5 deliziose ricette di zuppe vegane indiane da provare

Scopri 5 deliziose ricette di zuppe vegane indiane ricche di sapori decisi, perfette per riscaldarsi durante la stagione fredda.

Ricette di zuppe vegane indiane - f

un pasto sano e soddisfacente durante la stagione fredda.

La zuppa vegana è il modo perfetto per riscaldarsi in una giornata fredda, offrendo conforto e nutrimento.

Se volete dare un tocco piccante alla vostra cucina, la cucina indiana offre una grande varietà di sapori e consistenze che danno vita a zuppe vegetali davvero incredibili.

Dalle lenticchie alle a base di piante colpi di scena, queste cinque ricette porteranno le vostre papille gustative in un viaggio attraverso le vivaci tradizioni culinarie dell'India.

Che siate vegani esperti o che stiate semplicemente esplorando nuovi sapori, queste zuppe sono facili da preparare e ricche di spezie autentiche.

Pronti a scoprire alcune opzioni appetitose? Immergiamoci in queste sostanziose zuppe vegane!

Zuppa vegana Mulligatawny

Ricette di zuppe vegane indiane - mull

Questa ricetta di zuppa Mulligatawny è una deliziosa rivisitazione vegetale della tradizionale zuppa al curry indiana.

Questo sostanzioso piatto unisce spezie indiane, verdure, lenticchie, riso, latte di cocco e un pizzico di succo di limone, offrendo un profilo aromatico dolce e piccante.

Pronto in soli 30 minuti, è un pasto sano e soddisfacente da gustare durante la stagione fredda.

Ingredienti

  • 1 cucchiaio di olio (facoltativo)
  • 1 cipolla, a dadini
  • 5 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 2 carote, grattugiate
  • 1 gambo di sedano, tagliato a dadini
  • 2 Bay leaves
  • 2 cucchiaio di curry in polvere
  • 1 tbsp garam masala
  • 1 cucchiaino di polvere di coriandolo
  • ½ cucchiaino di timo essiccato
  • ½ cucchiaino di pepe di cayenna
  • 2 cucchiai di brodo vegano in polvere
  • ¼ di tazza di lenticchie rosse, sciacquate
  • ¼ di tazza di riso basmati, sciacquato
  • 6 tazze di acqua
  • ½ tazza di latte di cocco
  • 3 tbsp succo di limone

Metodo

  1. Riscaldare una pentola a fuoco medio e aggiungere l'olio.
  2. Rosolare le cipolle tritate con un pizzico di sale e pepe per 5-7 minuti, finché non diventano morbide e leggermente caramellate.
  3. Aggiungere l'aglio, le carote e il sedano, quindi cuocere per altri 5 minuti finché le verdure non si ammorbidiscono. Aggiungere il timo essiccato e le spezie.
  4. Aggiungere gli altri ingredienti della zuppa e portare a ebollizione.
  5. Coprite, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 15 minuti finché il riso e le lenticchie non saranno teneri. Condite con sale e pepe a piacere.
  6. Servire con naan vegano o pane croccante e gustare.

Questa ricetta è stata ispirata da Il cece impertinente.

Zuppa Di Lenticchie Speziata

Ricette di zuppe vegane indiane - lenticchie

Questa zuppa vegana è caratterizzata da ingredienti teneri Lenticchie, verdure sostanziose e garam masala aromatico.

Si tratta di una zuppa semplice ma soddisfacente, che offre un pasto confortante, nutriente e facile da preparare.

Ricco di proteine ​​e spezie riscaldanti, è perfetto per un pranzo sano e confortevole.

