5 dolci natalizi senza uova da gustare

Il Natale è sinonimo di indulgenza, gioia e unione delle persone, e i dolci sono il cuore di ogni celebrazione festiva.

Per chi ha particolari esigenze alimentari o è semplicemente alla ricerca di alternative senza uova, i dolci natalizi senza uova rappresentano un modo delizioso per gustare i dolci più gustosi della stagione senza compromessi.

Queste ricette soddisfano i gusti di tutti i commensali, assicurando che nessuno si perda la gioia delle feste.

Dalle torte ricche alle cremose zuppe, queste delizie senza uova sono altrettanto deliziose e saporite delle loro controparti tradizionali.

Un consiglio importante per la preparazione dei dolci delle feste: la maggior parte di questi dolci è più buona se preparata il giorno prima.

Il tempo di refrigerazione non solo aiuta a farli solidificare perfettamente, ma consente anche ai sapori di intensificarsi, rendendoli ancora più deliziosi al momento di servirli.

Quindi, fate spazio nel vostro frigorifero, rimboccatevi le maniche e preparatevi a creare dei dessert che tutti potranno gustare questo Natale!

Torta di Natale

Questo popolare dolce natalizio è fatto con frutta secca, messa in ammollo nel brandy, diventando così una delizia alcolica.

Spezie come la cannella e la noce moscata gli conferiscono un aroma caldo e festoso.

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Questo senza uova torta la ricetta utilizza aceto di sidro delicato e latte vegetale. La sua reazione con il bicarbonato di sodio nella miscela replica il lavoro che farebbe un uovo.

Ingredienti

• Uvetta 180g
• 180 g di uva sultanina
• 150 g di ribes
• 50 g di ciliegie glassate, tritate
• 40 g di datteri secchi, tritati
• 375g farina semplice
• 175 g di zucchero di canna morbido
• 75 g di margarina vegana
• 300ml latte di soia
• 2 cucchiaino di aceto di mele
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ½ cucchiaino di cannella
• ¼ cucchiaino di noce moscata macinata
• ½ cucchiaino di spezie miste
• ¼ cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• ¼ cucchiaino di sale
• Scorza grattugiata di un limone
• Scorza grattugiata di un'arancia
• 100 ml di brandy + extra per l'alimentazione

Metodo

1. Preriscaldate il forno a 180°C.
2. Ungete uno stampo per torta da 9 cm e rivestitelo con un doppio strato di carta da forno.
3. In una grande ciotola, unisci tutta la frutta secca con il brandy. Lascia in ammollo per 12 ore o durante la notte, mescolando di tanto in tanto.
4. Quando siete pronti a preparare la torta di Natale, usate una frusta elettrica per montare la margarina e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e leggero.
5. Mescolate l'aceto con il latte di soia e lasciate riposare per 10 minuti, finché non si sarà cagliato.
6. In una ciotola separata, setacciate insieme la farina, il bicarbonato, le spezie e il sale.
7. Aggiungere la frutta ammollata, la scorza grattugiata di limone e arancia al composto di burro cremoso e zucchero. Mescolare il composto di latte cagliato fino a quando non si saranno amalgamati.
8. Incorporare gradualmente il composto di farina e spezie, in quattro parti, fino a quando l'impasto non sarà ben amalgamato.
9. Versare l'impasto della torta nello stampo preparato e livellare la superficie.
10. Cuocere in forno preriscaldato per 45 minuti. Quindi abbassare la temperatura a 150°C e cuocere per altri 20-30 minuti, o finché la torta non diventa dorata e uno spiedino inserito al centro non esce pulito.
11. Una volta pronto, togli delicatamente la torta dallo stampo e falla raffreddare su una griglia. Quando si è raffreddata, fai qualche foro nella torta con uno spiedino e spennellala con 2 cucchiai di brandy.
12. Facoltativamente, stendete un po' di marzapane pronto e mettetelo sopra la torta, premendo delicatamente. Tagliate altri pezzi per i lati e servite.

Questa ricetta è stata ispirata da Sottilmente distribuito.

Tiramisu

Il tiramisù è un dessert fantastico da condividere con gli ospiti, quindi perché non prepararlo per Natale?

