20 piatti di riso indiani molto popolari

Nella cucina indiana, il riso è un alimento base e molti lo mangiano ogni giorno in modi diversi. Vi presentiamo 20 popolari piatti di riso indiani.

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Una volta il pasto preferito dall'impero Mughal

Non sorprende che ci siano molti piatti di riso indiani, soprattutto perché è un alimento base in India.

Molte persone nel paese lo mangiano ogni giorno insieme ad altri piatti deliziosi.

A quanto pare, sono quasi 40,000 varietà di riso, ma alcuni dei tipi più popolari includono il basmati, il riso integrale e il chicco lungo.

Mentre il modo più semplice per preparare il riso è bollirlo, ci sono diversi piatti di riso indiani che sono estremamente popolari in varie parti del paese e in tutto il mondo.

Alcuni piatti di riso sono leggermente aromatizzati mentre altri sono pieni di spezie intense. Alcuni piatti sono anche dolci e tipicamente serviti come dessert.

Con così tante varietà di piatti a base di riso, guardiamo 20 popolari piatti di riso indiani.

Bhaat

20 piatti di riso indiani molto popolari - bhaat

Bhaat è il piatto di riso più riconoscibile in India e in tutto il subcontinente. È molto semplice da preparare in quanto è solo riso bollito.

Il riso viene sciacquato e messo a bagno prima di essere cotto. Viene quindi bollito o cotto a vapore.

Dopo che è cotto, il riso viene filtrato, lasciando i chicchi di riso soffici.

Poiché è riso bollito o al vapore, il bhaat tende ad essere consumato insieme a verdure o carne al curry. Inoltre costituisce la base per vari piatti fritti come il riso fritto alle verdure.

biryani

20 piatti di riso indiani molto popolari - biryani

Biryani è un piatto di riso indiano reale con una miscela distintiva di ingredienti e preparato in un modo unico.

Una volta che il pasto preferito per il Mughal impero, questo piatto di riso è uno dei piatti indiani più popolari in tutto il mondo.

Tradizionalmente, il biryani era fatto con carni come cervo, quaglia o capra ma diverse versioni sono ora disponibili, compresi pollo e agnello.

Anche il biryani vegetale è popolare in quanto ce ne sono molti vegetariani in India.

Il piatto è composto da riso aromatizzato a strati con carne marinata e cotto in forno per lasciare che la moltitudine di sapori si fondano tra loro.

Riso Al Cocco

20 piatti di riso indiani molto popolari - cocco

Il riso al cocco è un piatto di riso popolare nel sud dell'India. Il motivo principale è perché India meridionale è noto per i suoi sapori tropicali.

Questo piatto è composto da riso cotto saltato in padella con una quantità uguale di cocco grattugiato fresco, anacardi e spezie delicate.

È un delizioso piatto unico che può essere consumato da solo o servito insieme a ricchi curry.

L'inclusione di cocco grattugiato aggiunge una sottile dolcezza al piatto.

Non solo è gustoso, ma è anche salutare poiché gli acidi grassi monoinsaturi contenuti nel cocco aiutano la perdita di peso e riduce il rischio di obesità.

pula

20 piatti di riso indiani molto popolari - pilao

Pulao è uno dei più famosi piatti di riso indiani.

È riso cotto in un brodo condito prima di essere fritto nel burro chiarificato insieme a varie spezie, semi di cumino, anacardi e uvetta.

Il risultato è un piatto leggermente aromatizzato con una consistenza gommosa derivante dall'uvetta.

Poiché è così popolare, diverse regioni hanno le proprie versioni, a base di lenticchie, verdure, pollo, pesce o agnello.

Ad esempio, il Kashmir pulao è fatto con spezie delicate che aiutano a mantenerlo leggero. Il melograno fresco aggiunge un po 'di dolcezza e nutrienti vitali.

Bagara Annam

20 piatti di riso indiani molto popolari - bagara

Bagara Annam è probabilmente il piatto di riso più famoso del Telangana dopo l'iconico biryani Hyderabadi.

Il piatto è fatto con riso e spezie temperate poiché Bagar è la parola urdu per temperare.

Bagara Annam è solitamente preparata per accompagnare alcuni dei ricchi piatti di pollo e montone della regione.

Di solito è cucinato con riso basmati simile al pulao, ma vengono generosamente aggiunti coriandolo e foglie di menta per dargli un sapore più fresco insieme alle spezie dal temperamento intenso.

Bisi Bele Bhaat

20 piatti di riso indiani molto popolari - bisi

Originario del Karnataka, bisi bele bhaat, che in lingua Kannada significa "riso di lenticchie calde", è un pasto sano con una variegata miscela di ingredienti.

Questo piatto di comfort è diventato popolare in tutta l'India, specialmente a Mumbai.