Ingredienti

  • 1 cucchiaio e mezzo di olio d'oliva
  • 1 cipolla rossa, a dadini
  • 4 gambi di sedano, tagliati a dadini
  • 1 carota, tagliata a dadini
  • 5 spicchi d'aglio, tritati
  • 700 g di pomodori freschi, tritati
  • 1 tazza di masoor daal intero, sciacquato e asciugato
  • 1 tbsp garam masala
  • Aggiustare di sale
  • Pepe a piacere
  • 6 tazze di brodo vegetale
  • 3 rametti di timo
  • 1 tazza di cavolo riccio, tritato grossolanamente
  • 2 cucchiai di lime

Metodo

  1. In una pentola larga e profonda, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto.
  2. Aggiungere le cipolle, il sedano, la carota e l'aglio tritato. Mescolare bene e cuocere per circa 8 minuti finché le verdure non si ammorbidiscono e rilasciano i loro succhi.
  3. Mescolate i pomodori, il masoor daal, il garam masala, il sale e il pepe. Aggiungete il brodo vegetale e il timo, quindi mescolate di nuovo.
  4. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 30 minuti o finché le lenticchie non saranno tenere.
  5. Togliete il timo. Prendete due tazze di zuppa (compreso il liquido) e trasferitela in un frullatore. Se usate un frullatore di vetro, lasciate prima raffreddare leggermente la zuppa.
  6. Frullare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo utilizzando la funzione zuppa, quindi rimettere il composto nella pentola e mescolare per amalgamarlo.
  7. Aggiungere il cavolo riccio e il succo di lime, quindi mescolare per amalgamare.
  8. Servite con i vostri condimenti preferiti e buon appetito!

Questa ricetta è stata ispirata da Jessica in cucina.

Tikka Masala vegano

Ricette di zuppe vegane indiane - tikka

Questa zuppa vegana tikka masala unisce spezie indiane aromatiche, cremoso latte di cocco e croccante tofu speziato per un pasto invernale che riscalda il cuore.

Il tofu, congelato e poi cotto al forno, assume una consistenza perfetta, imitando quella del pollo in questa confortante zuppa.

Con il ricco garam masala, la curcuma e il cumino, le spezie della zuppa si fondono magnificamente, donando un calore irresistibile.

È un piatto semplice ma soddisfacente, perfetto da aggiungere alla tua routine di zuppe.

Ingredienti

  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • ½ cipolla, a dadini
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 tbsp garam masala
  • 1 cucchiaino di zenzero, a dadini
  • ½ cucchiaino di cumino
  • ½ cucchiaino di curcuma
  • ¼ di cucchiaino di pepe di cayenna
  • ¼ di cucchiaino di cannella
  • 4 tazze di brodo vegetale
  • 1 lattina di pomodori pelati
  • 1 può latte di cocco
  • 1 cucchiaino di sciroppo d'agave
  • Aggiustare di sale

Tofu

  • 425 g di tofu extra compatto, congelato e scongelato
  • 1 cucchiaino di garam masala
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 cucchiai di farina di mais
  • 1 cucchiai di olio d'oliva

Metodo

  1. Il tofu deve essere congelato e scongelato in anticipo, quindi scolato e pressato.
  2. Una volta pronto, preriscaldare il forno a 220°C.
  3. Rompere il tofu a pezzi e condirlo con garam masala, sale, farina di mais e olio d'oliva.
  4. Distribuire il tofu su una teglia da forno e cuocerlo in forno per 15 minuti, mescolando, quindi cuocere per altri 15-20 minuti, fino a doratura.
  5. Per la zuppa, scaldare l'olio in una pentola grande, soffriggere la cipolla e l'aglio, quindi aggiungere le spezie.
  6. Aggiungere il brodo vegetale e i pomodori, lasciar cuocere a fuoco lento, quindi aggiungere il latte di cocco e lo sciroppo d'agave.
  7. Aggiustare di condimento a piacere, quindi versare nelle ciotole e guarnire con il tofu.

Questa ricetta è stata ispirata da Coniglio e lupi.

Zucca Butternut al curry

Questa zuppa vegana unisce i sapori indiani e asiatici con un ortaggio straordinario: la zucca butternut.

Ha un sapore dolce e il colore arancione più vivido che ti seduce.

Arrostire la zucca fa emergere la dolcezza della verdura, che si sposa bene con il calore dei peperoncini.

La cremosità del cocco e il calore del cumino si traducono in una ricca zuppa da gustare.

