5 piatti di Halloween ispirati all'India da preparare

Con l'avvicinarsi di Halloween, l'atmosfera si riempie di entusiasmo per le decorazioni spettrali e le prelibatezze.

La festività viene spesso celebrata con feste, costumi spaventosi, zucche di Halloween e "dolcetto o scherzetto".

Quest'anno, perché non andare oltre la condivisione dei dolci convenzionali ed esplorare i sapori ricchi e vivaci della cucina indiana?

Con un pizzico di creatività e un tocco di festa, puoi preparare dei piatti di ispirazione indiana tanto stuzzicanti quanto inquietanti!

Ecco cinque ricette che daranno un tocco unico alle tue feste.

Curry di zucca e latte di cocco

Zucche sono un simbolo mondiale della stagione di Halloween e hanno un'utilità che va ben oltre la semplice scultura.

Abbraccia lo spirito autunnale incorporandolo in un curry.

Questa tenera zucca cotta nel latte di cocco e mescolata con calde spezie aromatiche è un piatto perfetto da gustare in una fredda notte autunnale.

Ingredienti

• 3 tazze di zucca, a cubetti
• 1 cipolla, a dadini
• 2 pomodori, tritati
• 2 pollici di zenzero, sbucciato e tritato
• 2 spicchi d'aglio, pelati e tritati
• 1 tazza di latte di cocco
• 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino di polvere di coriandolo
• 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
• ¾ cucchiaino di garam masala
• ½ cucchiaino di zucchero di cocco
• Aggiustare di sale
• 3 foglie di menta tritate
• Una manciata di foglie di coriandolo tritate
• 2 cucchiai di olio di cocco
• 2 tazze di acqua

Per le spezie

• ½ cucchiaino di curcuma
• 1 ½ cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1 cucchiaino di garam masala
• 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
• ½ cucchiaino di semi di cumino
• Bastoncino di cannella da ½ pollice

Metodo

1. Scaldare l'olio di cocco in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungere i semi di cumino e la stecca di cannella. Friggere per 20 secondi.
2. Aggiungere la cipolla tagliata a dadini, un pizzico di sale e la curcuma in polvere. Cuocere finché la cipolla non diventa di un colore marrone chiaro.
3. Aggiungete poi lo zenzero tritato e l'aglio e fate rosolare per 30 secondi.
4. Aggiungere il pomodoro e cuocere fino a ottenere una purea.
5. Aggiungere coriandolo in polvere, garam masala, peperoncino rosso in polvere, sale, zucchero di cocco e concentrato di pomodoro. Cuocere per circa 45 secondi.
6. Aggiungete la zucca con tutte le spezie e fate cuocere per tre minuti.
7. Versate il latte di cocco e l'acqua e mescolate. Portate a ebollizione delicata e abbassate la fiamma. Cuocete il curry di zucca per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
8. Regola le spezie a tuo gusto, quindi aggiungi menta, foglie di coriandolo e succo di limone e fai sobbollire per quattro minuti. Servi con roti, naan o riso.

Questa ricetta è stata ispirata da Yummly.

Dita di paneer

Simile ai bastoncini di mozzarella, questa ricetta di Halloween aggiunge un tocco indiano ed è perfetta per una festa.

I rettangoli di paneer sono ricoperti di pangrattato e papaveri sbriciolati, che conferiscono una consistenza croccante.

Il tutto è completato da "unghie" rosse, una deliziosa prelibatezza per la stagione spettrale.

Ingredienti

• 180 g di paneer
• ½ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
• ½ cucchiaino di garam masala
• ¼ di cucchiaino di curcuma
• Aggiustare di sale
• ¼ di tazza di pangrattato
• ¼ tazza di farina per tutti gli usi
• ¼ di tazza d'acqua
• 1½ papaveri, schiacciati
• 2 tbsp acqua
• Mandorle
• 1 cucchiaino di olio

Ingredienti

1. Prendi il paneer e taglialo a cubetti rettangolari. Puoi tagliare i bordi per renderli più arrotondati.
2. Conditeli con olio, sale, peperoncino in polvere, garam masala e curcuma e metteteli da parte.
3. In una ciotola, prendi la farina per tutti gli usi e aggiungi un quarto di tazza di acqua. Mescola bene per creare una pastella.
4. In un'altra ciotola, aggiungi il pangrattato e aggiungi i papadom, il sale, un quarto di cucchiaino di peperoncino in polvere e il garam masala. Mescola bene.
5. Impanare il paneer prima nel composto di farina e acqua, poi nel pangrattato, assicurandosi che il paneer sia completamente ricoperto.
6. Per realizzare l'unghia, mettete le mandorle in ammollo finché non riuscirete a togliere la buccia e poi ricopritele di colorante alimentare rosso.
   Immergere la mandorla nella pastella e attaccarla alla punta del dito.
7. Preriscaldate il forno a 205°C e distribuite le dita di paneer su una teglia da forno. Spruzzate leggermente con un po' d'olio e infornate per 15 minuti finché non saranno dorate.
8. Servire caldo con chutney o ketchup e gustare.

