La bellezza sta nell'essenziale condiviso
I taglieri di salumi sono diventati un must in ogni ritrovo festivo e, questo Natale, è il momento di dargli un entusiasmante tocco indiano!
Tradizionalmente, i taglieri di salumi sono un assortimento di salumi, formaggi, frutta e cracker, ma chi ha detto che devono restare tali?
Incorporando i vivaci sapori e ingredienti indiani, puoi creare straordinari taglieri di salumi di ispirazione indiana, tanto gustosi quanto festosi.
Dagli snack speziati ai dolci colorati, questi taglieri sono il modo perfetto per conferire un tocco unico e delizioso alle vostre celebrazioni natalizie.
Pronti a stupire i vostri ospiti? Ecco cinque taglieri di salumi indiani da gustare questo Natale!
Chaat-cuterie
Immagina un vivace tagliere di "chaat-cuterie" che trasforma la classica esperienza del cibo di strada indiano in una festa interattiva!
Con samosa chaat, aloo chaat e papri chaat come protagonisti principali, questo tagliere è una gioia per gli occhi e per il palato.
La bellezza sta negli elementi essenziali condivisi: chutney dolci e piccanti, sev croccante e patate, che legano insieme il tutto.
Si tratta di una versione vivace e personalizzabile del tradizionale tagliere di salumi, che unisce le persone attorno ai sapori decisi e piccanti dell'India.
Ingredienti
- 4-6 patate rosse, tagliate a cubetti da 1 pollice
- 1 cucchiaio di chaat masala
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- ¼ di cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di polvere di coriandolo
- 1 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiaino di farina di mais
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio da cucina
- ½ cucchiaino di semi di cumino
- ½ cucchiaino di semi di senape
- Un pizzico di assafetida
- 10-14 foglie di curry
Per i ceci
- 400 g di ceci, scolati e sciacquati
- 1 cucchiaini di chaat masala
- ¼ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
- ½ cucchiaino di cumino in polvere
- ½ cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1 cucchiai di olio d'oliva
Chutney all'aglio
- 2 tazze di coriandolo fresco
- 5-6 spicchi d'aglio
- 1-2 peperoncini verdi
- ¼ di tazza di cocco grattugiato zuccherato
- ¼ di tazza di arachidi tostate a secco non salate
- 1 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiaino di sale
- ½ tazza di olio d'oliva
- 2 tbsp succo di limone
- ¼ di tazza di acqua, da usare secondo necessità
Salsa allo yogurt
- ½ tazza di yogurt bianco
- ¼ di tazza d'acqua
- 2 cucchiaino di zucchero
Metodo
- Sciacquare i cubetti di patate a cubetti più volte in acqua fredda. Trasferirli in una grande ciotola, coprirli con acqua fredda e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti o fino a tutta la notte.
- Preriscaldate il forno a 220°C. Rivestite una teglia con carta da forno.
- Scolate le patate e asciugatele con un tovagliolo di carta. Mettetele in una grande ciotola, conditele con un filo d'olio d'oliva e mescolatele con la farina di mais e tutti i condimenti tranne il sale.
- Distribuisci le patate in un unico strato sulla teglia. Cuoci per 15 minuti, quindi girale e cuocile per altri 15 minuti. Toglile dal forno e condiscile con sale finché sono ancora calde.
- Scaldare l'olio da cucina in una piccola casseruola. Aggiungere semi di cumino, semi di senape, assafetida e foglie di curry. Cuocere per circa 30 secondi, togliere dal fuoco e versare l'olio profumato sulle patate.
- Per preparare i ceci, preriscaldate il forno a 220°C e foderate una teglia con carta da forno.
- Asciugare i ceci con un tovagliolo di carta e metterli in una ciotola. Mescolare i ceci con olio d'oliva e spezie, assicurandosi che siano ricoperti uniformemente.
- Distribuisci i ceci sulla teglia in un unico strato. Cuoci per 15 minuti, gira e cuoci per altri 15 minuti. Lasciali raffreddare.
- Preparate il chutney unendo tutti gli ingredienti nel frullatore e frullando per 2 minuti fino a ottenere un composto liscio.
- Preparate la salsa mescolando in una piccola ciotola lo yogurt, l'acqua e lo zucchero.
- Disporre i piatti nelle ciotole e servire con cipolle rosse tritate, sev, samosa e altri piatti a piacere.
Questo è stato ispirato da Dolce Masala Semplice.
Salumi dolci e salati
Questo tagliere di salumi di ispirazione indiana combina piatti dolci e salati, per soddisfare tutti i gusti.
Sebbene elementi come samosa e il kachori può essere preparato da zero, anche quelli già pronti vanno bene, facendovi risparmiare un sacco di tempo.
In qualsiasi momento lo si degusti durante le feste, ogni boccone sarà un'avventura per le papille gustative.