Questa ricetta senza uova è realizzata con biscotti savoiardi imbevuti di caffè, mascarpone e cacao in polvere.

È decadente ma allo stesso tempo così leggero. Questo dessert ha tutti i sapori di un tiramisù tradizionale senza le uova.

Ingredienti

• 30 biscotti savoiardi
• 500 g di mascarpone
• 460ml panna
• 6 cucchiaio di zucchero bianco
• Caffè preparato forte da 375 ml
• 3 cucchiai + 1 cucchiaio di liquore al caffè
• 2 cucchiai di cacao in polvere
• 1-2 quadratini di cioccolato fondente, per grattugiare

Metodo

1. Aggiungere il caffè preparato in una grande ciotola con 3 cucchiai di liquore al caffè e mescolare per amalgamare.
2. In una grande ciotola, montate la panna a neve ben ferma, facendo attenzione a non montarla troppo.
3. In un'altra ciotola, sbattete il mascarpone, lo zucchero e 1 cucchiaio di liquore al caffè fino a ottenere un composto liscio.
4. Aggiungendo metà della panna montata alla miscela di mascarpone, mescolate delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Immergere ciascun savoiardo nel composto di caffè per circa 2 secondi su ciascun lato e disporli in uno strato piatto in una teglia da forno.
6. Completare con metà del composto di mascarpone e grattugiare un po' di cioccolato fondente.
7. Ripetere con un secondo strato di biscotti inzuppati e l'ultima metà del composto di mascarpone. Coprire con un foglio e mettere in frigo per almeno sei ore.
8. Prima di servire, spolverizzare la superficie con cacao in polvere e grattugiare altro cioccolato fondente.

Questa ricetta è stata ispirata da All'interno della cucina rustica.

Budino di Natale

Quando si pensa ai dolci natalizi classici, il Christmas pudding è un classico.

Di solito è preparato con un mix di frutta secca, spezie come cannella e noce moscata e un pizzico di scorza di agrumi, il tutto imbevuto di brandy o di un altro liquore per conferire maggiore corposità.

Tradizionalmente, il Christmas pudding viene cotto a vapore per diverse ore e servito caldo, spesso con crema pasticcera, salsa al brandy o panna, diventando così un elemento molto apprezzato durante le festività.

Di solito si aggiunge una moneta da sei penny, quindi assicuratevi di informare gli ospiti prima che inizino a mangiare.

Ingredienti

• 220 g di frutta mista
• 40 g di ciliegie glassate
• 400 g di mirtilli rossi secchi
• 100 g di fichi tritati
• 100 g di datteri snocciolati, tritati
• 1 cucchiaio di estratto di mandorle
• 120 ml di brandy
• 100 g Trex
• 80g zucchero di canna chiaro
• La scorza di 1 arancia grande
• 90 g di farina normale/per tutti gli usi
• ½ cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaini di spezie miste macinate
• ½ cucchiaino di cannella in polvere
• ½ cucchiaino di zenzero macinato
• 1 cucchiaio di melassa nera
• 40 g di pangrattato
• 50 g di scorza di frutta mista