Questa ricetta è stata ispirata da cucina.

Samosa di mummia

Si ritiene che ad Halloween le anime dei defunti tornino alle loro case e che quindi le persone si travestissero per allontanare gli spiriti.

Non c'è niente di più a tema Halloween dei morti viventi, quindi questa ricetta di samosa a forma di mummia è la delizia perfetta per questa festa autunnale.

Questi insoliti samosa hanno il sapore della pizza e un cuore cremoso e formaggioso.

Ingredienti

• 6 patate lesse, schiacciate
• 1 Peperone, tritato
• 1 cipolla tritata
• 2 cucchiaio di aglio, tritato
• 2-3 peperoncini verdi, tritati
• 2 pomodori, tritati
• 1½ cucchiaino di condimento italiano
• 3 cucchiai di salsa per la pasta
• ½ tazza di pangrattato
• 3 cucchiaino di olio vegetale
• Aggiustare di sale
• 1 tazza di formaggio grattugiato
• Pepe nero in grani

Per la pasta

• 1¾ tazze di farina per tutti gli usi
• 4 cucchiaino di olio vegetale
• ¼ cucchiaino di sale
• Acqua quanto basta

Metodo

1. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio e aggiungere la cipolla tritata. Rosolare fino a doratura.
2. Aggiungere i peperoncini verdi e l'aglio e friggere per 20 secondi. Quindi, aggiungere tutte le altre verdure tranne le patate. Friggere per qualche secondo, quindi aggiungere il purè di patate, il sale, la salsa per la pasta, il pangrattato e il condimento italiano.
3. Mescolare per circa quattro minuti, quindi togliere dal fuoco e mettere da parte.
4. Una volta raffreddato il composto di verdure, ungetevi le mani con l'olio e iniziate a formare delle polpette di forma oblunga.
5. Fate un solco in ogni polpetta e farcitela con il formaggio grattugiato. Sigillatela inserendo il composto di verdure dai lati verso il centro.
6. Mettete le polpette in frigorifero mentre iniziate a preparare l'impasto per i samosa.
7. Riempi una ciotola d'acqua e mettici dentro alcuni bastoncini di legno per lasciarli in ammollo.
8. In un'altra ciotola, aggiungi la farina, quattro cucchiai di olio vegetale e sale. Mescola bene con le mani.
9. Aggiungere gradualmente l'acqua e impastare fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
10. Fai delle palline di pasta. Stendile in sottili forme oblunghe. Assicurati di infarinare la superficie di lavoro e il mattarello per evitare che si attacchino.
11. Con un coltello, tagliare l'impasto dei samosa in strisce verticali spesse circa mezzo centimetro.
12. Tirate fuori le polpette dal frigo. Per fare gli occhi da mummia, arrotolate due palline di pasta per ogni polpetta e posizionatele vicino alla parte superiore. Quindi premete i grani di pepe nero sulla parte superiore dei bulbi oculari.
13. Avvolgere le polpette con le strisce di pasta e lasciare un piccolo spazio libero sul fondo per infilare i bastoncini di legno.
14. Dopo aver avvolto gli hamburger, dare una leggera pressione ai bastoncini di legno prima di inserirli sul fondo degli hamburger.
15. Preriscaldate il forno a 180°C e spennellate leggermente le samosa con l'olio. Disponetele su una teglia ricoperta di carta stagnola e cuocetele per 15 minuti.
16. Servire le samosa con il chutney.

Questa ricetta è stata ispirata da Non appena uscito dagli schemi.

Ragno Jalebi

I ragni sono creature considerate dotate di qualità soprannaturali e, come altre creature della notte, come pipistrelli e gatti, sono associati alla stregoneria.

Il jalebi è uno spuntino indiano molto diffuso, fritto e immerso nello sciroppo di zucchero.

Questo dolcetto è un sostituto ideale dei normali dolci occidentali di Halloween.

Ingredienti

• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiai di farina di mais
• Un pizzico di curcuma
• ½ tazza di yogurt bianco
• ½ tazza d'acqua
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di succo di limone
• Ghee quanto basta

Per lo sciroppo di zucchero

• 200g zucchero
• ½ tazza d'acqua
• Un pizzico di zafferano
• ¼ di cucchiaino di cardamomo in polvere
• 1 cucchiaino di succo di limone
• Qualche goccia di colorante alimentare nero