Ingredienti
- 1 tazza di chutney verde
- 1 tazza di chutney di tamarindo
- 1 tazza di salsa allo yogurt
- 200 g di formaggio brie cremoso
- 5 cucchiaio di chutney di mango
- 10-15 samosa
- 10-15 kachori secchi
- 1 cetriolo, tagliato a bastoncini
- 3 carote tagliate a bastoncini
- 1 grappolo d'uva
- 1 Mango crudo
- 5-6 Laddoo
- 5-6 Il gatto di Kaju
- Crackers
- Patatine
- Arachidi
Metodo
- Prendi una grande tavola di legno.
- Disporre i chutney in ciotole separate e sistemarli sul tagliere.
- Disporre le arachidi, le patatine e i cracker sul tagliere.
- Aggiungere le samosa e i kachori.
- Disporre i laddoos e i kaju katli sul tavolo.
- Sull'altro lato del tagliere aggiungete il cetriolo, le carote e l'uva.
- Versare il chutney di mango sul brie e infornare per 15 minuti. Una volta pronto, mettere il formaggio al centro del tagliere.
- Aggiungere gli ingredienti rimanenti al tagliere e servire.
Questo è stato ispirato da Timo giallo.
Selezione di cibo da strada
Per chi ama il cibo di strada, perché non creare questo tagliere di salumi indiani ricco di alcuni dei piatti tipici del cibo di strada?
Dai samosa ai jalebi, le opzioni tra cui scegliere per concedersi qualche sfizio durante le feste sono infinite.
Ciò che rende questa bacheca ancora migliore è la possibilità di impostare le quantità desiderate per gli ingredienti.
Ingredienti
- Chutney di menta e coriandolo
- Mostarda di tamarindo
- Samosa
- Dhoklas
- Khandvi
- Patra
- Bel
- Nome per
- Chakli
- laddoo
- Jalebi
- barfi
- Arachidi Masala
- Anacardi tostati
- Patatine di banana
- Makàna
- Poha chivda
- Melagrana
- pezzi di ananas
- Uva
- Bastoncini di cetriolo
- bastoncini di carota
Metodo
- Cuocere tutti gli alimenti in anticipo e seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Raccogli tutti i componenti per la tua tavola, compresi i dolci, chutney, e altre aggiunte. Lava e asciuga qualsiasi frutta o verdura che intendi includere.
- Seleziona un tagliere e delle ciotole adatti al numero e al tipo di ingredienti che stai utilizzando. Le ciotole sono adatte per chutney, salse o piccoli snack come masala peanuts e makhana.
- Disporre le ciotole in modo uniforme sul tavolo. Iniziare a disporre prima gli oggetti più grandi, come samosa e laddoo, assicurandosi che fissino l'esposizione.
- Aggiungere dolci e snack di medie dimensioni attorno ai componenti più grandi.
- Utilizza oggetti più piccoli, come noci, per riempire gli spazi vuoti, creando una tavola visivamente accattivante e ben bilanciata.
- Una volta assemblato il piatto, gustatene i sapori insieme alla famiglia e agli amici.
Questo è stato ispirato da Pentola Al Curry.
Piatto Pakora
Con charcuterie si intendono i salumi, ma perché non aggiungere un tocco indiano con una selezione di pakora?
Ecco la scelta perfetta di spuntini da gustare all'ora del tè della vigilia di Natale.
Con patate e cavolfiori pakoras tra le altre cose, questo è un piatto delizioso che sicuramente piacerà agli ospiti.
Grazie alla versatilità della pastella, puoi utilizzare qualsiasi verdura tu preferisca quando componi il tuo tagliere di salumi pakora.
Ingredienti
- Olio vegetale, per friggere
- 2 tazze di patate, affettate sottilmente
- 2 tazze di cavolfiore, tagliato a cimette piccole
- 2 tazze di spinaci, tritati grossolanamente
- 2 tazze di zucca a bottiglia, tagliata a fettine sottili a cerchi
Per la pastella
- 500 g di farina di ceci, setacciata
- 1 cucchiaio di peperoncino rosso in polvere
- ½ cucchiaio di semi di cumino, tostati e schiacciati
- Aggiustare di sale
- ¼ cucchiaino di colorante alimentare arancione
- 1 ½ cucchiaino di lievito in polvere
- 2 tazze di acqua
- 2 cucchiaio di pasta di peperoncino verde
- 1 cucchiai di olio da cucina
- 1 cucchiai di coriandolo tritato
Masala
- 2 cucchiaio di semi di cumino
- ½ cucchiaio di semi di carambola
- 3 tbsp semi di coriandolo
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- ½ acido citrico
- Aggiustare di sale
- 1 cucchiaio di sale nero
- 2½ cucchiai di peperoncino rosso in polvere
- 1½ cucchiai di aglio in polvere
- 4 cucchiai di polvere di pollo
- ¼ tazza di cipolle fritte
Metodo
- Disporre le verdure pakora in ciotole separate.
