5 ricette vegane al curry da provare a casa

Un curry vegano può racchiudere lo stesso sapore e aroma di un curry di carne.

I curry vegani sono spuntati nei ristoranti e nei libri di cucina di tutto il mondo.

Le persone non aspettano più che Veganuary ottenga la loro dose di cibo vegano, invece, molti si rivolgono a una dieta vegana in modo permanente.

Non è una sorpresa Bit vegani riferisce che ci sono oltre 73 milioni di vegani in tutto il mondo, con innumerevoli benefici per la salute associati a una dieta vegana.

Healthline afferma che il passaggio a una dieta vegana può "aiutarti a perdere peso in eccesso, migliorare la funzione renale ed è collegato a un minor rischio di malattie cardiache".

Molti asiatici del sud potrebbero pensare che potrebbero perdere il loro preferito curry dovrebbero diventare vegani.

Tuttavia, DESIblitz ha compilato alcune delle migliori ricette vegane che contengono ancora tanto sapore e soddisfazione come un normale curry.

Prova queste ricette vegane al curry e per riempire lo stomaco e stupire la tua famiglia e i tuoi amici.

Pollo al burro vegano

Niente batte una scodella calda di pollo al burro per scavare in una fredda notte d'inverno.

Il pollo al burro è un alimento base in una famiglia dell'Asia meridionale.

La stessa soddisfazione si può ottenere provando l'alternativa vegana che utilizza il tofu.

Il tofu è un'ottima fonte di proteine. e Everyday Salute dice che "il tofu può essere un'ottima fonte di proteine ​​a basso contenuto calorico in una dieta dimagrante".

Questo tofu al curry è fatto con un sugo cremoso di pomodoro ed è garantito per farti desiderare di aggiungere più tofu alla tua dieta.

Ingredienti

• 2 blocchi di tofu extra duro
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di amido di mais
• ½ cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di burro vegano (o olio d'oliva)
• 1 cipolla, a dadini
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 tbsp garam masala
• 1 cucchiaino di curry in polvere
• 1 cucchiaino di polvere di coriandolo
• ½ cucchiaino di pepe di Caienna in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 85 g di passata di pomodoro
• 1 lattina di latte di cocco intero

metodo

1. Preriscaldare il forno a 180 ° C e rivestire una teglia con carta da forno.
2. Taglia il tofu a cubetti.
3. Aggiungi i pezzi di tofu in una grande busta con chiusura a zip, insieme all'olio d'oliva, alla maizena e al sale. Chiudi la busta e agita delicatamente per ricoprire.
4. Disporre il tofu in modo uniforme sulla padella preparata e cuocere per 25-30 minuti fino a quando non diventa dorato e croccante.
5. Mentre il tofu cuoce, prepara la salsa. Sciogliere i 2 cucchiai di burro vegano in una padella larga a fuoco medio-alto. Soffriggere la cipolla per 3-4 minuti nel burro, quindi aggiungere lo zenzero e l'aglio e cuocere per ancora 1 minuto.
6. Aggiungere le spezie, il sale, la passata di pomodoro e il latte di cocco.
7. Mescolare fino a che liscio e combinato, quindi cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti, mescolando spesso.
8. Aggiungere il tofu al forno alla salsa e mescolare per ricoprire i pezzi.
9. Servire sopra il riso e guarnire con coriandolo fresco tritato. Godere!

Ricetta adattata da Nora Cuochi.

Rogan Josh vegano

A Rogan Josh è un piatto popolare nella cucina del Kashmir e apprezzato nelle famiglie dell'Asia meridionale in tutto il mondo.

Questa ricetta vegana al curry sostituisce l'agnello con le melanzane, ma mantiene gli stessi sapori forti e aromatici.

melanzana sono ricchi di vitamine e minerali.

Healthline afferma “che grazie al loro contenuto di antiossidanti, alcuni studi suggeriscono che le melanzane possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache”.