Metodo

1. Aggiungere zucchero e acqua in una pentola. Far bollire a fuoco medio fino a raggiungere una consistenza filamentosa.
2. Prendi una piccola porzione di sciroppo con un cucchiaio e lascialo raffreddare leggermente.
3. Prendilo tra il pollice e l'indice. Allontana delicatamente le dita l'una dall'altra e dovresti vedere una corda singola.
4. Versare il succo di limone, la polvere di cardamomo e lo zafferano. Togliere dal fuoco, mescolare e mettere da parte.
5. Aggiungere la farina, l'amido di mais e la curcuma in una ciotola. Mescolare bene fino a ottenere un composto uniforme.
6. Ora aggiungi lo yogurt e l'acqua. Mescola fino a ottenere una pastella densa e senza grumi (deve essere densa ma di consistenza fluida, aggiungi altra acqua se necessario).
7. Sbattere per quattro minuti fino a ottenere un impasto liscio.
8. Aggiungere un paio di gocce di colorante alimentare e mescolare fino a quando tutto l'impasto non avrà cambiato colore.
9. Versare il succo di limone nell'impasto e aggiungere il bicarbonato di sodio.
10. Una volta ottenuto un composto liscio, versare un po' di impasto nella bottiglia di salsa o nella sac à poche.
11. Riscaldare un wok a fuoco medio e aggiungere il ghee.
12. Controllare che l'olio sia abbastanza caldo versando una piccola quantità di pastella. Deve venire a galla immediatamente senza scurirsi.
13. Premere delicatamente l'impasto con movimenti circolari, partendo dal centro e procedendo verso l'esterno.
14. Mentre il jalebi frigge, assicurati che lo sciroppo di zucchero sia caldo o tiepido, in modo da poter immergere il jalebi. In caso contrario, riscaldalo un po'.
15. Quando il jalebi è cotto, dovrebbe essere croccante. Toglietelo con uno spiedino e immergetelo subito nello sciroppo di zucchero caldo.
16. Lasciare riposare per due minuti. Quindi, trasferire su un piatto, ripetere il procedimento e servire caldo.

Questa ricetta è stata adattata da Feste di Sanjana.

Naan spettrale

Una versione di Halloween del classico naan è farli sembrare dei fantasmi.

Si tratta pur sempre di un pane piatto soffice, croccante e gommoso allo stesso tempo.

Ma l'aggiunta di occhi e di una bocca urlante aggiunge un tocco unico, perfetto da realizzare durante la stagione spettrale.

Ingredienti

• tazza di acqua calda
• 2 cucchiaino di zucchero
• 1½ cucchiaini di lievito secco attivo
• ¼ di tazza di yogurt bianco
• 2 cucchiai di burro fuso, più extra per spennellare
• 2½ tazze di farina per pane (oppure puoi sostituirne metà con farina integrale)
• Un pizzico di sale

Metodo

1. Mescolate lo zucchero e il lievito nell'acqua, quindi lasciate fermentare il lievito per circa cinque minuti.
2. Una volta che il lievito è fiorito, aggiungete lo yogurt e il burro fuso.
3. Mescolate la farina e il sale in una grande ciotola, quindi fate un buco al centro e versateci il composto liquido.
4. Utilizzando un cucchiaio di legno, mescola gradualmente la farina nel composto di acqua fino a formare un impasto. L'impasto sarà appiccicoso a questo punto.
5. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate riposare per 15-20 minuti. Dopo il riposo, scoprirete che l'impasto sarà molto meno appiccicoso.
6. Togliete l'impasto dalla ciotola e adagiatelo su una superficie leggermente infarinata.
7. Impastare per circa cinque minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico, quindi versare in una ciotola leggermente unta e girare per ricoprirlo.
8. Coprire con pellicola trasparente e lasciare in un luogo asciutto fino al raddoppio delle dimensioni, circa un'ora. Una volta che l'impasto raddoppia di dimensioni, sgonfiarlo leggermente, quindi raccoglierlo e posizionarlo sulla superficie leggermente infarinata.
9. Dividere l'impasto in otto palline e lavorarle una alla volta.
10. Arrotolare ogni pallina in una forma approssimativamente ovale o a goccia. Utilizzando una cannuccia, tagliare i buchi per gli occhi e la bocca, quindi allargare i buchi con le dita.
11. Riscaldare una padella di ghisa a fuoco alto.
12. Prendete ogni naan e, mentre lo adagiate sulla padella calda, stiratelo leggermente per mantenerne la forma.
    Quando cominciano a formarsi le bollicine, giratelo.
13. Quando compaiono delle macchie scure, rimuovetele e ripetete l'operazione con l'impasto rimanente.
14. Spennellare il naan con il burro fuso e servire caldo.

Questa ricetta è stata ispirata da Venerdì di festa.

Questo Halloween, vivi un'avventura culinaria con queste ricette di ispirazione indiana che fondono la tradizione con un tocco di festa.

Ogni piatto unisce sapori appetitosi a un tocco di divertimento.

Raduna i tuoi amici e la tua famiglia e tuffatevi in ​​queste creazioni spettrali che renderanno i vostri festeggiamenti di Halloween ancora più spettacolari.

Buona cucina e un Halloween ancora più felice!