Per la crema al brandy

• 200 ml di panna da montare senza lattosio
• 3 cucchiaini di brandy

Metodo

1. Ungete uno stampo da budino da 1 litro con burro senza latticini e disponete un cerchio di carta da forno sul fondo.
2. Mettete la frutta mista, le ciliegie, i mirtilli rossi, i datteri, i fichi, l'estratto di mandorle e il brandy in una ciotola e lasciate in ammollo per 3 ore, mescolando di tanto in tanto.
3. In una grande ciotola, mescolare il Trex con lo zucchero e la scorza d'arancia.
4. Setacciare la farina, il lievito e le spezie. Mescolare bene.
5. Aggiungere la melassa nera, il pangrattato, la scorza mista e la frutta ammollata insieme a qualsiasi liquido. Mescolare per amalgamare.
6. Trasferisci il composto nella teglia per budino, spingendolo verso il basso con un cucchiaio. Liscia la superficie e prima di cuocere, inserisci una moneta da sei penny per aggiungere un tocco di tradizione.
7. Disporre un cerchio di carta da forno sopra, quindi ricoprire la parte superiore con alcuni strati di stagnola. Legare un po' di spago attorno alla bacinella per evitare che l'acqua entri nel budino.
8. Posizionare un treppiede sul fondo di una grande casseruola. Posizionare con cura la bacinella per il budino sul treppiede.
9. Versare con cautela l'acqua bollente nella pentola, fino a raggiungere circa la metà dell'altezza della bacinella.
10. Portare l'acqua a ebollizione, quindi ridurre immediatamente a fuoco lento. Coprire la pentola con un coperchio e lasciare che il budino si vaporizzi.
11. Cuocere a vapore il Christmas pudding per 4 ore, controllando di tanto in tanto se è necessario aggiungere acqua.
12. Una volta cotto, sollevare con attenzione il budino dalla padella, tagliare lo spago e rimuovere la stagnola e la carta da forno. Lasciare raffreddare per 20 minuti prima di passare un coltello lungo i bordi della bacinella.
13. Disporre un piatto o un contenitore da portata sul budino, girarlo e togliere il piatto.
14. Utilizzare una frusta elettrica per montare la panna fino a ottenere una consistenza morbida, quindi aggiungere il brandy.
15. Versare la panna sul budino e servire.

Questa ricetta è stata ispirata da Il piccolo blog del vegano.

Zuppa inglese della Foresta Nera

Ecco il dessert perfetto da preparare per Natale!

Con deliziosi strati di soffice torta al cioccolato, cremosa crema pasticcera al cioccolato, ciliegie macerate e soffice panna montata senza latticini, racchiude tutti i deliziosi sapori della classica torta Foresta Nera tedesca.

Sarà anche senza uova, ma è una delizia che tutti possono gustare.

I suoi straordinari strati lo rendono un centrotavola scenografico, perfetto da condividere durante le feste.

Ingredienti

• 250 g di farina XNUMX
• 225 g di zucchero di canna semolato
• 50g cacao
• 1 cucchiaio di caffè in grani
• 1½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1¼ tazze di latte senza lattosio
• ½ tazza di olio
• 40 g di cioccolato vegano fuso
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Un pizzico di sale

Per la crema al cioccolato

• 4 tazze di latte senza lattosio
• 75 g di farina di mais
• 85 g di cioccolato vegano, tritato grossolanamente
• 55 g di zucchero di canna semolato

Per la composta di ciliegie

• 1.4 kg di amarene snocciolate nel succo
• 60 g di farina di mais
• Zucchero granulato 50g
• 2 tbsp succo di limone

Per il montaggio

• 720 g di panna da montare senza lattosio
• Ciliegie 420g

Metodo

1. Preriscaldare il forno a 160°C. Rivestire due teglie rotonde da 8 pollici o una grande teglia con carta da forno.
2. Setacciare gli ingredienti secchi in una grande ciotola e mescolare bene. Aggiungere gli ingredienti umidi e mescolare fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
3. Versare l'impasto in modo uniforme nelle teglie preparate. Cuocere per 20 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
4. Lasciate raffreddare le torte negli stampi, poi copritele e mettetele a raffreddare in frigorifero.
5. Preparate la crema pasticcera sbattendo 1 tazza di latte con la maizena fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
6. Aggiungere il latte rimanente e gli ingredienti per la crema pasticcera. Riscaldare la casseruola a fuoco alto, portando il composto a ebollizione per 5 minuti. Ridurre a fuoco medio e cuocere per 10-15 minuti, sbattendo frequentemente, finché la crema pasticcera non si addensa abbastanza da ricoprire il dorso di una spatola. Cuocere più a lungo per una consistenza più densa.
7. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare, sbattendo di tanto in tanto per evitare che si formi una pellicola. Raffreddare fino al momento dell'uso.
8. Scolare le ciliegie, conservandone il succo. Misurare 720 g di liquido, aggiungendo acqua se necessario per raggiungere questa quantità.
9. In una grande casseruola, unisci il succo, la maizena, lo zucchero semolato e il succo di limone. Mescola fino a ottenere un composto liscio, quindi scalda a fuoco medio finché non si addensa. Aggiungi le ciliegie e togli dal fuoco. Lascia raffreddare la composta prima di usarla.
10. Preparare la panna montata senza latticini seguendo le istruzioni sulla confezione. Lasciare raffreddare fino al momento di assemblare.
11. Per assemblare il dolce, tagliare la torta a cubetti di 1 cm oppure sbriciolarla in piccoli pezzi.
12. In una grande ciotola di vetro, disporre metà dei pezzi di torta a strati, riempiendo eventuali spazi vuoti per ottenere una base uniforme.
13. Aggiungere metà della composta di ciliegie, seguita da metà della crema pasticcera al cioccolato e poi metà della panna montata. Ripetere gli strati con gli ingredienti rimanenti.
14. Completare il trifle con ciliegie fresche per guarnire.
15. Conservare il trifle in frigorifero fino al momento di servirlo.

