"Quindi il nostro cibo è molto, molto autentico"
Negli ultimi anni, il Regno Unito ha assistito a un'esplosione di catene di ristoranti indiani, ognuna delle quali porta con sé sapori, tradizioni e innovazioni unici, tratti dal variegato panorama culinario dell'India.
Dai caffè alla moda che servono spuntini da strada ai ristoranti eleganti che propongono curry classici, queste catene stanno ridefinendo l'esperienza culinaria indiana.
Che abbiate voglia di un ricco pollo al burro, di dosa croccanti, di chaat piccante o di una fumante tazza di masala chai, c'è una catena di ristoranti indiani pronta a soddisfarvi.
Ognuno di essi ha conquistato i commensali con i suoi sapori autentici, le sue atmosfere vivaci e i suoi tocchi creativi.
Diamo un'occhiata a sette catene di ristoranti indiani molto apprezzate dai clienti del Regno Unito.
disincanto
Essendo una delle catene di ristoranti indiani più popolari del Regno Unito, disincanto si ispira ai caffè iraniani che un tempo erano un punto fermo di Bombay negli anni '1960.
Dishoom è stata fondata nel 2010 da Shamil e Kavi Thakrar, insieme ad Amar e Adarsh Radia, che hanno entrambi lasciato l'azienda nel 2017.
La catena cattura lo spirito dell'eclettica scena culinaria di Bombay, fondendo influenze persiane e indiane.
Con ristoranti a Londra e in altre città come Manchester, Birmingham ed Edimburgo, Dishoom offre un assaggio della vivace e nostalgica cultura dei caffè.
Il menù propone una vasta gamma di piatti gustosi, dal loro caratteristico daal nero e i piccanti biryani ai panini naan per la colazione e ai kebab alla griglia, tutti volti a ricreare l'esperienza culinaria comunitaria dei leggendari caffè di Bombay.
Cibo di strada di Mowgli
Mowgli Street Food è stato fondato nel 2014 da Nisha Katona, ex avvocato diventata chef, con l'obiettivo di condividere i sapori autentici dello street food indiano.
Noto per la sua atmosfera rilassata e gli interni vivaci, Mowgli ha filiali in tutto il Regno Unito, in città come Liverpool, Manchester, Birmingham, Leeds e Londra.
Il menù è pensato per offrire una nuova interpretazione della cucina casalinga indiana, con i piatti preferiti dello street food come gli Yoghurt Chat Bombs, snack piccanti a base di ceci con un tocco di yogurt, e il Bhel Puri, un'insalata di riso soffiato croccante e piccante.
Tra i curry più confortanti ci sono l'House Lamb Curry e il Mother Butter Chicken.
Concentrandosi su piatti leggeri e saporiti, Mowgli offre il vero assaggio dello street food indiano, perfetto da condividere.
Zona Masala
Masala Zone è specializzata nel portare i diversi sapori della cucina regionale indiana nel Regno Unito.
Fondato nel 2001 da Ranjit Mathrani, Namita Panjabi e la chef Camellia Panjabi, il ristorante si è espanso in diverse sedi di Londra, tra cui Covent Garden, Soho e Piccadilly Circus.
Il Masala Zone è famoso per i suoi autentici piatti indiani, l'atmosfera vivace e l'arredamento colorato caratterizzato dall'arte popolare indiana.
Il menù offre una varietà di piatti popolari, tra cui deliziosi thali, nonché i classici piatti da strada come il Pani Puri e il Papdi Chaat.
Masala Zone serve anche classici molto amati come il pollo al burro, l'agnello Rogan Josh e una serie di piatti vegetariani, il che lo rende una scelta popolare sia per esperienze culinarie indiane informali che per quelle più coinvolgenti.
bundobusto
Questa esclusiva catena di ristoranti indiani unisce cibo da strada e birra artigianale in un contesto informale e sociale.
Fondata nel 2014 da Mayur Patel e Marko Husak, hanno unito le loro competenze attraverso una serie di eventi pop-up.
Mayur e Marko notarono subito la richiesta di una versione moderna del classico "birra e curry" e così nacque Bundobust.
Da allora è diventato famoso per la sua atmosfera vivace e l'approccio innovativo alla cucina indiana.
Con sedi in città come Leeds, Manchester, Liverpool e Birmingham, questa catena di ristoranti indiani offre una varietà di piatti vegetariani, perfetti da condividere.