La preparazione del piatto può essere elaborata in quanto comporta toor dal, riso, burro chiarificato, verdure e spezie. Il tamarindo viene utilizzato per conferire al piatto il suo caratteristico sapore piccante. È tutto combinato insieme per creare un pasto abbondante.

Alcune versioni del piatto sono realizzate con un massimo di 30 ingredienti, il che significa che può richiedere molto tempo ma ne varrà la pena.

Il piatto di riso viene servito caldo e talvolta accompagnato da chutney, poppadoms o patatine.

kheer

20 piatti di riso indiani molto popolari - kheer

Il kheer, o budino di riso, è un piatto dolce ed è tipicamente preparato in occasioni speciali.

Il piatto è fatto con noci miste, frutta secca, zafferano e polvere di cardamomo. Lo zucchero viene quindi aggiunto per dolcezza e viene quindi cotto lentamente.

È un piatto di riso che ha avuto una lunga storia, il kheer è stato persino menzionato nei racconti popolari indiani.

Il risultato è un ripieno dessert che è sia salutare che appetitoso.

La parte migliore è che il Kheer può essere servito caldo o freddo. Ad ogni modo, conquisterà il tuo cuore ogni singola volta.

Vaangi Bhaat

20 piatti di riso indiani molto popolari - vaangi

Quando pensi ai piatti di riso e alla città di Mysuru, la prima cosa che ti viene in mente è il vaangi bhaat.

L'ingrediente principale del piatto è il verde a forma di bottiglia melanzana e si trova comunemente nella regione.

Ha un sapore ricco e riesce a rimanere saporito senza le spezie che lo sopraffanno, specialmente quando il vaangi bhaat masala pronto è disponibile nei supermercati.

Vaangi bhaat è ideale insieme a raita o poppadoms.

Riso con cagliata

20 piatti di riso indiani molto popolari - cagliata

Non solo il riso cagliato è facile da preparare, ma è anche comunemente consumato durante i mesi estivi.

Mentre alcune variazioni sono fatte con poca cagliata, altre usano molto. Tutto dipende dalla consistenza che vuoi ottenere.

È puro cibo di conforto con un gusto delicato e rinfrescante.

Il riso cagliato calma il sistema digestivo e rinforza il sistema immunitario grazie alla sua fonte di probiotici (batteri amici dell'intestino).

Il riso cagliato ha anche una ricca fonte di calcio, proteine, vitamina A e vitamina D.

khichdi

20 piatti di riso indiani molto popolari - khichdi

Un piatto di riso estremamente popolare in India, khichdi è cucinato in tutto il paese ed è un vero e proprio alimento di conforto in quanto può essere cucinato in una pentola.

È tipicamente fatto con spezie e lenticchie. Vengono comunemente aggiunte verdure come cavolfiore, patate e piselli.

Sebbene il khichdi abbia basi simili, diverse regioni hanno le loro variazioni.

Ad esempio, nel Maharashtra vengono aggiunti i gamberi. In Bihar, viene cotto in una consistenza semi-pastosa e mangiato con burro chiarificato e mostarda di pomodoro.

Non importa il tipo, il khichdi è un piatto base in India.

kedgeree

20 piatti di riso indiani molto popolari - kedgeree

Il kedgeree è un piatto ispirato al tradizionale khichdi. Dopo che il khichdi arrivò in Gran Bretagna, fu creato il kedgeree.

Questo piatto è composto da pesce cotto a fiocchi, riso bollito, uova sode, curry in polvere, burro o panna e prezzemolo.

Mentre è stato creato dai coloniali britannici di ritorno dall'India, il pesce è stato incorporato nei khichdi nei villaggi costieri indiani.

Tipicamente si usa l'eglefino, ma si possono usare anche altri pesci come il tonno o il salmone. Questo è un piatto di riso che può essere consumato caldo o freddo.

riso al limone

20 piatti di riso indiani molto popolari - limone

Il riso al limone viene solitamente preparato con riso bollito. È un piatto che racchiude sapore e può essere cucinato in pochi minuti.

Il caratteristico riso di colore giallo inizia con riso bollito con sale e curcuma.

Dopo aver scolato l'amido in eccesso, i peperoncini rossi, i semi di senape e le foglie di curry vengono aggiunti all'olio in un wok.

Le noci tostate e i semi di fieno greco vengono quindi aggiunti prima che il riso al vapore venga mescolato delicatamente.

Il piatto finito è un riso morbido con sottili aromi di limone e le varie spezie. Può essere semplice ma è molto popolare.

Zarda

20 piatti di riso indiani molto popolari - zarda

La zarda è un piatto di riso dolce che risale all'era Mughal. Il nome deriva dalla parola persiana "zard" che significa "giallo".

Il riso viene bollito con colorante alimentare, latte e zucchero. È aromatizzato con zafferano, cannella e chiodi di garofano che sprigionano un profumo invitante.

È un semplice dessert che viene tipicamente servito dopo un pasto.