Ingredienti

• 3 peperoncini rossi
• 4 spicchi d'aglio
• Pezzo di zenzero da 4 cm
• 1 cucchiaio di passata di pomodoro
• 3 cucchiaino di olio vegetale
• 1 melanzana, tagliata a pezzi di 3 cm
• 4 baccelli di cardamomo verde
• 6 grani di pepe nero
• 1 Foglia di alloro
• 1 stecca di cannella
• 1 cipolla, tritata finemente
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 2 cucchiaino di polvere di coriandolo
• 100 g di yogurt al cocco senza latticini
• Un pizzico abbondante di garam masala
• Una manciata di coriandolo tritato, per servire
• Una manciata di fiocchi di cocco essiccati, per servire

metodo

1. In un frullatore, aggiungere i peperoncini, l'aglio, lo zenzero, la passata di pomodoro e 60 ml di acqua. Frullare fino a ottenere una pasta liscia (aggiungere altra acqua se necessario).
2. Aggiungere 2 cucchiai di olio in una padella larga. Cuocere le melanzane a fuoco medio per circa 10-15 minuti girandole regolarmente fino a doratura.
3. Nel frattempo, schiacciare i baccelli di cardamomo in un pestello e un mortaio per liberare i semi. Getta i gusci.
4. Mettere le melanzane cotte su un piatto e mettere da parte.
5. In una casseruola capiente aggiungere l'olio rimanente, il cardamomo, i grani di pepe, la foglia di alloro e la cannella. Friggere per 2 minuti.
6. Aggiungere la cipolla e lo zucchero. Ridurre la fiamma a una temperatura media e rosolare per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto o fino a quando non si sarà ammorbidita (aggiungere un altro filo d'olio nella padella se le cipolle iniziano ad attaccarsi).
7. Aggiungere la pasta frullata nella padella con il cumino macinato e il coriandolo e mescolare bene. Friggere per 5 minuti, mescolando regolarmente.
8. Aggiungere le melanzane e mescolare bene. Mescola lo yogurt al cocco (se è troppo denso, aggiungi un po 'd'acqua per ammorbidirlo - vuoi una consistenza densa e simile al sugo). Coprite e cuocete per 5 minuti.
9. Assaggia il curry e condisci con garam masala e sale secondo il tuo gusto preferito. Guarnire con foglie di coriandolo, scaglie di cocco e peperoncino a fette.

Ricetta adattata da Rivista di Sainbury.

Quorn Keema

A keema (tritare) il curry esplode con i sapori e gli aromi tradizionali indiani.

Questa ricetta vegana al curry utilizza il trito Quorn invece del solito trito di pollo o agnello.

Quorn afferma che il loro trito è "brillantemente versatile ... e ricco di proteine ​​e povero di grassi saturi".

Secondo Healthline, l'aggiunta di più proteine ​​nella dieta "riduce il desiderio di fame, aumenta la massa muscolare e aumenta il metabolismo".

Prova questa ricetta vegana al curry per deliziare le tue papille gustative e il tuo corpo.

Ingredienti

• 350 g di Macinato Quorn
• 1 cucchiaino di olio vegetale
• 1 cipolla, a dadini
• 2 spicchi d'aglio, schiacciati
• 1 peperone rosso, a dadini
• 2 cucchiai di pasta korma
• 1 cucchiaio di passata di pomodoro
• 400ml di brodo vegetale
• 50 g di piselli
• 1 cucchiaio di coriandolo fresco, tritato
• Aggiustare di sale

metodo

1. Scaldare l'olio in un'ampia padella e soffriggere le cipolle per 3-4 minuti.
2. Aggiungere i peperoni e cuocere fino a renderli morbidi.
3. Aggiungere l'aglio e la pasta di korma e cuocere per altri 2 minuti.
4. Incorporare il Trito Quorn, la passata di pomodoro e il brodo vegetale e portare a ebollizione. Una volta che inizia a bollire, cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
5. Aggiungere i piselli e il coriandolo, quindi continuare a cuocere a fuoco lento per altri 4-5 minuti fino a quando i piselli saranno cotti.
6. Servire con riso basmati o pane naan.

Ricetta adattata da Ricette Quorn.

Curry di pesce vegano

Pesce il curry è un piatto ricco e saporito apprezzato in molte famiglie dell'Asia meridionale.

In questa ricetta vegana al curry, i "pesci" sono i fiori di banana, un fiore dalla pelle viola che cresce all'estremità dei grappoli di banane.

La sua consistenza grossa e traballante lo rende un'alternativa perfetta per il pesce.

tempi dell'India dice che i fiori di banana "sono carichi di antiossidanti, prevengono l'anemia e inibiscono la crescita di batteri patogeni".

Ruma Begum, un dentista di Coventry, è diventata vegana nel 2016. Ha detto:

"Prima di diventare vegano, la mia famiglia preparava molti piatti di pesce e mi piacevano tutti".

"Dopo essere passato a una dieta vegana, ho provato un curry di fiori di banana e mi sono sentito come se fossi di nuovo un bambino a mangiare il cibo di mia madre".

Prova questo curry vegano che sarà sicuramente un successo.

