5 ricette vegane per piatti di riso da gustare

Il riso è un piatto base della cucina indiana e ce ne sono molti da provare. Eccone alcuni deliziosi e vegani.

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Sarà ancora al centro della scena su qualsiasi tavolo

Ci sono molti piatti a base di riso, dato che è un alimento base.

Apparentemente, ci sono quasi 40,000 varietà di riso, ma alcuni dei tipi più popolari includono basmati, riso integrale e chicchi lunghi.

Riso piatti tipicamente accompagnano altri pasti ma possono essere consumati come pasto principale.

Per chi ha esigenze dietetiche come veganismo, può essere difficile trovare un pasto adatto che sia saporito.

Per fortuna, ci sono diversi piatti a base di riso ideali per i vegani, che utilizzano sostituti vegetali.

Ecco alcuni piatti di riso vegani da provare e gustare.

Biryani di verdure

5 ricette vegane per piatti di riso da gustare - biryani

Ci sono diversi tipi di biryani che contengono pollo o agnello ma un misto di verdure è un'alternativa perfetta per i vegani.

Sarà ancora al centro della scena su qualsiasi tavolo su cui viene servito.

Può essere preparato utilizzando una varietà di verdure e il piatto è ricco di spezie saporite. Puoi usare le verdure che preferisci quando prepari il pasto.

Questa ricetta di riso vegano è abbastanza veloce da realizzare, dato che le verdure non necessitano di una marinatura preventiva.

Ingredienti

  • ¼ di tazza di cipolle, grattugiate
  • 1 cucchiaini di pasta di zenzero e aglio
  • 1 cucchiaini di semi di cumino
  • 2 tazze di verdure miste a scelta, tritate finemente
  • ½ cucchiaino di garam masala
  • 1 cucchiaini di semi di cumino
  • ½ cucchiaino di curcuma in polvere
  • 2 cucchiaino di polvere di coriandolo
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaino di peperoncini verdi, tritati finemente
  • 1 tazza di riso, bollito quasi a cottura
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 2 cucchiaino di olio
  • Sale, qb
  • Una manciata di coriandolo, per guarnire

metodo

  1. Scaldare l'olio e aggiungere i semi di cumino in una pentola di riso. Quando sfrigolano, aggiungere le cipolle e la pasta di aglio e zenzero. Friggere fino a doratura.
  2. Soffriggere le verdure a fuoco lento finché non si saranno leggermente ammorbidite. Aggiungere il coriandolo in polvere, il garam masala, la curcuma, il peperoncino in polvere e i peperoncini verdi. Cuocere per cinque minuti poi unire il succo di limone e metà del coriandolo.
  3. Quando l'acqua sarà evaporata, togliete metà delle verdure e coprite con metà del riso.
  4. Coprite con il resto del composto di verdure e il resto del riso.
  5. Mettete il coperchio sulla pentola e lasciate cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Una volta cotto guarnite con il coriandolo e servite.

Questa ricetta è stata adattata da Cibo NDTV.

riso al limone

5 ricette vegane per piatti di riso da gustare - limone

Il riso al limone è un piatto popolare in India meridionale ed è anche vegano.

Di solito è un alimento di conforto e ha il gusto sottile del limone aggiunto a un alimento indiano.

Questo fornisce molta nutrizione poiché contiene noci e lenticchie.

Fornisce tutto ciò che desideri da un piatto Desi: calore, un sacco di sapore e odori aromatici.

Ingredienti

  • 1½ tazze di riso crudo
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • ¾ cucchiaino di senape
  • 1 cucchiaino di grammo nero diviso
  • 1½ cucchiaino di grammo bengala diviso
  • 4 cucchiai di arachidi o anacardi (aggiungili entrambi se preferisci)
  • ¼ di cucchiaino di curcuma
  • Peperoncini rossi essiccati 2
  • 1-2 peperoncini verdi
  • Un pizzico di assafetida
  • foglie di curry
  • ½ cucchiaio di zenzero grattugiato
  • Aggiustare di sale
  • Succo di limone / lime q.b.