- Per preparare la pastella, versate gli ingredienti secchi in una grande ciotola e sbatteteli insieme.
- Aggiungere gradualmente l'acqua, quindi mescolare la pasta di peperoncino verde. Sbattere fino a formare una pastella liscia.
- Versare l'olio e sbattere ancora.
- Aggiungere il coriandolo fresco e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versare un po' di pastella sulle patate e mescolare bene.
- Scaldare un wok con l'olio e quando è caldo, aggiungere delicatamente le patate. Friggere a fuoco medio fino a doratura e croccantezza. Una volta pronte, scolare l'olio in eccesso e mettere da parte.
- Versare un'altra porzione di pastella sul cavolfiore e mescolare bene.
- Aggiungere delicatamente all'olio caldo e friggere fino a doratura. Scolare e mettere da parte.
- Versare un'altra porzione di pastella sulle foglie di spinaci e mescolare per amalgamare.
- Prendi piccole manciate di spinaci e aggiungile delicatamente all'olio. Friggi finché non saranno dorati e croccanti. Scola e metti da parte.
- Versare un po' di pastella sulla zucca e mescolare bene.
- Friggere nell'olio a fuoco medio fino a doratura. Scolare e mettere da parte.
- Prepara il masala aggiungendo gli ingredienti in un macinino. Macina fino a ottenere una polvere.
- Disporre i pakora cotti in piccoli piatti o su teglie da forno attorno a un grande vassoio da portata.
- Cospargere la polvere di masala sui pakora e servire con una varietà di chutney.
Questo è stato ispirato da Fusione alimentare.
Tavola dei dolci
Trasforma il tuo dessert in un'esperienza strepitosa con un tagliere di salumi e dessert di ispirazione indiana!
Il cuore di questa deliziosa crema è una deliziosa salsa mithai, che unisce il formaggio cremoso ai sapori fragranti del cardamomo, dell'acqua di rose e del barfi.
Circondatelo con un assortimento vivace di prelibatezze: i tradizionali mithai, torte, frutta fresca, deliziosi brownies, biscotti e molto altro ancora.
Questo tagliere è una celebrazione di colori, sapori e consistenze, perfetto da condividere e gustare con amici e familiari durante le festività.
Ingredienti
- barfi
- Mini rasgulla
- Jalebi
- Bocconcini di brownie
- Biscotti Lotus Biscoff
- Biscotti wafer
- Patatine waffle
Per il Mithai Dip
- Crema pesante 1 tazza
- 225 g di crema di formaggio
- 50 g di zucchero a velo
- 1½ cucchiaino di acqua di rose
- ½ cucchiaino di cardamomo
- 3-4 khoya barfi, grattugiato
- Barfi grattugiato, per guarnire
Metodo
- Aggiungere la panna in una ciotola di acciaio di una planetaria e sbatterla con la frusta a filo fino a formare dei picchi rigidi. Trasferire la panna montata in una ciotola separata.
- Utilizzando la stessa ciotola di acciaio, aggiungi il formaggio cremoso a temperatura ambiente e sbattilo con la frusta a foglia per 2 minuti, fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi lo zucchero a velo e mescola fino a quando non è completamente amalgamato.
- Aggiungere mezzo cucchiaino di cardamomo in polvere e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Incorporare il khoya barfi grattugiato al composto di formaggio cremoso utilizzando una spatola.
- Incorpora delicatamente la panna montata al composto di formaggio cremoso e barfi usando una spatola. Aggiungi acqua di rose e mescola finché tutto non è ben amalgamato. Per una consistenza più liquida, puoi aggiungere un po' di latte o panna.
- Trasferisci la salsa in ciotole da portata. Completa con barfi grattugiato per dare consistenza. Guarnisci con petali di rosa e foglie argentate commestibili per un tocco festoso.
- Assemblare il piatto disponendo le ciotole di mithai dip su un tagliere grande. Circondarle con mithai in miniatura (tagliati in piccoli pezzi e serviti su stuzzicadenti), biscotti, bocconcini di brownie, wafer e altri dolcetti. Servire.
Questa ricetta è stata ispirata da Cucina con Manali.
Questo Natale, perché limitarsi alla tradizione quando puoi sorprendere e deliziare con un tagliere di salumi di ispirazione indiana?
Queste vivaci preparazioni sono più di un semplice piatto: sono una celebrazione del sapore, del colore e della cultura che uniscono le persone.
Che si tratti di stuzzichini speziati, dolci sfiziosi o chutney saporiti, questi taglieri aggiungeranno un tocco unico ai tuoi festeggiamenti.
Quindi, lascia che la tua creatività brilli e crea un tagliere di salumi che sia memorabile come la stagione delle feste stessa. Dopotutto, le migliori tradizioni sono quelle che crei!