15 tendenze alimentari e delle bevande destinate a dominare il 2025

Con un nuovo anno arrivano nuove ed entusiasmanti tendenze per cibo e bevande. Ecco 15 delle più popolari destinate a dominare il 2025.


offrire al consumatore attento alla salute qualcosa di nuovo da provare.

Con l'avvicinarsi del 2025, il settore alimentare e delle bevande si rinnoverà, concentrandosi sulle preferenze dei clienti, sulla sostenibilità e sulla cultura.

I consumatori cercano più di un semplice nutrimento: cercano esperienze emozionanti e un legame più profondo con ciò che mangiano e bevono.

Che si tratti dell'ascesa delle bevande funzionali, di tecniche all'avanguardia o della fusione tra tradizione e tecnologia, il 2025 è destinato a cambiare il panorama culinario.

Queste tendenze mostrano una tavolozza globale impegnata nella sostenibilità, nella salute e nell'innovazione.

Unisciti a DESIblitz per scoprire le tendenze alimentari e delle bevande destinate a dominare il 2025.

“Il cibo è medicina”

15 tendenze alimentari e delle bevande destinate a dominare il 2025 - medicina

L'attenzione dei consumatori si sta spostando sempre più verso gli ingredienti alimentari e i loro benefici per la salute.

Gli acquirenti cercano i benefici del cibo e delle bevande che consumano e sono più cauti nei confronti degli alimenti ultra-processati nella loro dieta.

Molte persone in tutto il mondo soffrono di malattie legate all'alimentazione, causate da un consumo eccessivo di fattori nocivi, come cereali raffinati, carni lavorate, sodio, bevande zuccherate e grassi trans.

Inoltre, consumano in quantità insufficienti alimenti protettivi, come pesce, frutta, legumi, noci, oli vegetali, verdure, cereali integrali e yogurt.

Ciò ha fatto sì che si rendessero necessarie maggiori informazioni sugli alimenti ricchi di nutrienti e affermazioni facili da comprendere sui macronutrienti chiave come proteine, grassi e carboidrati.

L'introduzione di farmaci come Ozempic ha cambiato anche il rapporto tra cibo e medicina.

Ozempic è utilizzato per trattare il diabete, ma contiene un principio attivo che può aiutare a perdere peso.

I marchi hanno iniziato a semplificare le loro affermazioni sulla salute con contenuti più accattivanti per chi assume questo tipo di farmaci.

Texture croccanti

15 tendenze alimentari e delle bevande destinate a dominare il 2025 - crunch

Le esperienze alimentari multisensoriali hanno ricevuto sempre più importanza e diventeranno ancora più diffuse nel 2025.

Uno dei modi più popolari per farlo è quello di introdurre diverse consistenze nel cibo, in particolare la croccantezza.

Crostini, noci, pancetta, semi, cipolle fritte, patatine e altri ingredienti aggiungono spesso un tocco in più alle insalate.

Un pasto con consistenze diverse è anche più facile da digerire e aiuta a far emergere più sapore da ogni componente.

Anche nei panini l'idea di "aggiungere un tocco croccante" sta diventando sempre più popolare.

La tendenza virale di TikTok del sandwich tritato consiste nel mescolare diverse consistenze di alimenti, tagliarli insieme e metterli nel pane croccante.

Molti amano i cibi croccanti perché forniscono un elemento sensoriale che può rendere l'esperienza alimentare più soddisfacente.

Zero alcol

15 tendenze alimentari e delle bevande destinate a dominare il 2025 - alcol

Si è registrato un calo generale del consumo di bevande alcoliche, con una popolazione più attenta alla sobrietà e un aumento delle bevande analcoliche.

La categoria dei prodotti analcolici è in espansione a causa della maggiore domanda e della maggiore innovazione nel settore.

Tra il 2022 e il 2026, si prevede che l'aumento del volume di questi prodotti crescerà del 25%.

A studio dimostra che l'82% dei bevitori non alcolici consuma anche alcol.

Ciò suggerisce che l'attenzione è rivolta maggiormente al consumo moderato di alcol piuttosto che all'astinenza totale.

Molti grandi marchi di alcolici hanno lanciato anche versioni 0% dei loro prodotti più popolari.

Tuttavia, le miscele e gli infusi nuovi e unici sono più popolari, il che indica che i consumatori preferiscono alternative gustose piuttosto che repliche complete.