metodo

  1. Lavare più volte il riso finché l'acqua non sarà limpida e lasciarlo a bagno in tre tazze d'acqua. Mettete il riso a fuoco vivo e portate a ebollizione.
  2. Mescola e regola la fiamma al minimo. Coprite e lasciate agire per 10 minuti finché non diventa spumoso.
  3. Quando si sarà raffreddato aggiungete il sale, il succo di limone e un cucchiaino di olio. Mescolare bene perché aiuta a mantenere il riso granuloso e soffice.
  4. Nel frattempo scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere le noci e soffriggere leggermente fino a metà cottura.
  5. Aggiungere i peperoncini rossi, lo Split black gram e il Split Bengal gram e cuocere finché non diventano dorati.
  6. Metti i semi di senape e lasciali scoppiettare. Aggiungere lo zenzero, i peperoncini verdi e le foglie di curry.
  7. Cuocere leggermente quindi aggiungere l'assafetida e la curcuma. Assicurati di non bruciare lo zenzero altrimenti il ​​riso al limone diventerà amaro.
  8. Versare due cucchiai di acqua sul condimento per ammorbidire i legumi arrostiti e cuocere fino a quando l'acqua sarà evaporata.
  9. Aggiungere il composto al riso raffreddato e legare insieme tutti gli ingredienti.
  10. Coprite e lasciate cuocere per 25 minuti fino a quando tutto sarà cotto.

Kheer vegano

5 ricette di piatti vegani da gustare - kheer

Kheer è un punto fermo dessert in qualsiasi famiglia Desi.

È personalizzabile e riempiente, rendendolo perfetto sia per adulti che per bambini.

Questa particolare ricetta utilizza a base di piante ingredienti, rendendolo adatto ai vegani.

Ingredienti

  • 30 g di riso basmati invecchiato
  • 80 g di riso al budino a grani corti
  • 1 litro di latte d'avena
  • 50ml di crema vegetale
  • 20 g di uva sultanina dorata
  • 3 cucchiai di nettare d'agave
  • 5 baccelli di cardamomo verde, semi rimossi e schiacciati
  • Un pizzico abbondante di zafferano
  • 1 cucchiaino di pasta di bacche di vaniglia o estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaino di acqua di rose
  • 1 cucchiaio di mandorle a scaglie e petali di rosa essiccati (per guarnire)

metodo

  1. In una ciotola, mescolare il riso e sciacquare brevemente ma evitare di sciacquare via troppo amido.
  2. Metti il ​​riso in una casseruola grande e dal fondo pesante.
  3. Aggiungere il latte d'avena, la panna, l'uva sultanina, l'agave, il cardamomo, lo zafferano, l'acqua di rose e la vaniglia. Portare a ebollizione quindi coprire con un coperchio.
  4. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, mescolando spesso. Man mano che si addensa, mescola più spesso.
  5. Una volta addensato, sbattete con un cucchiaio di legno fino a quando i chicchi saranno morbidi e teneri.
  6. Togliete dal fuoco e servite ben caldo. In alternativa, lasciare raffreddare a temperatura ambiente e servire freddo.

Questa ricetta è stata ispirata da Feste di Sanjana.

Riso Fritto Al Curry

5 ricette di piatti vegani da gustare - curry

Il riso fritto al curry viene generalmente consumato come pasto leggero e questa ricetta è perfetta per chi cerca qualcosa di facile e veloce.

Questo piatto di riso vegano utilizza verdure ma puoi aggiungere tofu al forno o ceci per un pasto abbondante.

È semplice, versatile e delizioso.

