7 piatti pakistani sani per dimagrire

Quando si tratta di cibi sani pakistani, ci sono alcune deliziose opzioni ricche di sostanze nutritive.

Gli ingredienti e gli stili di cottura nella cucina pakistana variano in base alla regione, alla stagione e alla tradizione familiare.

Puoi trovare di tutto, dai curry a base di carne ai piatti vegetariani e vegani, oltre a un assortimento di spezie e ingredienti che conferiscono a ogni piatto il suo profilo aromatico distinto.

Ma può essere malsano a causa dei suoi ingredienti o metodi di cottura.

Fortunatamente, ci sono diversi piatti che fanno bene alla salute senza comprometterne il sapore.

Sono ricchi di sostanze nutritive che possono aiutare con cose come la perdita di peso.

Di conseguenza, vengono spesso mangiati in tutto il Pakistan.

Detto questo, ecco sette piatti salutari che si mangiano in Pakistan.

Bhindi Masala

Il bhindi masala è uno dei preferiti del subcontinente, composto da gombo cotto in una salsa piccante a base di pomodoro.

È anche uno dei più salutari in quanto si ritiene che il gombo abbia proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, che possono essere utili nella gestione dei sintomi della sindrome metabolica.

La sindrome metabolica è un gruppo di condizioni correlate come aumento della pressione sanguigna, glicemia alta, grasso corporeo in eccesso intorno alla vita e livelli elevati di colesterolo, che possono aumentare il rischio di malattie cardiache, ictus e diabete.

Il gombo è anche ricco di fibre alimentari.

Ingredienti

• ½ tazza di olio
• 450 g di gombo, affettato sottilmente
• 1 cipolla, affettata
• 1 cucchiaini di pasta di zenzero
• 1 cucchiaino di pasta all'aglio
• 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
• ½ cucchiaino di curcuma
• ½ cucchiaino di cumino in polvere
• 4 pomodori a dadini
• Aggiustare di sale
• ¼ cucchiaino di garam masala (per guarnire)

Metodo

1. In una padella scaldare l'olio. Friggere l'okra per 10 minuti, quindi rimuoverlo e scolarlo su un tovagliolo di carta.
2. Riscaldare l'olio e friggere le cipolle fino a renderle traslucide.
3. Aggiungere la pasta di zenzero e aglio. Friggere per un minuto.
4. Aggiungere le spezie in polvere e friggere fino a quando non diventa aromatico.
5. Soffriggere i pomodori a fuoco vivace finché non iniziano ad ammorbidirsi quindi salare.
6. Aggiungi l'okra e mescola delicatamente fino a quando non sarà ben combinato.
7. Terminare con il garam masala e servire.

Questa ricetta è stata ispirata da Il Pakistan mangia.

Pollo Hariyali

Il pollo Hariyali è un classico pakistano che ottiene il suo sapore da coriandolo fresco, menta, peperoncini verdi, aglio e zenzero.

Questo conferisce anche a questo piatto un caratteristico colore verde.

È anche salutare perché gli ingredienti possono fornire antiossidanti e altri composti benefici.

Il pollo Hariyali in genere non è fritto, che è un metodo di cottura più sano rispetto alla frittura.

Ingredienti

• 5 spicchi d'aglio
• 30 g di coriandolo
• 15 g di menta
• 250 g di yogurt magro
• 5 peperoncini verdi
• 6 cucchiai di aceto bianco
• ¼ di tazza di olio
• 500 g di cosce di pollo disossate
• Aggiustare di sale
• Pepe nero macinato a piacere

Metodo

1. Mettere l'aglio, il coriandolo, la menta, lo yogurt, i peperoncini e l'aceto in un frullatore e frullare fino a che liscio. Aggiungere meno acqua possibile e mettere da parte.
2. Scaldare l'olio in una padella quindi aggiungere il pollo. Quando il pollo inizia a cambiare colore, aggiungi il sale.
3. Cuocere il pollo fino a doratura, quindi aggiungere il composto frullato in una padella.
4. Cuocere a fuoco vivo, mescolando spesso fino a quando il composto inizia ad addensarsi.
5. Una volta addensato, controlla il condimento.
6. Eliminare l'olio in eccesso e servire.

Questa ricetta è stata ispirata da Fatima Cuochi.

Keema di pollo

Keema è un alimento domestico pakistano e questa ricetta di pollo è un'ottima variazione ipocalorica che può aiutare con la perdita di peso.

Il pollo è una proteina più magra e l'inclusione di spezie offre una varietà di benefici per la salute.