Ciò sta influenzando il settore della ristorazione, poiché i ristoranti stanno aumentando i loro menù di cocktail analcolici e si sta assistendo a un aumento di bar ed eventi analcolici.

Proteine ​​alternative

Le proteine ​​sono essenziali per una dieta sana e i consumatori stanno diventando sempre più creativi nell'aggiungerle ai loro pasti.

Uno dei modi più popolari in cui ciò è cambiato è l'introduzione di prodotti a base vegetale proteine, che sono destinate a diventare ancora più innovative nel 2025.

Grazie ai progressi nella produzione di carne in laboratorio stampata in 3D e di micoproteine ​​tramite fermentazione, i marchi stanno sviluppando alternative alla carne che imitano da vicino l'aspetto e la consistenza della carne vera.

Anche questi prodotti stanno diventando sempre più specializzati, in base alle esigenze di ciascun consumatore.

Si sta sviluppando una tecnologia che consente di scegliere ingredienti specifici, fibre, consistenze, oli e grassi vegetali nelle alternative a carne e latticini.

Queste proteine ​​alternative stanno diventando la norma, soprattutto per le generazioni più giovani, che tendono ad essere più attente all'ambiente.

Botanici

15 tendenze alimentari e delle bevande destinate a dominare il 2025 - Botanical

Si prevede che i prodotti botanici siano una tendenza nel settore alimentare e delle bevande destinata a diffondersi sempre di più nel 2025.

Stanno diventando popolari nel mondo della panetteria, dove rappresentano un nuovo modo per esaltare i sapori, rispettare la stagionalità e migliorare la salute.

Il fiore di sambuco resta il più popolare, ma si prevede che anche i fiori di ciliegio, la lavanda e la rosa diventeranno i preferiti dai ristoranti.

Altri metodi sperimentali hanno coinvolto miscele uniche di yogurt, come lamponi aromatizzati alla rosa e l'inclusione di aromi di ibisco.

Anche il bergamotto, il pompelmo e le piante tropicali saranno al centro dell'attenzione.

Le acque frizzanti con sentori di ibisco o frutto della passione e le tisane alla lavanda o alla melissa sono perfette per chi ha bisogno di relax e ringiovanimento.

Queste miscele uniche conferiscono un sapore nuovo ad alcuni classici amati da tempo e offrono al consumatore attento alla salute qualcosa di nuovo da provare.

Panini e ciotole

La tendenza dei panini e delle ciotole riguarda la possibilità di mangiare cibi nutrienti da portare sempre con sé.

Considerato lo stile di vita frenetico delle persone, si prevede che panini e ciotole diventeranno un alimento sempre più diffuso nel 2025.

Sebbene i cibi tradizionali da consumare fuori casa siano wrap, panini e torte, c'è una maggiore richiesta di provare opzioni più innovative.

Poke, Buddha, Acai Bowl e Chia Pot sono diventati sempre più popolari e offrono l'opportunità di mangiare sano e provare nuovi sapori esplosivi ovunque.

I Bao Buns possono essere farciti con ingredienti dolci o salati e possono soddisfare il bisogno di uno spuntino o di un dessert.

Sono quindi versatili e perfetti da consumare al volo.

Si è anche visto che le bowl danno l'illusione che ci sia più cibo di quanto ce ne sia. Questo aiuta a controllare le porzioni ed è il piatto preferito per un'alimentazione sana.

Dolcetti liofilizzati

In passato, il cibo liofilizzato era considerato un pasto poco appetitoso da consumare durante un viaggio con lo zaino in spalla.

Tuttavia, grazie ai progressi nella tecnologia della liofilizzazione, questa pratica è diventata più efficiente e conveniente.

È iniziata una nuova era di dolcetti liofilizzati che domineranno il 2025.

Dall'azienda virale di TikTok Sweety Treaty Co ai bocconcini di cheesecake di Freezecake, questi alimenti creano una nuova esperienza sensoriale.

La liofilizzazione rimuove tutta l'umidità dagli alimenti, conferendo loro croccantezza, ingrandendoli e concentrandone il sapore.

Ogni giorno le persone desiderano esperienze nuove e convenienti e le caramelle liofilizzate soddisfano ogni esigenza.

Fibra amica

Poiché l'alimentazione sana sta diventando una priorità nelle decisioni di acquisto dei consumatori, comprendere la salute dell'intestino è diventato fondamentale.

