7 ricette di cibo indiano a basso contenuto di carboidrati da fare

Molte persone mangiano in modo più sano seguendo diete diverse. Ecco sette ricette di cibo indiano a basso contenuto di carboidrati da provare.

7 ricette alimentari indiane a basso contenuto di carboidrati da preparare f

Il formaggio crea una samosa croccante

Ci sono molte diete che le persone seguono. Uno di questi è a basso contenuto di carboidrati.

Una dieta a basso contenuto di carboidrati è quella che limita i carboidrati. Si trovano principalmente negli alimenti zuccherati, nella pasta e nel pane.

Invece di mangiare carboidrati, mangi cibi integrali, comprese proteine ​​naturali, grassi e verdure.

Una dieta a basso contenuto di carboidrati può essere vista come la stessa di una dieta cheto, ma la differenza principale è l'assunzione di carboidrati.

Con un basso contenuto di carboidrati la dieta, in genere mangi tra i 50 ei 150 grammi di carboidrati al giorno. Con una dieta cheto, l'assunzione giornaliera di carboidrati è inferiore a 50 grammi.

Diete a basso contenuto di carboidrati possono provocare la perdita di peso.

Quando si tratta di cibo indiano, può essere piuttosto ricco di carboidrati. Fortunatamente, ci sono modi per ridurre il numero di carboidrati.

Ecco sette ricette di cibo indiano a basso contenuto di carboidrati da provare.

Samosa vegetale

7 ricette di cibo indiano a basso contenuto di carboidrati da preparare: samosa

Vegetale samosa sono molto popolari nella cucina indiana ma sono tipicamente carichi di carboidrati.

Questa versione a basso contenuto di carboidrati utilizza un impasto a base di mozzarella e farina di mandorle, leggermente condito con sale e cumino.

Il formaggio produce una samosa croccante purché sia ​​parzialmente scremata e non fresca.

Quando combinato con il ripieno, rende l'antipasto più sano ma saporito.

Ingredienti

  • 1 cucchiai di burro
  • 170 g di cavolfiore, tritato finemente
  • 1 cipolla, tritata finemente
  • 1 cucchiaio di zenzero tritato
  • ½ cucchiaino di coriandolo in polvere
  • 1 cucchiaino di garam masala
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • ¼ di cucchiaino di semi di cumino
  • ¼ di cucchiaino di peperoncino rosso in fiocchi
  • ¼ di tazza di coriandolo tritato
  • Aggiustare di sale

Per la pasta

  • ¾ tazza di farina di mandorle finissima
  • ¼ di cucchiaino di cumino
  • Aggiustare di sale
  • 225 g di mozzarella parzialmente scremata, finemente grattugiata

metodo

  1. Riscaldare una padella grande a fuoco medio e aggiungere il burro. Quando si sarà sciolto, aggiungere le cipolle e il cavolfiore.
  2. Aggiungere il sale e cuocere fino a quando le verdure iniziano a dorarsi e sono cotte.
  3. Incorporare lo zenzero, il coriandolo, il garam masala, il cumino in polvere, i semi di cumino e i fiocchi di peperoncino. Cuocere per circa due minuti poi spegnere il fuoco.
  4. Aggiungere il coriandolo e mettere da parte.
  5. Preriscaldare il forno a 190 ° C.
  6. Per fare l'impasto, riempire una grande casseruola con circa due pollici di acqua e posizionare sopra una terrina.
  7. Portare l'acqua a ebollizione a fuoco alto, quindi abbassare la fiamma.
  8. Aggiungere la farina di mandorle, il cumino, il sale e il formaggio nel boccale e mescolare.
  9. Mescolate continuamente fino a quando il formaggio si scioglie e il composto forma un impasto.
  10. Versare l'impasto su un foglio di carta da forno e impastare alcune volte. Formare un rettangolo e coprire con un'altra teglia. Arrotolare in un rettangolo largo circa otto pollici e lungo 16 pollici.
  11. Tagliare a metà nel senso della lunghezza, poi a metà trasversalmente. Taglia ciascuna delle quattro sezioni a metà trasversalmente per formare otto quadrati da quattro pollici.
  12. Assemblare le samosa versando il ripieno al centro di ogni quadrato, dividendole equamente.
  13. Piega in diagonale per formare triangoli e pizzica i bordi per chiuderli.
  14. Posizionare uno dei pezzi di carta da forno utilizzati per stendere l'impasto su una teglia, quindi adagiare le samosa sulla teglia.
  15. Fai piccoli fori per il vapore in ogni samosa. Cuocere per circa 15 minuti o fino a doratura.