È pieno di sapore, facile da preparare e si ottiene in meno di un'ora.

Ingredienti

• 900 g di pollo tritato
• ½ tazza di olio
• 1 cipolla, affettata sottilmente
• 2 cucchiaio di semi di cumino
• 2 peperoncini verdi, tagliati a metà
• 2 pomodori, tagliati a dadini
• 1 cucchiaio di polvere di coriandolo
• ½ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
• Aggiustare di sale
• Una manciata di foglie di coriandolo tritate

Metodo

1. Scaldare l'olio in una padella e friggere le cipolle fino a quando non si ammorbidiscono.
2. Aggiungere il trito di pollo, i semi di cumino e i peperoncini verdi. Cuocere per pochi minuti.
3. Aggiungere i pomodori, il coriandolo in polvere, il peperoncino rosso in polvere e il sale. Mescolare bene, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando il trito è completamente cotto e il liquido si è ridotto.
4. Togliere dal fuoco, aggiungere il coriandolo e coprire fino al momento di servire.

Questa ricetta è stata ispirata da Chai e Churros.

Halem

Questo piatto tradizionale è composto da una miscela di grano, orzo, lenticchie e carne (di solito pollo, manzo o agnello), insieme a varie spezie.

È cotto lentamente per ottenere una consistenza densa, simile al porridge.

I vari ingredienti possono aiutare con la perdita di peso. Ad esempio, le lenticchie e i cereali integrali apportano fibre alimentari, che possono aiutare la digestione e farti sentire pieno.

Ingredienti

• 200 g di grano spezzato
• 118 g di lenticchie gialle e arancioni
• 50 g di orzo perlato

Per la Carne

• 350 ml di olio di avocado
• 3 cipolle, affettate sottilmente
• 900 g di pollo
• 1½ cucchiaio di zenzero, grattugiato
• 1 cucchiaio e mezzo di aglio, grattugiato
• 236 ml di yogurt, frullato
• 1 tbsp garam masala
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cucchiaino di polvere di coriandolo
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• Aggiustare di sale
• 2 peperoncini verdi, tritati
• 1.9 litro d'acqua
• 2 cucchiai di coriandolo tritato
• 1 cucchiaio di menta, tritata
• 2 cucchiaio di burro chiarificato

Metodo

1. Mettere a bagno il grano spezzato per 30 minuti. Mettete a bagno anche le lenticchie per 30 minuti.
2. In una padella profonda, scaldare l'olio e friggere le cipolle fino a renderle croccanti. Mettere da parte su salviette di carta.
3. In una pentola capiente scaldate un cucchiaio di olio e fate soffriggere la carne. Aggiungere lo zenzero e l'aglio e soffriggere per un paio di minuti, quindi aggiungere lo yogurt e cuocere per cinque minuti.
4. Aggiungere metà delle cipolle fritte, tre cucchiaini di garam masala, coriandolo in polvere, cumino, peperoncino in polvere, curcuma, pepe nero, sale e peperoncini verdi e mescolare per un paio di minuti.
5. Aggiungere due tazze d'acqua e portare a ebollizione.
6. Ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando la carne è completamente cotta.
7. Nel frattempo mettete in una pentola il grano, l'orzo e le lenticchie insieme a quattro tazze d'acqua. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per un'ora.
8. Rimuovere le ossa dalla carne e scartarle. Distruggi la carne e poi torna nella pentola.
9. Frullare il composto di lenticchie fino a renderlo liscio.
10. In una pentola capiente unire il pollo sminuzzato con la salsa, il composto di cereali e lenticchie, il coriandolo e la menta. Portare ad ebollizione.
11. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti.
12. Aggiungere il garam masala e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
13. Guarnire con le restanti cipolle fritte e servire.

Questa ricetta è stata adattata da La deliziosa mezzaluna.

Khatti Daal

Se stai cercando di includere più proteine ​​nei tuoi pasti, Khatti Daal è un'opzione praticabile.

Contiene masoor daal e ottiene il suo caratteristico sapore piccante dai limoni.

Come buona fonte di carboidrati complessi e fibre, Khatti Daal è un piatto pakistano che può aiutare con la perdita di peso.