Ingredienti

  • 1 zucca butternut
  • 1 cipolla rossa, tritata
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • Pezzo di zenzero di 3 cm, grattugiato
  • 2 peperoncini rossi, tritati (conservane un po 'per guarnire)
  • 1 cucchiaini di semi di cumino
  • 500 ml di crema di cocco
  • Acqua 500ml

Metodo

  1. Tagliare la zucca butternut in quattro strisce, togliere i semi e sistemarle su una teglia con un pezzettino di burro vegano su ciascuna. Arrostire per 35 minuti a 180°C.
  2. Nel frattempo scaldate un po 'd'olio in una padella e aggiungete i semi di cumino. Friggere fino a quando non è fragrante, quindi aggiungere le cipolle e cuocere fino a renderle morbide.
  3. Incorporare l'aglio, lo zenzero e il peperoncino e cuocere per cinque minuti.
  4. Una volta che la zucca è cotta, raschia via la polpa e getta la pelle. Incorporare la polpa alle cipolle.
  5. Aggiungere il brodo e cuocere per cinque minuti finché tutto diventa morbido.
  6. Frullare la zuppa con un frullatore a immersione fino a renderla liscia e densa. Versare la crema di cocco e se è troppo densa aggiungere un po 'd'acqua.
  7. Versare nelle ciotole e guarnire con un po' di crema di cocco e un pezzo di peperoncino tritato. Servire con un po' di naan.

Questa ricetta è stata ispirata da Hari Gotra.

Salsa Di Pomodoro

Tomato Saar è l'equivalente indiano della classica crema di pomodoro. Questo piatto vegetariano piccante è popolare nel Maharashtra ed è una zuppa vegana perfetta da preparare.

Si ottiene bollendo e frullando i pomodori, che vengono poi aromatizzati con semi di senape, foglie di curry e pepe in grani.

Alcune versioni usano il latte di cocco per addensare la consistenza della zuppa, ma questa ricetta si attacca agli ingredienti originali.

La salsa di pomodoro è idealmente mangiata con il riso, ma puoi gustarla da sola.

Ingredienti

  • 4 pomodori, sbollentati
  • 4 spicchi d'aglio, sbucciati
  • 1 cucchiaini di semi di cumino
  • 4 cucchiai di cocco, grattugiato
  • 3 peperoncini rossi secchi
  • 1 cucchiaino di semi di senape
  • Un pizzico di assafetida
  • 1 rametto di foglie di curry
  • 2 cucchiaini di olio da cucina
  • Sale, qb

Metodo

  1. Pelare la buccia dei pomodori sbollentati e frullarli fino a ottenere una pasta liscia. Accantonare.
  2. In un macinino, aggiungi il cocco, l'aglio, i semi di cumino e due peperoncini. Macinare fino a che liscio e mettere da parte.
  3. Scaldare l'olio in una padella e aggiungere i semi di senape. Quando iniziano a scoppiettare, aggiungere il peperoncino rosso, l'assafetida e le foglie di curry.
  4. Quando scoppiettano, aggiungi la miscela di cocco e cuoci per due minuti finché l'odore crudo dell'aglio non scompare.
  5. Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere a fuoco lento per due minuti.
  6. Aggiungere tre tazze d'acqua, aggiustare di sale e lasciare cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
  7. A cottura ultimata spegnete il fuoco e servite subito.

Questa ricetta è stata adattata da La cucina di Archana.

Con queste cinque deliziose zuppe vegane indiane, sarai pronto a portare sulla tua tavola sapori vivaci e sani.

Che tu abbia voglia di qualcosa di leggero e rinfrescante o di qualcosa di ricco e goloso, esiste una ricetta perfetta per ogni stato d'animo.

Questi piatti non solo soddisfano la fame, ma offrono anche un assaggio della variegata tradizione culinaria indiana, il tutto mantenendo un'alimentazione a base vegetale.

Quindi, prendi i tuoi ingredienti e inizia a cucinare: le tue papille gustative ti ringrazieranno!

Il caporedattore Dhiren è il nostro redattore di notizie e contenuti che ama tutto ciò che riguarda il calcio. Ha anche una passione per i giochi e la visione di film. Il suo motto è "Vivi la vita un giorno alla volta".

Immagini per gentile concessione di The Cheeky Chickpea, Jessica in the Kitchen e Rabbit and Wolves.





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