Nella maggior parte dei casi, la zarda continua ad essere servita in occasioni speciali come i matrimoni.

Riso Jeera

20 piatti di riso indiani molto popolari - jeera

Il riso Jeera è un piatto molto popolare dell'India settentrionale. È così popolare che è una voce di menu in quasi tutti i ristoranti indiani.

È semplicemente riso aromatizzato con semi di cumino.

Il piatto può avere sapori delicati ma è un livello superiore al riso bollito. Viene tipicamente servito insieme a piatti di carne e vegetariani cucinati in salse ricche.

Questo piatto di riso leggero è facile da digerire e utilizza una quantità minima di olio e burro chiarificato per attirare coloro che sono attenti alla salute.

Puliora

20 piatti di riso indiani molto popolari - pulihora

Il riso Pulihora o tamarindo è una specialità dell'Andhra Pradesh. È noto per il suo gusto piccante e speziato insieme alla consistenza croccante di noci e lenticchie.

L'uso di noci e lenticchie migliora il contenuto di fibre e proteine ​​del piatto di riso. Il tamarindo ha anche una ricca fonte di antiossidanti.

Può essere mangiato da solo, ma ha un sapore molto migliore con raita fresca o chutney di cocco.

Chi fa lunghi viaggi tende a preparare la pulihora poiché rimarrà fresca per due giorni.

Riso al pomodoro

20 piatti di riso indiani molto popolari - pomodoro

Il riso al pomodoro è un popolare piatto di riso che può essere preparato ogni volta che hai un po 'di fame.

È un piatto piccante che può essere gustato a pranzo oa cena.

Anche se ha un ottimo sapore da solo, raita e chutney viene consumato insieme ad esso per fornire una miscela unica di sapori.

Essendo un piatto versatile, è possibile aggiungere varie verdure per creare un pasto abbondante.

Può sembrare semplice ma è un'opzione di riso indiano molto piacevole da scegliere.

Risotto allo zafferano

20 piatti di riso indiani molto popolari - zafferano

Il riso allo zafferano è un piatto regale della cucina Awadhi. Gli ingredienti includono zafferano, spezie intere, noci e uvetta.

Gli ingredienti saporiti sono cucinati con riso basmati. A cottura ultimata, il riso sprigiona un aroma incredibile.

La morbidezza del riso si intreccia con il leggero scricchiolio delle noci.

Ha una dolcezza pastosa che si abbina bene a curry e kebab saporiti.

Riso vegetale fritto

20 piatti di riso indiani molto popolari - vege

Il riso fritto con verdure è incredibilmente popolare nella cucina indiana ed è un piatto ideale da preparare quando si consumano gli avanzi.

È molto versatile, il che significa che gli unici ingredienti obbligatori sono il riso e la varietà di spezie. Puoi usare le verdure che preferisci.

Il riso viene pre-bollito mentre le verdure vengono fritte in un wok insieme alle spezie. Il riso viene quindi aggiunto e fritto per qualche minuto prima di essere servito.

Questo piatto ti assicura di assaggiare ogni chicco di riso così come i sapori contrastanti di ogni verdura e spezia.

Pongal

20 piatti di riso indiani molto popolari - pongal

Pongal è popolare negli stati dell'India meridionale di Andhra Pradesh, Tamil Nadu e Karnataka.

È un piatto di riso che viene tipicamente mescolato con latte bollito e zucchero.

Esistono due principali varietà di pongal: chakarai pongal e venn pongal.

Il Chakarai pongal è un piatto dolce con cui è fatto jaggery. Questo gli conferisce un caratteristico colore marrone.

D'altra parte, il venn pongal è salato e viene servito come colazione speciale insieme al chutney di cocco.

Riso Bhindi

20 piatti di riso indiani molto popolari - bhindi

Bhindi (gombo) è un piatto di riso in stile Chettinad noto per il suo sapore piccante e speziato.

Può essere consumato da solo o con raita fresca per creare un contrasto rinfrescante con le spezie intense.

Essendo un piatto facile da preparare, vari ingredienti possono essere cambiati a seconda dei tuoi gusti. Ad esempio, puoi regolare il livello di piccantezza.

Questo piatto di riso vegetariano ha una ricca fonte di vitamina C, proteine ​​e magnesio. Questo abbassa il colesterolo e rafforza il sistema immunitario.

Questi 20 piatti mostrano quanto il riso sia prevalente nella cucina indiana.

Alcuni piatti sono semplicemente aromatizzati con spezie delicate mentre altri sono pasti elaborati con strati di consistenze e sapori.

Una cosa certa è che sono estremamente popolari in India e in tutto il mondo.

Dhiren è una laureata in giornalismo con la passione per i giochi, la visione di film e lo sport. Gli piace anche cucinare di tanto in tanto. Il suo motto è "Vivi la vita un giorno alla volta".

Immagine per gentile concessione di Spill the Spice




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