Questa ricetta è stata ispirata da Nutrimenti arcobaleno.

Cheesecake allo zenzero

Se cercate un dessert semplice per Natale, questa cheesecake allo zenzero è la soluzione giusta.

Questo dessert senza uova ha un ripieno cremoso di pan di zenzero su una base di pan di zenzero.

E per finire, non è necessario cuocere il tutto, così potrete concentrarvi sulle altre pietanze da preparare per il grande pranzo di Natale.

Ingredienti

• 120 g di biscotti vegani Biscoff
• 100 g di pan di zenzero vegano
• ¼ cucchiaino di sale
• 70 g di burro vegano
• Panna montata vegana, per guarnire (facoltativo)
• Melograno fresco, per guarnire (facoltativo)
• Omini di pan di zenzero, per guarnire (facoltativo)

Per il ripieno

• 200 g di anacardi
• 500 g di formaggio cremoso vegano
• 120 g di yogurt greco vegano
• 120 ml di sciroppo d'acero
• 2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaio di zenzero in polvere
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• ½ cucchiaino di noce moscata
• ½ cucchiaino di pimento macinato
• 1 cucchiaino di scorza d'arancia

Metodo

1. Mettete gli anacardi in ammollo in acqua per 4 ore. Sciacquateli e scolateli bene.
2. Rivestire la base e i lati di una tortiera a cerniera da 8 cm con carta da forno.
3. Per preparare la crosta, aggiungi biscotti, pezzetti di pan di zenzero, sale e burro fuso in un robot da cucina. Frulla finché il composto non si compatta quando viene premuto tra le dita.
4. Premere la crosta in modo uniforme sulla base della teglia preparata, compattandola con le dita o con il dorso di un cucchiaio. Refrigerare mentre si prepara il ripieno.
5. Unire tutti gli ingredienti per il ripieno in un frullatore ad alta velocità e frullare fino a ottenere un composto completamente liscio e cremoso, senza grumi.
6. Versare il ripieno cremoso sulla crosta nella teglia. Refrigerare per almeno 8 ore, o preferibilmente per tutta la notte, finché non si è completamente solidificato.
7. Una volta solidificato, stacca con attenzione la cheesecake dallo stampo a cerniera e stacca la carta da forno. Se necessario, liscia i lati usando un raschietto per dolci per una finitura lucida.
8. Completare con panna montata, foglie di menta fresca, semi di melograno e altri omini di pan di zenzero per un tocco festoso.

Questa ricetta è stata ispirata da Dipendente dagli appuntamenti.

I dessert senza uova sono un modo meraviglioso per diffondere la gioia delle feste e garantire che tutti a tavola possano concedersi un piacere, indipendentemente dalle loro esigenze alimentari.

Queste ricette dimostrano che non servono le uova per creare dessert ricchi, festosi e assolutamente deliziosi.

Preparandoli in anticipo, non solo darai ai dessert il tempo di solidificarsi e sviluppare i loro sapori, ma avrai anche il tempo di goderti i festeggiamenti senza la fretta dell'ultimo minuto.

Quindi, quando pianificate il vostro menù di Natale, non dimenticate di includere una (o tutte) queste delizie senza uova.

Sono la garanzia che strapperanno sorrisi e soddisferanno la voglia di dolce, rendendo i vostri festeggiamenti davvero indimenticabili!