Ingredienti

• 2 grandi pezzi di fiori di banana in salamoia
• 1 cucchiaino di olio
• Acqua 100ml
• Aggiustare di sale
• 3 cucchiai di aceto di mele
• 3 cucchiaino di succo di limone
• 1 cucchiaio di nori (alga marina), tagliato a pezzetti
• 2 cucchiai di farina XNUMX
• Un pizzico di curry delicato
• 1 cipolla, a dadini
• 1 cucchiaino di olio
• ¼ di cucchiaino di garam masala
• 1 cucchiaino di zenzero, tritato
• 1 tazza di passata di pomodoro
• ½ tazza di crema di anacardi

metodo

1. Scolare e sciacquare i fiori di banana.
2. Metti i fiori di banana in una ciotola grande e copri con acqua, sale, aceto di mele, succo di limone e pezzetti di nori. Lasciali in ammollo nella marinata per almeno 20 minuti.
3. Nel frattempo scaldate una padella con un filo d'olio e fate soffriggere le cipolle finché non si saranno ammorbidite.
4. Aggiungere il garam masala e lo zenzero e lasciar cuocere per un altro minuto. Ridurre e aggiungere la passata di pomodoro e la crema di anacardi. Mescolate poi mettete da parte una volta caldo.
5. In una ciotola, unisci la farina, il sale e il curry in polvere.
6. Portare una bistecchiera a fuoco vivace e aggiungere un filo d'olio.
7. Immergere i fiori di banana marinati nella farina su tutti i lati, quindi aggiungerli nella padella e cuocere.
8. Servire il curry in ciotole e adagiare i fiori di banana croccanti sopra il curry. Servire con riso basmati e naan.

Ricetta adattata da Vegano elefante.

Curry Vegano di Gamberi Pathia

Un curry pathia è un piatto tradizionale di curry indiano Parsi.

È una miscela di sapori calda, agrodolce e sono questi sapori che hanno reso questo piatto un'opzione popolare nelle case di curry britanniche.

Questa alternativa vegana richiede gamberi di soia, che si trovano nella maggior parte dei supermercati.

Ricrea questo piatto preferito da asporto a casa.

Ingredienti

• 50 g di gamberi di soia
• ½ stecca di cannella
• 4 baccelli di cardamomo
• 4 chiodi di garofano
• 5 foglie di curry
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 1 peperoncino verde, tritato
• 2 cucchiaino di passata di pomodoro
• 100ml di brodo vegetale
• 2 pomodori, tagliati a spicchi
• 4 cucchiai di olio vegetale + 1 cucchiaio di burro vegano
• Coriandolo fresco

Mix di spezie Pathia

• 1 cucchiaino di polvere di coriandolo
• 1 tbsp garam masala
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di curry in polvere
• ½ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
• 1 cucchiaino di curcuma

Purea di curry

• ½ cucchiaio di zenzero fresco
• 1 cucchiaino di estratto di tamarindo
• 1 cucchiaino di chutney di mango
• 1 cucchiaini di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di salsa Worcester vegana
• 1 cipolla, tritata grossolanamente
• 150 g di pomodori
• Acqua 250ml

metodo

1. Scaldare l'olio in una padella larga e friggere i gamberi di soia a fuoco medio fino a dorarli. Toglierli dalla padella e metterli da parte.
2. Scaldare l'olio nella casseruola e aggiungere la cannella, i chiodi di garofano, il cardamomo e le foglie di curry e friggere per 30 secondi.
3. Aggiungere le cipolle e il peperoncino verde e friggere a fuoco medio fino a doratura.
4. Aggiungere la passata di pomodoro e gli ingredienti delle spezie pathia, friggendo per 2 minuti. Le spezie inizieranno a rilasciare i loro oli e profumi.
5. Aggiungere gli ingredienti della purea di curry e friggere per altri 2 minuti.
6. Aggiungere il brodo vegetale e cuocere a fuoco medio-basso per 5 minuti. Controlla il sapore e aggiungi sale se necessario.
7. Quindi aggiungere i gamberi di soia e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Prima di servire aggiungere il coriandolo tritato e i pomodori.
8. Guarnire con coriandolo appena tritato e servire con riso basmati al vapore o pane naan.

Ricetta adattata da Vegano SA.

Queste ricette vegane al curry saranno sicuramente un successo con la tua famiglia e i tuoi amici.

Dopo aver provato queste ricette, potresti considerare di passare a una dieta completamente vegana.

I gustosi sapori e i benefici per la salute possono persino far desiderare alla tua famiglia di diventare vegana.

Prova queste ricette e prova gli stessi sapori che otterresti dalle versioni non vegane.