Questa ricetta è stata ispirata da Semplicemente così salutare.

Pollo al BURRO

7 ricette di cibo indiano a basso contenuto di carboidrati da preparare: burro

Questa ricetta di pollo al burro a basso contenuto di carboidrati è realizzata in modo diverso dalla versione normale.

In una pentola a pressione si aggiungono tutti gli ingredienti tranne la panna. Il pollo viene aggiunto sopra prima di essere tagliato a pezzi.

La salsa cotta viene frullata prima di essere servita.

Ingredienti

  • 680 g di cosce di pollo
  • 2 cucchiai di burro
  • 1 peperoncino verde
  • 1 cucchiaini di semi di cumino
  • ½ Cipolla, tagliata a pezzi grossi
  • 1 cucchiaio di zenzero tritato
  • 1 cucchiaio di aglio, tritato
  • 4 pomodori, tagliati a pezzi grandi
  • ¼ di tazza di anacardi
  • 2 cucchiai di foglie di fieno greco essiccate
  • ¼ di tazza d'acqua
  • ¼ di tazza di panna (montata pesante / cocco)
  • 1 cucchiai di miele
  • Coriandolo, per guarnire

Per le spezie

  • ½ curcuma
  • 1 cucchiaino di coriandolo
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • ½ cucchiaino di garam masala
  • 1 cucchiaino di sale

Spezie intere

  • 5 Cardamomo verde
  • 2 Cardamomo nero
  • 1 cucchiaino di pepe in grani
  • 1 cucchiaino di chiodi di garofano
  • Bastoncino di cannella da due pollici

metodo

  1. Per fare un sacchetto di spezie, metti le spezie intere in una garza e legala.
  2. In una pentola a pressione, aggiungere tutti gli ingredienti e il sacchetto delle spezie, tranne il pollo, la panna, il miele e il coriandolo.
  3. Metti il ​​pollo sopra. Chiudere il coperchio con lo sfiato in posizione di chiusura.
  4. Cuocere a pressione per otto minuti. Quando fischia, rilascia la pressione naturalmente per 10 minuti, quindi rilasciala manualmente.
  5. Rimuovere con attenzione il sacchetto delle spezie e il pollo.
  6. Frulla gli ingredienti rimanenti fino a ottenere una salsa omogenea.
  7. Mescolare la panna e il miele nella salsa.
  8. Taglia il pollo a pezzi più piccoli e rimettilo nella pentola a pressione. Mescolate poi guarnite con il coriandolo e servite con riso al cavolfiore.

Questa ricetta è stata adattata da Pentola Al Curry.

Spiedini di pollo Tikka

7 ricette di cibo indiano a basso contenuto di carboidrati da preparare - tikka

Un'altra opzione a basso contenuto di carboidrati da preparare sono questi tikka di pollo spiedini.

Pezzi di pollo vengono marinati nello yogurt insieme a una serie di spezie e grigliati.

Il risultato è un pollo incredibilmente tenero e succoso. È uno dei preferiti che ha un ottimo sapore insieme al raita fresco.

Ingredienti

  • 1.3 kg di petto o cosce di pollo disossate e senza pelle
  • 3 cucchiaio di pasta di aglio e zenzero
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1 ½ cucchiaino di curcuma
  • 1½ cucchiaino di cumino
  • 1½ cucchiaino di coriandolo
  • 1 tbsp garam masala
  • ¼ di cucchiaino di cardamomo in polvere
  • 1 tazza di yogurt bianco
  • 1 lime, spremuto

metodo

  1. In una ciotola, aggiungere lo yogurt, la pasta di aglio e zenzero, il peperoncino in polvere, la curcuma, il cumino, il coriandolo, il garam masala e il cardamomo, quindi mescolare.
  2. Incorporare il succo di lime.
  3. Tagliare il pollo a pezzi da un pollice, quindi aggiungerlo alla marinata e mescolare bene.
  4. Copri la ciotola e metti in frigorifero per un massimo di 24 ore.
  5. Immergere circa 12 spiedini di legno in acqua per un massimo di 30 minuti. Togli il pollo dal frigorifero e lascia che raggiunga la temperatura ambiente.
  6. Preriscaldare la griglia a una temperatura medio-alta e oliare bene la griglia.
  7. Infila il pollo sugli spiedini ma assicurati che non siano troppo imballati.
  8. Grigliare gli spiedini per circa tre minuti per lato fino a quando il pollo non presenta segni di griglia scuri e il centro registra 165 ° C.