Destinata a diventare ancora più popolare nel 2025, la tendenza "Friendly Fibre" esplora i nutrienti che mantengono sano l'intestino.

Un'ottima fonte di fibre è l'aggiunta di fagioli, legumi, noci e semi ai tuoi cibi.

Molti hanno trasformato le loro opzioni per la colazione aggiungendo avena, semi di chia, semi di lino, noci e noci pecan.

Un altro modo per farlo è sostituire i carboidrati raffinati con i cereali integrali, mangiare cereali più ricchi di fibre o consumare cereali con meno zucchero.

Questa dieta prevede anche di sostituire gli spuntini con ceci tostati, piselli e alternative croccanti più ricche di fibre.

Le verdure ricche di fibre includono carote, broccoli, barbabietole, cavolfiori, melanzane e patate con la buccia.

Tra i frutti ricchi di fibre ci sono bacche, mele e pere con la buccia, fichi e prugne.

Infusi di caffè

Nel 2025, l'industria alimentare e delle bevande vedrà il caffè evolversi da un semplice integratore a base di caffeina a un integratore per il benessere.

Poiché i consumatori attenti alla salute cercano bevande che non siano solo buone, il caffè sta ricevendo un'infusione di supercibi e ingredienti che migliorano la salute.

Ingredienti come Ashwagandha e i funghi reishi sono i leader di questo cambiamento.

Si sono trasformati da articoli per amanti della salute a prodotti di uso comune.

Questi adattogeni offrono benefici unici e possono essere ottenuti essiccati o in polvere.

Le miscele di caffè favoriscono la lucidità mentale, riducono i livelli di stress e rafforzano il sistema immunitario.

Parallelamente, il caffè arricchito con probiotici ha iniziato a riscuotere successo tra coloro che danno priorità alla salute intestinale.

Nel 110 il mercato globale del caffè probiotico era stimato in 2023 milioni di sterline e si prevede che raggiungerà i 170 milioni di sterline entro il 2030.

Funghi funzionali

In questo settore della salute e del benessere in continua espansione, i funghi funzionali stanno emergendo come uno dei principali fattori che contribuiscono al benessere generale.

I funghi contengono un'abbondanza di diversi composti nutrizionali.

Uno dei modi innovativi in ​​cui vengono utilizzati è il fenomeno del caffè ai funghi.

Consiste nell'integrazione di vari funghi funzionali per sostituire o integrare il caffè tradizionale.

Oltre a promuovere una riduzione dell'assunzione di caffeina, questa tendenza evidenzia il potenziale del fungo nel regolare la funzione immunitaria e aumentare la resistenza allo stress.

I funghi sono stati trasformati anche in polvere estratta, che consente di ottenere fino a 10 tipi di funghi integrali.

Ciò contribuisce a sostenere i livelli di energia e il sistema immunitario, rendendolo un concentrato di energia che promuove la salute generale.

Mania dei condimenti

Per anni, salse e intingoli hanno svolto un ruolo di contorno importante al piatto principale.

Ma nel 2025 saranno al centro dell'attenzione perché aiuteranno le persone a personalizzare il loro cibo in modo rapido e delizioso.

Queste salse di tendenza provenienti da tutto il mondo sono diventate virali su TikTok, tra cui la vinaigrette, lo tzatziki, l'harissa, l'hoisin, il ranch e molte altre ancora di Chipotle.

Sono stati introdotti anche nuovi sapori come sottaceti e chimichurri.

Anche le salse dolci e salate sono al centro dell'attenzione, evidenziando il desiderio di profili di gusto più complessi.

Parallelamente, aumenta la domanda di condimenti più sani, realizzati con ingredienti naturali.

I condimenti vegetali e vegani contribuiscono a soddisfare questa domanda, rivolgendosi ai consumatori etici e attenti alla salute.

Questa vasta gamma di condimenti mette in risalto il desiderio dei consumatori di esperienze di gusto autentiche e diversificate.

Verdure Di Mare

La tendenza delle alghe marine sta prendendo piede nel 2025, sottolineando l'interesse dei consumatori per gli acquisti salutari.

Le verdure di mare, come le alghe, il muschio marino e la lenticchia d'acqua, sono ricche di nutrienti essenziali come iodio, ferro, magnesio e proteine.