Ingredienti

• 1 tazza di masoor daal
• 2 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• ¾ cucchiaino di zucchero
• 1 – 2 Limoni, spremuti

Per temperare

• 3 cucchiaino di olio
• 5 peperoncini rossi secchi interi
• ¾ cucchiaino di semi di cumino
• 1 rametto di foglie di curry

Metodo

1. In una pentola, fai bollire il daal con sale, curcuma, peperoncino rosso in polvere e zucchero in quattro tazze d'acqua fino a quando il daal è completamente tenero.
2. Aggiungere il succo di un limone e assaggiare. Se non è apertamente acido, aggiungi più succo di limone.
3. Nel frattempo, scaldare l'olio in una piccola padella.
4. Aggiungere i peperoncini rossi e i semi di cumino. Cuocere fino a quando i peperoncini non si saranno scuriti.
5. Aggiungere le foglie di curry e versare immediatamente sopra il daal.
6. Servire con roti.

Questa ricetta è stata ispirata da Farina e Spezie.

Karela Sazi

Non tutti amano la karela, o melone amaro, ma è un'opzione alimentare molto salutare.

Oltre ad essere buona in vitamine del gruppo B e vitamina C, Karela è anche ricca di minerali come ferro, calcio e fosforo.

Ha una serie di benefici per la salute, tra cui la purificazione del sangue e la guarigione dei disturbi della pelle.

Ingredienti

• 2 cucchiaino di olio
• 250 g di melone amaro, sciacquato e tritato
• 2 cipolle, affettate sottilmente
• ¼ di cucchiaino di curcuma
• ½ cucchiaino di peperoncino rosso del Kashmir in polvere
• Aggiustare di sale
• ½ cucchiaino di garam masala
• 1 cucchiaino di mango secco in polvere, aggiungere se necessario

Metodo

1. Se il melone amaro è troppo amaro, aggiungi un po' di sale e mettilo da parte per 20 minuti. Quindi spremere i pezzi e sciacquare in acqua.
2. Scaldate l'olio in una padella poi abbassate la fiamma e aggiungete il melone amaro. Friggere per cinque minuti, mescolando spesso.
3. Aggiungi le cipolle.
4. Mescolare la curcuma, il peperoncino rosso in polvere e il sale. Se le cipolle o il melone amaro iniziano ad attaccarsi alla padella, sfumare con un po' d'acqua.
5. Cuocere per 12 minuti fino a cottura.
6. Quando le cipolle sono leggermente caramellate, aggiungere la polvere di mango secca e il garam masala. Amalgamate bene poi spegnete il fuoco.
7. Servire con paratha e una ciotola di cagliata semplice.

Questa ricetta è stata ispirata da SooperChef.

Lobia Masala

Come le lenticchie, i fagioli dall'occhio nero sono un'ottima fonte vegetariana di proteine. Sono anche un'ottima fonte di proteine.

Sono anche relativamente bassi calorie rispetto a molte altre fonti proteiche. Possono aiutarti a sentirti pieno e soddisfatto senza consumare calorie eccessive, il che contribuisce alla perdita di peso.

I fagioli dall'occhio nero sono un'ottima fonte di fibre alimentari, importanti per promuovere una sensazione di pienezza, regolare i livelli di zucchero nel sangue e mantenere una digestione sana.

Ingredienti

• 250 g Fagioli dall'occhio (ammollati una notte)
• ½ tazza di olio
• 1 tazza di cipolla, tritata
• 1 cucchiaio di pasta di aglio e zenzero
• ½ tazza di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino di sale
• 1½ cucchiaino di peperoncino in polvere
• ½ cucchiaino di curcuma
• ½ cucchiaino di semi di cumino
• 1 cucchiaino di polvere di coriandolo
• 1 cucchiaio di foglie di coriandolo
• 2 cucchiaini di peperoncini verdi, affettati

Metodo

1. In una pentola, aggiungere le cipolle e soffriggere fino a doratura.
2. Aggiungere i pomodori insieme a tutte le spezie e cuocere per 10 minuti.
3. Mescolare i fagioli dall'occhio nero e friggere per cinque minuti, aggiungendo acqua quanto basta per evitare che il composto si attacchi.
4. Versare quattro tazze d'acqua e cuocere a fuoco basso fino a quando i fagioli dall'occhio sono teneri.
5. Guarnire con il coriandolo e servire.

Questa ricetta è stata ispirata da Masala TV.

Queste sette ricette promettono sapore e vari benefici per la salute.

I loro ingredienti freschi e naturali ti assicurano di ottenere la massima quantità di nutrienti per il tuo corpo, che a sua volta può aiutare con la perdita di peso.

Quindi, se stai cercando un piatto pakistano sano e gustoso, dai un'occhiata a queste opzioni.