Questa ricetta è stata ispirata da Un tavolo comune.

Keto pollo Korma

7 ricette di cibo indiano a basso contenuto di carboidrati da preparare - korma

Questa ricetta di pollo korma è una versione a basso contenuto di carboidrati del piatto popolare e perfetta per chi segue una dieta cheto.

Ha una sottile sapidità ed è arricchito da delicate spezie.

La sezione curry è molto gustoso se servito con riso al cavolfiore.

Ingredienti

  • 60 g di burro di mandorle
  • 3 spicchi d'aglio, sbucciati
  • 1 ½ pollice di zenzero, sbucciato e tritato
  • 2 cucchiaio e mezzo di burro chiarificato
  • ½ cipolla, tritata
  • 1 cucchiaino di polvere di coriandolo
  • 1 cucchiaino di garam masala
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 3 Petto di pollo, senza pelle e disossato, tritato
  • 1/3 di tazza di salsa di pomodoro
  • 1 / 3 tazza di brodo di pollo
  • 1 / 3 tazza di latte di cocco
  • ½ tazza di yogurt bianco non zuccherato

metodo

  1. Frullare l'aglio e lo zenzero fino a renderli omogenei, quindi mettere da parte.
  2. In una padella scaldate il burro chiarificato e poi aggiungete le cipolle. Cuocere per circa cinque minuti.
  3. Mescolare la pasta all'aglio e zenzero. Aggiungere il coriandolo, il garam masala, il cumino, la curcuma e il peperoncino in polvere. Mescolare fino a quando combinato.
  4. Aggiungere il pollo e cuocere per cinque minuti.
  5. Versare la salsa di pomodoro e il brodo di pollo. Riscaldare fino a quando il brodo inizia a bollire. Coprite, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  6. In un robot da cucina aggiungere il burro di mandorle, il latte di cocco e lo yogurt. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
  7. Aggiungi il composto al pollo. Coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 12 minuti.
  8. Servire con riso al cavolfiore.

Questa ricetta è stata ispirata da La bellezza e il buongustaio.

Pane Makhani

7 ricette di cibo indiano da fare - paneer

Con la maggior parte dei curry, possono essere modificati per creare un'alternativa a basso contenuto di carboidrati e questo pane makhani non fa eccezione.

È un piatto vegetariano decadente che consiste in una salsa piccante a base di pomodoro cotta nel burro.

È guarnito con panna montata pesante, creando un curry cremoso, speziato, piccante e dolce.

Ingredienti

  • 200 g di paneer
  • 3 cucchiai di burro
  • 1 Foglia di alloro
  • ½ cucchiaino di semi di cumino
  • ½ cipolla, tritata grossolanamente
  • 2 pomodori, tritati grossolanamente
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • ½ cucchiaino di pasta di zenzero
  • ½ cucchiaino di curcuma
  • ¼ di cucchiaino di garam masala
  • 80 ml di panna da montare pesante
  • Foglie di coriandolo, per guarnire
  • Aggiustare di sale
  • tazza di acqua 1 / 3

metodo

  1. Scaldare il burro in una padella a fuoco medio, quindi aggiungere la foglia di alloro e i semi di cumino.
  2. Aggiungere la cipolla, l'aglio, lo zenzero e il sale. Cuocere a fuoco medio-basso per circa 10 minuti finché le cipolle non si saranno ammorbidite.
  3. Aggiungere i pomodori, il coriandolo in polvere, la curcuma e l'acqua. Cuocere per cinque minuti.
  4. Rimuovere la foglia di alloro e trasferire il composto in un frullatore. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
  5. Rimetti la salsa nella padella e aggiungi il paneer. Fai bollire per cinque minuti.
  6. Spegnete il fuoco, aggiungete la panna e il garam masala. Mescolare bene.
  7. Guarnire con il coriandolo e servire.