Ingredienti

  • 2 tazze di riso, cotto e raffreddato
  • ½ cipolla tritata
  • 1 peperone serrano, tritato
  • 1 cucchiaio di aglio, tritato
  • 2 cucchiaino di zenzero, tritato
  • ½ peperone verde, tritato
  • ½ peperone rosso, tritato
  • 1 zucchina tritata
  • ½ tazza di carote, affettate
  • 1/3 tazza di piselli
  • 1 cucchiaio di curry in polvere (aggiungine altro se ti piace)
  • Aggiustare di sale
  • Succo di limone qb

metodo

  1. In una padella larga scaldare l'olio quindi aggiungere la cipolla e il peperone serrano. Cuocere fino a quando si ammorbidisce, quindi aggiungere lo zenzero e l'aglio. Mescolare bene.
  2. Aggiungere i peperoni, le zucchine e le carote. Cuocere per due minuti poi coprire. Cuocete per altri due minuti poi aggiungete i piselli e il curry in polvere (a questo punto aggiungete eventualmente il tofu oi ceci).
  3. Aggiungere il riso e aggiustare di sale.
  4. Aggiungere il succo di limone, coprire e cuocere per due minuti.
  5. Togliete dal fuoco e lasciate riposare coperto per circa tre minuti prima di servire.

Questa ricetta è stata ispirata da Richa vegano.

Riso saltato in padella

5 ricette di piatti vegani da gustare - fritti

Il riso fritto è una scelta popolare all'interno Cinese cucina tipica e comprende uova e carne.

Tuttavia, questa particolare ricetta è ideale per i vegani in quanto contiene tofu e ingredienti di origine vegetale.

È saporito e nutriente, vanta 27 grammi di proteine ​​quando serve per due.

Tuttavia, questa ricetta include burro di arachidi, quindi non è adatta a chi soffre di allergie alle noci.

Ingredienti

  • 225 g di tofu extra compatto
  • 185 g di riso integrale, sciacquato accuratamente
  • 12 g di aglio, tritato
  • 100 g di cipollotto tritato
  • 72 g di piselli
  • 64 g di carote, tagliate a dadini

Per la salsa

  • 45 ml di salsa di soia
  • 16 g di burro di arachidi
  • 30-40 g di zucchero di canna biologico
  • 3 g di aglio, tritato
  • 1-2 cucchiaini di salsa all'aglio e peperoncino
  • 1 cucchiaini di olio di sesamo tostato

metodo

  1. Preriscaldare il forno a 200 ° C e rivestire una teglia con carta da forno.
  2. Nel frattempo, avvolgi il tofu in un asciugamano pulito e assorbente e mettici sopra qualcosa di pesante. Premere per estrarre il liquido.
  3. Tagliare il tofu a cubetti da ¼ di pollice e disporlo sulla teglia. Cuocere per 30 minuti fino a quando saranno dorati e croccanti.
  4. Man mano che il tofu cuoce, portare a ebollizione 12 tazze d'acqua in una pentola capiente, quindi aggiungere il riso. Far bollire senza coperchio per 30 minuti, quindi filtrare per 10 secondi. Ritorna nella pentola ma lontano dal fuoco. Coprite e lasciate cuocere a vapore per 10 minuti.
  5. Aggiungere gli ingredienti per la salsa in una terrina e frullare. Regola i sapori se necessario.
  6. Una volta cotto il tofu, incorporarlo alla salsa e lasciar marinare per cinque minuti.
  7. Riscalda una padella grande e usa un mestolo forato per raccogliere i pezzi di tofu nella padella. Cuocere per quattro minuti, mescolando di tanto in tanto fino a doratura profonda su tutti i lati. Rimuovere quando è pronto e mettere da parte.
  8. Nella stessa padella aggiungere l'aglio, il cipollotto, i piselli e le carote. Cuocere per quattro minuti e condire con 1 cucchiaino di salsa di soia.
  9. Aggiungere il tofu, il riso e la salsa rimanente nella padella e mescolare.
  10. Cuocere per quattro minuti, mescolando spesso. Servite subito.

Questa ricetta è stata ispirata da Panettiere minimalista.

Questi piatti di riso vegani saranno sicuramente un successo durante i pasti.

Non solo soddisfano i vegani, ma sono anche pieni di sapore.

Poiché molti di loro possono essere preparati abbastanza rapidamente, provali e sperimenta la gamma di sapori.

Dhiren è una laureata in giornalismo con la passione per i giochi, la visione di film e lo sport. Gli piace anche cucinare di tanto in tanto. Il suo motto è "Vivi la vita un giorno alla volta".



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