istituto di medicina sociale e preventiva dell'Università di Zurigo, Svizzera, ha scoperto che una dieta ricca di carne lavorata può aumentare rapidamente il rischio di morte prematura a causa di cancro e malattie cardiache. Sorge ora la domanda: quanto è sicura la carne lavorata e cosa ci va veramente dentro?

Vivere in un paese che vede una gamma così diversificata di comunità preferenziali che si nutrono di cibo, che si tratti di mangiatori di carne o vegetariani, vegani, intolleranti al lattosio, senza glutine, solo halal o solo kosher, il mantenimento di standard elevati di cibo può essere una cosa difficile. Ma dovrebbe essere così?

È sicuro ammettere che non possiamo essere sicuri al 100% di quale cibo confezionato che raccogliamo al supermercato contenga effettivamente, non importa quante volte leggiamo il retro di un pacchetto. Siamo diventati troppo compiacenti o è un bene che ci fidiamo abbastanza?

Sumera sta attualmente studiando per un BA in inglese. Vive e respira giornalismo e si sente nata per scrivere. Il suo motto di vita è "Non fallisci veramente finché non smetti di provarci".



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