Questa ricetta è stata ispirata da App Keto Diet.

Gombo ripieno

7 ricette di cibo indiano da fare - okra

Questo è un contorno popolare e uno per coloro che sono alla ricerca di delizioso cibo indiano a basso contenuto di carboidrati.

Il gombo ripieno, o bharwa bhindi, è il luogo in cui il gombo è farcito con un ripieno di masala piccante e piccante.

Questo piatto vegano e senza glutine è perfetto insieme a roti o paratha.

Ingredienti

  • 300 g di gombo
  • 2 cucchiaino di olio
  • ½ lime

Per il ripieno

  • 2 cucchiaio di polvere di coriandolo
  • 2 cucchiaini di cumino in polvere
  • 1 cucchiaino di mango essiccato in polvere
  • 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
  • 1 cucchiaino di garam masala
  • ¼ di cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiaino di olio

metodo

  1. Lava l'okra con l'acqua. Stendere su carta assorbente e lasciare asciugare all'aria.
  2. Una volta asciugate, tagliarle parzialmente ciascuna nel senso della lunghezza.
  3. Mescola tutte le spezie per il ripieno in una ciotola.
  4. Prendi ogni gombo e un cucchiaio con un po 'di miscela di spezie. Ripeti con ciascuno.
  5. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio, quindi posizionare l'okra in un unico strato. Riscaldare per qualche minuto poi abbassare la fiamma.
  6. Copri con un coperchio poi ogni tre minuti, gira l'okra fino a cottura completa.
  7. Una volta fatto, spremere il succo di lime e servire.

Questa ricetta è stata ispirata da Pentola Al Curry.

Uovo al curry di cheto

7 ricette di cibo indiano da fare - uovo

Questo keto all'uovo al curry è un ricco piatto dell'India meridionale perfetto per una giornata fredda.

In genere, questo piatto è piuttosto ricco di carboidrati. Ma ridurre la quantità di cipolla e aglio lo rende una versione a basso contenuto di carboidrati e amichevole per coloro che seguono una dieta cheto.

I pomodori forniscono una salsa ricca mentre la gamma di spezie conferisce al piatto il suo sapore delizioso.

Ingredienti

  • 6 uova sode, sbucciate
  • 450 g di pomodori, tritati
  • ¾ tazza di cipolle, tritate
  • 4 cucchiai di olio d'oliva, diviso
  • Un pezzo di cannella da 1 pollice
  • 8 foglie di curry
  • ½ tazza d'acqua

Per il Masala

  • 1 peperone serrano, privato dei semi e tritato
  • 2 spicchi d'aglio, tritati grossolanamente
  • 1 cucchiaio di passata di pomodoro
  • 1 cucchiaino di base di pollo
  • 1 rametto di coriandolo
  • ¾ cucchiaino di coriandolo in polvere

metodo

  1. In un robot da cucina, macina tutti gli ingredienti del masala.
  2. Riscaldare una padella e aggiungere un cucchiaio di olio. Friggere la stecca di cannella e le foglie di curry fino a renderle fragranti. Aggiungere le cipolle e cuocere fino a doratura.
  3. Friggi il masala finché l'odore crudo non scompare.
  4. Aggiungere i pomodori e cuocere a fuoco lento finché non inizia ad addensarsi. Versare il restante olio e aggiustare di sale.
  5. Tagliare a metà le uova e aggiungerle delicatamente nella padella. Cuocere a fuoco lento finché non si è riscaldato.
  6. Guarnire con il coriandolo e servire.

Questa ricetta è stata ispirata da Basso contenuto di carboidrati Maven.

Questi piatti indiani sono perfetti per chi segue una dieta a basso contenuto di carboidrati.

Molti di loro hanno piccoli cambiamenti, il che significa che non noterai la differenza dalle loro controparti ad alto contenuto di carboidrati.

Offrendo strati di sapori, prova queste ricette.



Dhiren è una laureata in giornalismo con la passione per i giochi, la visione di film e lo sport. Gli piace anche cucinare di tanto in tanto. Il suo motto è "Vivi la vita un giorno alla volta".



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