Le piante acquatiche hanno inoltre un impatto ambientale inferiore rispetto alle colture tradizionali, poiché riducono le emissioni di gas serra.

Le alghe sono versatili e vengono utilizzate in numerosi prodotti alimentari.

Il muschio marino viene utilizzato in bevande e caramelle gommose, le alghe sono diventate un ottimo spuntino e la lenticchia d'acqua è stata studiata come alternativa alle uova grazie al suo contenuto proteico.

I principali rivenditori stanno riconoscendo il potenziale delle alghe marine e questo ingrediente sarà una tendenza in forte crescita nel 2025.

Cucina del sud-est asiatico

La cucina del Sud-Est asiatico ha conquistato il cuore di molti e nel 2025 è destinata a crescere sempre di più.

Le previsioni culinarie indicano che la cucina coreana, vietnamita e filippina saranno in testa alla lista dei piatti di tendenza per il 2025.

Questa maggiore esposizione a queste culture è avvenuta attraverso i viaggi, i media e un crescente interesse per i piatti autentici.

Da un punto di vista salutistico, molti piatti del Sud-Est asiatico contengono verdure, proteine ​​magre e piatti salutari per l'intestino, come il kimchi, in linea con le tendenze salutistiche.

Inoltre, l'uso di erbe e spezie fresche e di alimenti poco lavorati non fa che aumentarne l'appeal.

La popolarità di questa tendenza riflette il cambiamento dei consumatori verso opzioni alimentari più variegate, saporite e sane.

Torniamo alle radici

La tendenza "Back to Roots" riflette il desiderio dei consumatori di riallacciare i rapporti con le pratiche culinarie naturali e tradizionali.

Il movimento cottagecore enfatizza le scelte culinarie che privilegiano cibi e bevande fatti in casa, artigianali e confortanti.

Questa tendenza celebra le ricette tradizionali e l'autenticità della cucina regionale.

I consumatori si dedicano al giardinaggio, alla raccolta di prodotti agricoli e all'acquisto di erbe selvatiche.

Questa pratica mira a fornire ingredienti freschi e biologici, a promuovere un legame più profondo con la natura e ad aiutare le persone a diventare autosufficienti.

A ciò si aggiunge la preferenza per i prodotti locali e per i metodi agricoli tradizionali, che garantiscono cibo di alta qualità e stimolano le economie locali.

La nostalgia gioca un ruolo importante in questa tendenza, con il ritorno di piatti come le dump cake e le bevande gassate vintage.

Cibi in forma di perla

Nel 2025 il mondo culinario accoglierà cibi in forma di perle.

Gli chef utilizzano tecniche di sferificazione per creare perle commestibili utilizzando succhi di frutta, aceto balsamico e oli aromatizzati.

Queste perle, spesso chiamate caviale, aggiungono sapore ad antipasti, dessert e cocktail.

Anche ingredienti tradizionali come la tapioca e le perle di sago stanno guadagnando popolarità.

Si trovano spesso nei dessert e in bevande come il bubble tea.

La loro consistenza gommosa li rende versatili nelle ricette moderne e aiuta ad assorbire meglio i sapori.

L'aggiunta di alimenti a forma di perla aggiunge raffinatezza a questi piatti e aiuta a soddisfare il desiderio dei consumatori di esperienze culinarie innovative.

Sarà interessante vedere quali cibi visivamente accattivanti questa tendenza creerà nel 2025.

Queste tendenze nel mondo degli alimenti e delle bevande riflettono una gamma dinamica di innovazione, legame culturale e sostenibilità.

Con l'avvento delle proteine ​​coltivate in laboratorio, l'uso di ingredienti locali e la crescente sperimentazione con prodotti botanici, i confini culinari vengono ridefiniti ogni giorno.

Queste tendenze evidenziano un cambiamento nel modo in cui la società considera il cibo come mezzo di salute e offrono un futuro entusiasmante per il mondo culinario.

Tavjyot è un laureato in letteratura inglese che ama tutto ciò che riguarda lo sport. Le piace leggere, viaggiare e imparare nuove lingue. Il suo motto è "Abbraccia l'eccellenza, incarna la grandezza".




  • Gioca ai giochi DESIblitz
  • Cosa c'è di nuovo

    ALTRO

    "Quotato"

  • Sondaggi

    Quale videogioco ti piace di più?

    Guarda i risultati

    Caricamento in corso ... Caricamento in corso ...
  • Condividere a...