Il menù propone piatti molto apprezzati, come le patatine di okra, il vada pav e il bhel puri.
Bundobust è particolarmente popolare tra gli amanti della cucina indiana e della birra artigianale, perché offre un ambiente fresco e rilassato in cui gustare sia autentici piatti indiani sia una selezione sempre diversa di birre locali.
Tamatanga
Tamatanga offre un'atmosfera rilassata per quanto riguarda la ristorazione, con sedi a Leicester, Leeds, Nottingham e Birmingham.
È un'idea di Aman Kular, che nel 2008 ebbe l'idea di aprire un ristorante indiano che avrebbe voluto visitare.
Ha spiegato: "L'idea per Tamatanga è nata circa 15 anni fa.
"È nato semplicemente dalla frustrazione, in realtà. Sono un grande amante del cibo e non c'era una vera rappresentazione della cucina indiana onesta e autentica che potessi trovare, che si può trovare in India.
"Quindi il nostro cibo è molto, molto autentico rispetto al modo in cui il cibo viene preparato e cucinato in India e il nostro obiettivo è offrire ai nostri clienti un ambiente esteticamente straordinario in cui cenare".
Tra i piatti più popolari c'è il Tamatanga Thali, dove i commensali possono gustare insalata, poppadom e chutney, due piatti vegetariani, il daal del giorno, la raita, il riso, un naan e due curry a scelta.
Chaiwala
Questa catena di ristoranti in rapida crescita offre una rivisitazione moderna del tradizionale cibo di strada indiano e della cultura del chai.
Fondato nel 2015 a Leicester, Chaiiwala ha rapidamente guadagnato popolarità per il suo mix unico di autentici sapori indiani rivisitati in chiave contemporanea.
Con filiali sparse in tutto il Regno Unito, tra cui città come Londra, Birmingham, Manchester e Glasgow, è diventato un luogo piacevole per gli amanti del tè e degli snack.
Il menù comprende piatti molto gettonati come il Karak Chaii, i Masala Chips e il Desi Breakfast, che solitamente comprende uova strapazzate piccanti, paratha e fagioli.
Altri piatti preferiti sono il Bombay Sandwich, un panino grigliato ripieno di verdure e chutney, e il dolce Gulab Jamun.
Chaiiwala offre un'atmosfera accogliente, perfetta per assaporare la cultura dei caffè di strada indiani.
MyLahore
MyLahore è specializzato nel servire la cucina Desi agli asiatici britannici, servendo Lamb Nihari e Daal Tarka, oltre a panini e hamburger.
La catena di ristoranti è stata fondata dai cugini Asghar Ali e Shakoor Ahmed a Bradford nel 2002 per finanziare gli studi universitari di quest'ultimo e sostenere le loro famiglie.
Oggi MyLahore è un'azienda di ristorazione e catering a conduzione familiare.
Il suo ristorante principale è Bradford, ma le altre sedi sono a Birmingham, Manchester e Leeds.
I proprietari hanno affermato: "Il nostro menù è notoriamente vario, con qualcosa per tutti, e ci piace offrire sapori d'avventura e passeggiate culinarie lungo i ricordi.
"Quindi in un mondo frenetico, perché non rallentare e assaporare il momento insieme a noi, mentre vi portiamo i sapori di un viaggio molto colorato?"
"MyLahore affonda le sue radici nello Yorkshire, in un mondo fatto di piccole cucine ma di grandi cuori, dove le famiglie si cimentano in un'ampia scelta, dai samosa allo shepherd's pie, dai karahi alle crostate di cornflakes.
"È una storia asiatica molto britannica che doveva essere condivisa. Amiamo riunire le persone attorno a cibo ottimo ed esperienze vibranti e appaganti".
Mentre la passione del Regno Unito per la cucina indiana continua a crescere, queste catene di ristoranti si distinguono per la loro capacità di proporre piatti innovativi e vivacità culturale sulla scena gastronomica.
Ogni catena offre un'esperienza unica, dalle delizie nostalgiche dello street food alle rivisitazioni moderne e audaci di ricette classiche, invitando i commensali a esplorare la ricca diversità della cucina indiana.
Che siate amanti da sempre della cucina indiana o nuovi ai suoi sapori decisi, questi ristoranti hanno qualcosa da offrire a tutti.
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